侧柏酮（thujone），一度被广泛认为是在苦艾酒的活性化学物质，其实是一种GABA(γ-氨基丁酸)受体拮抗剂，大剂量使用会引起肌肉痉挛。 据推测，苦艾酒之所以被认为导致幻觉很可能是19世纪那些廉价苦艾酒中加入了有毒的人造添加剂。 苦艾酒中酒精占了绝大部分，可以达到45%-89.9%之间。 历史上装瓶的苦艾酒酒精浓度在45-74％，现代一些的法国和瑞士苦艾酒装瓶酒精浓度含量高达82.3％，而一些低温混合，波西米亚风的苦艾酒装瓶后酒精浓度可达89.9 %。 苦艾酒香港2023 La Clandestine：秘牌苦艾酒是一款瑞士公司Artemisia-Bugnon生产的茴香味浓郁的蓝色苦艾酒。
这些描述其真实性不尽相同，往往运用戏剧性的手法将这种饮料描绘成一个灯红酒绿纸醉金迷的液体，无论是春药亦或毒药，苦艾酒似乎总是被当作引人入胜的朦胧幻觉的催化剂。 苦艾酒的风行，让那些像王尔德般的街头醉汉明显地多了起来；因此苦艾酒遭到“卫道士”们的敌视与诅咒也就不足为奇了。 德加的名作《苦艾酒》1893年送伦敦参展时，竟引发了英国人的“反法”浪潮，不苟的英国人将苦艾酒看作是“法国毒药”；当然，这就跟将梅毒说成“法国痼疾”一样的不公平。
苦艾酒香港: Grand Absente Absinthe 法國艾碧斯69度苦艾酒
公元1世纪罗马的博物学家作者老普林尼曾在《博物志》里，记录当年罗马的一种风尚，战车比赛的冠军们通常要饮上一杯浸着苦艾的酒作为仪式的象征。 淡淡的苦艾草味轻轻点触舌头，茴香与茴芹的味道合而辅之，恰好平衡了酒精的热辣感。 苦艾酒漏（Brouilleur）：苦艾酒漏就像一个私人用的苦艾酒泉，它是一个玻璃或金属的碗，可以放置在苦艾酒杯上。 碗的底部有一个小孔，冰水顺着这个孔慢慢的流到酒杯中。 糖可以直接加在碗里面，或者可以使用一个内置的格栅将糖放在酒杯腰部。 这些香精被释放出来，如同草药“绽放”一般的香气和美味，而剩下的酒水让人细细品尝。
2007年12月，加利福尼亚阿拉米达的圣乔治酒厂生产的St. George Absinthe Verte成为禁令以来在美国生产的第一个苦艾酒美国品牌。 自那时起，其他小型酿酒厂在美国陆续小批量手工生产苦艾酒。 至少自1888以来，捷克共和国（当时的奥匈帝国的一部分）已有售賣苦艾酒的记录。 特别是一些捷克艺术家——经常出入布拉格著名的斯拉维亚咖啡馆（Cafe Slavia），其中一些人对巴黎特别热衷——非常喜爱苦艾酒。 虽然不确定苦艾酒在整个波西米亚是否都具吸引力，但是它在布拉格及周邊地区还是广受欢迎。
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“模糊”是肉眼可见的景象，因为酒的颜色会从深绿色转变成五彩斑斓的乳状阴影，这就像是玻璃杯中的一点魔术。 不过相对来说，有趣的是，不少杰出的艺术家和文学家，如海明威、毕加索、梵高、德加及王尔德等都是苦艾酒的爱好者。 后来，有一个瑞士人在喝多了，回家残杀了自己全家人，此事催化了本来存在的争议，最后导致苦艾在20世纪初，被法、美和很多欧洲国家禁止了，直到前些年前才得以解禁。 ”纳闷中扭头一看，原来是一支苦艾酒（Absinthe/Absinth），酒盒子上印着那个迷幻重影如用裸眼看3D的梵高头像。 这个被禁锢百年的魔鬼终于被释放，重新回归人们的视野。
- 该酒的主要原料是前面提到的草本植物苦艾的叶子中提取的，它赋予了苦艾酒灵魂。
- 质量好的苦艾酒也可能是清澈的橙色或红色，但这种颜色应该来自于天然药草的颜色，如小苦艾。
- 因此，用大艾草酿制的正宗的苦艾酒不需要包含多少侧柏酮。
- 水煙杯（La Pipe à Absinthe）是一種狀似水菸袋的杯子，首先在杯肚中放入冰屑，然後倒入苦艾酒，接下來就可以像抽水煙一樣啜吸苦艾酒了。
- 紅磨坊 是 1889 年建立的世界著名的夜總會，也是巴黎最大的音樂廳，巴黎畫派藝術家吐魯茲勞特累克 經常出入其中，他使用過的苦艾酒勺匙今天在苦艾酒博物館中展出。
苦艾的拉丁文為“Artemisiaabsinthium”，這也是Absinthe酒名字的來源了。 此外，該酒在製作中還加入了茴香、蜜蜂花、肉豆蔻等多種藥草和香料。 直到20世纪后期，绿色精灵才洗脱莫须有的罪名，得以重见天日，回归全球烈酒市场。 B-52 Gunship：「B-52炮艇機」雞尾酒是「B-52」雞尾酒系列中的一種，也稱之為「B-55」雞尾酒。 得益於苦艾酒的高度數，飲用的時候，還可以把最上層的苦艾酒點燃，稱之為「燃燒的B-52/B-55」（Flaming B-52/B-55）。 最初Sazerac僅僅是紐奧良一款老式干邑和威士忌雞尾酒，名字取自當地干邑品牌。
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2002年兩個法規過渡期間，提出的修正案被撤回，從而繼續沿用之前的法規允許苦艾酒的生產和進口。 這些事件被媒體錯誤地報導，讓人以為澳大利亞將苦艾酒從受限制的產品重新分類為違禁產品.。 Moulin Rooz就是一個澳大利亞生產的苦艾酒品牌。 19世紀40年代，苦艾酒的受歡迎程度穩步增長，當時，法國軍隊將苦艾酒作為預防瘧疾的藥物。
与法国法相同的是，也需要将一块方糖放在漏勺上，在玻璃杯中放入一份苦艾酒。 火红的方糖，融化的糖浆带着火焰落入酒杯中，点燃杯中的苦艾酒。 最后准备一杯水，扑灭火焰的同时，将酒中的香气激发出来。
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因为这两款是市面上最常见的两款，品质一般，容易引起初次接触苦艾酒的人产生误解，以为这种酒也就这样了。 只要不介意，人们既可以使用一把苏打水勺子或咖啡勺，用来融化糖块，也可以使用一把专用的平板勺。 当时的许多出版物上的图画都可以提供有力的明证。 在欧伟思苏尔瓦兹的苦艾酒博物馆出版的《苦艾酒和苦艾酒广告画家》中，便列举了374幅画。 在同一个广告画家所作的不同图画上，苦艾酒杯上搁置的，可能是苏打水勺子，也可能是一把铲型漏勺。
可以用的玻璃杯类型有多种，有些造性复古，设计有历史感，而另一些则更具现代感。 法式苦艾酒，如蓬塔利耶水库杯，相当适合法式苦艾酒喝法。 虽说水库型玻璃杯款式各异，但每一种都在底部有一个独特的球型区域，表明最初应当倒入的苦艾酒的量。 苦艾酒香港2023 侧柏酮作为食品添加剂在美国是非法的，但含有轻微剂量侧柏酮的正宗苦艾酒却可以合法销售。
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他们认为只有这种庄重的饮酒仪式才能体现出苦艾酒在巴黎的酒馆中的威信与地位。 法国在阿尔及利亚派驻殖民公司时期苦艾酒在法国军官中很流行。 为了使当地的水适于饮用，他们在水中加了些苦艾酒。 在老鼠身上进行的试验表明，口服侧柏酮的半数致死量LD50约为每公斤体重45毫克，远比实际能从苦艾酒中摄取的要多得多。 相比于侧柏酮，苦艾酒中的高酒精浓度显得更易致命。 口服而导致的急性侧柏酮中毒病例中，侧柏酮的来源是并不是商用苦艾酒，而是非苦艾酒相关产品，如常见的精油（其中可能含有多达50％的侧柏酮）。
在圣路加日，采一些万寿菊花、墨角兰枝条、百里香和一些小苦艾草；在火炉前将它们烤干，压成粉末；然后用一小块细麻布筛滤，并用慢火炖煮，添加少量的蜂蜜和醋。 人们通常用这个词表示苦艾 ，但实际上意指“黑色（深色）矮树丛”，当然真正的洋艾并不是黑色或深色的。 苦艾酒香港 苦艾酒香港 苦艾草的枝叶是绿色的，并在一面有银色的发丝状须。 第三位天使吹号，一颗巨星从天空降落，燃烧着像一盏巨灯，落在江河的三分之一和众水的源头上。 这颗星名叫苦艾：河流的三分之一被苦艾污染，饮下水的人都相继死去，因为水已变成了苦味。 在切尔诺贝利核泄露事件后，出现了许多以宗教为借口的情绪狂躁症者（大多数在波兰），行为与圣经《启示录》中关于苦艾的描述相似。
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既然有雞尾酒之王，當然也有雞尾酒之后—曼哈頓。 曼哈頓是以裸麥威士忌或加拿大威士忌為基酒，加入 Rosso Vermouth 與苦精充分攪拌均勻冷卻。 曼哈頓與馬丁尼一樣，材料雖然簡單工夫卻要十分扎實。 法式 Vermouth 的話通常都是 Dry 的，香氣上是比較乾淨、層次的花果香。 常見的義式品牌像Carpano、Martini；法式則是如 Dolin、Noilly Prat。 不過現在不管是哪個品牌，紅色與白色 Vermouth 皆有生產。
苦艾酒因为酒精含量高，随时可能着火，将高品质的苦艾酒拿去烧掉可不明智。 最好喝的苦艾酒往往按体积含有45-68度的酒精。 酒精含量即使再高也不会被视为过量，因为在饮用前你往往会稀释苦艾酒，并且应该小口品酌，才能体会到药草的微妙风味，而不至于被酒精冲昏头脑。
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波希米亞式飲用法是近代發明的飲用方法，這種方法利用了火。 像法式飲用法一樣，先準備一塊方糖放在苦艾酒匙上，然後把勺子放在盛了苦艾酒的玻璃杯上。 苦艾酒香港 預先將糖浸泡在酒中（通常使用苦艾酒），然後將其點燃。 苦艾酒香港2023 然後燃燒的方糖墜入玻璃杯中，引燃杯中的苦艾酒。
而苦艾酒中那些水溶性较差的物质（通常是茴香、八角中提取的成分），会像云雾一样沉淀开来，产生一层不透明的白色乳浊液，散发出草木的香味，法国人称之为悬乳（louche）。 法式饮用法是最古老的饮用方法，先把苦艾酒倒入酒杯里，再在酒杯上放一个苦艾酒匙，酒匙上放一块方糖，然后把冰水浇在方糖上，冰水渗过方糖滴入苦艾酒中，溶解酒精。 在《酒精研究雜誌》發表的一項研究表明，臨床上，含有高劑量（0.28毫克/千克）側柏酮的酒精會對注意力產生負面影響。 會導致對象反應緩慢，注意力難以集中到特定領域中。 高劑量樣品的影響在雙盲比對試驗中結論顯示，實驗對象無法有效判別哪份樣品是含有側柏酮。
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《惊情四百年》中，德古拉伯爵用苦艾酒诱惑美丽的女主人公米娜堕落，他劝说道，苦艾酒是灵魂的春药，苦艾酒中的精灵渴望你的灵魂。 是的，在足够高的浓度下，侧柏酮确实会导致抽搐和幻觉。 苦艾酒香港2023 但是苦艾酒经过蒸馏后，只会拥有少量的侧柏酮，这点剂量根本伤害不了人。
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当苦艾酒在欧洲许多国家遭查禁半个多世纪后，george rowley 于 1998 年 7 月 苦艾酒香港 21 日获得英国政府允许将苦艾酒在欧盟合法销售的批文，这是一次意义重大的突破。 作为苦艾酒的标志之一，除了深邃的绿色酒液，在专业苦艾酒收藏家眼中，一个好的苦艾酒匙也是文化的精髓所在。 他代表了苦艾酒的浪漫，也代表了古典上层阶级的精致生活。
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現在中國市場上最容易與苦艾酒混淆的是茴香酒， 因為這些酒中含有苦艾酒的基本成分之一“茴香”所以很容易被人誤以為是苦艾酒。 法國，曾是苦艾酒發展最興隆的國家，苦艾酒一般為棕黃色， 法國除了有很好的葡萄酒，也出很好的苦艾酒， Lemercier系列先後獲得世界烈酒獎的銀獎與銅獎。 當然並非所有的法國苦艾酒都是優質的， 消費者應擦亮自己的眼睛哦。
”多年以后，阿尔卡萨这处苦艾酒徒们麋集的地方竟因这种“令人疯狂的绿色”，成了绘画史上的一处名胜。 与LaFée苦艾酒不同，如果您看到提及苦艾汁或浸剂，您可能也会在括号中看到艾草。 这种药草是蒿科的成员，不含苦艾脑且通常称作“艾蒿”。 在其流行的最旺盛时期，苦艾酒在法国遭到查禁。 在向军队配给苦艾酒作为预防疟疾的防范措施几年后，法国政府决定禁止饮用苦艾酒，归咎的原因是一战期间配给的酒普遍丢弃在战壕中。 但是影响更大的原因可能是来自法国葡萄酒业的极大压力，他们认为苦艾酒会侵占他们的市场。
所谓“致幻”只不过是对于药草引发的镇定舒缓效果与高浓度酒精作用的夸张误解——苦艾酒无非是一种药草风味十足的高酒精度烈酒罢了，喝多了会醉，就是这样。 苦艾酒香港2023 傳統苦艾酒使用白葡萄酒（或水果白蘭地）二次蒸餾，而少部分苦艾酒通常從穀物，甜菜和馬鈴薯獲得酒精。 苦艾酒所使用的草藥主要有：苦艾（中亞苦蒿）、綠茴芹和甜茴香，這三樣經常被成為「聖三一」（the holy trinity）。 老外到我店里很喜欢问，“老板，有没有real 苦艾酒香港 absinthe? ”，开始我都很自信的说，我整架子都是正宗的absinthe,问这句的老外不置可否的走了。
已经完全不复当年的具有神秘气息和超自然力量的苦艾酒。 《一个怪梦》中虚构了一个得到著名画家聚会邀请的省级公证人。 他在聚会中喝了太多苦艾酒以至于他试图和椅子跳华尔兹，却摔倒在地上不省人事，等醒来时，他赤身裸体地躺在一张陌生的床上。 苦艾酒的風行，讓那些像王爾德般的街頭醉漢明顯地多了起來；因此苦艾酒遭到“衞道士”們的敵視與詛咒也就不足為奇了。 德加的名作《苦艾酒》1893年送倫敦參展時，竟引發了英國人的“反法”浪潮，不苟的英國人將苦艾酒看作是“法國毒藥”；當然，這就跟將梅毒説成“法國痼疾”一樣的不公平。 La fée 苦艾酒 45% 及更高度系列推出後，立即成為 yates 等名流人士追逐的目標，他在名流圈內也以喜歡喝烈酒而著稱。
苦艾酒香港: 苦艾酒作者簡介
它主要产于捷克共和国，这也是它被称之为“波西米亚风”或者“捷克式”的原因，虽然并非所有来自捷克共和国的苦艾酒都是波希米亚风苦艾酒。 波西米亚风苦艾酒通常包含很少或不含，茴芹，茴香，或其他传统苦艾中使用的草药，因而与19世纪的流行苦艾酒不尽相似。 典型的波希米亚风苦艾酒与传统的正宗苦艾酒只有两点类似：它含有艾草，以及具有较高的酒精度数。 可能是因为捷克式苦艾酒无法产生悬乳效果，在20世纪90年代捷克人发明了“火祭”饮用法，以取代法式苦艾酒饮用法。 因此这种苦艾酒和“火祭”饮用法完全是现代产物，和历史上传统的苦艾酒基本没有什么关系。 传统的苦艾酒使用白葡萄酒或水果白兰地进行二次蒸馏，去除其中的苦味，并把复杂的草药香留驻在酒里。
