我相信每個人做事都可以不止於用自己的能力去做，而是用靈性的宇宙力量去做。 我相信我所有的任務都是如此，而完成任務的辦法就是盡好自己當前的本份。 只要我搞清楚自己的能力、興趣、追隨內心的傾向，一定可以做得最好。 我相信我是一個偉大的計劃的一小部分，這個計劃很久很久以前早已開展，我生平所有的遭遇，無一不是「天意」－－這個計劃中的情節。 回想起來，我整個人的思想背景原是單純的梵蒂岡二次大公會議之前那種意大利傳教士版本的天主教原教旨主義信念：天下間有善惡兩大對立的陣營，魔鬼誘人下地獄，信主得救，只有一個宗教（天主教）是真的，其他都是膺品或邪惡勢力。 這種思想模式令人處處推論以絕對的態度進行－－我全對、你全錯，非黑即白，一切都二元化、極端化，隨時不惜將不合模者妖魔化，結果內心難得自在，亦不容易跟人相處、交流心得，更時常樹敵。
我開始涉獵教會歷史，發現原來過去 2000 年，真正堅持耶穌精神，志願實踐耶穌式生活的「真正基督徒」，長期受到教會排斥，打為異端，不少還慘遭迫害至死。 進了大學之後，好像雙眼又開了，看到教會在社會上的角色跟它的教訓背道而馳，不但內部腐敗、文化充滿虛偽，在各種社會運動之中，教會處處站在建制一方，壓迫弱小無助的一群。 對於我這個初沾馬克思主義和托洛斯基主義思想的熱血青年來說，當然完全不可接受——基督的教會豈可以助紂為虐？
周兆祥食譜: 紅菜頭好處2. 補血
節目其中一位主持人洪信愛今年44歲，她測試每日早上空肚飲用一杯330毫升的ABC果汁（因個人喜好而增加了飲用份量），期間沒有改變其他生活習慣。 經過3星期後，她的腰圍由85cm減至74cm，而內臟脂肪亦由86平方厘米減至82平方厘米。 她提到雖然體重只下降了2kg，但是身邊人都能察覺她身形的變化，讚她瘦了不少，而且除了明顯變瘦，人的氣息也變得更好。 我的存在絕非偶然，我是目前這樣絕非偶然，我的際遇也不偶然，總之沒有甚麼是偶然的。
製作方法十分簡單，只需以1個蘋果、1條紅蘿蔔、1/3個紅菜頭的黃金比例，用榨汁機製作成約200毫升的果汁即可，其中可加適量水或冰。 珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。 換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-5小時。 泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。 這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。
周兆祥食譜: 生命覺醒 讓愛流動
主日的禮儀行屍走肉，神職人員好像為了打工而例行公事，語言無味，活在另一個跟大眾不相干的世界裡，以前至少唱拉丁文雅我略經文聖詩還留點空間讓教友沉思默想，現在（梵二新猷）唱不倫不類，俗不可耐，毫無「靈氣」的廣東話經文聖詩，靈魂受罪苦不堪言。 與此同時，我在大自然之中，在眾人的交往，在獨處之時往往找到了靈性的慰藉，偏偏就是教堂裡沒有靈性收穫、滿足感。 說也奇怪，這時才發覺天主教的宗教生活相當適合我，或者說正好滿足那個階段（靈性啟蒙期）的需要。 領洗後幾天，不知如何獨個兒大清早往聖堂參加彌撒，而輔祭都開了小差，神父示意叫我幫忙，替我穿上紅白的輔祭袍，明知我甚麼都不懂也讓我跟著他，逐步逐步指示。
最諷刺的還是我選了翻譯作為主修科，馬上看到《聖經》的翻譯一塌糊塗、不忍卒睹，終於下了這樣的結論：基督宗教是建基於誤譯的宗教，因為它信仰的基礎—《聖經》—沒有一個版本的任何一句是「靠得住」的！ （舉例：中譯的幾個最基要的概念「信」、「望」、「愛」、「罪」等，都跟原來耶穌大概想表達的意思相去十萬八千里。）當然，從翻譯學的角度而言，所有翻譯都是「誤譯」（不可能完全正確傳達原文的本意），不過宗教文獻的誤譯特別危險、特別影響深遠、也特別骯髒卑鄙，特別可怕。 回想當初開設「綠野林」，周博士希望能慢慢改變香港人的飲食習慣，由葷食到素食再到「食生」，惟這並非一朝一夕做得到。 不過周博士會樂觀地想，「我在三十多年前開始茹素，那時候推廣素食，就好像今天推廣『食生』一樣困難。」惟餐廳開業以來，不少客人俱透過「食生」幫助治癒各種身體疾病，甚至改善身心靈情緒問題。 「看見他們的轉變，就是我和團隊最大滿足感！」周博士深信，再過多三、四十年後，待多些科學及研究引證，大眾會便明白到『食生』的好處。 他會將廚餘用作堆肥，水果皮作酵素等,避免使用合成化學劑, 他希望人的生活可以達到不製造垃圾、不製造污水，不對環境產生破壞。
周兆祥食譜: 有機鷹嘴豆味噌 （麵豉）－ 450g
凡是要介紹尚未流行的範式（paradigm），總是困難重重的，正如向老外解釋食物「濕寒熱毒」，還不簡單呢。 還有更深層的真相，倒是我後來才覺悟到，原來地球的污染破壞，禍源在於人心的集體破壞，大家失去了精神世界，病態地企圖循物質的世界認識宇宙，靠物欲滿足自己，到頭來無可避免搞出了今天的毀滅局面。 這一點是當時的綠林中人普遍看不到的，因此搞了十多年，我們整個社會終於承認環境需要保護，大家也支持環保，卻始終知而不行，地球與眾生的命運未見有起色。 （a） 這個是尋道途中不可少的功課；
當我活出我的夢，當我全情投入，排除萬難邁向心裡的願景時，我感到生命沒有更重要的事情，於是世上沒有甚麼可以阻擋我勇往直前，我會散發出最完美、最漂亮的生命力，像原始森林中不顧一切開花的巨樹那樣。 時間與空間本來並不存在，都莫非是人腦中構想出來的幻象，人生中其他的東西，包括成就、愛恨、享樂、痛苦、死亡，都同樣是幻象，由我們內心投射出來，我們每分每秒都是在不斷創造自己的宇宙，宇宙並不是「外面」客觀在在的東西，而是我們「想像」出來哄騙自己的虛幻。 周兆祥食譜2023 （正因為時間空間本不存在，所謂「特異功能」那些遙視、預測、空中移物，根本是毫不神奇的自然現象，至於跟過去未來的人溝通（通靈），回到前生等等，也是一樣。 這些物質的聚散組合，是由一種力量在背後操縱，這種力量正是宇宙的「思想」、宇宙是「力」，有人稱之為「上力」、「本源」、「道」，是這個力量構想、創造了一切，這個力量在不同時空體現在各式各樣的「東西」之中，包括人、事、物。 在我們之中有這個最偉大神聖的力量，在家裡的蟑螂之中也有，在雷電之中岩石之內亦有。 所以我與蟑螂的關係、我與電腦、手機、糞便的關係，都是神聖力量與神聖力量間的關係。
周兆祥食譜: 紅菜頭好處多 獲「歐洲靈芝」之稱！
方法就是出門之前，把適量的麵豉醬和海帶芽放入水瓶中（塑膠的也可以、玻璃的最好）；到了要想飲時，加水泡半分鐘，用力搖勻，就可以享用。
在 1980 年代的香港這種意識形態落伍的社會裡搞綠色運動，確是刺激又饒有意義的，滿足感可不少。 然而打從第一趟跟本地的環境保護鬥士（被稱為「環保分子」）攜手合作，雖然同聲相應、敵愾同仇不在話下，卻隱隱然有著一種不協調，好像我跟他們處身不同的層面，抱著不同的態度辦事。 「綠野林」創辦人、資深環保先鋒、資深身心靈導師、身心靈平台主席、綠田園主席、香港食生會主席、鄉獅自然學校校董、前大學翻譯教授；四十多年來積極推廣回歸自然的生活方式，出版了二百多種書籍和光碟，現在每天透過網上節目和網下活動介紹飲食、健康、修行等智慧。 打從大學畢業（1970 年）以後，阿祥紅彤彤的內心熱血沸騰，處處抱打不平，疾惡如仇，眼看天主教會越來越反動、退縮、默許社會上的邪惡勢力向弱勢社群張牙舞爪，甚至一次復一次在警民衝突事件中偏幫建制。
周兆祥食譜: 台灣再度閃過，已長達1373天「沒有颱風登陸」！氣象達人1句話曝原因
天生我才必有用，人人天天都有任務等待完成，我的「才」是獨一無二的，只有我具備，必需奉獻出來完成要完成的事情。 人生只有一個目的，就是消滅自我，一切痛苦之源是自我，所有正派的宗教的道理也只有這一個：耶穌釘十字架，彰顯無我博愛精神，佛陀強調天下間只有一種德行，就是慈悲，慈悲正是無我的手段。 信別人的宗教，就好像吃別人的藥，同一處方通常不會適合兩個人。 40 周兆祥食譜2023 周兆祥食譜2023 年下來碰到不少朋友，正是大受糊塗信別人的宗教所累，蠻可憐的；奈何緣份未到，他們只好繼續吃苦頭。 一直覺得很難解釋、不想回答，因為三言兩語道不盡箇中實情，反而往往引起誤會引起不快。
他尤其欣賞「食生純素」版的芝士蛋糕，「不告訴你，你真會以為它跟一般芝士蛋糕無分別！」製作這款甜品，先以蕎麥及杏仁打製成餅底，面層的「芝士餡」就以腰果及椰子油，再配搭不同口味攪拌好，然後放進雪櫃冷藏，吃進口同樣香滑美味。 只可惜，2020年受到新型冠狀病毒疫情影響，「綠野林」已在同年年中完結她的歷史任務，惟餐廳結業後，會改以另一種方式繼續推廣raw food。 「餐廳的壁畫，都是我一筆一筆畫下來的！」但換個角度看，這也是學習如何「斷捨離」。 周兆祥在1948年生於九龍深水埗[1]，少時於該處的唐樓居住了13年[1]。 直至就讀中一時[1]，因住處清拆而遷居一間位於沙田大圍[1]、由父親租回來的山邊石屋[1]。
周兆祥食譜: 分類: 綠色食譜
品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍。 紅棗珊瑚凍 珊瑚草浸泡處理 ，珊瑚凍又稱為海燕窩，日本稱為寒天，泡好珊瑚草可做多項變化，一般大多會添加紅棗做成動，也可以加其他水果、果汁，例如檸檬汁、蔓越莓汁。 其中一款仿吉列豬扒意粉，那塊素扒是用上新鮮未煮的腰果、合桃、亞麻籽及淮山一起打製而成，口感有點像炸芋頭，香味十足。 意粉則是用翠玉瓜刨成麵條形狀，比起真正意粉，卡路里自然低得多。 加上所有raw food皆不經高溫處理，能保留食材中大部分營養及酵素，自然對身體更健康。 時至今日，關心飲食健康者都知道綠果菜露那麼厲害，為了自己增加體力、好好吸收所有最合用的營養、減少疲勞、腸道通暢、排毒、加速康復，它正是眾人的恩物。
我們都是宇宙間生命力同一個基本材料所暫時組成的「現象」，正如餅店售賣的動物形餅乾，有些是魚有些是大象有些是雀鳥，形狀不一，卻都是同一個粉糰出來，只不過經由各種形狀的餅模，壓成不同形狀，再經同一個爐烘焗而成。 同樣道理：人、動物、山川、雲雨雷電等等莫非由同一些「東西」（為了方便且稱之為「能量」，亦有人叫它做「氣」）所形成，而且是暫時的狀態，時時刻刻在變，例如我們的身軀乃由碳、水、多種礦物質等組成，這些原素在過去億萬年循環復循環存留在不同的動物植物之中或山山水水之間，藉著不知名的因緣忽然聚合組成了今天的你和我，他朝又復歸黃土，幻化為其他物質。 周兆祥食譜 這並不是說宗教（理論）與教會（組織）都是壞事，因為許多人在尋道的過程需要扶持，宗教、教士、教會都可以提供可觀的幫助，對於相當大比例的人來說，生命中某些階段裡是需要主流宗教的支援，每個宗教代代有人出，不乏聖人有心人高風亮節，惠澤眾生，不過如果各宗教各教會追不上時代的步伐，有「靈修市場」上競爭失利，為世上所摒棄，那就是它們一個個完成歷史任務，功能已由別的服務提供者所取代了。
周兆祥食譜: A=Apple 蘋果 , B=Beet 紅菜頭 , C= Carrot 甘筍
他在1960年畢業於東華三院九龍第一小學上午校（現為東華三院姚達之紀念小學）[2]，中學時期就讀於伊利沙伯中學（1965年中五[3]、1967年[4]中七）。 1968年入讀香港大學中文系，1970年取得二級榮譽文學士學位[5]，同年在香港大學中文系修讀碩士。 周兆祥食譜2023 1975年港大碩士畢業後曾到玫瑰崗學校中學部教英文，之後曾任美術設計、編輯、電視監製及節目主持人、特約譯員、專欄作家等[6]。
爸爸死也不肯去，堅稱「我不是『罪人』，你們別當我『有罪』，我不用人家打救！」。 從此祖母繼續燒她的香，保著她的祖先神位，我們也在另一邊牆上掛了十字架。 生平首趟的宗教緣份可以說是摩門教的邂逅：舍下兩個街口外有棟大廈頂樓是耶穌基督末世聖徒教會的分會。 阿祥大約 9 歲時，得到父母准許隨鄰居去參加兒童主日學，一切都挺新鮮，現在回想起來唯一記得的是每次總有蠟筆顏料可以填色繪畫（內容是耶穌生平），還有那些人據說不准喝任何有色的飲料，連汽水和茶都不喝。
周兆祥食譜: 綠色理念
（b） 蛻變不是一夜完成的事； （c） 那位「主」（師傅）從未遺棄過我，還在此段路程中揹著我走（有個故事說某人死後與上帝一起回看一生的路程，發現全程都有自己的足印和上帝的足印並排，唯獨生命中最苦的一段沒有自己的足印，只有上帝的，上帝於是解釋說：當時我把你揹起來上路呢）。 對我來說，上天果然另有安排：那位醜脾氣但好人的意大利籍本堂神父雖然廣東話流利，卻一個漢字也不懂閱讀，所以讓念高中（教友文化水平差不多最高）的我在各種主要的禮儀（例如耶穌受難日拜苦路）中一邊當司儀，向會眾講解程序及意義，一邊替他念不少應當由神職人員念的經文，同時我也為堂區管理輔祭及其他事務，儼然參與了教會的日常運作。
周兆祥 在香港長大及受教育，畢業於香港大學中文系之後，曾任中學教師、大學助教及研究員、美術設計、編輯、電視監製及節目主持人、特約譯員、專欄作者等，後來到蘇格蘭愛丁堡大學研讀語言學，以翻譯教育理論論文獲博士銜，並獲選為英國語言學會及香港翻譯學會會士。 周博士自1985年開始茹素（蛋奶素），回港後在1995年創立香港素食學會，大力推動本地素食運動。 其後陸續接觸「食生」理念，曾往美國、南非等地訪問全食生的先行者，並不斷增加食生的比例，終在2011年決定完全食生，並於2013年創立全港首間raw food餐廳「綠野林」，以及2014年創立香港食生會，身體力行推動raw food飲食方式。 近年致力研究靜心、氣功、按摩、生機飲食、斷食、手療等，並出任綠色生活教育基金創會主席，定期主持「綠色茶座」、「禪食午餐」、「高能量晚會」、「Club O幸福日營」、「愛心圈」、「LifeFlow 斷食營」等活動[6]。
周兆祥食譜: 紅棗珊瑚凍、寒天凍、海燕窩、珊瑚草浸泡處理
某日，一位神父朋友在我主持的「綠色茶座」分享信仰觀點，談靈修的喜樂時忽然說：「宗教是用來經驗的，不必用來辯論的」，此語猶如當頭棒喝，即時想：唉！ 入教 30 年，竟然走了那麼長的冤枉路，當然有過不少經驗宗教境界的光景，但一直以來始終認為要「搞清楚」、要能夠「以理服人」（證明我信的是「真」的、「正確」的）才心安，用左腦去信，錯得多麼可憐。 那個階段我們結婚已六年，儲起了一筆錢，決定赴英國生活一會，佩玲做工當護士賺錢，我修博士學位。 周兆祥食譜2023 臨行，變賣送出一總家當，我將十多年的日記一把火燒了，才登機飛出鯉魚門，矢志往事一刀了，生命從頭來過。 本堂神父的預言居然不上幾個星期即告開始應驗了：此後四五年，我的靈性旅程大轉變，跟基督宗教（特別是天主教會）的關係更急轉直下。
- 與此同時，我也知道個人的力量確是有限的，天生我才必有用，我們一個個只有按自己的稟賦，在不同的崗位上出力。
- 時間與空間本來並不存在，都莫非是人腦中構想出來的幻象，人生中其他的東西，包括成就、愛恨、享樂、痛苦、死亡，都同樣是幻象，由我們內心投射出來，我們每分每秒都是在不斷創造自己的宇宙，宇宙並不是「外面」客觀在在的東西，而是我們「想像」出來哄騙自己的虛幻。
- 海帶芽既排毒又補充多種礦物質，特別適合素食者，它又令葷食者體液變碱，全面恢復健康。
- 在 1980 年代的香港這種意識形態落伍的社會裡搞綠色運動，確是刺激又饒有意義的，滿足感可不少。
- 臨行，變賣送出一總家當，我將十多年的日記一把火燒了，才登機飛出鯉魚門，矢志往事一刀了，生命從頭來過。
- 其後陸續接觸「食生」理念，曾往美國、南非等地訪問全食生的先行者，並不斷增加食生的比例，終在2011年決定完全食生，並於2013年創立全港首間raw food餐廳「綠野林」，以及2014年創立香港食生會，身體力行推動raw food飲食方式。
- 這就是益生菌釀製的美酒，還可以有各式各樣的口味：祥哥的廚房拍檔長期做蘋果酒、荔枝酒、龍眼酒等等，大受男女老少歡迎，他們的皮膚問題（包括濕疹）、腸胃消化問題、情緒問題都因為多吃這些益生菌造的恩物而大大改善了。
剛巧當時天主教會開完了第二次梵蒂岡大公會議（簡稱「梵二」，於 1960 年代中期在羅馬召開，企圖將古老守舊的教會全面現代化，追上世界的文明發展），本來就在我念高中時教會上下雄心勃勃、精神激昂，滿以為這個背著 2000 年歷史包袱的教會即將擺脫中世紀的腐敗封閉，脫胎換骨，怎料雷聲大雨點小，甚至初時行兩步退一步，後來幾乎停步不前。 到了 1970 年代中期，全球不少曾經有過憧憬的有心人對天主教會心死了（我服務的中文大學裡，居然同時共「收留」了五位離職的神父）。 對我個人來說更不幸的是香港教區首位華籍主教徐誠斌是教會中少有敬重的領導，他猝然病逝，粉碎了我對本地教會僅存的幻想，他的繼任人接二連三做出令我忍無可忍的事，我越來越覺得身為天主教徒太羞恥了。 多年來一直以為天主教的世界觀人生觀大可自圓其說，撥水不入，怎料在種種新思想衝擊之下，居然百孔千瘡，矛盾重重。
周兆祥食譜: 珊瑚草浸泡處理、去腥
2005 年離開大學工作的崗位，全情投入綠色生活教育基金項目「 Club O 」的工作，為人類文明的綠化出一分力。 台灣營養師彭逸珊教大家自製4種常見又熱量低的糖水，包括銀耳紅棗湯、綠豆薏仁湯、仙草蜜和西米露，只要在材料上多點小變化，就能吃得健康又消暑。 節目找來家庭醫學科及內科醫生廉根尚、李海仁和鄭知仲分析，他們指出蘋果所含的果膠是膳食纖維，令消化速度減慢並有助排走脂肪；而紅菜頭中的花色苷、花青素，以及紅蘿蔔中的豐富胡蘿蔔素，都有效促進新陳代謝，同樣有阻擋身體吸收脂肪的作用，因此才會有此減肥效果。 醫生亦提到，以上提及的飲用份量雖然對一般人來說是黃金比例，但因為紅菜頭含有葉酸，攝取過多易生腎結石，因此有腎結石的人士應減少紅菜頭的份量。 節目組亦找來20代女性作比對實測，發現較年輕的人用ABC果汁的減肥效果更顯著，只飲用兩星期，腰圍便由90cm減至77cm，內臟脂肪則由68平方厘米減至61平方厘米。 家庭醫學科廉根尚醫生解釋，年齡與減肥效果有很大關係，特別是新陳代謝的影響，例如10代女性要運動10分鐘才能減肥，20代女性則要花20分鐘，如此類推。
記憶中家人一直從未將終極關懷的問題（例如人死後往何處去、誰創造天地）作話題，大家亦沒有神秘經驗。 首先，可以學習跪坐減肥，可以減肚腩、瘦腰、瘦屁股;之後可以試試川字腹肌訓練，每日只需5分鐘踢走大肚腩;最後，就是坐著瘦下半身運動，就算係office都可以輕鬆做。 紅菜頭有多種好處，紅蘿蔔有助腸胃蠕動，讓皮膚光滑；蘋果有豐富的維生素C、維生素E和β胡蘿蔔素，降低膽固醇，都可以降血壓。
主題包括翻譯、醫學、飲食、生態、氣功、傳媒、教育、政治、人生思想、耕種、女性主義、科技、南方世界關懷、文學、婚姻、靈性生活、倫理學等。 近年致力研究靜心、氣功、按摩、生機飲食、斷食、手療等，並出任綠色生活教育基金創會主席，定期主持「綠色茶座」、「禪食午餐」、「高能量晚會」、「 Club O 幸福日營 」、「愛心圈」、「靜心營」等活動，及「綠色新人類」電台節目。 周兆祥十分關心社會，由於他學習過翻譯，所以他有能力出版，介紹世界各地新思潮及知識的圖書。 周兆祥食譜2023 主題包括翻譯、醫學、飲食、生態、氣功、傳媒、教育、政治、人生思想、催眠致富、倫理學等。
周兆祥食譜: A=Apple 蘋果 , B=Beet 紅菜頭 , C= Carrot 甘筍
整體而言是一杯超強抗氧化蔬果汁，據稱有抗癌以及提高免疫力的功效。 嚴浩也認為一杯蔬果汁裏最好不要超過四種，最好選兩至三種搭配，每天最多飲用250ml就足夠。 周兆祥食譜 紅菜頭根裏的紅菜頭纖維也可促進其它礦物質和鋅的吸收，所以和其它蔬果搭配一起料理，或是打成果汁，對消化、加強營養有加成的效果。 洪信愛提及，她本來亦有運動習慣，每星期會做2至3次20分鐘的慢跑運動，而且每天堅持走11層樓梯，約為一萬步。
周兆祥食譜: 綠野博士100% 有機卡姆果粉 150克
珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常，購買時要特別注意，有些價格便宜，觸摸潮濕，腥味非常重，這也代表不新鮮。 色澤不要過分白皙，有些帶有細鹽產品微濕，有的已經把鹽處理掉這種就完全乾燥。 購回若是微濕最好置放冰箱冷藏，畢竟台灣氣候潮濕若長時間放置室溫下難免變質。 曾在這裏擔任兼職廚師的「素食教煮」Ken Kwong，也藉著邊做邊學，親身體驗raw food的好處。
