「森伊藏」發售以來僅於日本銷售、且通路極為稀少，僅能於官方網站、高島屋選店透過抽選卷取得購買權始得購入。 分為通常版和高年份熟成酒款，全酒造僅5個品項，本次開元代理「極上森伊藏．長期洞窟熟成陶甕3年貯藏芋燒酎」，透過高年份的長期熟成而豐盈酒體清新的風味與絕佳的細緻度；入口瞬間是日本柑橘中獨有的些許苦甘引出細緻清新的清甜，中段穿梭著穀物所帶來的鬆軟甜蜜，具有纖細而內斂的獨特調性，令愛酒人為之著迷。 只在嚴寒時間釀造、生榨裝瓶，因此每年10月到3月才販售的冬季限量款「獺祭 寒造早槽 純米大吟釀45生榨」，擁有生酒特有的新鮮和水果風味，尾韻則帶有米香及奶油蜂蜜的濃厚口感；其中生榨代表的是不經火入的「生酒」，可使日本酒表現出更新鮮的風味及濃郁的水果香氣。 不管是稀有的燒酌「森伊藏MORIIZO」，還是季節性的「獺祭 寒造早槽 純米大吟釀45生榨」、「八海山 越後之候鮮榨生原酒」，以及台灣首發的精釀生啤酒「RYDEEN BEER」等，本次開元食品為喜愛日本酒的消費者們一同引進。 只在嚴寒時間釀造、生榨裝瓶，因此每年 10 月到 3 月才販售的冬季限量款「獺祭 寒造早槽 純米大吟釀 45 生榨」，擁有生酒特有的活潑新鮮個性和成熟水果的風味，尾韻帶有米香及奶油蜂蜜的濃厚口感，讓人在冬天找到最特別的微醺滋味；其中生榨代表的是不經火入的「生酒」，可使日本酒表現出更新鮮的風味及濃郁的水果香氣。 只在嚴寒時間釀造、生榨裝瓶，因此每年10月到3月才販售的冬季限量款「獺祭 寒造早槽 純米大吟釀45生榨」，擁有生酒特有的活潑新鮮個性和成熟水果的風味，尾韻帶有米香及奶油蜂蜜的濃厚口感，讓人在冬天找到最特別的微醺滋味；其中生榨代表的是不經火入的「生酒」，可使日本酒表現出更新鮮的風味及濃郁的水果香氣。
獺祭23的味道極其柔和，絲滑的口感讓口腔只殘留獺祭奢華的香味。 寒造早槽 對此，國內長期經營酒品市場的開元食品看準商機，引進多款日本稀有酒款。 分為通常版和高年份熟成酒款，全酒造僅 5 寒造早槽 個品項，本次開元代理「極上森伊藏 ‧ 長期洞窟熟成陶甕 3 寒造早槽 年貯藏芋燒酎」，透過高年份的長期熟成而豐盈酒體清新的風味與絕佳的細緻度。 生酒特有的活潑新鮮口感、華麗清新花果香之餘濃蜜的蜂蜜香、米香充滿喉間，完美的在嗅覺、味覺交錯躍動…讓人在冬天找到最特別的微醺滋味。
寒造早槽: 獺祭 45 寒造早槽 純米大吟釀 720ml
一般的燒酒，是指不以麥芽為原料，而是以酒糟為原料的酒糟燒酒，被稱為是次酒。 酒香與麥燒酒、芽燒酒完全不同，隱約有獺祭的香氣，但始終是壓榨酒，其香氣及不上日本酒的獺祭。 但因為是燒酒，所以可以很暢快的飲用，即使長時間飲用也不會有喝膩的感覺。 運用山田錦的等外米製作而成，精米比率為23%，是沒有進行額外過濾處理的生酒，宜冷藏及盡早飲用。 身為日本九州之光，有著日本燒酎夢幻逸品美名、燒酌3M之一的「森伊藏」，發售以來僅於日本銷售、且通路極為稀少，僅能於官方網站、高島屋選店透過抽選卷取得購買權始得購入，分為通常版和高年份熟成酒款，全酒造僅5個品項。 身為日本九州之光，有著日本燒酎夢幻逸品美名、燒酌 3M 之一的「森伊藏」，原料採用鹿兒島極富盛名、釀酒最佳的甘藷品種 —「黃金千貫」和位於鹿兒島灣沿海拔 1000m 高隈山岳垂水區之極淨湧水所釀造而成。
- 同樣由開元食品嚴選引進的「八海山 越後之侯」，為初冬釀造、限定發售的鮮榨生原酒，其酒造位於新潟縣南魚沼郡，同時被認定是新潟縣最具代表性的地酒；八海山越後之侯鮮榨生原酒不經稀釋與高溫殺菌，帶著櫻桃、哈密瓜般多汁香氣與生原酒獨有的新鮮風味，伴隨於酒體之中。
- 二割三分是品牌中最高級的酒，簡稱獺祭23，精米比率為23%，在初發售時是當時精米比率最低的酒。
- 只在嚴寒時間釀造、生榨裝瓶，因此每年10月到3月才販售的冬季限量款「獺祭 寒造早槽 純米大吟釀45生榨」，擁有生酒特有的新鮮和水果風味，尾韻則帶有米香及奶油蜂蜜的濃厚口感；其中生榨代表的是不經火入的「生酒」，可使日本酒表現出更新鮮的風味及濃郁的水果香氣。
- 對此，國內長期經營酒品市場的開元食品看準商機，引進多款日本稀有酒款。
- 酒香與麥燒酒、芽燒酒完全不同，隱約有獺祭的香氣，但始終是壓榨酒，其香氣及不上日本酒的獺祭。
- 分為通常版和高年份熟成酒款，全酒造僅 5 個品項，本次開元代理「極上森伊藏 ‧ 長期洞窟熟成陶甕 3 年貯藏芋燒酎」，透過高年份的長期熟成而豐盈酒體清新的風味與絕佳的細緻度。
- 只在嚴寒時間釀造、生榨裝瓶，因此每年10月到3月才販售的冬季限量款「獺祭 寒造早槽 純米大吟釀45生榨」，擁有生酒特有的活潑新鮮個性和成熟水果的風味，尾韻帶有米香及奶油蜂蜜的濃厚口感，讓人在冬天找到最特別的微醺滋味；其中生榨代表的是不經火入的「生酒」，可使日本酒表現出更新鮮的風味及濃郁的水果香氣。
同樣由開元食品嚴選引進的「八海山 越後之侯」，為初冬釀造、限定發售的鮮榨生原酒，其酒造位於新潟縣南魚沼郡，同時被認定是新潟縣最具代表性的地酒；八海山越後之侯鮮榨生原酒不經稀釋與高溫殺菌，帶著櫻桃、哈密瓜般多汁香氣與生原酒獨有的新鮮風味，伴隨於酒體之中。 本次開元代理「極上森伊藏．長期洞窟熟成陶甕3年貯藏芋燒酎」，也是「森伊藏MORIIZO」首度插旗海外市場，台灣市場是他們的第一站，並以中高端餐飲通路為市場，讓台灣消費者有機會不須遠赴日本，就能品飲夢幻燒酎逸品。 「森伊藏MORIIZO」首度插旗海外市場，第一站就選擇台灣市場，並以中高端餐飲通路為市場，讓台灣消費者有機會不須遠赴日本，就能品飲這被譽為入手超級困難的超夢幻燒酎逸品。 身為日本九州之光，有著日本燒酎夢幻逸品美名、燒酌3M之一的「森伊藏」，原料採用鹿兒島極富盛名、釀酒最佳的甘藷品種－「黃金千貫」和位於鹿兒島灣沿海拔1000m高隈山岳垂水區之極淨湧水所釀造而成。 經過蒸餾工序的芋燒酎，貯藏於明治時代所燒製而成的九州佐賀備前陶甕中，透過陶甕獨有的天然氣孔，靜靜地呼吸，經過長時間緩慢的熟成、圓潤豐盈。
寒造早槽: 開元食品引進日本夢幻燒酎「森伊藏」、「獺祭寒造早槽」，拓展台灣稀有清酒市場
讓獺祭可以不受時間和距離的限制，送達顧客⼿中時依舊新鮮美味，這個技術具有極⼤的潛⼒能⼤⼒改善獺祭物流配送的現狀。 獺祭發泡酒Sparkling 45是一款含碳酸的氣泡清酒，口感清爽，入口甘甜。 這款酒的酒精度是14%，比普通的獺祭清酒酒度數上再低2%左右，更容易入口。 三割九分可說是獺祭45的上級，簡稱獺祭39，屬獺祭系列的中級品。 獺祭三割九分的精米比率為39%，這個比率在其他品牌中可算是高級品了。 獺祭39酒香與獺祭45相似，但入口較柔和，米香較濃厚，清酒整體的味道更細膩。
新冠肺炎疫情仍持續延燒，民眾皆期盼能盡早回歸正常生活，出國放鬆享受各地美食與美酒。 無論是單喝細細品嘗，或是搭餐飲用，皆能相輔相成，完美呈現最佳風味，為許多熱愛日本酒品的消費者們帶來全新的味覺饗宴。 同樣由開元食品嚴選引進的「八海山 寒造早槽 越後之侯」，為初冬釀造、限定發售的鮮榨生原酒，其酒造位於新潟縣南魚沼郡，以日本第一美味－越光米聞名，同時也是日本數一數二的高降雪量區域，採用當地超軟水－雪融伏流水釀造而成，被認定是新潟縣最具代表性的地酒。 八海山越後之侯鮮榨生原酒不經稀釋與高溫殺菌，能完整感受到剛釀造完成的新鮮度和原酒特有的粗曠香氣；帶著櫻桃、哈密瓜般多汁香氣與生原酒獨有的豪放新鮮風味，絕妙的平衡令人感到無比的滿足。 「寒造早槽」是日本酒造自古留存至今的名稱，在現今空調設備完善、炎炎夏日也能造清酒的時代，想到古時候只能嚴寒的冬日釀清酒貯存於冰涼的地下貯藏庫的艱辛，為了不忘那「造酒初心」，「寒造早槽」誕生了，只在嚴寒時間釀造、生榨裝瓶。 生榨的爽快感、生酒獨有的奔放華麗香氣，是冬季限定才嚐得到風味。
寒造早槽: 日本酒・地酒の専門通販 佐野屋 - JIZAKE.com -
由於獺祭的清酒都是大吟釀級別，即使較便宜的獺祭純米大吟醸45也要接近HKD200，算是價格較高的品牌；但其品質卻更為高，直逼其他品牌賣HKD350或以上的等級。 造成高性價比的原因有二，一為機械化生產令成本下降，二為獺祭不選擇在大型零售商上架，而選擇在小店發售，進一步降低成本。 入口瞬間是日本柑橘中獨有的些許苦甘引出細緻清新的清甜，中段穿梭著穀物所帶來的鬆軟甜蜜，具有纖細而內斂的獨特調性，令愛酒人為之著迷。 我們決定在只銷售使⽤「凍眠」技術冷凍⾷品的專賣店 "TŌMIN FROZEN "開幕時，實驗性的銷售此產品。
二割三分是品牌中最高級的酒，簡稱獺祭23，精米比率為23%，在初發售時是當時精米比率最低的酒。 當時，能把米量減少得愈多的酒造，代表其技術愈高，因此獺祭23可說是獺祭的代表作。 但當精米比率降至30%以下，無論再怎麼削減米量，也不會再有明顯的變化，所以獺祭23也可以說是比較奢侈的清酒。
寒造早槽: 獺祭 等外 精米歩合30％ 720ml
我們致⼒於釀造極致美味，因此旭酒造沒有採⽤傳統清酒的杜⽒體系，⽽是全數由旭酒造的員⼯來釀造。 為了追求最佳⼝感，我們使⽤ IT 技術和機械來輔佐，時⾄今⽇，已有120 寒造早槽 多名釀造社員在 12 寒造早槽2023 層樓的酒藏裡製造獺祭。 旭酒造株式會社使⽤株式會社TECHNICAN的「凍眠」技術，開發出「 獺祭純⽶⼤吟釀45寒造早槽 急速冷凍」，讓新鮮⾵味能⻑期保存。 在2021年2⽉5⽇將於TECHNICAN新開幕的店鋪「TŌMIN FROZEN」展開限定的實驗銷售。 寒造早槽2023 磨先是獺祭中最高級的清酒商品，不單止價格最高，其精米比率和製法均作保密。 磨先有著一般純米大吟醸酒無法擁有的清酒酒質，帶有與清香並存的複雜的味道，餘味亦更長。
清酒容易受到光照和溫度變化的影響，因此，我們建議顧客在購買後⽴即飲⽤，以確保能品嚐其清⾹，尤其是未經過巴⽒消毒的「⽣酒」。 我們使⽤Technican 的液體冷凍技術將季節限定的⽣酒−獺祭 純⽶⼤吟釀 45 寒造早槽 寒造早槽「凍眠」在零下 30 度的環境下進⾏冷凍，將新鮮⼝感完美地封鎖起來。 寒造早槽限定在每年10月到次年3月內出貨，其精米比率為48%。 寒造早槽最大的特色是不會像其他清酒般進行二次加熱殺菌，雖然會較易變質，但其口感卻會變得更清爽。 與獺祭45相比，寒造早槽的清酒香氣更強烈，但入口則較柔和，介乎獺祭45和獺祭39之間。
