喜冷涼濕潤和半陰環境，較耐寒，宜排水良好、腐殖質豐富的沙壤土。 將番紅花拌入橄欖油中，可以添加到純粹清淡的蔬食菜餚中，例如烤蔬菜，甚至拌在沙拉裡，避免複雜的調味造成味道衝突。 番紅花有類似於香草的風味特徵，適合用來製作以香草為主調的甜點，例如布丁、奶酪、雪糕、海綿蛋糕、餅乾、甜麵包等等。 製作奶類甜點，20線番紅花約可做四人份；麵粉類的烘焙點心，比例約為100克麵粉：10線，可吃出淡雅的番紅花香氣。 番紅花的傳統食譜多半搭配穀物烹煮，例如義大利調味飯、西式燉飯、西班牙海鮮飯、咖哩飯等等。
它可以用於抑制痙攣和脹氣，和加強骨盆血液流動[18]。 中世紀的歐洲人使用西紅花治療呼吸道感染（咳嗽和感冒）、猩紅熱、天花、癌症和哮喘。 此外，西紅花還會用來醫治血液和其他疾病包括：失眠、癱瘓、心臟病、脹氣、胃病、痛風、慢性子宮出血、閉經、嬰兒絞痛和眼疾等[19]。
蕃紅花: 番紅花貿易和用途
西紅花飯是不少著名的菜式的主要材料，例如，西班牙的瓦倫西肉類燴飯、豬肉菜豆燴飯、法國馬賽魚湯和意大利米蘭燴飯。 西紅花飯是不少著名的菜式的主要材料，例如，西班牙的瓦倫西肉類燴飯、豬肉菜豆燴飯、法國馬賽魚湯和義大利米蘭燴飯。 番紅花其辛辣的金色柱頭很名貴，用於食品調味和上色，又用作染料。 蕃紅花2023 蕃紅花2023 《聖經•雅歌》第4章第14節中提到一些香草時包括番紅花。
藥用：最多只需要幾克；食用：只需要數條。 一磅西紅花，大約有七萬至和二十萬條乾柱頭。 蕃紅花2023 西紅花的價格高昂，原因在於全株植物只有柱頭散發西紅花的獨特氣味和味道，也即是說一朵花只有三枝柱頭可用，而且需要人手摘取。 一磅（0.45公斤）西紅花（乾燥的番紅花柱頭），需要採收五萬朵鮮花，足以覆蓋一個足球場面積的農田[10]；另外有估計：七萬五千朵鮮花才足以生產一磅西紅花[11]。 有這樣的差異，是因為不同品種的番紅花，柱頭的大小也不同。 總的而言，生產一公斤西紅花，約需要辛勤勞動40小時；而且番紅花的開花期短，必須趕緊在綻放時採收柱頭。
蕃紅花: 番紅花的功效
動物試驗證明，杧果甙-6′-O-藏紅花醯基-l″-O-β-葡萄糖甙酯具適應原活性，口服後產生抗應激。 初步研究顯示，存在於西紅花中的類胡蘿蔔素可以抗癌[21]、防突變和調節免疫機能。 西紅花的提取物能抑制老鼠的腹膜腫瘤、乳頭狀瘤癌和鱗狀細胞癌，並減少軟組織肉瘤發病率。
- 在伊朗和克什米爾有栽種，並認為由蒙古遠征軍傳入中國。
- 要生產番紅花作為香料十分費工，大約需要170,000朵番紅花，才能收集到1kg的雌蕊柱頭，且須在日出前完成人工採摘，避免花朵枯萎。
- 除此之外，番紅花一直被用作紡織品的染料。
- 番紅花既是百草園中的寵兒，又是庭園點綴或盆栽作為案頭擺設的名卉。
- 提取物皮下應用亦能抑制二甲苯蒽（DMBA）／巴豆油誘發的小鼠皮膚腫瘤，減少乳頭狀瘤的形成。
葉窄線形，無柄，濃綠色，光滑，全緣，表面有溝，背面帶白色，葉緣反卷，先端尖，簇生在地下球莖上。 花色有淡紫色、白、黃、紅、藍色，花期有春季或秋季開花兩種，春季花期為2-3月，秋季花期為10月下旬-11月中旬，而以春季開花者居多。 因其株形極為矮小，性又耐寒，所以可作為冷天時的室內裝點。 飲片性狀：番紅花為多數柱頭集合成鬆散線狀，柱頭三分枝，長約30mm，暗紅色。 上部較寬而略扁平，先端邊緣顯不整齊的齒狀，內側有一短裂隙，下端有時殘留一小段黃色花柱。 體輕，質鬆軟，滋潤而有光澤，或無光澤及油潤感。
蕃紅花: 番紅花（藏紅花）的功效？讓營養師帶你瞭解番紅花是什麼，改善勃起障礙、抗衰老都靠它！
傳統的方法，是把柱頭鋪放在精細的網格，然後用煤或木柴加熱烘乾；或者把番紅花柱頭放進30–35°C（86–95°F）的焗爐烘10至12小時。 烘乾柱頭後，最好把它們放進密封不透氣的玻璃容器內儲存[13][α]。 番紅花經過與某些抗憂鬱藥物的測試，如：百憂解(氟西汀，一種SSRI血清素藥物)，在功效上有相似之處。 然而，番紅花的科學證據和歷史上的食用記錄仍然較少。
一般而言，一朵番紅花只有3個雌蕊，大約要一萬五千朵番紅花才能收集到 100 公克的雌蕊柱頭，所以番紅花可以說是全世界現存最貴的香料。 一磅品質較低級的西紅花的批發價，可以達到500美元以上；而零售價可能超過批發價10倍。 在西方國家，平均零售價格大約是1,000美元一磅[5]。 雖然西紅花價格高昂，不過每次只需使用很少量。
蕃紅花: 世界上最珍貴的香料！番紅花究竟是什麼味道？
沙洲蕃紅花在中世紀的歐洲是供教皇的花，因為在那兒教皇比國王還要具有權威，而樹立起強大教皇權力的是古雷葛里奧教皇。 愛這種花的人，他一定氣質高貴，必然是任何地方的中心人物。 蕃紅花 問題是那些圍繞著你的人，沒有幾個會是真心的。 除非更真誠、坦白，否則是不會產生愛情的。 因此沙洲蕃紅花的愛情花語是—— 愛的權威。
番紅花與其他中藥、草藥一樣，可能會跟藥物互相影響。 有長期服用慢性藥物的人，建議先諮詢過醫師後，再食用番紅花的保健食品。 2.對子宮的作用：煎劑對小鼠、豚鼠、兔、犬及貓的離體、在體子宮均有興奮作用。
蕃紅花: 使用番紅花安全嗎？
番紅花也可能作為其他處方用途，請諮詢醫師或藥劑師以獲更多資訊。 番红花（學名：Crocus sativus），也叫藏红花、西紅花、彼岸花，古称鬱金、鬱金香、撒馥蘭、撒䭱蘭，鳶尾科番紅花屬的一种多年生草本植物。 其乾燥雌蕊柱頭，即料理和醫學中常用的番红花香料[2]。 蕃紅花2023 不論在古代或現代，大多數番紅花都用於飲食及料理之上：非洲、亞洲、歐洲和美洲各地，都把西紅花用於焙烤食品。
雄蕊水提取物在體內（800mg/kg靜注），體外（終濃度為87mg／ml）亦能抑制ADP誘導的大鼠血小板聚集，而雄蕊和花瓣的醇提取物無明顯抑制作用。 球莖水提取物及其總皂甙則具有誘導大鼠血小板聚集的作用。 蕃紅花 小鼠腹腔注射球莖總皂甙（40g/kg、 80mg/kg）30分鐘後有顯著的止血作用，且有明顯的量效關係，這可能是總皂甙止血作用機制之一。 番紅花（學名：Crocus 蕃紅花2023 sativus），也叫藏紅花、西紅花、彼岸花，古稱鬱金、鬱金香、撒馥蘭、撒䭱蘭，鳶尾科番紅花屬的一種多年生草本植物。 其乾燥雌蕊柱頭，即料理和醫學中常用的番紅花香料[2]。 番紅花開完花後，葉子還會繼續成長，直到天氣轉熱才會枯黃。
蕃紅花: 栽培
西紅花也會用來製作糖果和酒類；而這是西紅花在義大利最普遍的用途[15]。 6.對學習記憶的影響：乙醇提取物（CSE）對乙醇誘發的學習和記憶障礙有改善作用，能改善30％乙醇處理小鼠記憶獲得障礙和40％乙醇處理小鼠記憶再現缺失。 250mg/kg口服對電刺激大鼠海馬齒狀回引起的長期強化（LTP）無明顯影響，但可明顯拮抗30％乙醇（口服、靜注）對LTP的阻斷作用。 蕃紅花2023 番紅花為著名的珍貴中藥材，主要藥用部分為小小的柱頭，因此顯得十分珍貴。 花含胡蘿卜素類化合物，其中主要為西紅花甙、西紅花酸二甲酯，西紅花苦甙及揮髮油，油中主要為西紅花醛等。
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蕃紅花: 番紅花的副功效和缺點
印度、阿拉伯、中亞、歐洲、伊朗和摩洛哥等地的美食，廣泛使用西紅花。 烹飪專家和西紅花專家描述它的香氣類似蜂蜜和乾草。 西紅花的味道微苦，而且會令到和它一起浸泡的食染成明亮的橙黃色。 由於這些特性，西紅花用於烘烤食品、奶酪、點心、咖哩、酒類、肉類菜色和湯。 在印度、伊朗和西班牙等國家，西紅花用作米飯的調味品。
