1979年1月，東海堂在尖沙咀新世界中心開設全香港首間分店，是全香港首間售賣日式烘焙產品的麵包及西餅店。 東海堂乳酸2023 以前分店主要開設於中檔的購物商場或街道，後來分別於1999年及2001年進駐九廣東鐵（今港鐵東鐵綫）及地鐵（今港鐵）各個車站開設東海堂。 東海堂乳酸2023 東海堂乳酸2023 東海堂乳酸2023 東海堂乳酸 東海堂乳酸 主打的「米乳。脆脆」，是日本米乳脆米蛋糕，面層有日本白朱古力脆米片，配以米乳奶凍、米乳慕絲、海綿蛋糕及消化餅底，層次相當豐富。
味道方面，米乳奶凍及慕絲做得相當輕柔細滑，清新淡雅，帶柔柔米香和小量忌廉奶香，雖然看似厚身Creamy，但食落不覺甜膩；消化餅底和海綿蛋糕的甜度也做得剛好，當做新款生日蛋糕選擇也不錯。 全新乳酸餅系列另有其他款式，包括香芒熱情果流心乳酸餅（約1.8磅 $229）、波子汽水乳酸切餅（$22）、波子汽水乳酸卷（$20）。 東海堂乳酸2023 公司主要負責人之一是于文瑛，據悉她擁有東海堂約四分之一股份[來源請求]，其父于鏡波則是「香港建設」（前稱熊谷組）的創辦人，父女均是東海堂董事。
東海堂乳酸: 汽水
波子汽水乳酸餅以乳酸飲料和波子汽水製作，結合乳酸菌及酵母有助腸道健康，特別採用日本健康乳酸飲料加入人氣波子汽水製作，結合乳酸菌及酵母發酵的力量，有助促進腸道健康，加上波子汽水味道清新可口，酸酸甜甜。 近年日本流行用米乳製作甜點，所謂的米乳就是以米製成的植物性「奶」製品，色澤乳白且伴有獨特米香，成分簡單天然，相比牛奶卡路里更低及高纖。 今次東海堂的米乳蛋糕系列，當中的米乳就用了日本著名稻米品種「山田錦米」來做，口感順滑，米香淡雅，每啖都有濃滑米香。
