總廚Alex親自設計嚐味餐單，六道菜均嚴選優質食材炮製。 特別擅長烹調海鮮的他，選用西班牙八爪魚、新鮮波士頓龍蝦及深海鮟鱇魚等，佐以不同食材配搭及烹調手法。 平日的餐廳會在第一道菜前供應麵包，但這兒卻是在中段才上，因為不想客人太早就吃麵包導致吃不下之後的美食，另外就是可以用來點有汁的菜式！ 如果你需要為吃米芝蓮精緻餐飲 Fine Dining 賦予一個理由，情人節絕對是最佳理由。 提供精緻餐飲的米芝蓮餐廳，不但只在食物菜式中下功夫，其環境及服務也絕對是專業而貼心，如果你的另一半甚為重視節日儀式感，以下的精緻餐飲餐廳會幫到你。 飲食方面，餐館有多款精緻粵菜供客人選擇，包括黃金炸釀3.6牛乳蟹蓋及沙薑京葱炒M5和牛金錢腱等，加上閣樓設有酒吧，可讓你享用別具風味及現代風格的地道粵菜。
中環新開的餐廳Senti有別一般西式餐廳，店裡有個圍繞著開放式廚房的Bar檯，最適合喜歡看著廚師烹調的食客。 享受精緻美食的同時還能與廚師交流美食心得，並沒有平日印象中貴價餐廳的侷促感，多了一份親切，讓人很舒服！ 當然了，如果你想有多點個人空間，餐廳還是有正常的位置。 如果是人多的聚會，還可以坐進Private Dining Room 。
香港finedining: 香港Fine Dining｜7大親民推介！ 法國菜$388有得歎、蘇豪區$488品嚐現代澳洲菜
身處位於 iSquare 29 樓的阿一海景，當然要一嘗名廚老闆楊貫一的名菜：阿一鮑魚。 此外，不妨試試其他馳名菜如一哥招牌砂鍋炒飯及紅酒醬燜牛尾。 店內設有四間私人廂房，大部分座位都能欣賞宜人的維港兩岸美景，11 號餐桌景觀最佳。 位處九龍香格里拉酒店、開業逾三十五年的香宮，一直是老饕心目中享用傳統粵菜的可靠選擇。 香港finedining 用餐區裝潢華麗古雅，水晶吊燈與宋代風格油畫多年來一直點綴餐室，用餐環境更添韻味。 食物維持一定水準，招牌菜有錦繡星斑件及胡椒焗大肉蟹。
必試招牌菜Ocean Crudo，匯集新鮮的北海道帶子、北海道海膽、西班牙 Carabinero紅蝦和法國布列塔尼生蠔。 香港finedining 香港finedining Monkbread將法國布列塔尼的鮟鱇魚與法國小牛胸腺搭配，還有每天烤烘的酸種藜麥麵包，配以來自加泰羅尼亞的頂級特純橄欖油。 餐廳全日供應簡便美食，從早餐到午餐，以至餐前飲品和晚餐都一應俱全。 環球美食以新鮮的本地食材炮製而成，有海鮮吧、沙律、鮮製三文治、凍肉及芝士，熱盤則以西班牙tapas為主，如地道的香蒜大蝦、農場雞蛋配小魷魚和青椒。 必試兩道總店的招牌菜，自家製麵包配牛油與牛骨髓完美搭配，魚子醬配香蕉與冧酒雪糕伴碟設計亦玩味十足，以鹹鮮魚子醬帶出甜味，充分表現大廚大膽的烹調風格。 即使未能與情人去西班牙，先來尖沙咀這名店朝聖也不錯。
香港finedining: 西班牙米芝蓮名店攻港：Amelia
Junya曾於東京及香港多家知名法國餐廳任職，包括東京文華東方酒店米芝蓮一星餐廳Signature、東京安縵，以及香港文華東方酒店米芝蓮二星餐廳Pierre，入廚超過二十年。 香港瑰麗酒店自開業後一直備受矚目，還未與情人來看看全新商場及酒店的話，絕對值得來朝聖。 Bayfare Social靈感源自西班牙式美食市集，廚房分成一個個美食專櫃，氣氛熱鬧充滿活力，但裝潢亦不失優雅歐陸風。 來自倫敦的La Petite Maison室內設計時尚，以法國蔚藍海岸的愜意氛圍為主調，具法式浪漫感覺。 香港finedining2023 上海米芝蓮二星餐廳喜粵 8 號總廚簡捷明來到台灣開設粵菜新品牌。 這位廚齡近一甲子、在廚房被稱做「魔鬼」、火眼金睛一瞪就知道哪裡出問題的大廚，下一步，希望能超越自己，在不同的地方、用不同的食材，做出同樣精彩的粵菜。
除此之外，需預訂的黑松露薏米燒釀乳豬和魚子芙蓉蛋白龍蝦球均值得一試。 御寶軒在香港的首家分店選址在九龍半島地標北京道 1 號，坐擁無敵維港兩岸景色，加上時尚中帶點中國風的設計－－水泥牆上的立體陶瓷鯉魚和樑柱上的書法－－令人悠然神往！ 古典風格的柚木地板，配襯東方地氈和帶裝飾藝術風格的彩色玻璃，恍如將二十年代老上海重現眼前。 從懷舊的室內設計，以至一道道遵照傳統烹調而成的廣東菜式，處處反映這家餐廳對傳統的重視。
香港finedining: Fine Dining 親民推介2. Senti 澳洲回流廚師中環私房菜
"Genevrier Sour"清新帶花香，適合配以酥炸小墨魚；自製椰子雪葩、冧酒和椰青水調配而成的"Madame Coco"，佐以香口的鹽漬炸鱈魚餅是最佳拍檔。 AMMO坐落於繁華都市的靜謐一隅，結合了「 Asia」、「Modern」、「Museum」及「Original」四個詞彙縮寫，代表餐廳源於亞洲、提供現代派的地中海料理、位於博物館的古跡內及原創獨特的餐飲概念。 這次餐廳週menu 中前菜比主菜更為吸引，AMMO出名的天使麵、牛面頰肉卻沒有囊括其中，略為遺憾。 這家本來位於觀塘的BriKetenia，在法國獲米芝蓮一星榮譽，海外分店在香港開業四年，一直為同區帶來親民高質法國菜。
Amelia的菜式走簡約路線，主理人擅長利用簡單的食材，再配搭多元化的烹調技巧及地方元素，從而帶出不同的口感及風味。 招牌菜式包括獅子魚配番茄佐法式酸奶油與刁草，半透明果凍由番茄精華提煉而成，配上獅子魚刺身，經典菜式牛肉他他配上生蠔，鹹香酸辣。 當代澳洲小酒館Cornerstone，位於繁華的蘇豪區中心地帶，餐館雖然只有24個座位，但風格簡潔又摩登，帶點寧靜氛圍。 餐廳於2020年獲米芝蓮必比登推介，加上價錢親民，逢星期一至星期三的晚市套餐僅$488即可享用四道菜，絕對是causal fine dining 必試餐廳之一。
香港finedining: 澳洲回流廚師中環私房菜：Senti
過去十年曾於多間中英傳媒任職，撰寫廚師專訪、飲食文化等題材，現為自由工作者。 香港finedining2023 不論早晚，她都抗拒不了一杯茶餐廳的熱奶茶，也迷上了在薯條加上醋和鹽的吃法。 暖簾後的關東煮、路邊的咖哩香腸等各地美食，都為她帶來種種美好回憶。 新年快到了，以下 14 香港finedining 間米芝蓮推薦粵菜餐廳，均不設小孩年齡限制， 亦方便輪椅出入，一家老幼團年，最適合不過。 Cafe 8 位於中環碼頭的海事博物館樓上，非常不起眼，只留待有心人發現。
- 坐在餐廳內可享受半山的靜謐，這氣氛與室內設計相得益彰，你會心甘情願被眼前的一切吸引住。
- 必試兩道總店的招牌菜，自家製麵包配牛油與牛骨髓完美搭配，魚子醬配香蕉與冧酒雪糕伴碟設計亦玩味十足，以鹹鮮魚子醬帶出甜味，充分表現大廚大膽的烹調風格。
- 菜單着重傳統菜式，值得一試的有原個椰皇花膠燉雞，以及需提前預訂的蜜燒西班牙黑豚肉叉燒。
- 即使未能與情人去西班牙，先來尖沙咀這名店朝聖也不錯。
- 位於康得思 6 樓、裝潢典雅的明閣分為兩個截然不同的餐室：擺設着青銅器、充滿古風的明日適合小型聚餐，一大班朋友相聚則可選擇裝潢較現代時髦的明月。
- 高踞全港最高大樓的 102 樓，這間粵菜餐館以天龍為名，不論位置與佈局都極具氣派。
Pirata混合工業風與酒吧格調，內裡具有舊式吊燈與木製桌椅，而窗邊位置更能飽覽高樓美景。 Giovanni Pina是意大利百年烘焙品牌，尖沙嘴K11 Musea店具有室內與面對商場巨大玻璃球的店外茶座座位，具有歐洲風街燈，充滿典雅氣息。 OVO Cafe 店舖的內外均以森林感的植物為擺設襯托，餐廳內有多種花藝裝飾。
香港finedining: 香港餐廳週 平食fine dining！
米蘭人氣意菜名店Paper Moon落戶香港，餐廳坐擁270度維港海景：室內區域用餐可以透過落地玻璃飽覽海景；室外區域更是可以感受海風吹拂。 餐廳提供多款式意菜，意粉、薄餅等等均為水準之作，晚市人均消費亦不過$300左右，可以說是性價比之選。 座落於中環鬧市的#bistrocity，將本地藝術與亞洲地道美食共治一爐，融合了香港中西文化，重新演繹了傳統港式美食，讓顧客品嚐到最地道和滋味的懷舊美食。 香港finedining2023 餐廳的廚師為每道菜式精心創作，打造出高水準、別具特色的茶餐廳美食。 其中的遠近馳名滑嘟嘟煎蛋叉燒飯、惹味多汁咖喱雞扒飯及濃香沙爹牛肉煲仔麵，更是必試之選。 除了懷舊風味菜式外，餐廳的港式小食如酥脆芫茜叉燒蛋菠蘿包、經典原味雞蛋仔及香脆阿華田西多士也不容錯過。
Senti每隔一段時間就會換一換餐單，普遍都會跟據時令看看有甚麼好的食材。 Fine dining與普通西餐不同，菜式的處理會更加精緻以及更加花心機，一件入口即溶的西班牙叉燒可能是經過了廚師反複燒煮及烤焗出來的。 想去一嘗fine dining滋味的人就要有個心理準備，那就是吃完整個套餐大約需時至少2.5小時。 而這邊6 Course Dinner Tasting Menu定價為HKD880。 這家型格餐廳充滿現代感，圓球狀的水晶吊燈引人注目，在此享受融入精巧現代元素的廣東美食，可謂相得益彰。
香港finedining: 中環新餐廳Contemporary Fine Dining超抵食體驗！ 坐Bar檯睇主廚炮製美食！
欲體驗廚房的功力則可自選菜式，侍酒師能為你提供餐酒配搭的建議。 唐人館在香港的第二家店子設計同樣出自已故鄧永鏘爵士手筆，他巧妙地將歐陸式裝潢和中式元素融合，色彩繽紛的布料配搭優雅的花卉圖案，雅致舒適。 粵菜是餐單的主角，也不乏南北點心、佐酒小食和大笪地爐端燒菜式；廚師團隊來自中國不同地區，各負責不同菜系。 Jean 香港finedining may是一間主打法國菜的小餐館，單看翠綠色的溫馨小店門口，卻會想像不到這是間一位難求的城中超人氣餐廳。
主打亞洲麵食和意大利粉的粉麵吧，供應牛肉湯麵、意式細寬麵，最後當然要以多款甜點作結，必試朱古力布朗尼和芒果慕絲。 灶神集團旗下米芝蓮二星粵菜食府營致會館的總廚蕭顯志師傅，本著用心烹調的初心，四十年工作生涯，苦盡甘來，見證中菜變遷。 這家常客眾多的食府踏入三十週年，其超凡水準不言而喻。 高雅的布藝裝飾、一絲不苟的餐桌佈置和一系列藝術品均引人入勝，然而最教人叫好的要數其由經驗豐富廚房團隊所呈獻的傳統粵式珍饈佳餚。 北京片皮鴨、三葱爆龍蝦和釀焗鮮蟹蓋等，巧奪天工的擺盤、無可挑剔的精細處理，叫人再三回味。 裝修像jimmy’s kitchen 那種舊殖民地時代便留下來的老式西餐館一樣，木製的雕花牆，撞上繡了熱帶植物的地毯，讓氣氛典雅中，又帶點隨性，很有一戰前Belle Époque的風格。
香港finedining: 粵菜法菜米芝蓮餐廳大廚的蒸蛋學
最近店舖搬到北角，請到來自東京的日籍大廚中西潤也（Junya Nakanishi），主打時尚西日料理。 大家都認為，想歎一頓美味的Fine Dining，動軋也要花逾千元。 但市面上有也有不要求dress code，價錢親民的casual fine dining選擇，以下六間高質但不貴的餐廳，適合跟情人撐枱腳之餘，也可以是下班後跟閨密happy hour共聚的最佳選擇。 《香港澳門米芝蓮指南》首度頒發由 Perrier-Jouët 鼎力支持的侍酒師大獎，得主是三星米芝蓮餐廳富臨飯店的侍酒師陸志文（Jacky Luk）。 年紀輕輕的他接手富臨飯店的酒單，在餐廳四十年的歷史中，創出一片新天地，也為中菜配酒的範疇，帶來耳目一新的景象。
經全面裝修後一改以往傳統中菜廳格調，簡約裝潢配上昏黃燈光，更顯年輕型格。 自 1990 年開業至今，廚師團隊一直為食客烹調傳統而精緻的粵菜，沒花巧噱頭卻以扎實的烹調功夫盡顯四時食材真鮮味。 燒味、小菜和老火湯深得食客歡迎，不少人更愛於廂房以鮑魚燕窩套餐宴客。 酒店經重新規劃後，這家優雅的粵菜酒家現遷至大堂低座，裝潢設計仍保留了原有的玉石主題，精緻華美，遠眺窗外更能細賞香港島的美景。 經驗豐富的廚師團隊繼續帶來傳統粵式佳餚，精心之作包括脆釀鮮蟹蓋、蒜片青尖椒爆和牛、花膠響螺燉湯及龍皇炒鮮奶等。 高踞全港最高大樓的 香港finedining 102 樓，這間粵菜餐館以天龍為名，不論位置與佈局都極具氣派。
香港finedining: 選擇你的項目：
新上任主廚繼續帶來經典菜式，如北京片皮鴨及各式湯羹。 位於康得思 6 樓、裝潢典雅的明閣分為兩個截然不同的餐室：擺設着青銅器、充滿古風的明日適合小型聚餐，一大班朋友相聚則可選擇裝潢較現代時髦的明月。 此店提供多種餐酒，侍應還會協助顧客揀選適當佳釀配合菜餚佐吃。 位於尖沙咀的「KABOOM」選址20層高的空中花園，設有露天座位，面向維港海景，空間開揚。 室內則有落地大玻璃窗，不論室內或室外都可以欣賞到日落或夜景，非常有情調！ 店內全部採用芬蘭木材和天然竹裝飾，令人有置身於泰國峇里島海灘度假的感覺，相當寫意。
- 飲食方面，餐館有多款精緻粵菜供客人選擇，包括黃金炸釀3.6牛乳蟹蓋及沙薑京葱炒M5和牛金錢腱等，加上閣樓設有酒吧，可讓你享用別具風味及現代風格的地道粵菜。
- 最近店舖搬到北角，請到來自東京的日籍大廚中西潤也（Junya Nakanishi），主打時尚西日料理。
- 餐廳雖是主打中式素菜，但大玩中西合璧，就連裝修也以糖果粉色與綠色為主，夢幻少女感十足，不說的話還會以為是一間Cafe呢。
- 高雅的布藝裝飾、一絲不苟的餐桌佈置和一系列藝術品均引人入勝，然而最教人叫好的要數其由經驗豐富廚房團隊所呈獻的傳統粵式珍饈佳餚。
- 套餐可以自選四道、五道或六道菜，餐牌菜式不時轉換，保持新鮮感。
- 北京片皮鴨、三葱爆龍蝦和釀焗鮮蟹蓋等，巧奪天工的擺盤、無可挑剔的精細處理，叫人再三回味。
