食肉菌又称嗜肉菌，它并不是一种细菌，而是一类细菌的总称。 多数患者为链球菌感染，还有克雷伯氏菌、梭状芽孢杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、嗜水气单胞菌和海洋创伤弧菌等，多数情况下为需氧菌和厌氧菌混合感染。 因为像疼痛、红肿、发烧等症状大多都是机体免疫力在努力工作保护身体，用了激素能抑制这些免疫反应，从表面上看好像症状减轻了，那么付出的代价呢？ 食肉菌病徵2023 症状可能为表皮可见，也可能发生在患者真皮层而表皮完好，感染部位发红肿胀，伴有出血和皮质变硬，后期产生腹泻和发烧等并发症状。
而部分患者可能需入住深切治療部留醫，以免演變成敗血病，或者多重器官衰竭死亡。 處理或觸摸海產時不慎被刺傷，要提防出現俗稱「食肉菌感染」的壞死性筋膜炎。 患者一旦病情嚴重，身體的組織可於短時間內潰爛，出現嚴重細菌感染，並有機會休克，甚至死亡。 根據衞生防護中心的資料，本港過往每年平均有10多宗食肉菌感染個案，因相關感染死亡的人數，每年大約有2至5人不等。 專家提醒大家要妥善處理傷口，以免細菌有機可乘。
食肉菌病徵: 食物安全焦點（二零一七年五月第一百三十期）- 食物安全平台
食肉菌会随着血液流动至全身，攻入到肺腑之中，引发败血症、肠炎、腹泻、眩晕、呕吐等症状，进一步严重化后，会导致器官衰竭、中毒性休克甚至死亡。 一如上文所述，通過徹底烹煮一般能消滅生肉中的大部分細菌，包括致病細菌。 然而，若其後的食物安全措施稍有不足，仍有機會發生食物中毒。
如發現被海產刺傷的傷口出現紅腫，發熱及異常痛楚，則正是食肉菌的主要症狀，需要及時求醫。 食肉菌感染即壞死性筋膜炎，可由多於一種細菌引致，其中甲類鏈球菌感染是最常見的原因，細菌一般通過皮膚上的傷口進入體內。 衞生防護中心網頁顯示，患者的病徵包括肢體疼痛、發熱或發冷、疲倦、嘔吐等，受感染的皮膚會發熱、紅腫，患處可能有潰瘍、水泡或黑點。 本港日前有一名63歲女子疑感染食肉菌，經過4次清創及兩度截肢後死亡。 食物及衞生局局長高永文指，食肉菌在社區普遍存在，若病人有長期病患，需小心處理傷口。
食肉菌病徵: 食肉菌感染的檢查、治療方法
病徵 壞死性筋膜炎是一種軟組織及筋膜（覆蓋肌肉表面的一層組織）的嚴重細菌感染。 感染沿著筋膜的平面擴散，並破壞組織，可能會導致肢體損失。 医生警告他的生存率仅3%，叫女友及家属要有心理准备。 如果不小心被买回来的海鲜弄伤了手，记住要马上用消毒药水清洁，如出现皮肤红肿、疼痛、发热等感染表现，应及时到医院就诊。 一般於發生損傷後數小時出現感染食肉菌病徵，包括有可能會感到四肢或軀幹疼痛或腫痛。
坏死性筋膜炎是外科的危重急症，需要紧急处理，其治疗的原则是早期诊断，尽早清创，尽快应用大量的广谱抗生素和全身支持治疗。 同时，应用高压氧治疗，改变局部的厌氧环境，有助于控制厌氧菌的感染。 目前Perez仍在加護病房與食肉菌搏鬥，但他拒絕截肢，目前仍與死神搏鬥。 這種能使皮膚凝固的食肉菌，醫學上稱為「壞死性筋膜炎」。 食肉菌包括化膿鏈球菌，會引發一系列不同程度的疾病，從輕度皮膚感染到致命疾患，通常從喉嚨或者皮膚感染，接著蔓延到深層皮膚組織。
食肉菌病徵: 創傷弧菌致食肉菌感染 死亡率約30%
食肉菌初期 食肉菌病徵2023 因病情发展快，患者感染后必须及时治疗，必要时需要截肢，疾病死亡率超过30%。 据国立传染病研究所统计，日本患者感染的食肉菌主要为化脓链球菌，感染者年龄多在３０岁以上，尤以老年人居多。 因病情发展快，患者感染后必须及时治疗，必要时需要截肢，疾病死亡率超过３０％。 馮顯達指出，醫生會處方抗生素治療，但如感染擴散，部份患者可能須接受深切治療，或須接受外科手術，例如清除壞死組織或截肢。 平日如果需要預防，則宜徹底煮熟海產，特別是貝類海產，如蠔、蜆及青口等，並避免傷口接觸海水或生的海產，做足清潔等。
- 红药水在消毒方面是最出色的，能快速收干伤口，可惜现在许多人家中都没有备红药水，药房也不怎么买得到了。
- 如果不小心被买回来的海鲜弄伤了手，记住记住，要马上用消毒药水清洁，不可随意处理，这种病菌会侵蚀你的肌肉，严重的话可能会在24小时之内将你致命。
- 这种病菌非常严重,容易在海鲜上出现，垂钓、潜水或是在街市买海产，都有机会感染食肉菌，但在众多感染途径中，吃生蚝风险最高。
- 早期症状为皮肤红肿、發热、变硬，肿胀呈紫红色片状，边界不清，且伴有强烈疼痛感。
- 如進食被創傷弧菌污染的食物，偶爾可能引起發燒、腹瀉、嘔吐及肚痛。
壞死性筋膜炎的治療關鍵是早期診斷和徹底手術清創，迅速切除壞死組織，同時對腫脹組織給予多次廣泛切開達深筋膜並充分敞開引流，必要時進行多次擴創。 創面用雙氧水紗布濕敷，以阻止厭氧菌繁殖，同時聯合應用大劑量敏感抗生素。 其他治療方法包括糾正休克及多器官損傷、抗凝劑、免疫球蛋白、高壓氧、營養支持療法、傷口修復以及擇期行植皮術等。 食肉菌病徵2023 坏死性筋膜炎多为急性发作，但也有少数以慢性型态出现。
食肉菌病徵: 需要協助處理索償？
链球菌、大肠杆菌等其他一些好氧菌和厌氧菌与海洋创伤弧菌杂合在一起，是起“辅助“海洋创伤弧菌的作用。 下图就是格斗明星怪力男Kevin Randleman感染食肉菌后的照片，他长期服用类固醇类激素，已去世享年只有45岁。 食肉菌病徵 陳女士的44歲丈夫2016年入住仁濟醫院前，手指及腹部分別有傷口，入院4小時內離世，驗屍報告證實該兩處傷口分別驗出金黃葡萄球菌及甲類鏈球菌。
陳女士透露，丈夫入院前一天開始發燒，翌日手指傷口發黑，惟多次要求護士清創傷口均未獲處理，她質疑醫護人員未有及時處理丈夫的傷口，未有提供適當治療，令丈夫失救致死。 壞死性筋膜炎每年在十萬人中就有0.4到1人罹患[3]，男性與女性罹患概率相同[2]。 本疾病的患病概率會隨年齡增長而增加，而孩童很少患病[3]。 壞死性筋膜炎早在遲至公元前四百年的希波克拉底時期即有描述[2]，但該術語首次廣泛使用是在1952年[3][4]。 食肉菌病徵2023 食肉菌病徵 澳洲的一名女子就是因为图没有蒸煮过的海鲜有鲜嫩的口感，所以生吃生蚝，最初皮肤开始发痒，紧接着手臂大腿如同被撕咬过一样血肉模糊，严重溃烂，只能移植身体其他部位的皮肤到病变的地方，但几天后还是没有挺过来。
食肉菌病徵: 治療
2014年，香港的《文汇报》上曾报道过一例英国男子感染食肉菌的案例，这名男子一开始本以为是小感冒没有重视，致使病情愈发严重，入院治疗后确诊为食肉菌感染。 因为当时他的皮肤已经糜烂不堪，肾、肝、肺、心脏等主要器官已几近衰竭，整个人处于休克状态，医生只能将他四肢截肢，经过几周的巩固治疗后才得已保下性命，但也是这次患病使他无法再自由行走。 食肉菌病徵2023 这些细菌都能够通过人体的表皮伤口、淋巴等通道感染皮肤组织、皮下组织和筋膜引起的急性坏死性软组织感染。 因会导致大片的组织坏死，由于它可以在短时间内“吃”掉器官或组织，因此得名为“食肉菌”。
Perez入院後，證實感染俗稱海洋弧菌的創傷弧菌(Vibrio vulnificus)。 食肉菌感染早期病徵與肌肉痛極相似，因兩者均可出現皮膚疼痛、發炎、紅腫等症狀，感染初期臨床診斷確實極為困難。 食物及衛生局局長高永文昨日（19日）出席活動後表示，食肉菌普遍在社區存在，如病人有長期病患，會影響免疫力，因此有傷口的話，要小心處理。
食肉菌病徵: 坏死性筋膜炎
市民如有傷口，或患有高血壓、糖尿病等較長期疾病患者，則應避免到海灘游泳。 食肉菌初期 因俗稱「食肉菌感染」的壞死性筋膜炎是一種軟組織及筋膜（覆蓋肌肉表面的一層組織）的嚴重細菌感染，這種感染能破壞身體組織，嚴重者可致命。 食肉菌病徵2023 一般而言，醫生會處方抗生素治療，但如感染擴散，部份患者可能須接受深切治療，或截肢等外科手術。 局部徵狀類似於一般組織感染，常因發病較輕且隱匿，得不到病人注意，使感染在24小時內波及整個全身。
Dilan又指，很難相信因為腳踝一個小小的傷口，令父親雙腿變色和起水泡，繼而變黑。 食肉菌病徵2023 食肉菌病徵2023 高一村續指，有些傷口例如被魚鈎鈎到的傷口，表面面積雖然很小，但有一定深度，即使為傷口消毒都只能消除表層細菌，他坦言若見到傷口發黑，相信「見唔到嘅嘢有更多」，患者一有懷疑應立即求醫。 食衞局局長高永文出席活動後表示，有時病人的病徵未必能引導醫護人員作較早診斷，醫護人員在選擇保存生命或四肢的病例時，需先與病人家屬作充分溝通。 本文所提供之資訊僅適用於健康和健身目的，不能用於診斷疾病或其他病況，亦不用於療癒、緩和、治療或預防疾病 (詳情請參閱「條款與條件」)。
