紅菜頭（英文 beetroot）又稱甜菜根，有「歐洲靈芝」之稱，紅菜頭味道清甜，高纖維、低熱量，蘊含大量維他命 B12 及鐵質。 除了能抗氧化延緩衰老外，紅菜頭的功效還有降低膽固醇、穩定血壓、提高心臟循環功能、淨化血液、防癌、護肝、減肥、補血等好處。 蔬菜含有豐富纖維，雜菜湯不但好喝，更可幫助腸道蠕動，排走體內毒素及宿便，改善腸道健康。 今次為大家推介5款雜菜湯水食譜，包括意大利雜菜湯、 紅菜頭湯、減肥雜菜湯、番茄雜菜湯及由美國哈佛大學研究出來的蔬菜湯。
紅菜頭，被列入超級食物清單當中，其營養價值拍得住中國人用來補身的靈芝，所以亦有「歐洲靈芝」之稱。 此食材一切開就已經將人手染成紫紅色，天然色素源自甜菜紅素，能抗氧化、並有助吸收維他命E及抵抗自由基對細胞的破壞，延緩衰老。 紅菜頭亦有益氣補血作用，100克紅菜頭所含的葉酸，已足夠一個人每日所需的50%。
紅菜頭煲咩好: 紅菜頭很補血,它含有錳,可與鐵合成肝臟和紅血球的所需養分.它還含有鐵,鈣,鉀,磷等多種礦物質及維生素,能令骨骼强健.紅菜頭配補血功效佳的紅腰豆,番茄,紅蘿蔔,薯仔煲素菜湯,對貧血,精神不振,骨質疏鬆人士很有益處.
秋冬天是適合進補的時節，進食適量的栗子和紅蘿蔔可達補腎壯腰的功效。 先將紅菜頭蒸熟，去皮放涼後，切成薄圓片。 將低脂乳酪、蜜糖與肉桂粉拌勻成醬汁。 放紅菜頭薄片在碟上，淋上乳酪醬汁，再放上西柚及鮮橙肉。 最後再淋上少許橄欖油及灑上鹽即成。 在鍋中將芥花籽油燒熱後，加入洋蔥及蒜頭炒約 紅菜頭煲咩好2023 2 分鐘。
郭林氣功是一個選擇，八段錦也可以，退而求其次，多散步也有用。 花生衣通常一斤一包，買回來後每次用一碗花生衣，但花生衣通常都很污糟，要先行揀去雜質及黏著的花生肉及沙粒，然後於清水洗幾次洗凈，再出水兩三分鐘。 紅菜頭煲咩好 然後加上去核紅棗粒，煲30分鐘即可飲用。 可用小米 (黃色很細粒那種，每次約用三湯匙)，加些少黑米(不是黑糯米，可去 紅菜頭煲咩好 City Super 買韓國產那隻，約用一湯匙))，去核,紅棗約八粒煲粥 (四碗水煲四十分鐘)。 如腸胃不太好，吸收力差，可加一片淮山水 (一片已經足夠，不用多)，如有胃氣，可加一小片陳皮。
紅菜頭煲咩好: 紅菜頭功效及營養 3款紅菜頭湯食譜推介！有助降血壓、預防心臟病、中風
另外，紅菜頭還是上佳的抗氧化食品。 每吃一杯紅菜頭，可攝取葉酸量148微克， 鉀質442毫克，鐵質1.09毫克，數值也高於該營養素每日建議攝取量的10%以上。 經常進食對幫助控制血壓及預防貧血，有正面作用。
一般人吃用紅菜頭會取其根部，但事實上紅菜頭葉的營養更為豐富，其鐵質、鉀質、鎂質、纖維、維他命 A 及 K 的含量都比根部為高，而且食用纖維含量高，有助清腸排便。 可惜紅菜頭葉本身味帶苦澀，不是人人接受，煮熟後褪去苦澀，質感和味道跟烚菠菜相似。 紅菜頭煲咩好 瓜果是夏天的時令蔬菜，其中佛手瓜（合掌瓜）用於煲湯最好，湯水清甜，入喉舒暢。 配祛濕能力強，並有「豆中之王」美稱的花豆，煮成佛手瓜蘋果花豆湯，功效消暑祛濕，養血安神，適合一家大細飲用。 除紅菜頭外，紅菜頭的莖葉也是「寶」，它的鐵質、鉀質、鎂質、纖維、維他命A及K等含量，都比紅菜頭高。
紅菜頭煲咩好: 血小板減少的人可以用連衣花生2兩,紅棗10粒煲水代茶飲,有助改善症狀.但由於花生可縮短凝血時間,因此,患動脈硬化症及心血管病人士要少吃花生,以防血栓形成.其他如跌打損傷及瘀血者,也要忌食花生,否則不利於瘀血消散.
要提升白血球，打升白針固然是一個途徑，但也應從飲食、休息、運動和調整心態各方面配合，亦可再加上按穴治療。 飯前飲湯較佳，尤其是對於想減肥的人士，可使其正餐量減少，避免再胖。 反之，體質虛弱、消瘦而需要增肥的人士，適合飯後才飲湯。 紅菜頭揀外皮光滑結實的，若是皺皮、變軟則是次貨。
合掌瓜煲湯，有助疏肝解熱及下火，最適合在暑熱潮濕及熱氣上火的日子飲用。 紅菜頭煲咩好 此湯溫和清潤，能夠補充流失的水分，亦可舒緩熱咳及喉嚨痛。 紅菜頭煲咩好 拌入橄欖油、香草、鹽及黑楜椒。
紅菜頭煲咩好: 在有機菜檔買到紅色衣的新鮮花生,花生殼還沾滿泥沙,貎相欠佳,但煮熟吃口感柔和,香甜可口,只賣16元一磅,屬價廉物美的營養佳品.
生吃帶有苦澀味，卻可保存最多的營養素，熟吃也可，質感和味道跟烚菠菜及潺菜並無兩樣，而且不覺苦澀，含量高的食用纖維更有助清腸排便。 坊間不少免火 紅菜頭食譜，其中最簡單的莫過於紅菜頭汁。 紅菜頭是高葉酸、高鉀及高鐵質食物，一杯紅菜頭內所含的葉酸、鉀質和鐵質數值，便高於每日建議營養素攝取量的 10% 以上。 經常進食紅菜頭，可助身體維持細胞正常生長、控制血壓和心臟肌肉舒展及預防貧血。
近年紅菜頭廣受歡迎，原因當然是紅菜頭功效多、營養豐富，被認為有效降血壓、預防中風等，更有「歐洲靈芝」的美譽。 來了解一下紅菜頭到底是甚麼，再給你3款紅菜頭湯的食譜，好好的保護健康。 杞子為滋補藥材，其亞油酸、蛋氨酸、甜菜鹼及維他命B1，可提高肝功能。 它也可強身、明目 ，對於視力減退、腰痛及糖尿病患者有功效。 紅菜頭含有植物類黃酮和β-胡蘿蔔素，可加強肝臟功能。
紅菜頭煲咩好: 食譜詳情即睇：杞子淮山龍眼肉日月魚湯 健脾護肝明目
番茄本身有豐富營養素，當中的番茄紅素，是抗氧化能力最強的天然物質之一，是維他命E的100倍，能提高免疫力、預防子宮頸癌、前列腺癌、乳癌及心血管疾病。 佛手瓜紅蘿蔔海底椰湯味道清潤，有潤肺和中、理氣止咳的作用，適合現時乍暖還寒的天氣，有增強免疫系統的功效，適合全家食用。 此湯品較涼，加數塊薑片可減低涼性。 脾胃虛寒、容易腹瀉腹痛的人士慎服。 一年四季中皆見合掌瓜的蹤影，特別在夏天又熱又濕的氣候裡，利用合掌瓜煲湯最好，湯水清甜，入喉舒暢，有助疏肝解熱及下火，適合容易熱氣的人士飲用。
煮湯的時間 紅菜頭煲咩好 3 紅菜頭煲咩好 小時或以上稱為老火湯。 湯水煲得愈久，嘌呤（Purine）成分愈高，高尿酸、痛風及慢性腎臟患者都不宜。 湯料如魚或肉類久煮會形成劣質蛋白質，破壞營養亦生出有毒成分。 據研究發現，紅菜頭的結晶物質，具有抑制血中脂肪、協助肝臟細胞再生與解毒的功能。 紅菜頭中含有碘（Iodine），對預防甲狀腺腫，以及防動脈粥樣硬化老化都有一定效果。
紅菜頭煲咩好: 煲湯飲湯7大秘訣 不宜隔夜飲青紅蘿蔔湯？
每100克紅菜頭含有約8克果糖，較高果糖，糖尿病人要注意每餐醣的攝取，以免影響血糖穩定。 腎功能較弱的人士(如有腎石、血鉀過高、腎衰竭病患) 應慎食紅菜頭和控制鉀質的攝取，因紅菜頭含有高草酸，亦是高鉀食物，雖有去水腫之功效，但身體較難排走同體內的鉀質。 食用紅菜頭（甜菜根）已日漸普及，沙律、煲湯、榨汁、烤、蒸或醃製，易於融入各式的飲食中，市面也有預先煮熟和罐裝的紅菜頭出售，即開即食更為方便。 清熱化痰，在中醫角度適合消化不良及熱咳人士。 紅菜頭煲咩好2023 熱咳者痰黃濃稠，亦會出現喉嚨痛的徵狀，而寒咳者痰白清稀，多數夜晚咳嗽。
- 紅菜頭是高葉酸、高鉀及高鐵質食物，一杯紅菜頭內所含的葉酸、鉀質和鐵質數值，便高於每日建議營養素攝取量的 10% 以上。
- 以上材料除了可改善血壓情況，大部份都有極佳的抗癌能力。
- 化痰止咳的湯水有助滋潤喉嚨，清涼潤肺。
- 紅菜頭，被列入超級食物清單當中，其營養價值拍得住中國人用來補身的靈芝，所以亦有「歐洲靈芝」之稱。
- 除了能抗氧化延緩衰老外，紅菜頭的功效還有降低膽固醇、穩定血壓、提高心臟循環功能、淨化血液、防癌、護肝、減肥、補血等好處。
把拌好的紅菜頭片放在烤盤上，放進烤箱，烤約 30 分鐘或至能以叉子輕易插入，即成。 2.黑木耳雪耳紅棗水 紅菜頭煲咩好2023 黑木耳三錢, 雪耳三錢, 紅棗十粒。
