最好的处理方法就是把西洋菜放在清水中浸泡，能让它的苦味变淡，也可以把西洋菜放在沸水中焯烫，焯烫以后的西洋菜苦味也会减小，再加入一些蒜泥调成凉拌。 玫瑰花餃不要完全浸在水裡，最好放在鍋上煮，用熱水浸一半，再用熱水在玫瑰花上洒，重覆多次，這樣餃子不會散，餃子皮也不會煮過了而變「太熟」。 1.豬肉餡：買回三分肥七分瘦的豬肉，剁爛，加入鹽、生粉、薑蔥水向著同一個方向攪拌至起膠，薑蔥水要分次添加，加一次攪拌均勻再加下一次。 薑蔥水，就是把薑蔥切絲，加入水，用手反復抓幾次，放置半個小時撈出薑蔥就可以了。
西洋菜味甘微苦，性寒，而且營養價值很高，有助清燥潤肺、清熱解毒、利尿，改善皮膚痕癢、強化視力等。 另外，西洋菜亦很適合防治感冒咳嗽、紓緩氣管不適。 今次推介8款西洋菜湯水食譜，包括西洋菜羅漢果湯、西洋菜粟米湯等，步驟簡單，營養豐富！ 在煲湯的過程中，大家緊記要待水滾才加入西洋菜，這樣煲出來的西洋菜湯才不會有苦味。 西洋菜性寒，味甘微苦，入肺、膀胱經，具有清肺潤燥、化痰止咳的功效，對肺部是有較好的滋潤作用的，秋冬季常常會出現肺燥咳嗽的現象，適當的吃些西洋菜能有一定的潤肺去燥的效果。 用西洋菜煲湯，有人會飲到一陣苦澀味，原來是因為它有一種叫「硫配糖體」的物質，進入身體後會轉化成化合物，可幫身體排走致癌物。
西洋菜餃苦: 西洋菜通經作用：
第一個做法是香茜湯餃：用芫茜加少許香菇粉放湯，把煮好的餃子放入湯中；第二個做法是紅油抄手：餃子放水煮滾撈起，加芫茜，再放少許豉油及麻辣油。 第三個做法是酥炸雲吞：用廣東雲吞皮包成餃子，在油鍋內輕炸。 西洋菜餃苦 西洋菜餃苦 西洋菜餃苦2023 西洋菜餃苦 西洋菜分旱地和水地两种，旱地种的较为苦涩，水地种的比较好吃，要吃西洋菜最好选择买水地种的。
- 西洋菜味甘微苦，性寒，而且營養價值很高，有助清燥潤肺、清熱解毒、利尿，改善皮膚痕癢、強化視力等。
- 炒西洋菜，在未炒前先用大滚水将西洋菜拖一拖，然后淋一次冻水，自然就苦涩味尽去，而且色泽青绿，再行炒之。
- 薑蔥水，就是把薑蔥切絲，加入水，用手反復抓幾次，放置半個小時撈出薑蔥就可以了。
- 整個湯有清潔潤肺，滋陰、養血和補氣功效，適合秋天飲用，因為秋天開始天氣逐漸轉涼和乾燥，適宜飲用補而不燥的湯水，而這款湯性質偏溫和，大部分人都可飲用。
- 西洋菜以質地脆嫩、多汁，色澤壬青綠的嫩莖葉供食用，清香爽口，營養豐富。
- 西洋菜有著良好的潤肺止咳的功能，多吃西洋菜，能夠起到化痰止咳的作用。
- 西洋菜含有較高的鈣，每一百克西洋菜中含有鈣43-121毫克，而且植物中的鈣比較容易吸收，常吃可以補充人體所需的鈣，避免缺鈣引起骨質疏鬆、四肢無力、經常抽筋、麻木等。
因西洋菜含有豐富的鈣，故對促進生長期兒童的體質發育及防止老年的骨質疏鬆有極大的作用，廣東人稱西洋菜是益腦健身的蔬菜。 14世紀的英國和法國有人工種植西洋菜，1750年在德國有大量栽培，西洋菜農藝傳至紐西蘭、澳洲、南非等地方。 1780年後西洋菜出現於熱帶，如東南亞、台灣、中國廣東、廣西等。
西洋菜餃苦: 西洋菜提高免疫力：
西洋菜每一毫克鲜嫩茎叶中含超氧化物歧化酶147微克，还含有丰富的维生素和矿物质，包括还原糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素，以及钾、钠、钙、镁、磷等等微量元素，常吃有利于补充人体所需物质，有利于身体健康。 炒西洋菜，在未炒前先用大滚水将西洋菜拖一拖，然后淋一次冻水，自然就苦涩味尽去，而且色泽青绿，再行炒之。 又到了吃西洋菜的最佳季节了，西洋菜炖鲜陈肾是最佳的食法，其次是西洋菜煲猪肉汤，这是家里常煲的菜汤，是由儿时一直到现在都喜欢的菜汤。 西洋菜亦可以用来炒，只是家里很少炒来吃，其原因是不大好吃，而且有苦涩味。 不过后来知道的去苦涩味的方法，也时常炒着来吃了。
100克新鮮西洋菜中蛋白質的含量約佔1-2克，除此外還含有碳水化合物和多種的維生素等，這些物質能幫助人體提高免疫，對於體質較弱的兒童或老人來說是比較好的一種食物。 整個湯有清潔潤肺，滋陰、養血和補氣功效，適合秋天飲用，因為秋天開始天氣逐漸轉涼和乾燥，適宜飲用補而不燥的湯水，而這款湯性質偏溫和，大部分人都可飲用。 香港見到的西洋菜多為水種，愈近冬天菜就愈甜，不過要處理西洋菜都要小心，因為它比較髒，常常有蟲甚至是水蛭依附在菜莖的縫隙位，所以要仔細清洗。 筆者建議先剪走根部的2厘米，用鹽水浸泡西洋菜，再每條用清水沖洗乾淨，反覆浸水兩至三次才用來煲湯。 西洋菜有著良好的潤肺止咳的功能，多吃西洋菜，能夠起到化痰止咳的作用。 西洋菜餃苦 西洋菜主要成分有多種，如果按照每100克鮮重西洋菜計算營養成分，維生素C為50毫克，蛋白質為1-2克，纖維素為0.3克，鈣為43毫克，磷為17毫克，鐵為0.6毫克。
西洋菜餃苦: 西洋菜豬肉餡餃子
西洋菜含有較高的鈣，每一百克西洋菜中含有鈣43-121毫克，而且植物中的鈣比較容易吸收，常吃可以補充人體所需的鈣，避免缺鈣引起骨質疏鬆、四肢無力、經常抽筋、麻木等。 西洋菜入肺、膀胱經，每100克西洋菜的營養成分中纖維素的含量約有1。 2克，其中的纖維和水分也能促進腸道執行、助推糞便形成排出，另外適當的食用西洋菜還會有不錯的利尿效果。 不過日常食用西洋菜可以透過烹飪時適量增加油的用量來緩解，另外正當季鮮嫩的西洋菜幾乎沒有苦味，可隨著生長週期接近尾聲，當它逐漸變老時，苦味也會有所增加。 氣候寒冷乾燥時，食用西洋菜，能夠起到清燥潤肺的作用，能減少在寒冬裡出現咽乾，喉痛的頻率。
要解決這問題，可在水大滾後才落西洋菜，今次煲湯先落其他湯料，小火煲1小時後轉大火再落西洋菜，其一是不想菜煲得太爛，可有湯渣食用；其二就是以免整煲湯變苦。 西洋菜餃苦2023 西洋菜也含有維生素C、鐵等營養，其中維生素C具有抗氧化的作用，可以抵抗自由基對肌膚的傷害，抑制酪氨酸酶的生成，起到美白、淡斑的功效。 西洋菜餃苦2023 西洋菜餃苦 5克，很適合在減肥期間食用，就算吃多了也不會造成發胖，另外其中所含膳食纖維等營養物質還能為人體提供一定的飽腹感，合理食用是不錯的減肥食物。
西洋菜餃苦: 西洋菜海底椰湯
煲西洋菜，先将水烧滚，然后放西洋菜，就必无苦味，很多人不明白这个道理，水未滚就放西洋菜，就很容易有苦涩味了。 西洋菜本身是帶有一點點澀味的，正是這種苦味讓西洋菜具有潤燥、清肺、止咳、降火的功效，因此西洋菜有點苦是正常現象，可以放心吃。 西洋菜含有蛋白為1-2克，多種的維生素等，能夠幫助人體提高免疫力，特別適宜兒童吃西洋菜，增強孩子的免疫力，讓孩子擁有一個健康的身體。 西洋菜以質地脆嫩、多汁，色澤壬青綠的嫩莖葉供食用，清香爽口，營養豐富。 西洋菜餃苦2023 西洋菜對於傳統印象中「最懂得吃」的香港人來說，卻非常熱愛選用西洋菜煲湯養生。
