雖然在1940年代，島上仍有約1,000人居住，不過在這之後的數十年間，村民紛紛搬離，人數大減。 鹽田梓 到了1980年代，全島更只剩下四位村民；小島漸漸荒廢，一度被稱為「鬼島」。 鹽光保育中心於 2011 年成立，致力於保育島上的文化和生態，亦是鹽田梓訪客中心，以及出售鹽田梓本地生產的鹽和手工鹽皂的紀念品商店。
- 仔細研究畫中的故事，或許會發現你不知道的鹽田梓歷史。
- 大約30分鐘的導賞團，由舊村民帶領大家參觀舊鹽場，同時示範鹽的誕生。
- 雖是簡單的農家菜，但卻極具特色及本地風味，亦能看出老闆的用心，但注意店子只在星期六、日營業，建議大家要提早留位及預約菜式。
- 大家可以使用鹽田梓聖若瑟小堂祈禱及靜思，但必須保持安靜。
- 座落在鹽田梓小丘上，聖若瑟小堂是一座羅馬式建築，純白色設計簡約而莊嚴。
- 這口看似不起眼的水井位於草地後面，是香港最後一個提供淡水的泉水井。
- 這座見證了島上客家人作為虔誠天主教徒的香港二級歷史建築，在2005年聯合國教科文組織亞太文化遺產保護獎中獲得優異獎。
作為世界地質公園景點的橋咀島，景色自然不會讓人失望。 其路線更有多個停靠上岸休憩的位置，例如羊洲、枕頭洲、白沙洲，島上亦設有街渡往返西貢市中心，絕對不怕盪失路、不夠物資等，是不少獨木舟新手的必去路線。 大約30分鐘的導賞團，由舊村民帶領大家參觀舊鹽場，同時示範鹽的誕生。 做鹽相當考功夫，首先引入海水於沉澱池中，經過五層的水池隔除雜質，再經過12–14日的蒸發，便結晶成鹽。
鹽田梓: 西貢遊玩指南
如欲前往鹽田梓，可以在西貢碼頭步行約10分鐘至沙下灣，並租賃附近水上活動中心的橡皮艇及其他器具。 西貢半島附近的鹽田梓擁有近 300 年歷史，曾是荒廢的小島，後來成為信奉天主教的村落。 現今擁有眾多獨特文化遺產的鹽田梓，先後因修復活化的鹽田和保存得宜的百年聖若瑟小堂，兩度獲得聯合國教科文組織的獎項。 自 2019 年以來，藝術家和村民更先後為鹽田梓藝術節創作了數十件藝術品，將其打造成一個充滿活力的露天「博物館」和打卡熱點。 西貢鹽田梓擁有近300年歷史，是個融合了客家和天主教文化的小島，距離西貢碼頭只有約15分鐘船程。
在海洋景色、碧綠草地、樹木和灌木的包圍下，玉帶橋是島上風景最優美的景點之一，更是打卡的好去處。 澄波學校建於1920年，是鹽田梓及附近村莊唯一的小學，在村民陸續搬走後，於1997年關閉。 學校現已改建成文物展覽中心，展示傳統的客家服飾、器皿和農具等手工藝品，讓人深入了解島民生活。 前往方法一般先從西貢市中心到白腊村的白腊灣沙灘，再在附近租借水上活動用品。 鹽田梓 不過要注意白腊灣沙灘到火石洲路程約5公里，較考驗體力，雖然中段會經伙頭墳洲和橫洲，不過出發前都最好衡量一下個人能力，免遇危險。
鹽田梓: 假日好去處 西貢橫洲一遊
製鹽對天氣要求非常講究，陽光、風、濕度都是當中的關鍵。 所產的鹽，天然沒有雜質，味道較淡，帶有回甘味，顏色晶瑩剔透。 鹽光保育中心成立於2011年，是一所在香港稅務局註冊的慈善機構，負責保存和推廣鹽田梓村的文化及生態保育。 行完聖福若瑟神父故居，之後會經過活泉井，沿路上山15分鐘左右就能登上鹽田梓雙子亭，亦是鹽田梓島上最高。 大家可以在雙子亭俯瞰整個鹽田梓的風光，可看到西貢一帶的景色及滘西洲高爾夫球場。
- 19世紀末，歐洲傳教士到西貢一帶傳教，鹽田梓村民紛紛歸信天主教，同時於1890年在小島上興建聖若瑟小堂。
- 學校建於1920年，到了1997年停辦，現在空間用作展出鹽田梓的文物館藏。
- 漲潮時，海水淹沒大片平地；退潮時，隨著風吹日曬，平地成為適合製鹽的場所。
- 300年前，此處是客家人的大型曬盬場，島上還有鹽田梓文物陳列室和聖若瑟天主教堂等古蹟，及客家小食如茶粿等。
於1890年建成的聖若瑟小堂建築簡單，外牆採用白色，十分簡約，裡面只有聖壇和神父房舍。 大約在100年前，島上村民世外桃源般的安逸生活逐漸失去了光芒。 主要原因是這裡生產的鹽，在價格上無法與來自內地和越南的產品競爭。
鹽田梓: 鹽田梓 鹽光保育中心
藍天小島的景象十分療癒，訪客去看藝術品之餘，可以順道漫遊整個島嶼探索這條歷史悠久的客家村落。 就這樣，200年來客家村民在島上安居樂業，與潮汐海水為伍，靠著日曬風吹的方式曬鹽賣鹽。 19世紀末，歐洲傳教士到西貢一帶傳教，鹽田梓村民紛紛歸信天主教，同時於1890年在小島上興建聖若瑟小堂。 綠蛋島亦是西貢另一個進行獨木舟和浮潛活動的消暑熱點。 它的外形無論是航拍還是側拍的角度，都仿似一隻綠色蛋黃的荷包蛋，故而命名為綠蛋島。 那附近的海水更因清澈透亮而譽為「玻璃水」，不少網民都將它和日本沖繩相比，所以又有「香港沖繩島」這別稱。
百多年前鹽田梓村民亦以曬鹽維生，鹽田梓因島上的鹽田而得名，後來鹽業式微，鹽田也日漸失修。 直到2010年經活化後，部分鹽田修復至原來樣貌，鹽田梓鹽場目前每年可產約10噸海鹽，百分百天然，定期會舉辦曬鹽工作坊。 想前往綠蛋島的朋友可以從相思灣出發，在附近的士多或水上活動用品租借處租艇出發。 行有餘力的可以順帶到附近的吊鐘洞欣賞香港的海蝕洞穴的自然景觀。 另外要注意綠蛋島上並沒有補給站或小食亭，去前最好自備乾糧等，以備不時之需。 鹽田梓藝術節是本地少見的大型戶外藝術節，為期三年舉行，展示結合大自然之美與小島歷史文化的藝術創作。
鹽田梓: 鹽田梓一日遊及交通船期表 7大好去處＋美食餐廳推介
村內唯一學校，現已變成了鹽田仔博物館及文物陳列室，展示過去的農具及家庭用品，從中可想像當時的生活畫面。 曾與大澳並列香港5大鹽田，當年全村村民都以賣鹽為生，產量多到能提供全西貢的用鹽量，可惜後來全球製鹽開始工業化，鹽田梓的造鹽業也漸漸沒落。 聖若瑟小堂旁邊是鹽田梓文物陳列室 ，前身是島上唯一一所小學澄波學校。 學校建於1920年，到了1997年停辦，現在空間用作展出鹽田梓的文物館藏。
在300年前、沒有冰箱的時代，人們主要用鹽來醃製食物，加以保存，所以鹽在古代是珍貴的商品。 鹽田梓 此外，過去多數人從事體力勞動，因為經常流汗，需要補充鹽分，所以鹽自然成了食物中不可或缺的部分。 1700年代末，南中國海一帶海盜橫行，鹽光保育中心的鹽田管理員葉陳立就猜測，由於生產鹽，地處偏僻的鹽田梓因而更容易遭到海盜攻擊。 村內唯一學校，現已變成了鹽田梓博物館及文物陳列室，展示過去的農具及家庭用品，從中可想像當時的生活畫面。
鹽田梓: 鹽田梓一日遊｜交通船期表、收費
如果時間充足，還可以參與最近由旅遊事務署主辦的鹽田梓藝術節。 鹽田梓 交通：乘巴士或小巴前往西貢市，從西貢碼頭乘街渡前往鹽田梓，船程約15分鐘。 鹽田梓 （逢星期六、星期日和公眾假期提供服務）貼士：請帶備充足的水、食物和防曬物品。
鹽田梓雖是客家村落，但由於全村都信奉天主教，又稱為「教友村」，島上的聖若琵堂更有逾百年的歷史，曾由聯合國頒發「文化遺產保護」優異獎，具歷史價值。 從西貢碼頭坐街渡入村，只需15-20分鐘，全程以石屎路為主，輕鬆易行，繞島行一圈兩個小時也不用，當中的更有不少特色景點和風景，蘊藏過去的故事及文化，值得一去。 鹽田梓 彩繪玻璃：彩繪玻璃上有鹽田梓村民昔日生活的難忘事，包括嫁娶習俗、出嫁到村外、哭嫁和大排筵席的場面；有關天主教的生活，如新生兒洗禮和聖體出遊等。
鹽田梓: 鹽田梓船期
直到2000年，要不是一群熱心的原住民後代回到鹽田梓，大力推動復興社區，這條客家村落大概會完全消失。 村民更在2011年成立鹽光保育中心，負責保育和推廣鹽田梓的自然生態與文化。 當初參與修復運動的葉陳立，也是在當了一年的義工之後，才接手管理鹽田。 鹽田梓2023 漫步到鹽田梓南端，一條狹窄的樓梯通向玉帶橋，是許多蝴蝶和昆蟲棲息的地方，在這裡可以欣賞到島上豐富的自然生態和紅樹林。 鹽田梓2023 這座橋最初由客家村民於 1950 年代初建造，連接鹽田梓和鄰近的滘西洲。
鹽田梓上的村落主要以客家陳氏組成，但隨著城市發展，鹽田梓村民以遷離或移民到外國，令它一度荒廢。 2015年，鹽田梓重建鹽田的工程，獲得聯合國教科文組織頒發亞太區「文化遺產保護傑出獎」，肯定了村民和熱心人士多年來為保護香港這個工業遺產所作的努力。 鹽光保育中心每逢週末和公眾假期都對外開放，同時每天舉辦兩場介紹鹽田的講座與海鹽製作工作坊，有興趣可以提前在網上預約。 島上的鹽光保育中心提供由西貢往鹽田梓的街渡航線，逢星期二至日運作。 大家可以在西貢碼頭洪記海鮮酒家旁邊的售票處購票，來回船票$70，包括參觀文物室和鹽場的費用，小童及長者票$50，四歲以下免費，街渡班次和詳情按此瀏覽。
鹽田梓: 鹽田梓一日遊｜3. 澄波學校
鹽田梓的鹽田是香港唯一的天然鹽田，現定期向公眾開放，如果對曾經失傳的製鹽匠人技術感興趣，這是相當珍貴的教育中心。 進入鹽場，迎接你的是「鹽光之所」，這個立方體形狀的藝術裝置，反映了鹽晶體的原始形狀，現場亦會有義工講解整個製鹽過程。 鹽場的修復工作在 2015 年獲得聯合國教科文組織頒發的傑出獎，以表彰其「重新點燃了對香港早期發展歷史的興趣」。 300年前，此處是客家人的大型曬盬場，島上還有鹽田梓文物陳列室和聖若瑟天主教堂等古蹟，及客家小食如茶粿等。
說起傳統客家菜，其中必試菜脯煎蛋，雞蛋香口，每啖都有菜脯，爽口開胃，送飯一流。 客家釀豆腐亦是必食菜式，將油炸豆腐切成小塊，再釀入鯪魚肉，豆腐外脆內軟，肉餡鮮嫩滑潤，配搭起來口感豐富。 鹽田梓 鹽田梓是本港天主教的發源地，鹽田梓村全盛時期曾有過千人居住在此，而且全部信奉天主教，所以小島的標誌性建築是聖若瑟小堂。
鹽田梓: 鹽田梓一日遊｜1. 看碩果僅存鹽田！
此外，葉陳立相信另一個原因是，交通改善後，政府稅務人員更容易出入小島徵收鹽稅，導致村民收入大減，最終使鹽田停產。 火石洲是地質公園的其中一部份，它的地貌特徵奇特而壯麗，擁有大面積的六角形節理岩柱，世界罕見！ 另外還會看到大排狹窄水道和受海水侵蝕而成的欖灣角洞（因此洞形似關刀，又名「關刀洞」），吸引不少人划艇前往。
客家村落與天主教好像毫無關聯，但鹽田梓島上居然建有一座小聖堂。 追溯至19世紀末，天主教傳教士聖福若瑟神父訪村傳教，許多居民領洗信教，自此興建了聖若瑟小堂。 座落在鹽田梓小丘上，聖若瑟小堂是一座羅馬式建築，純白色設計簡約而莊嚴。 大家可以使用鹽田梓聖若瑟小堂祈禱及靜思，但必須保持安靜。 這座小教堂更於2005年獲聯合國教科文組織（亞太地區）文化遺產保護優異獎。
鹽田梓: 鹽田梓：探索寧靜島嶼的製鹽歷史及文藝創作
村民因此開設鹽田、建造水閘，以控制海水的進出，同時全面發展製鹽業，把生產的鹽販售到西貢和鄰近地區。 這口看似不起眼的水井位於草地後面，是香港最後一個提供淡水的泉水井。 活泉井為鹽田梓供水幾個世紀，曾是村民飲用和梳洗的唯一水源，直到 1960 年代，當時的居民因乾旱在附近的島嶼上建造了一個小水庫。 羅馬式聖約瑟小堂的歷史可以追溯到一個多世紀前，無論是彩色玻璃窗、紅白相間的祭壇和瓦頂，均散發莊嚴的氣息。 這座見證了島上客家人作為虔誠天主教徒的香港二級歷史建築，在2005年聯合國教科文組織亞太文化遺產保護獎中獲得優異獎。
曬鹽場因居民搬遷而一度荒廢，停產了將近近一世紀，現在經過由村民成立的社企「鹽光保育中心」修復後重新投產。 大家可以參觀鹽場和文物陳列室，了解更多客家文化和鹽田梓的歷史，記得買這裏的日曬海鹽支持島上的保育工作。 要前往鹽田梓，建議大家先乘巴士或專線小巴前往西貢碼頭。 除了感受人文風情，島的周邊有一片紅樹林也是熱門景點。
鹽田梓: 西貢鹽田梓船期一覽
結束環島徒步旅行後，可以在氣氛悠閒的西貢海傍享用佳餚或小吃，以美食為行程做個完美結尾。 你可選擇在咖啡店吃烤三明治、去甜品店試試蘋果派及西多士、於中式餐廳享用海鮮盛宴，又或者嚐嚐一些店家自製的熏豬肉漢堡、英式炸魚薯條。 此外，宜春街和萬年街多家泰式餐廳亦提供泰式蔬菜咖哩。
鹽田梓: 香港獨木舟地點：西貢鹽田梓
大部分大客家村屋在50年代興建，複式建築結構建有傳統的金字瓦頂。 香港旅遊發展局對本文所述資料，包括商店、餐館、貨品及服務等概不負責，並對此等資料，不作任何保證或陳述，包括其商業適用性、準確性、足夠性及可靠性等。 客家茶粿全是自家製，口味選擇眾多，包括雞屎藤、斑蘭、杏仁、眉豆、蕃薯等，香口足料。 走上山頂，便會見到外形復古的黃色涼亭，由兩個涼亭組成，以一高一低的方式並排，因而得名，可瞭望整個鹽田梓的景色以及滘西洲高爾夫球場。 聖福若瑟神父在島上生活的故居，擺設了他的雕像和鋼鐵鑄成的十字架，以紀念聖福若瑟神父的傳道事跡和精神。 成人來回船程收費大約為$60；小童及長者來回船程收費則大約為$40。
如果恰好遇上潮退，會看到一條連接着橋咀島和橋頭島的連島沙洲。 連島沙洲是由於沿岸漂移，使岸邊的沙石堆成沙咀，兩島的沙咀隨時間發展不斷延長，最後形成沙洲。 店內還提供少量特色菜餚，墨西哥醃椒焗鯖魚，魚肉肥美，啖啖滋味，配上墨西哥椒汁，香辣醒胃。 雖是簡單的農家菜，但卻極具特色及本地風味，亦能看出老闆的用心，但注意此店平常只在星期六、日營業，建議大家要提早留位及預約菜式。 連接鹽田梓與滘西洲，就像是一條橋把海界開兩邊，有點摩西分紅海的感覺，景色暸闊，值得一影，不少人會坐在提霸，迎風望海，度過悠閑的一天。 雖是簡單的農家菜，但卻極具特色及本地風味，亦能看出老闆的用心，但注意店子只在星期六、日營業，建議大家要提早留位及預約菜式。
