菜式富水準之餘，酒樓自家製的XO醬亦屬必試之選，混合日本元貝、火腿、蝦米、指天椒、辣椒等，口感豐富，辛香味美，少許已能提升菜式滋味。 有關人士透露，接手後的酒家會花100萬美元重新裝修店面，包括廚房設備、桌椅等，尤其是正門和大廳會徹底裝修得更具氣派。 同時，昭倫公所會在馬路人行道前修建供殘疾人士使用的輪椅通行坡道。 喜萬年酒樓 裝修會在申請開工許可後儘快展開，以趕在1月中旬開業，因1月～4月是酒樓食肆生意旺季，華人多在此期間舉行聚會、春宴、結婚，旅遊外出人數也多。
蘇師傅認為，不論富豪還是平民，要抓住食客的心，首重是創意及貼身。 打滾澳門飲食界多年、有「富豪御廚」之稱的蘇偉良，巧手廚藝令富豪無不捧腹大讚。 喜萬年酒樓2023 其成功之道，非在珍貴食材，而在於創意及貼身，簡單一塊炸魚塊亦可令人食指大動，一切來自「粗菜精做」的信念。
喜萬年酒樓: Asiania Restaurant 喜萬年酒樓
現在喜萬年主打懷舊菜，輝哥盛讚滷水生腸做得很有水準，陳經理分享秘訣，他說生腸要不斷灌水，再以食用梘水醃後再灌水，令生腸沒有異味，食落會爽脆一些，最後加滷水去浸泡就完成。 （左起）董事高級經理陳海祥，聯同點心部主管周中良、總廚梁耀燊師傅、燒味部主管陳錦榮，致力提供優質食物與服務回饋食客多年來的支持。 有說要知道一間酒樓的水準，可以從其點心質素略知一二，喜萬年在這方面當然無懈可擊。
不過，名廚的雄心絕非於此，他矢言要將澳門飲食界推向國際級，更身體力行參加國家職業技能鑑定考試，做到「食力」與實力俱備。 記得有一次去婚宴，上乳豬時店方把大廳的燈光轉暗，乳豬的眼睛燈泡在微弱的光線下閃爍本來氣氛不俗，不過配上黃飛鴻電影的將軍令配樂倒令人失笑。 小時候跟小臣爸來吃過幾次喜宴，依稀記得乳豬很出色。 小臣心想：這家酒樓屹立這麼多年而未倒，定必有其過人之長，於是相約喜歡吃乳豬的小頭來吃。
喜萬年酒樓: 餐廳廚房內喜萬年酒樓應如何確保食物衞生？
功績多多、披甲上陣到馬來西亞及內地等比試廚藝的澳門十大名廚蘇偉良，○四年起已為澳門喜萬年酒樓行政總廚兼副總經理。 五十七歲的蘇師傅，個子瘦削，外貌較實際年齡年輕，在黑框眼鏡襯托下，滲出淡淡書卷氣，有別於傳統廚師。 「聚寶軒角子機娛樂場」位於回力球場地下，分為多個小型角子機娛樂場，一個位於舊有的「回力角子機場」位置，一個位於羅理基博士大馬路（水塘）方向的入口等。 酒樓的「豪華裝修」又舊又過時，給人年華老去的感覺。 我們來這裡主要是吃乳豬，向經理說要半只時，他有點奇怪，「三個人吃好像多了點？」不過我們堅持要半只，他也馬上替我們下單。
面對觀眾席的球台，長50公尺，深16公尺，高15公尺，台前有不礙視線的整幅鐵絲保護網保護觀眾。 回力球比賽於「回力球場」開幕當日（1971年6月15日）開始舉行，往後每晚舉行，直至1990年7月結束。 而香港麗的電視曾在1971年至1973年間直播回力球賽。 「回力艷麗舞台」位於回力球場二樓，是一個有來自外國艷舞團表演與的士高表演的地方，在這裡客人除了可在這裡歡聚蜴飲，勁歌熱舞外，還可欣賞來自國外舞者精湛的舞藝，帶給來賓視覺及聽覺的不同享受。 乳豬半隻特價 $250，星期天更會半價（忘了價錢）。 芝麻皮的乳豬，皮很脆店方也去掉了一些皮下脂肪，不過肉質方面我嫌略乾了一點也硬了少許。
喜萬年酒樓: 喜萬年酒樓點心精巧乳豬即燒
喜萬年乳豬全體 $880 一賣便享譽二、三十年的招牌乳豬，皮脆得入口即溶，全靠燒味部師傅四十多年功力，難怪引得不少食客慕名而來。 來到喜萬年，一定要試一試其乳豬，採用越南6~7斤重的乳豬炮製，配合酒樓注重健康的作風，所以嚴選脂肪較少的乳豬，用蜜糖、秘製乳豬醬和醋塗在皮上，風乾1天以上，每次收到柯打時就即叫即燒，自然達到皮脆肉嫩，色澤光亮。 平常吃乳豬只會吃皮，喜萬年認為鮮嫩的肉也不能浪費，所以會特別把大骨去掉，令客人吃到啖啖香嫩的乳豬肉，非常惹味。 喜萬年乳豬全體 $880 全靠師傅深厚的功力，乳豬燒得皮脆肉嫩，加上秘製乳豬醬，難怪吸引不少老饕長期追捧。 由於原「喜萬年」佔地面積夠大，除「金豐」能擺110席、「新怡東」80席外，是華埠第三大能擺設多酒席、還設有舞台的酒家，全場可開50席，因此亦以婚宴、社團宴席、春宴和茶市為主。
- 能炮製出街知巷聞的脆皮乳豬，有賴燒味部陳榮師傅的好手藝。
- 蓮蓉西米布甸：喜萬年的蓮蓉非常香，能吃出是自家製作的，未吃進口已經感到陣陣蓮蓉的香氣。
- 印象中這裡是人氣不錯的店子，所以晨咁早請拔兄訂了位，但原來，週五的晚上竟沒有幾檯客，不用訂檯也可以。
- 另一值得推介之作，有家鄉雞蛋焗魚腸，外面多以淡水魚腸入饌，難得喜萬年以龍躉腸取而代之，更添貴氣，加上不用外來貨，從劏魚到焗製全程在店內進行，衞生有保證，難怪酒樓喬遷以來繼續座無虛席。
- 回力球場由1971年正式落成使用，大樓分為回力球場及場館行政大樓，而大樓正門則設有一個大型露天停車場（前八佰伴，現海立方娛樂場的所在位置）。
請詳細列明檢舉理由，如有相關證據亦可一併提交，以加快調查進度。 檢舉制度採用匿名方式進行，檢舉者的身份將會完全保密。 「喜萬年」以歌會客，又以乳豬馳名，吸引食客，由大廚陳榮主理，採用人手炭燒，味道勝於一般燒製，每日限售三十隻，每隻售七百元。 已經不存在的回力球場場地總積五萬多平方米，設有座位5000個。
喜萬年酒樓: 喜萬年酒樓 灣仔
由於球場長年虧蝕，最終於1990年7月結束營業，之後於8月開始將物業改建成娛樂中心，當時的回力娛樂場成為澳門三大娛樂場之一。 初時有點猶豫，在此之前曾兩次到訪「喜萬年」，第一次是多年前某星期天晚上來，因為逢星期天此店的乳豬半價，那時只吃了乳豬和一道炒鮮奶，印象不錯。 喜萬年酒樓2023 兩、三年前的中秋節，老爺那晚沒有節目，我們也是前一天被臨時授命和老爺找地方過節，很多店子已預約滿座，三個人來此吃了一頓水準以下的晚飯，店子也就從我的開飯名單中被除名。 只是，或許那夜做節人客多所以水準差，好歹再給這店一次機會才決定要不要判決。 喜萬年酒樓2023 不過，由90年代開始，因很多工廠北移向內地，於是酒樓夜總便轉營成為酒樓。
喜萬年一直選用新鮮材料，秉承精製傳統點心，堅持每天手製；蝦餃皮晶瑩剔透，餡料多到滿瀉；馬拉糕以古法炮製，聞起來充滿蛋香；釀魚肚的蝦膠以新鮮海中蝦打成，入口彈牙，可見用料十足，難怪吸引一班食客經常到訪。 喜萬年酒樓 朋友期待在昔日的酒樓擺生日酒，只可惜輝煌四十一年的喜萬年酒樓因熙信大廈於二○一三年三月動工拆卸重建而他遷，在灣仔英皇中心繼續開業，但規模大不如前，使身在溫哥華的友人失望。 上世紀八十年代內地經濟改革開放，港廠北遷，公司上市頻密，經濟騰飛，大企業周年喜慶，多在尖沙咀的「海洋」、「海天」、港島的「喜萬年」、「珠城」筵開過百席，上千員工聯歡。 喜萬年酒樓2023 歌星登台，樂隊為歌星伴奏，為舞者奏舞曲，客人一面飲宴聽歌，舞癮起時，邀舞伴跳舞，但不設舞小姐。 座中常客有廠家、金融家、醫生、律師、證券界人士、電影界人士，著名影星狄娜便是「喜萬年」常客。
喜萬年酒樓: 喜萬年酒樓餐廳詳細資料：
反而，有些食物，如金錢雞、西米布甸等，是必須要預留，否則明天請早。 燒豬上桌，豬頭是舊式有閃燈的，大家馬上舉機拍攝，場面歡樂，我揀這裡的原因就是如此。 原隻燒豬斬件，芝麻皮香脆，皮下脂肪適中，肉質嫩滑，帶有咸香，沾上微甜的乳豬醬，果然味美，難怪每檯都會點來吃。 多士炸得香脆乾身，咬落沒有很油膩的感覺，蝦膠彈牙，還有點咸蛋黃，只嫌味道仍是稍為淡口一點，但問題不算很大；至於藕餅，有咸魚在內自然香，口感也不錯，沒投訴。
據了解，在「喜萬年」結業後，即有多家本地飲食業者前來商洽，表示有意接手經營該酒家，由於陳永錦所提的注資計畫適合昭倫公所，最近徵得樓業委員會的同意。 至於具體租金和每年加租幅度，昭倫方面表示不便透露，但可以肯定的是，與喜萬年此前繳納的租金相比，新業者需繳納的租金比較高。 一批歌星在喜萬年酒樓夜總會獻唱而崛起，紅透半邊天，成為萬人迷的歌王歌后。 上世紀七、八十年代，徐小鳳一晚唱六家酒樓夜總會，三家在港島，三家在九龍，朋友在「喜萬年」捧場；李龍基上世紀八十年代初在「喜萬年」唱，招牌歌曲《稻草人》、《男子漢》，最受歌迷歡迎。 他一晚唱八家酒樓夜總會，是「當紅炸子雞」，風生水起，買樓揸靚車。
喜萬年酒樓: 回力球場 (澳門)
我從來對「酒樓」沒有甚麼期望，出品肯定是大路貨，不會有驚喜，但喜萬年的燒乳豬真的令我拍案叫絕。 喜萬年酒樓2023 乳豬即時燒不在話下，難得是脆脆的皮下沒有厚厚一片脂肪，燒乳豬的香味撲鼻，整隻乳豬足夠十二至十四人享用，只是八百多元，可謂化算。 昨晚(6月7日)已是第3集，輝哥帶大家見證酒樓夜總會的興衰，之後再品嘗潮州美食，最後一站到有得獎廚師坐鎮的小菜館，美食源源送上。 喜萬年的金漆招牌多年來穩如泰山，這間屹立多年的老字號，自有過人之處。
- 這個布甸實際上挺甜的，不過由於真的很好吃，所以大家也吃了很多。
- 新酒家由「彩福海鮮酒樓」（Joy Luck Seafood Restaurant）股東接手經營，但是否使用「彩福海鮮酒樓」的中文名尚未可知，不過英文名則為Joy Luck Palace。
- （左起）董事高級經理陳海祥，聯同點心部主管周中良、總廚梁耀燊師傅、燒味部主管陳錦榮，致力提供優質食物與服務回饋食客多年來的支持。
- 當時在這裡表演的歌手，收入不錯，陳經理取出當年歌星的珍貴履歷表，指出1992年的酬勞，一晚唱45分鐘便大約有500元收入，他們一晚可以表演很多場，輝哥就大讚他們收入不錯。
