真正的希臘乳酪需以天然方法製造，選用100%新鮮希臘牛奶，比起普通乳酪用多一重工序去隔除大部份水份和乳清，大大減低醣份！ 而且經發酵後，酵母會把大部分乳糖吃掉，並換成有益生菌。 消委會建議大家在揀選乳酪前，應先細閱營養標籤資料，選購脂肪和糖含量較低、鈣質和蛋白質含量較高的產品，並選用配料表中牛奶成分排在較前，及糖成分排在較後的產品。
相信不少人即使知道優格的健康好處，還是會對酸味感到卻步。 想吃得健康一些，建議選擇普通原味的希臘優格，除了能夠享受到充滿清爽乳香的原始風味，還能幫助改善腸胃道機能並降低脂肪的攝取。 而若是不習慣奶製品的乳腥味，則可以購買無添加糖與人工甜味劑的商品，如此一來較能依照自己的喜好來搭配水果，或是運用在調味、沙拉等各式餐點中，增添多元變化。 優格擁有豐富的益生菌及多重營養，加上風味清爽又冰涼，可說是一種對身體較無負擔的小點心。
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要留意低脂不一定是低糖，不少水果味的低脂乳酪加入大量糖分，也有部分乳酪會以代糖取代砂糖，可減低糖分和熱量的攝取。 無論是希臘乳酪 或是希臘式 乳酪，購買時應留意包裝上的成分和營養標籤，並留意以下幾點。 最後，Grace強調選擇乳酪要選擇標明含「活性」益生菌的乳酪；最好不要購買「近期貨」以確保活菌數量。 另外，也可多嘗試不同牌子的乳酪，試驗不同益生菌組合和菌量的效果，當然你也可參照上圖的營養標籤，以尋找最適合自己的產品。 希臘乳酪推薦2023 這款真正來自希臘的乳酪同樣零脂肪，蛋白質也同樣含有超過10克，不過糖份比Emmi更低，只有每100g中3克之少，同樣推介減肥人士。
益生菌用來製作乳酪，將奶中的乳糖轉化為乳酸，令乳酪凝固和味道變酸。 同時亦為身體帶來好處，有助改善腸道健康、增強免疫力、減低感染機會等。 因此，有些產品並沒有益生菌，而是用粗製凝乳酶或酸性物質令奶類凝結。 製造愛爾蘭乳酪需要使用的牛奶分量是普通乳酪的四倍，因此過篩後的乳酪口感濃郁而幼滑，蛋白質含量高。 希臘乳酪推薦 希臘乳酪推薦2023 愛爾蘭牛隻全年大部分時間都是草飼的，而因為愛爾蘭草本身含有豐富β-胡蘿蔔素，所以愛爾蘭乳製品的味道、色澤及幼滑度都較獨特。 而希臘式乳酪的營養成分大致與普通乳酪相約，但有些希臘式乳酪在製造過程中加入蛋白粉，這樣能令其蛋白質含量接近甚至超越希臘乳酪。
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另外亦有部分品牌為了延長保質期及方便儲存，在出廠前已經加熱處理。 這種乳酪中已沒有存活的益生菌，其維持腸道健康的功效亦大打折扣。 這款來自意大利的乳酪，由低脂牛奶製作的乳酪及活性益生菌，蛋白質每100克含量有4.3克，脂肪卻只有0.1克，更不含飽和脂肪，相當健康。
- 眾所周知，一般乳酪是從牛奶中經由乳酸菌發酵而成的，質感較稀，味道較淡。
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- A：奶油乳酪在打發後口感綿密、氣味香濃，經常被用作於土司、貝果的夾心餡料，同時西式甜點中也有相當多的食譜以其為要角。
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- 乳酪，主要成分是鮮奶和益生菌，而希臘乳酪則多了一個反覆過濾的程序，如果你試過自製乳酪便明白，把乳酪放在過濾器或過濾紙後，會濾出一些黃色液體，那便是乳清了。
希臘乳酪比普通乳酪使用更多牛奶或羊奶和忌廉製成，由於重複篩去水分和乳清的工序，又叫過濾乳酪（strained yogurt）。 以同等容量比較，希臘乳酪的蛋白質和脂肪含量一般較普通乳酪高，鈣質和乳糖則相對較少，因此進食蛋白質較多的希臘乳酪有較好飽肚感。 傳統的希臘乳酪以牛奶或羊奶，加上忌廉和乳酸菌製成。 希臘式乳酪則在普通乳酪中加入乳蛋白和改性粟米粉、改性澱粉質和明膠等增稠劑，以模仿希臘乳酪軟滑的口感和厚重的質地。 希臘式乳酪的價錢可能與原味無添加糖希臘乳酪相若，但其蛋白質含量卻較後者低。 希臘乳酪的口感較普通乳酪軟滑，質地較濃郁厚重，比較黏糊。
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這款希臘式優酪乳看起來就像老豆腐一樣，酸度可以接受，回味以後是滿滿的奶香味，並且無糖、全脂、無添加。 至於君樂寶簡醇這款無糖網紅優酪乳，包裝上「0添加蔗糖」幾個大字讓人頗為放心，但成分表裡卻有木糖醇和三氯蔗糖這種人工甜味劑（好有心機哦）。 今天的優酪乳測評就是基本圍繞著這 大原則來評選最適合寶寶的優酪乳的。 先給這50種市面上能買到的優酪乳進行第一輪淘汰賽。
- 為方便保存和保持產品的穩定，因此普通乳酪都加入添加劑和基因改造成份。
- 乳酪亦含有益生菌，有助促進腸道健康、幫助消化及排便等等。
- 希臘乳酪食譜（Greek Yoghurt）近年突然掘起，更被譽為減肥恩物，希臘乳酪到底何方神聖？
- 而且它是正宗的希臘乳酪，而非「希臘式乳酪」，味道較濃郁，質地較稠身。
- 據世衛建議， 一個成年人脂肪攝取量建議佔總能量的10%，以一個成年女性為例，每日需要1500卡路里，即代表每日不應攝取多於21克的飽和脂肪。
- 這款優酪乳細滑濃鬱，不失為一款很好的原味常溫優酪乳。
早上想要來點熱量低的健康早餐，可以在希臘優格裡加入水果及燕麥片，方便又快速，還能幫助腸胃蠕動，是非常簡單的瘦身飲食菜單 。 「希臘優格」與「希臘式優格」雖然只差一個字，但其實是不一樣的，希臘「式」優格為了達到希臘優格的濃稠效果，是在一般優格上加入增稠劑或是乳清，但其實乳糖含量跟一般優格差不多，味道也比較不酸。 希臘乳酪推薦 希臘乳酪被許多人譽為是減肥聖品，也越來多人分享希臘優格的瘦身菜單！ 希臘優格是以希臘傳統做法製作，比起一般優格多一道步驟，也就是將「脫乳清」過程中也除去了部分乳糖，同時蛋白質量也較高，質地會更稠、綿密，酸味也比較強。
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冰島乳酪Skyr近年開始在香港出現（讀skeer音），與舊式希臘乳酪相似。 傳統冰島乳酪通常用天然脫脂牛奶製作的，但現在亦有品牌採用半脫脂或全脂奶製作。 冰島乳酪蛋白質含量比普通乳酪更高，傳說是為長期撑船的古時維京人提供能量。 跟普通乳酪比較，冰島乳酪口感更幼滑豐富，用匙羹舀起，質感就有點像布丁一樣，有齒頰留香的感覺，比希臘乳酪更有質感。 只有使用鮮羊/牛奶製作的希臘乳酪才有高營養值，使用奶精製作的乳酪則沒有，所以別選擇用奶精，或添加了大量果醬和人造香料調味的口味乳酪，以此來避免攝取反式脂肪。
富含益生菌的優格，可以幫助維持腸道健康，適當補充蛋白質和鈣質，有些酵素還能有效降低膽固醇和心血管疾病風險，好處多多。 而近年來還興起一種「希臘優格」，相較於普通優格，希臘優格多了「過濾」的步驟，能把多餘的水分和乳清蛋白排出，變成更加濃稠，甚至有點偏固體。 除了留意添加糖的份量，選擇成分簡單的乳酪，愈少添加成分愈好。
希臘乳酪推薦: 乳酪牌子推薦1. Alpen Yogurt Plain Low-Fat Yogurt
入口後香醇濃厚的乳香撲鼻而來，那細緻滑嫩的口感更是難以言喻的奢華享受。 更特別的是，這款優格還可稍微加溫食用，讓早晨剛甦醒的腸胃能得到更溫暖的營養補充。 希臘乳酪推薦 市面上少見的960g 超大容量，最適合每天都有吃優格習慣的家庭選購。 瓶裝的優酪乳其實是一般優格稀釋後加工製成的飲品，因此口感不如優格來得濃厚，營養價值也略遜一籌。 希臘乳酪推薦 然而，相較於固態的優格，液態的優酪乳不僅方便攜帶、隨時可即飲享用，也更方便與水果、穀物一同調製成易入口的飲品，加上經稀釋後的酸度也隨之降低，即便是小朋友也能開心享用，不失為快速補充營養的好選擇。 「一般優格」、「希臘優格」與「優酪乳」同樣以乳製品作為原料，並添加酵母菌、乳酸菌發酵而成，然而各自卻擁有截然不同的口感變化，因此下列便將針對三種類型做詳細介紹。
將蛋白凝固後製造而成，以打造出黏稠度介於乳酪和一般優格之間的獨特風味，同時也完整濃縮了豐富的蛋白質與鈣質，從濃郁醇厚的口感就能感受到其高度的營養價值，作為代餐享用也能獲得十足飽足感。 口味上清爽順口，酸甜比例平衡，再加上熱量不高，容量上的選擇也很多，大家不妨常備一瓶在家中隨時飲用，或是加入喜歡的水果一起攪打也很美味。 相信不論是發育期的孩子或是缺乏運動的上班族，都能透過它輕鬆獲得完善的營養補充。 希臘乳酪推薦2023 熱量方面——注意體重的人可能會更關心它們熱量的差別，但希臘乳酪的飽和脂肪（即壞脂肪）會比普通乳酪多一些，所以兩者的熱量其實相約，但營養差別卻很大。 Greek 希臘乳酪推薦2023 Style Yogurt通常是用低脂奶，再加入其他牛奶元素和稠濃劑（如澱粉質和糖），模仿出Greek Yogurt很濃的質地！
希臘乳酪推薦: 希臘乳酪減肥恩物
這款風味優酪乳質地特別稀，甜，還很大瓶，實在不適合寶寶。 優酪乳裡還附贈一包蜂蜜，沒有添加蜂蜜的時候很酸，加了蜂蜜後，甜度適中，特別好吃。 風味優酪乳，也叫風味酸乳（flavored yoghurt），是以80%以上的牛（羊）乳或者乳粉，再添加其他原料發酵而成。 其他原料包括但不完全包括食品添加劑、營養強化劑、果蔬、穀物等。 每次一走進超市的優酪乳冷櫃面前，就會看到一排排各式各樣的優酪乳和售貨員的各種試吃推薦（陪我去買優酪乳，小妞蹭了好多吃）。 不少人就直接買了售貨員推薦的優酪乳，也有在優酪乳櫃面前至少要糾結半個小時的......
因為每日吃一杯乳酪已攝取到足夠的益生菌，益生菌的數量在腸道內會飽和，過量攝取只會被排出體外。 希臘式乳酪與希臘乳酪不同，它只是普通乳酪加上蛋白粉和增稠劑而成，用以模仿希臘乳酪的口感，當中並沒有經過濾水分和乳清的程序。 若成分表以每100克來計算，要根據進食的份量計算糖的攝取量。 宜選購脂肪和糖含量較低，鈣和蛋白質較高的產品，選用配料表裏，牛奶成分排在較前，糖成分排在較後位置的產品。 這款來自意大利的乳酪，由低脂牛奶製作的乳酪及活性益生菌 ，蛋白質每100克含量有4.3克，脂肪卻只有0.1克，更不含飽和脂肪，相當健康。 由於希臘乳酪比起一般的乳酪用上4倍牛奶所造成，所以蛋白質含量是普通乳酪的兩倍，攝取高蛋白質不單可以增加飽足感，更可以促進脂肪燃燒 。
