雲呢拿是每個烘焙師的必備材料，但所用的其實有天然亦或有合成， ... 除了使用原條雲呢拿條起出雲呢拿籽外，坊間有非常多選擇的雲呢拿香油， ... 國際雲呢拿價格近年急升，最新價格逾580美元一公斤（約4,524港元），有烘焙用品商指出，雲呢拿猶如甜品界的豉油，惟近1年價錢已跳升3倍，且升勢未停，恐迫使甜品師轉用合成香油。
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雲呢拿油: 美國馬達加斯加純雲厘娜油(有機), 2安士
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雲呢拿油: 產品概覽
為了在使用我們的提取物時獲得最佳效果，請在烹飪過程結束時添加它們，或者用牛油塗抹它們進行烘烤。 到店自取： 歡迎客戶在網站購買後直接到本店自取 (冷凍食品只可到店自取)，訂單付款後，由付款當天起計算7天內需要到門市取貨，如果過了7天沒有取貨，貨品會當作放棄論，所有貨品不會作出任何補償及賠償。 雲呢拿的香味源自其種莢（雲呢拿豆）裏名為香草精的化合物。
上一年的11月份收获鲜豆荚，要到次年的5月才能完成加工过程，形成成品上市。 中大生命科學學院名譽高級研究員趙紹惠教授指，雲呢拿非高價值農作物，要大面積種植才易收回成本，難以轉到溫室培植；幸好雲呢拿是多年生植物，即使一年失收，下一造仍有機會獲好收成。 Koby透露，不少人已轉用化學合成香油，價錢僅是雲呢拿十分一。 Patisserie Jeffery 雲呢拿油 Koo品牌創辦人及行政總廚古嘉俊指出，若非行家，難以分辦真雲呢拿及合成香油分別，一般超市賣的雲呢拿油，若標明Essential Oil，即屬化學合成油。
雲呢拿油: 個人工具
事實上，Cook's Vanilla報告指出，雲呢拿持續高價，連精品雪糕店亦難負擔，恐用家會改用代用品。 據本港統計處數據，2017年入口雲呢拿數量大幅下降，不足1.3萬公斤，較2016年逾2.4萬公斤跌一倍。 ▲ 甜品師指出，以真雲呢拿製成的甜品，會有「黑點」殘留；惟不少合成油生產商近年亦加入雲呢拿籽增強「像真度」。 廚師的筆記：幾乎所有含巧克力或巧克力味道的東西都含有雲呢拿味。
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雲呢拿油: 材料
鮮豆莢沒有什麼香味，需要殺青、發酵、烘乾、陳化等加工過程，然後才發出濃郁香氣。 上一年的11月份收穫鮮豆莢，要到次年的5月才能完成加工過程，形成成品上市。 雲呢拿油含有某些化合物和營養物質，例如對皮膚有益的維生素 B。 它促進健康的皮膚，防止皮膚老化跡象，如皺紋、老年斑和細紋。 香荚兰的香味源自其种荚（香荚兰豆）裡名为香草精的化合物。 鲜豆荚没有什么香味，需要杀青、发酵、烘干、陈化等加工过程，然后才发出浓郁香气。
馬達加斯加純雲呢拿油採用專有的精選雲呢拿豆混合物製成，採用嚴格的質量標準。 我們專有的冷萃取工藝可以輕柔地提取和保存雲呢拿中250多種風味化合物，從而產生經典，豐富的雲呢拿味，可以在各種食物中享用，從甜食到美味菜餚。 雲呢拿（學名：Vanilla planifolia），又稱香草、香子蘭、香草蘭、香莢蘭[1]，是香草 (香料)的一種，常用作甜品的香料。 該詞也指從本植物中提取的、或者人工合成的同種香料。 香荚兰（学名：Vanilla planifolia），又称香草、香子兰、香草兰、港澳地区音译作云呢拿[1]，是香草 (香料)的一种，常用作甜品的香料。 该词也指从本植物中提取的、或者人工合成的同种香料。
雲呢拿油: 香草海綿蛋糕食譜
全球雲呢拿主要產地馬達加斯加，去年3月遭受風災後產量大減，導致雲呢拿價格接連飈升。 • 本店將依照個人資料 ( 雲呢拿油2023 私隱 雲呢拿油2023 ) 條例相關規定保護您的個人資料 雲呢拿油 , 並遵守 HKTVmall 的私隱保護政策。 • 如有任何爭議 , 商戶將保留最終決定權而毋須另行通知。
