不少初嚐生肉的寵主反映，當貓、狗進食生肉糧後，於短期內便可看見一些問題得到改善：例如口臭和體味減少、皮毛狀態提升、分泌物 (如眼屎) 減少、而糞便的數量、重量和臭味亦明顯減少。 而當貓、狗的下泌尿系統改善後，尿液量會較多、不渾濁，尿酸值亦會下降。 市面上亦有售賣貓狗食用的現成生肉糧，但現時本港並無法例規管寵物食品安全，去年消委會抽驗17款貓、狗生肉及半熟糧，驗出2款狗糧和1款貓糧含沙門氏菌，均產自澳洲。 貓、狗吃了含沙門氏菌食物，可引致急性腸胃炎、嘔吐、腹瀉，病菌亦機會透過糞便傳染人類。 大家都知道貓咪是全肉食動物, 而生肉因為沒被加工加熱, 完整保存貓咪需要的營養。
它能将动物类原料结缔组织、肌纤维中的胶原蛋白及弹性蛋白适当分解，使部分氨基酸之间的连接键发生断裂，从而破坏它们的分子结构，大大提高原料肉的嫩度，并使其风味得到改善。 生肉粉 3、流芡粉汁较稀，一般用于大型或整体的菜肴，其作用是增加菜肴的滋味和光泽。 生肉粉 一般是在菜肴装盘后，再将锅中卤汁加热勾芡，然后浇在菜肴上，一部分沾在菜上，一部分呈琉璃状态，食后盘内可剩余部分汁液。
生肉粉: 生肉糧的準備
生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡、挂浆、制作用的，在中国大陆和中国台湾使用的生粉是马铃薯粉，在中国香港使用的生粉一般指欧洲进口的风车超级生粉(马铃薯淀粉)和栗粉(玉米淀粉)。 生肉粉 生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。 生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。
2、糊芡一般用于熘、滑、焖、烩方法烹制的菜肴。 粉汁比包芡稀，用处是把菜肴的汤汁变成糊状，达到汤菜融合，口味滑柔，如：糖醋排骨等。 一般用于烩烧的菜肴，如：麻辣豆腐、虾仁锅巴等。 目的是使菜肴汤汁加浓一点而达到色美味鲜的要求。
生肉粉: 自製生肉糧6個步驟
一般的蛋白酶都比较“娇气”，对工作环境要求比较高，酸碱度不合适就失去工作能力，温度不合适也罢工。 而木瓜蛋白酶则比较“皮实”，酸性环境、碱性环境甚至在相当高的温度下，都还能兢兢业业地工作。 如今，在人们的生活中，合成食物几乎无处不在，各种各样的化学食品添加剂让人眼花缭乱。 随着现在越来越多的食品丑闻被爆出来，不少人对于食品添加剂都望而却步。 2、在生粉中加入少量的温水，并且充分搅拌使水与生粉混合均匀，混合好的生粉应该是细腻粘滑没有硬块和疙瘩的。 在野外覓食時，牠們會吃掉整隻獵物的肉和內臟，當中包括獵物胃部內的分解的酵素、益生菌以及半消化的蔬果或水果等。
BARF 飲食 (Biologically Appropriate Raw Food Diet) ，是始于Dr. Ian Billinghurst在1993年出版的「Give Your Dog a Bone」一書中描述的飲食指南。 簡單來說，BARF是一種配合寵物進化理論，模仿貓狗的原始飲食習慣；目的是要提高寵物的健康、活動和生育能力，藉此減少牠們生病的機會。 由於香港較潮濕，生肉容易變壞，因此劉Sir亦特別提醒，未使用的食材必須存放於攝氏負18度或以下的冰格，以確保新鮮。 餵食自製生肉糧亦要限於5分鐘之內，逾時就該棄掉未吃完的食物。
生肉粉: 自製生肉糧步驟
④再取出牛肉，加入20克苏打水、100克清水，充分搅打，直至肉质将水分吸收，用保鲜膜密封，继续入冰箱冷藏1小时。 新鲜牛里脊250克，切成大粒后，先加入红酒50克腌制5-6小时，然后加入盐、黑胡椒粉进行搅拌，最后撒入生粉拌匀，用色拉油封面，入冰箱冷藏，用时取出。 3.虽然嫩肉粉对原料产生作用需要一定的时间，但一般在常温下静置15分钟即可。 若时间过长，有可能致使原料失去弹性；若时间过短，又起不到嫩化的效果。 我国将番木瓜蛋白酶作为嫩肉粉，虽然起步较晚，但是进步很快。
其实，一般来说，不违规、不超量超范围地使用食品添加剂，食品是安全的。 和人類世界一樣，我們愈來愈重視簡單的食材與食物製作方法。 我們了解到最天然、簡單的食物，能讓我們身體獲得最好的營養和健康，這成食材組合包括：肉、魚、蔬菜、適量的水果和果實、健康的脂肪。
生肉粉: 折叠 太白粉
由广州市园艺植物蛋白食品厂出品的嫩肉粉，配料为：淀粉、木瓜蛋白酶；用途为：能使肉类松嫩可口易吸收，提高营养价值，可节省60%烹饪时间和燃料。 嫩肉粉，又称松肉粉，是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料，呈白色粉末状。 它的主要成分，是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶。 一种是淀粉汁加调味品，俗称“兑汁”，多用于火力旺，速度快的熘、爆等方法烹调的菜肴。 一种是单纯的淀粉汁，又叫“湿淀粉”，多用于一般的炒菜。
到了近代，人们又从木瓜的乳液里分离出了其中的有效成分——木瓜蛋白酶。 从生物学的角度来说，分解蛋白质最有效的东西是蛋白酶，它可以把蛋白质断开，而自然界存在的蛋白酶非常多，比如人体内就有胃蛋白酶、胰蛋白酶等。 理论上讲，任何蛋白酶都可以用来处理肉，从而实现“嫩肉”的目的。 生肉粉2023 不过，因为通过加热来实现让肉质变软的效率并不高，所以人们就想到，如果能用某种物质把这些蛋白分解掉，那么肉就会变“软”变“嫩”了。 在人们对现代食品的质疑声中，“嫩肉粉”也是其中一种让人疑窦丛生的食品添加剂。
生肉粉: 使用EZ Complete預拌粉
生肉因未經烹煮，肉中的蛋白質、脂肪、維他命、礦物質和酵素等營養，都可以保留在肉中不受破壞，因而令生肉的營養價值比熟肉高。 另外，生肉一般含67%或以上水分，有利貓狗保持身體水分平衡，特別對容易患下泌尿道疾病的貓隻更有益處。 無論是人或寵物，飲食餐單向來都不能遵循單一條公式，要因應不同時期的身體狀況，調節至最為有益健康，而餵食生肉糧亦一樣，餐單、份量和營養要求，都該針對個別動物的體質而定。 主人自製生肉糧前，首先要了解動物的身體狀況，同時亦要做足功課，例如掌握餐單的鈣、磷比例、NRC貓狗營養標凖等等，如不清楚就不要胡亂自製生肉糧，以免寵物「病從口入」。 香港寵物營養學會會長劉潤餘（劉Sir）表示，生肉因未經烹煮，肉中的蛋白質、脂肪、維他命、礦物質和酵素等營養，都可以保留在肉中不受破壞，因而令生肉的營養價值比熟肉高。
- 一方面，“嫩肉粉”能让很老很干的肉变得嫩滑；另一方面，现在不少人都对这种“非传统”的东西到底会不会对人体带来危害感到疑惑，包括我们厨师。
- 生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。
- 如今，在人们的生活中，合成食物几乎无处不在，各种各样的化学食品添加剂让人眼花缭乱。
- 主人自製生肉糧前，首先要了解動物的身體狀況，同時亦要做足功課，例如掌握餐單的鈣、磷比例、NRC貓狗營養標凖等等，如不清楚就不要胡亂自製生肉糧，以免寵物「病從口入」。
- 随着现在越来越多的食品丑闻被爆出来，不少人对于食品添加剂都望而却步。
如果某种食品添加剂会危害人体健康，政府会明令禁止使用，因此一些食品添加剂，在一定的范围内使用，是没有问题的。 把肉切成所需厚度的大片，用肉锤有齿的一面反复捶打肉片，以破坏其肌肉组织，直至用手触摸感到肉质已经变得松软即可。 当然，使用嫩肉粉与否，完全取决于厨师的个人意愿，肉类致嫩的方法，也不只有使用嫩肉粉一途，如敲、拍、排刀等方法，也具有一定的致嫩效果。 数百年前，南美土著人就发现，割开未成熟的木瓜，会有乳液流出，而这种乳液，可以让难以煮烂的肉变“嫩”。 从这个意义上说，以木瓜蛋白酶为基础的“致嫩剂”有上百年的使用历史。
生肉粉: 生粉 免费编辑 添加义项名
即生的马铃薯淀粉、土豆淀粉--家庭用的最多质量最稳定的勾芡淀粉，台湾地区叫太白粉(Potato Starch)。 特点是粘性足，质地细腻，杨棉职色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但列歌团兵乡怎吸水性差。 加水遇热会凝结成透明的粘稠状，在中式烹调(尤其是台菜)上经常将太白粉加冷距斯吸活水调匀后加入煮好的菜肴中做勾芡，使汤汁看起来浓稠，同需时使食物外表看起来有光泽。 但是，太白粉勾芡的汤汁在放凉后会变得较稀，而玉米淀粉勾芡的汤汁在放凉后不会干出况父让始责听有变化。 生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。
但一些厨师对它仍然心存顾忌，误认为它是一种化工产品，不利于人体的健康，故在实际应用中能少则少、能不用则不用，结果让它蒙上了不白之冤。 生肉粉 一般來說，毛孩會消耗其體重的2％-4％，以維持當前體重。 除非貓非常活躍（或導致消化不良的胃腸道疾病），否則很少會吃4%。
生肉粉: 生粉
2.使用嫩肉粉时，应先将其溶于适量的清水后，再投入原料中，切不可将其直接撒入原料里，因为那样不易拌和均匀。 也可将嫩肉粉直接加入酱油或调味汁中，再放入肉块、肉片里拌匀。 另外，嫩肉粉并非适用于所有肉类制品，在肌肉老韧、纤维较粗和含水量较低的肉中添加，可使肉质变得柔软多汁；但若在含水量较高、肉质细嫩的鱼、虾中使用，则会适得其反。 生肉粉2023 有上百年的使用历史，又是来自于木瓜这样的“纯天然”食材，所以人们自然而然就相信它对人类很“友好”。 在世界各地，尤其是中国，木瓜蛋白酶几乎是食品工业中使用最为广泛的蛋白酶。
食粉是广东人对碳酸氢钠的一种俗称，也就是我们平常所说的“小苏打”，略带咸味的白色的粉末。 食粉当中含有碳酸根，当它遇到酸类物质，或者是酸式盐时，就会产生化学反应——生成二氧化碳，所以烧腊厨师在制作烤鸭皮水时，会加适量食粉进去，其实这就是在利用生成的二氧化碳使表皮变的膨胀疏松。 食粉的应用范围很广，在和油条面团时，要加入适量的食粉和明矾，这样面坯放入热油锅里炸出来的油条，也会变的蓬松。 而鸡肉和猪肉的致嫩方法基本一样，以猪肉为例：取猪肉1千克洗净，切成需要的形状，加入盐、味精各10克，鸡蛋清1个，湿淀粉20克，木瓜汁、黄酒各5克抓拌均匀，略微腌制即可。
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困擾一生的尿道問題或至是更嚴重的腎病都是建基於飲水量。 而自製鮮食/生肉能夠不但便宜而且能控制肉類來源，亦能因應毛孩口味及健康配搭。 番薯粉(Sweet Potato Starch)--也叫地瓜淀粉、山芋淀粉，特点是吸水能力强善车概，但粘性较差，无光泽，色暗红带黑。 它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，兴种鱼具良留买句至毛一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳。 地瓜粉与太白粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地操放格故航导瓜粉的粘度较太白粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较难控制。
流芡粉汁较稀，一般用于大型或整体的菜肴，其作用是增加菜肴的滋味和光泽。 在中餐里生粉就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等， 有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等。 马铃薯淀粉性质好但价格高，主要用于中高端餐饮领域。 4.如果急于烹调，可将溶有嫩肉粉的溶液与肉类原料混合后，放在60℃左右的环境下，以加快嫩肉粉中木瓜蛋白酶分解肉类蛋白质的速度，大约放置5—8分钟，即可用来烹调。
生肉粉: 生肉預拌粉 Raw food premix
而且已經有海量的例子, 生肉餵養後治好了很多喵咪的病患。 一直有很多貓爸媽想嘗試生肉餵飼，但怕麻煩或不懂得如何處理或添加內臟骨量。。。 在菲律宾、印度尼西亚、马来西亚和巴布亚新几内亚等国家的许多岛屿上，生长着一种名叫西谷椰子的树。 西谷椰绝汉单养比口非阶标失子的树干粗直，含有大量淀粉。
成年犬貓（無論是生食還是罐頭食品）的餵養量是每天餵養其理想體重的2％至4％。 對於非常活躍或幼犬幼貓，4％的量可能更接近需要的量。 建議從中間的3％開始，然後看看毛孩的表現再作調整。 把肉切成所需厚度的大片，铺平在砧板上，用刀身大力拍打肉片。 拍落时，手的角度先直下，当接触到肉片的时候，再向外，也能破坏肉片的肌肉组织。
生肉粉: 生肉糧的優點好處
肉类切成薄片，把生粉（淀粉）中加入少量的温水，并且充分搅拌使水与生粉混合均匀，一般在腌渍肉片时不仅会用到生粉糊，还会加入少许的胡椒粉、料酒、盐、糖。 生粉是中菜，尤其是粵菜常用的食用澱粉，常用的生粉有玉米粉和太白粉（馬鈴薯粉）等等。 生肉粉2023 亦可以用作醃料，加在肉類食品產生滑潤鬆軟的口感。
木瓜蛋白酶负责把肉里的蛋白质分解，而淀粉用来给肉“码芡”，并附着于肉的表面，加热时淀粉变性交联，形成一层薄膜包裹在肉的表面，以减少水分流失，这样也能让肉“嫩滑”。 生肉粉 粉汁最稠，目的是使芡汁全包到原料上，如鱼香肉丝、炒腰花等都是用包芡，吃完菜后，盘底基本不留卤汁。 生食的倡導者將癌症和早發性自身免疫疾病的快速增長，歸因於越來越多寵物接觸到加工食品和合成食品。
如果您的毛孩需要增加體重，一旦知道保持毛孩的體重穩定的食物份量，就可以慢慢增加份量，直到達到目標體重。 生肉粉 若您的毛孩需要減肥，那麼 一旦知道保持毛孩的體重穩定的食物份量，就可以慢慢地減少用份量直至達到目標重量。 对于食品添加剂，我们应该理性、正确地看待，不能人云亦云。
