入讀歐陸廚藝文憑課程後，他的廚藝日益進步，去年更於香港青年技能大賽中獲勝，獲得參加今年世界技能大賽的「入場券」。 他指今次是首次出國比賽，為備戰參加了多項賽事作熱身，包括本周末的比賽。 而在芸芸甜品中，他最愛煮法式焦糖燉蛋，雖看似簡單，但食材比例、表面焦糖如何用火槍噴出來等，都很講究手藝。
為慶祝國際廚藝學院(ICI) 新校舍正式開幕，學院與香港貿易發展局合作，於今香港國際美酒展推出兩項全新活動：配對餐車及餐酒診所，加深公眾對葡萄酒的知識。 ICI學員於配對餐車製作了3款國際特色小食，讓公眾初步認識食物及餐酒配對。 大量喜歡品酒的朋友則於餐酒診所學習實用的餐酒問題及知識，氣氛踴躍。
歐陸廚藝文憑: HOFEX 國際食品餐飲展 2015
他更於5月10日主理一場法國菜主題晚宴，讓有份協助的學員從中獲得寶貴的學習機會。 香港置地文華東方酒店廚藝總兼ICI的榮譽顧問Richard Ekkebus蒞臨ICI進行示範教學，跟新生代廚師分享其廚藝技巧、旗下著名餐廳Amber最新的餐飲方向與他對廚德和環保餐飲的理念。 歐陸廚藝文憑2023 歐陸廚藝文憑 香港瑞吉酒店的米芝蓮兩星餐廳L’Envol糕餅主廚蕭婉生到訪ICI，與學員分享她在學習上的心路歷程和廚藝心得，並即場示範得獎甜品。
來自英國的米芝蓮星級名廚Max Fischer於VTC國際雙周的國際美食節中，向國際廚藝學院學員示範三道經典英國菜式，以及主理共四道菜的英國菜主題晚宴，以美食連繫國際交流。 國際廚藝學院(ICI)及歐盟駐港澳辦事處於3月2日舉行「美味歐洲」活動，當日除了發佈由歐盟出版的美食指南《Tasty Europe》及進行西班牙菜式示範，8位ICI學員亦同場比試廚藝。 結果由歐陸廚藝文憑學員林鎮煬奪冠，他與亞、季軍得獎學員更獲邀出席「歐盟日」活動。 8月ICI與法國著名餐飲學院雷諾特廚藝學院（Ecole Lenôtre）合辦為期三天的朱古力工藝及糖藝課程，讓在職廚師進修，學習朱古力及糖藝，包括製作步驟、噴色、砌割及藝術創作等技巧，加深本地餅廚對法國甜品的技術掌握。 Chef Da Hora及Chef 歐陸廚藝文憑2023 Mauro除了與學員分享巴西菜餚的特色外，更與學員為餐飲學會的會員預備3月14-16日之午餐及3月16日之主題晚宴。 來自法國巴黎費朗迪廚藝學校（FERRANDI Paris）的大廚Chef Jakic Stephane Michel Augustin一連三日以多樣化的食材如海鮮、肉類、家禽等向國際廚藝學院學員教授烹調各款菜式。
歐陸廚藝文憑: 日本農林水產省在ICI舉行料理研討會
國際廚藝學院(ICI) 歐陸廚藝文憑一年級學生李漢輝 (Henry) 於第四屆 International Young Chef Olympiad 2018 (YCO) 中奪得銅獎！ 在導師的指導及支持下，他在來自43個國家的青年廚師選手中脫頴而出，取得第三名的佳績。 於印度舉行的第四屆 International Young Chef Olympiad 2018，是全球最大、專為廚藝學生而設的奧林匹克廚藝比賽；評審範圍包括菜式的擺盤、味道、參賽者的廚藝技巧、專業表現及態度等。
ICI歐陸廚藝文憑畢業生李漢輝(Henry)代表香港於重慶舉行的「一帶一路國際技能大賽」(烹飪)項目中奪金而回。 烹飪賽事分兩日進行，他必須要在四小時完成熱湯及主菜，以及兩小時內完成小吃及甜品共四道菜式，講求速度及手藝，缺一不可。 如果你想獲得QF相關證書，你可以根據自己的愛好以及未來職業規劃，在國際廚藝學院提供的課程中選擇自己的目標課程。 但在正式報名之前，要確認自己是否符合入學要求以及能否適應課程語言，這樣才能讓你更加順利地進行學習。
歐陸廚藝文憑: 國際廚藝學院與墨西哥CESSA大學簽署合作協議
波爾多葡萄酒行業協會(CIVB)的葡萄酒講師Wendy Narby於2019年8月蒞臨HTI及ICI，並主持了品酒研討會，向學員講解波爾多葡萄酒不同種類的葡萄酒及波爾多葡萄酒的文化和特色。 Chef Fabrizio Fiorani示範了精緻甜品中的意式雪糕製作過程，讓學員了解每種甜點的分別和特性。 歐陸廚藝文憑 其間，我認識了不少富印度特色的食品，體驗當地人的日常生活，例如他們會將炸物放在籃內，再配上不同汁料和香料，這種食物廣受當地人歡迎。 加爾各答街上有很多別有風味的古舊建築和裝飾繽紛的觀光馬車，對我來說非常新鮮。 為了改善這個問題，我們希望打造一個讓大家安心發表言論、交流想法的環境，讓網路上的理性討論成為可能，藉由觀點的激盪碰撞，更加理解彼此的想法，同時也創造更有價值的公共討論，所以我們推出TNL網路沙龍這項服務。 由於歐洲人一大早看到如此油膩的早餐望而怯步，而只想吃些水果和麵包就好，美國的飯店後來為了取悅歐洲人比較「優雅」的品味，才不得不在飯店的早餐裡同時推出這兩種早餐。
國際廚藝學院(ICI)及中華廚藝學院(CCI)多位學員及畢業生，於香港會議展覽中心舉行的HOFEX 2017「香港國際美食大賽」(HKICC)中大放異彩。 歐陸廚藝文憑 透過與其他廚師及廚藝學員互相切磋及學習，學員得以提升對烹調各地佳餚的認識及水平。 酒店及旅遊學院(HTI)、國際廚藝學院(ICI)及中華廚藝學院(CCI)一連四天於香港會議展覽中心舉行的「香港教育及職業博覽2018」中設立展位，提供課程最新資訊。
歐陸廚藝文憑: 香港美酒佳餚巡禮2017
第一學年中，你主要是學習葡萄酒和烈酒的相關知識以及餐飲、酒吧的運營管理相關知識；在第二學年中，你除了要學習活動策劃和運營的相關知識外，還可以自行選擇米酒、啤酒、中國茶、芝士、咖啡中進行選擇並學習相關課程。 在這個課程中，你可以擁有一個綜合性學習體驗：可以瞭解到一些關於烹調的基礎性知識、廚務管理；此外，這個課程還涉及到烘焙、糕點、肉食、煙熏熟食和歐陸、地中海、歐洲這三個地區的廚藝。 在教學過程中，課程主要以中文爲主，以英文單詞作爲輔助，因此你可以在學習中訓練你的職業英語及普通話。
比賽設有中式烹調、西式烹調及糕點等個人比賽項目，比賽類別再分為擺設及現場熱盤烹調項目，考驗參賽者的廚藝技巧及臨場應變能力。 此外，大會設有「金紫荊盃─中式熱盤」比賽，最高分數的 4 位中式熱盤廚師會獲邀競逐「金紫荊盃」。 比賽以「黑盒方式」進行，大會僅於比賽前一晚通知入圍者及公布比賽主題，參賽者只有半日時間準備。 從小我就喜歡烹調美食，加上外婆廚藝了得，我不時請教她炮製色香味俱全菜式的秘技，再親自為家人下廚。 沒想到入學才半年，就獲選代表學院參加在印度舉行的第四屆「International Young Chef Olympiad 2018」，有幸獲得銅獎。 國際廚藝學院（ICI）的學生與中華廚藝學院（CCI）及酒店及旅遊學院（HTI）的學員共同參與由香港旅遊發展局主辦的香港美酒佳餚巡禮，讓學生對中西方的廚藝造詣有更深認識。
歐陸廚藝文憑: 相關教育與培訓
飛宏科技此款330W 歐陸廚藝文憑 GaN電競電源，針對電競筆電應用的需求，支援高階處理器及顯示器的瞬間峰值功率拉載，可滿足筆電重度使用者長時間的操作，更已取得各項國際安規認證，能為電競筆電提供更高的功率與散熱速度，達到輕巧、安全、高效的充電體驗。 而蕃茄也不是可有可無，因為烹煮過的蕃茄那酸中帶甜的味道，配上油滋滋的肉腸和培根不但是去油更是解膩。 至於烹調方式的話，有人會用燉的，有人喜歡烤來吃，但最經典的料理方式還是用煎培根後剩下的油來煎，然後最後再撒上些現磨的黑胡椒。 Breakfast這個字要到15世紀的時候才成為早餐這個字的英文。
這項比賽由ICI葡萄酒及飲品商業管理高級文憑學生蔡俊瑋(Allen)及餐飲營運文憑畢業生梁詠霖(Rinki)分別獲得冠軍及亞軍。 學院積極為學員提供交流的機會，並鼓勵學員及年青畢業生參加廚藝比賽，讓他們可以在良性的競爭平台上與各地廚師交流切磋，力求進步。 歐陸廚藝文憑2023 我與意大利和愛爾蘭選手同房，我們各自分享了地道而有趣的打招呼方法和語言。 其中一名馬來西亞選手在比賽完結後來港旅遊，我更充當其導遊，帶他遊覽香港著名景點及品嚐美食。 國際廚藝學院設立的這個課程，包含了西點和西式糕餅的製作基礎和技巧，此外，它也包含了糖藝以及冷熱製品的製作方式；同時在這個課程中，你還能學習到廚房運營的相關知識。 葡萄酒課程是國際廚藝學院的重點課程，它主要分爲兩個學年，在這兩個學年裏，你需要學習不同的課程。
歐陸廚藝文憑: 廚藝高級文憑
該活動讓多個不同的教育及訓練提供者向學生、離校生或有意進一步發展事業的在職人士介紹及講解他們的服務。 新加坡工藝教育局（ITE）師生蒞臨職業訓練局薄扶林大樓進行亞洲菜廚藝示範，並於6月23日與中華廚藝學院及國際廚藝學院師生合作舉行「新加坡之夜」，為嘉賓呈獻洋溢娘惹風味及文化的晚宴。 當晚，酒店及旅遊學院學員更表演雞尾酒調配及獻唱，為活動增添熱鬧氣氛。 國際廚藝學院(ICI)及酒店及旅遊學院(HTI)學員早前參與「世界技能大賽香港代表選拔賽」，於餐飲服務和西式烹調的參賽項目中勝出，並出席於7月25日舉行的頒獎禮」。
你可以在各大教育機構了解清楚學習內容、獲得文憑證書、eapp 課程等等， 然后在網上可報讀自己喜歡的課程，成功繳費后證明完成報名手續。 歐陸廚藝文憑 國際廚藝學院（ICI）參與於5月16日舉行的VTC選科策略資訊日，為到場的應屆香港中學文憑試考生提供中華廚藝學院各類課程的第一手資料。 該活動假VTC轄下位於將軍澳的香港知專設計學院舉行，吸引不少香港中學文憑試考生、教師及家長參觀。
歐陸廚藝文憑: 「西式廚藝技能測試」證書頒授典禮
Luca De Berardinis是香港私房菜餐廳 Dine Art 的廚師兼合辦人之一，並曾分別於香港港麗酒店意寧谷餐廳及米芝蓮星級餐廳Il Milione 歐陸廚藝文憑2023 任職特式主廚及行政總廚。 持有香港食物環境衛生署認可之衛生督導員證書及 / 或衛生經理證書較佔優。 比賽前，我首次與其他參賽者碰面，得知部分人比賽經驗豐富，有感自己勝算不高。 後來，我發現大家都抱着「友誼第一，比賽第二」的心態，以和來自不同飲食文化背景的同輩學習和交流為目標。 在這個課程裏，你可以學習到義大利菜的烹飪特點，感受具有義大利風味的菜餚。
中華廚藝學院(CCI)及國際廚藝學院(ICI)於4月26日與香港日本料理店協會、香港日本食品及料理業協會及日本貿易振興機構(香港)共同簽署合作備忘錄，加強各方在文化及教育上的交流及合作。 當日更進行一場由日本廚師安東伸一主理的刺身及湯葉料理和食示範活動。 ICI 3名文憑學員及1位畢業生報捷， 於10月26及27日由寧波市古林職業學校舉辦、並獲得世界廚師聯合會認證之「寧波國際青年廚師挑戰賽」中奪得5個獎項。
歐陸廚藝文憑: 早餐
中華廚藝學院(CCI)、國際廚藝學院(ICI)及酒店及旅遊學院(HTI) 於VTC薄扶林大樓舉行開放日，兩天的活動共吸引了3000多名訪客包括中學師生， 業界人士及公眾參觀學院設施及了解三間學院的課程資訊。 國際廚藝學院(ICI)、中華廚藝學院(CCI)及酒店及旅遊學院(HTI)於香港貿易發展局舉辦的教育及職業博覽中，為有志進修的人士提供教育及就業資訊，並示範調配雞尾酒及彩虹拉麵等多項表演。 歐陸廚藝文憑 多名CCI及ICI的星級畢業生更出席了1月28日的「主題職業日：廚藝及烘焙」活動，分享工作上的苦與樂及成功之道。 CCI亦首次組成全女子組參加10月27日（星期六）於上海舉行的「第十二屆亞洲名廚精英薈」。 今次比賽中，她們與來自香港、澳門、上海、順德、南海、三亞、重慶、台灣、韓國、日本和馬來西亞共18組專業廚師隊伍比拼廚藝。 憑著精湛的廚藝技術和烹調技巧，以一系列出色的熱菜，冷盤，甜品等，獲得3金2銀，以及「最佳造型奬」的佳績。
勝出學員將接受培訓，代表香港參加兩年一度的「穗港澳蓉青年技能競賽」及「世界技能大賽」。 於6月18日新加坡工藝教育局（ITE）師生蒞臨在香港職業訓練局（VTC）薄扶林大樓舉行的「新加坡之夜」，為香港的嘉賓及學生呈獻以傳統星洲佳餚為主題的晚宴。 ITE師生以新穎手法演繹8個傳統星洲菜式，包括香港人熟悉的叻沙、雞肉沙嗲及巴東牛肉等。
歐陸廚藝文憑: 國際廚藝學院新校舍啟幕
很明顯地，既然被稱為「歐陸式」，那自然是相對於「英國式」的早餐，而指的是法國與歐陸地中海沿岸的早餐。 根據《韋式大辭典》的定義，一份「歐陸式早餐」包含的是咖啡、果醬、水果、烤麵包或派。 不過在談英式早餐前，我們先來看看另外一個相對於歐陸式早餐的早餐，「美式早餐」。 葛塔魯（Christian Gratalop）教授，規納了世界各國用以指稱白天第一餐的字彙，並且區分為「意指結束空腹的狀態」與「早餐是一天當中的頭一餐」兩大詞源系譜。
