Koby透露，不少人已轉用化學合成香油，價錢僅是雲呢拿十分一。 Patisserie Jeffery Koo品牌創辦人及行政總廚古嘉俊指出，若非行家，難以分辦真雲呢拿及合成香油分別，一般超市賣的雲呢拿油，若標明Essential 云呢拿油 Oil，即屬化學合成油。 事實上，Cook's Vanilla報告指出，雲呢拿持續高價連精品雪糕店亦難負擔，恐用家會改用代用品。 中大生命科學學院名譽高級研究員趙紹惠教授指，雲呢拿非高價值農作物，要大面積種植才易收回成本，難以轉到溫室培植；幸好雲呢拿是多年生植物，即使一年失收，下一造仍有機會獲好收成。 云呢拿油 ▲ 甜品師指出，以真雲呢拿製成的甜品，會有「黑點」殘留；惟不少合成油生產商近年亦加入雲呢拿籽增強「像真度」。
國際雲呢拿價格近年急升，最新價格逾580美元一公斤（約4,524港元），有烘焙用品商指出，雲呢拿猶如甜品界的豉油，惟近1年價錢已跳升3倍，且升勢未停，恐迫使甜品師轉用合成香油。 國際雲呢拿價格近年節節上升，最新價格逾580美元一公斤（約4,524港元）。 有烘焙用品商指，雲呢拿猶如甜品界的「豉油」，惟近1年價錢已跳升「3倍」，且升勢未停，恐迫使甜品師轉用合成香油。 全球雲呢拿主要產地馬達加斯加，去年3月遭受風災後產量大減，導致雲呢拿價格接連飈升。 全球雲呢拿主要產地馬達加斯加，2017年3月遭受風災後產量大減，導致雲呢拿價格接連飈升。
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而广为世人所知的是香草的冰淇淋、可乐、巧克力、咖啡。 香草荚，梵尼兰（Vanilla planifolia）的豆荚。 在香草荚还没那么被广泛利用的时候，偶尔一次去高级蛋糕店吃了一份焦糖烤布丁，发现里面有很多小黑点，于是直接把服务员叫过来。 云呢拿油2023 香荚兰的香味源自其种荚（香荚兰豆）裡名为香草精的化合物。
鲜豆荚没有什么香味，需要杀青、发酵、烘干、陈化等加工过程，然后才发出浓郁香气。 上一年的11月份收获鲜豆荚，要到次年的5月才能完成加工过程，形成成品上市。 云呢拿指的是香草 云呢拿油2023 ，英文名叫Vanilla 云呢拿油2023 云呢拿油 。 香草是西点最常见的香料之一，香草粉或称香澄粉，港式用语为云呢拿，从英译音。 雲呢拿的香味源自其種莢（雲呢拿豆）裏名為香草精的化合物。
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鮮豆莢沒有什麼香味，需要殺青、發酵、烘乾、陳化等加工過程，然後才發出濃郁香氣。 上一年的11月份收穫鮮豆莢，要到次年的5月才能完成加工過程，形成成品上市。 到店自取： 歡迎客戶在網站購買後直接到本店自取 (冷凍食品只可到店自取)，訂單付款後，由付款當天起計算7天內需要到門市取貨，如果過了7天沒有取貨，貨品會當作放棄論，所有貨品不會作出任何補償及賠償。
美國老牌雲呢拿供應商Cook's Vanilla最新市場報告指，雲呢拿豆質量普遍直綫下降，但市場價高踞不下，中等豆每公斤價達500美元（約3,900港元），高等豆更達580美元（約4,524港元）一公斤。 因奇貨可居，有農販更叫價800美元（約6,240港元）一公斤。 Koby表示，新貨質量較差，枝條幼身及細，雲呢拿市場較壟斷，其他產地如法國、墨西哥亦非為大眾市場培植，價格亦高；現時惟有多囤貨應付。 事實上，Cook's Vanilla報告指出，雲呢拿持續高價，連精品雪糕店亦難負擔，恐用家會改用代用品。 云呢拿油2023 據本港統計處數據，2017年入口雲呢拿數量大幅下降，不足1.3萬公斤，較2016年逾2.4萬公斤跌一倍。 種莢使用酒精浸泡處理後，可提汲取植物本身的香草精。
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香草含有芳香性挥发油，抗氧化剂，杀菌素，不仅可驱蚊蝇、美化环境、净化空气、美化居室，还广泛用于美容、沐浴、饮食及医疗。 薰衣草、迷迭香、百里香、藿香等，是时尚一族追逐的对象。 雲呢拿，又寫做呍呢嗱，係種叫雲呢拿草嘅蘭科植物提煉出嚟嘅香料，響世界各地廣泛用嚟整甜品，譬如雪糕、蛋糕都會用到。 虽然梵尼兰豆荚鲜少被人们单独所品尝，但却往往是许多产品的最佳配角。 在各式饮品、西点中它让味道更为甜美，甚至变成各食品厂家的独家秘方之一。
香荚兰（学名：Vanilla planifolia），又称香草、香子兰、香草兰、港澳地区音译作云呢拿[1]，是香草 (香料)的一种，常用作甜品的香料。 该词也指从本植物中提取的、或者人工合成的同种香料。 雲呢拿（學名：Vanilla planifolia），又稱香草、香子蘭、香草蘭、香莢蘭[1]，是香草 (香料)的一種，常用作甜品的香料。 云呢拿油 該詞也指從本植物中提取的、或者人工合成的同種香料。 香草广泛用于美容、沐浴、饮食，含有芳香性挥发油，抗氧化剂，杀菌素，不仅可驱蚊蝇、美化环境、净化空气、美化居室。
