雖然燕麥被喻「減脂聖品」，大約每100克僅含有67卡路里。 加上吸收水分後會膨脹，只需食用少量就能產生飽腹感，有助控制熱量攝入，達到減肥目的。 但燕麥畢竟是澱粉質，吃太多仍會令導致體重增加，所以要有所節制，建議每天選擇1至2餐的主食替換成燕麥片就足夠。 所有甘薯營養都豐富，當中蘊含大量維他命及礦物質，包括維他命C、原維他命A、維他命B雜、鉀質等。 紫薯的維他命A會較低，但相反就含有高分量的花青素；經過試管及動物測試，顯示或具有抗炎特質，甚至有助對抗癡肥及大腸癌。 椰菜花在疾病控制與預防中心的總營養密度指數（ANDI）中排名前25位，在蔬果界中名列前茅。
椰菜花的膽鹼（Choline）含量高，它是許多人缺乏的必需營養素，亦很少食物含有膽鹼。 膽鹼的作用助維持細胞膜完整、合成DNA及支持新陳代謝。 此外，對大腦發育和健康的神經系統運作給予巨大貢獻，並有助防止膽固醇在肝臟中積聚。 攝入膽鹼不足，可能誘發認知障礙症，還有更高的肝臟和心臟病風險。 如果獨沽一味吃燕麥，很容易會造成營養不均，建議可以煮成粥，或者搭配水果、肉類、蔬菜、脫脂牛奶、無糖豆漿等進食，有助補充蛋白質及膳食纖維。
紫椰菜花: 消化功能差及服用薄血藥的人慎吃
其中的芥子油苷（Glucosinolates）和異硫氰酸酯（Isothiocyanates）含量特別高，對預防肺癌、大腸癌、乳腺癌和前列腺癌具有特別的保護作用。 椰菜花還含有類胡蘿蔔素（Carotenoid）和類黃酮（Flavonoid），同樣有助預防癌細胞生長，並減少罹患心臟病的風險。 2.綠色椰菜花：富含葉綠素和葉黃素等成分，可以保護眼睛，促進視力健康、強健骨骼及牙齒，並具有抗氧化效果，能降低癌症發生的機率。 營養方面，紫椰菜除了有蔬菜類的基本維他命C、維生素E 和纖維素等，更含抗氧化物質和鐵元素。 紫椰菜花2023 她經常告訴我，想要身體健康，最重要是均衡飲食及多吃不同顏色的食物，我一直記在心中。 現在設計食譜時，食材配搭也會因應營養、味道和賣相色澤去設計。
五、紫蘆筍︰一般蘆筍為綠色，但其實還有白色及紫色品種。 紫蘆筍不但顏色吸引，還蘊含豐富維他命、礦物質及其他抗氧化物質。 它最特別的就是含高濃度蘆丁，那是一種多酚植物色素，或擁有保護心臟及助抗癌的特質。 椰菜花蘊藏高纖維，可提供腸道益生菌養分，有助減少炎症、促進消化健康、預防便秘。
紫椰菜花: 食材推荐
因此，我對富顏色的食材格外喜愛，除了製作出來的菜式賣相吸引，在營養方面也份外均勻。 更重要的是，紫椰菜額外含有抗氧化花青素，提供強效抗炎特質，對心臟、皮膚及眼睛亦有益處。 以維他命C為例，每100克椰菜和紫椰菜，所含的維他命C分別是36.6毫克及69毫克，相差近1倍；單吃100克維他命C，已能補充全日所需的90%。 至於鉀質，兩者相差更多，100克椰菜有170毫克鉀質，但紫椰菜的鉀質卻是450毫克！
白米的升糖指數為83（屬於高）；而黑米的升糖指數為43（屬於低）。 向來駐顏有術的「毛姐」毛舜筠，一點也不像快將踏入60歲。 毛姐素來注重健康飲食，與陳宇琛及其太太、前有線電視主播林佑蔚（Camille）樂於在網上分享有營食譜，其中公開一道「紫椰菜花大蔥湯」就具備抗炎、美顏、護心等功效，做法簡單，適合關注健康的人士食用。
紫椰菜花: 健康
此外，據美國國家醫學圖書館資料，研究表明高纖蔬菜飲食降低多種危疾的發病風險，包括心臟病、癌症及糖尿病。 紫椰菜花 纖維促進飽腹感，有助減少額外食慾，直接減少總熱量攝入，對預防肥胖有積極作用。 每餐加入一些十字花科蔬菜，或可降低患上心臟病機會及延年益壽。 紫椰菜花是一種非常出眾的十字花科蔬菜；和一般白色品種不同，紫椰菜花含有花青素，所以變成紫色。 紫椰菜花不單令餐單增添色彩，其具有的抗炎益處或有助預防部分癌症，例如大腸癌。
毛姐在YouTube頻道「Mo Moments」中分享了這款「紫椰菜花大蔥湯」的食材及做法，毛姐直言做法簡單：「但真係好正。」不僅具備豐富營養，賣相更相當吸引。 紫椰菜花2023 麥片（Instant Cereal）由各種不同穀物混合而成，包括：大麥、小麥、玉米等；有些品牌為了口感更豐富，亦會加入水果乾、堅果、精製糖等；一般搭配牛奶或豆奶食用。 對遵循低碳水化合物飲食的人，椰菜花可用來代替飲食中的穀物和豆類。
紫椰菜花: 健康解「迷」
因此，甲狀腺機能較低、瘙癢性皮膚病、脾胃虛弱或胃腸道潰瘍的人士，應避免進食椰菜。 椰菜，大家常吃的可能是青綠色那種，但相信大家偶然都見到紫椰菜。 記者向澳洲註冊營養師Vivian查詢，她指紫椰菜膳食纖維更好，並蘊含更高花青素，不過就有幾類人不宜進食。
有些婚禮會丟各種顏色的花椰菜，包括顏色很夢幻的紫花椰，很多人以為那不能吃，但她可是抗癌聖品。 營養師杯蓋表示，十字花科的花椰菜是傳說中的抗癌蔬菜，因為它富含植化素，其中吲哚(Indoles)以及芳香異硫氰酸鹽(Isothiocyawates)最受人矚目。 不只常見的綠、白兩種顏色，少見的紫花椰也是營養豐富不輸前者；療日子教大家減糖飲食中十分熱門的「花椰菜米」要怎麼做，並邀請營養師杯蓋為大家分析這三種花椰菜的營養差異。 本身對營養學極有興趣的陳宇琛太太林佑蔚（Camille）補充，椰菜花是低卡、低碳飲食的好選擇，而且非常飽肚，適合打算修身Keep Fit的人士食用。 而椰菜花本身含有類黃酮（Flavonoid），是一種天然強效抗氧化劑，能預防心血管疾病，具有抵抗自由基、抗炎、抗菌等功效，對身體相當有益。 麩質過敏、消化不良人士不適宜吃燕麥，由於纖維較粗糙，容易造成腸道不適，有機會出現胃氣脹、腹瀉症狀。
紫椰菜花: 紫色椰菜花
燕麥（Oatmeal）是燕麥粒壓製而成，多數呈扁平片狀；材料屬於純天然、無添加物，可烹煮直接沖泡熱水進食。 正值產季的椰菜花價格便宜，許多家庭主婦會多買一些回家當常備菜，想要提升保鮮力，可以先用白紙或濕毛巾包住椰菜花，紙張上噴上少量的水，再直立放入冰箱冷藏室，大約可保存1星期左右。 或者，將椰菜花切分成小朵狀，汆燙至5分熟，放涼後入冷凍庫冰存，大約能保存約1個月。 警告：默認排序關鍵字「花椰菜」覆蓋了之前的默認排序關鍵字「Brassica oleracea botrytis」。 警告：默认排序关键字“花椰菜”覆盖了之前的默认排序关键字“Brassica oleracea botrytis”。
今次我揀了西菜沙律經常會遇到、我喜歡的紫椰菜來當主角。 用來切絲放在沙律上爽脆清甜；煮雜菜湯時加紫椰菜，令整個湯多了分嬌美顏色；或用來炒家常便菜也頗為合適。 紫椰菜花 紫椰菜花 炒椰菜，不論是在飯店、茶餐廳、鐵板燒等餐廳都會見到椰菜作為伴碟的身影，但往往卻是受人唾氣的伴碟菜，因其味道淡茂茂、外貌軟趴趴，感覺猶如隔夜菜般確實不吸引。 外出用餐未必可以控制炒椰菜的質量，但在家中的話，炒出清脆鮮甜的椰菜其實並不難，最主要是控制分量及火候，倘若分量過多，便會誘發炒完成碟水的情況發生。
紫椰菜花: 抗癌神菜！「紫花椰菜」比青花菜還強 營養師：3種人少吃
椰菜花的蘿蔔硫素也是抗氧化物之一，據研究有助抑制癌症生長，對結腸癌和前列腺癌具有較強的保護作用。 紫椰菜花 蘿蔔硫烷（ Sulforaphane）亦有助於降低高血壓，保持血管健康，降低患心臟病和糖尿病的風險。 2015年發表在《氧化醫學與細胞長壽》上的一篇評論發現，蘿蔔硫烷的抗炎能力可能有助於預防高血壓，動脈粥樣硬化，中風和心肌梗塞。 紫椰菜花2023 椰菜花含多元的抗氧化物，幫助保護細胞，免受有害的自由基和炎症的侵害。
