油脂種類可分為飽和脂肪、單元不飽和、多元不飽和脂肪，建議飲食中攝取比例為1：2：1，過多的飽和脂肪容易造成膽固醇、三酸甘油酯累積，增加心血管疾病風險！ 富含單元不飽和脂肪的油脂如橄欖油、苦茶油、酪梨、夏威夷豆、杏仁果、腰果；多元不飽和脂肪的油脂則有葵花油、大豆油、核桃等。 楊斯涵解釋，醣類為身體的能量來源基礎，需供給腦部、肌肉等細胞運作。 建議以減醣飲食為適量、選擇高品質的醣類，非完全忌澱粉，仍需適量攝取未精緻的全榖雜糧類。
胡啟民運用2000至2017年健保資料庫數據，針對第二型糖尿病患者有無使用Metformin進行分析。 研究發現，使用Metformin病人的帶狀疱疹發生率為每千人8.1位，低於沒有使用藥物的患者罹病發生率每千人11.1位，計算沒有服用Metformin組別罹患皮蛇的風險，為有服用藥物者的0.70倍。 世衛組織在新指南中建議，不要使用非糖甜味劑來控制體重和預防糖尿病等。 綜合分析了全世界283項有關非糖甜味劑與健康及疾病的研究，並於5月匯總了指南。 豆類（如鷹嘴豆、扁豆、紅腰豆、黃豆等）富含水溶性纖維，除了能有效降低體內壞膽固醇、製造血紅素外，由於身體需要更長的時間消化，豆類食物也能增加飽足感，可以避免吃過量，適合需要減肥的人。
高血糖飲食衛教: 預防肌少症怎麼吃...
茄子和秋葵同樣屬於低熱量的蔬菜，而且富含膳食纖維，有助降低血液中膽固醇。 除了高膽固醇患者外，衛生防護中心指出，茄子同樣適合糖尿病患者食用，因為茄子能有助於維持血糖於正常水平。 劉怡里營養師指出，五穀根莖類的澱粉雖然健康，但也不宜隨意亂吃或過量，特別是正在控制血糖的糖尿病、高血糖族群，會需要更加配合醫師、營養師所提供的飲食建議。
圍繞宣傳為低卡路里的飲料和食品中使用的甜味劑，世界衛生組織（WHO）匯總了建議減少攝取這些甜味劑來控制體重和預防疾病的指南。 世衛組織根據280多份研究報告，得出了「從長遠來看，對控制體重無益」的結論。 高血糖飲食衛教 賴秀怡表示，一般民眾對於藥物會有恐懼，認為吃藥會對肝、腎造成負擔，或擔心藥物的劑量越吃越高傷害身體。 在血糖控制的研究中，苦瓜是被探討最多的食物療法，討論的熱度也居高不下。 得舒飲食由美國國家衛生院國家心肺與血液研究所發表，主要是防止高血壓的飲食型態，強調攝取富含全榖、蔬菜、水果、低脂食物，攝取足夠的鈣、鎂、鉀、膳食纖維。
高血糖飲食衛教: 糖尿病三餐怎麼吃？外食族的一週減醣菜單
這樣的吃法不只可以降低血糖升糖的狀況，更神奇的是——這樣的飲食順序還可以增加飽足感。 乳品中的乳糖會造成血糖上升，所以不論是鮮奶或是相關的乳製品如：優格、優酪乳、拿鐵，即使沒有額外添加糖，也要注意食用的份量，一天建議 1-2 份即可。 糖尿病患可以優先選擇含有較多膳食纖維和維生素 B 群的「未精緻澱粉」，除了營養更充足外，升糖指數 (GI 值) 也較低，能減少血糖上升的幅度。 作為減少糖分和卡路里的替代手段，非糖甜味劑備受關注，在飲料及食品中也一直被廣泛使用。 血糖的控制必須先維持均衡規律飲食、運動習慣及醫師的藥物處方。 苦瓜做成補充劑有很多種類，有冷凍乾燥粉、萃取液與膠囊狀等，透過廠商技術，可以得到穩定的產品成份。
- 相關團體同時指出：「這在科學上並不嚴謹，沒有牢靠的科學依據。有可能給需要限製糖分等攝取的人造成誤解」。
- A：因為他長期飲食習慣過於偏向高碳水化合物的零食，如洋芋片、薯條等，這些食物在高溫製焙時會產生過度糖化終極產物（AGEs），而AGEs對人體血管來說是毒物，容易對血管造成嚴重傷害。
- 賴秀怡說明，從臨床試驗來看，苦瓜對於血糖控制的效果遠不及藥物治療，但在動物試驗中也有發現苦瓜有潛在降低心血管疾病風險趨勢。
- 前面我們了解血糖跟胰島素分泌息息相關，但或許您不知道，有些食物會特別刺激胰島素，使得我們的血糖節節攀升，而這就是所謂的「高升糖食物」（高 GI 食物）。
- 乳品中的乳糖會造成血糖上升，所以不論是鮮奶或是相關的乳製品如：優格、優酪乳、拿鐵，即使沒有額外添加糖，也要注意食用的份量，一天建議 1-2 份即可。
- 這篇文章提醒讀者，除了注意食品本身的危害，亦要關注食品的烹調方法，以保護自己的健康。
不過，世衛組織也承認指針的科學依據有不確定的部分，但表示「根據建議制定政策需要放在各國特有的背景下進行討論」。 分析結果顯示，非糖甜味劑在3個月以內的短時間內具有降低體重和身體質量指數（BMI）的效果，但時間拉長到6～18個月的話，並沒有顯示出減輕體重的效果。 血中的葡萄糖需要胰島素協助，將葡萄糖運往細胞利用，楊斯涵解釋，所謂的胰島素阻抗，也就是細胞對葡萄糖的利用變差，葡萄糖在血液中的濃度偏高，腹部肥胖也與胰島素阻抗息息相關。
高血糖飲食衛教: 糖尿病可以吃什麼？均衡飲食、控制份量更重要
部份研究會用生果做為研究材料，但苦瓜種類繁多，種植的地點不同所含的營養素濃度也會有變化，加熱也會造成苦瓜中的活性成分降低，台灣大學生化科技學系黃青真教授的研究顯示，山苦瓜或青苦瓜生吃的效果最好。 從植物中提取的甾醇和甾烷醇會削弱人體從食物中吸收膽固醇的能力，哈佛醫學院建議，每天攝取2克的植物甾醇或甾烷醇，可降低約10％的壞膽固醇，從燕麥棒、巧克力、柳橙汁等食物中能找到，民眾可留意食品成分表。 小提醒：因為每人的每日攝取熱量、健康狀況都不同，執行前記得先向醫療團隊討論，以獲得更個人化的食物份量建議。 由於在空腹時吃下碳水化合物，容易使得血糖飆高，因此建議先吃青菜或肉類來墊胃，避免先食用碳水化合物。 而水果的糖份高，建議在飯後再食用，避免血糖飆高，使得胰島素分泌過多。
我們進食的食物，會分解成小分子；其中當葡萄糖進到血液中，就成為了血糖指數。 而我們選擇的食物類型，也會刺激胰島素分泌程度（逆轉血糖關鍵，降低胰島素阻抗），進而影響身體中血糖的高低。 因為無加工、沒有磨成粉再製成米飯的原型澱粉，能夠在體內緩慢釋放葡萄糖，有助於減緩血糖的波動。 糖友往往會好奇「我可以吃 XXX 嗎？」「吃 OOO 我的血糖是不是就一定會上升啊？」其實糖尿病患什麼都可以吃，更能夠吃得好、吃得香。 只要注意攝取的份數及頻率，懂得做食物間的代換以及熱量的掌控，就能在享受美食之餘，維持血糖的穩定。
高血糖飲食衛教: 預防代謝症候群
以上餐單僅供參考之用，糖尿病患者每天所需之醣質攝取會因個別情況而有所不同，請先向醫護人員或營養師尋求專業意見，並調整進食分量。 適當的飲食調節能有效讓血糖保持或貼近正常水平，有助預防或延緩糖尿足、糖尿眼疾、糖尿腎病等併發症。 高血糖飲食衛教2023 腰圍反映內臟脂肪的累積程度，相較於體重更能反映出脂肪肝、心血管疾病的風險。 脂肪累積在腹部及腰圍，即是所謂的啤酒肚、蘋果型肥胖，相較於脂肪累積在臀部、下肢的梨型肥胖，更易有心血管疾病危機。 楊斯涵指出，代謝症候群是由腰圍、血糖、血壓、血脂、膽固醇等5項指標構成，只要符合3項（含）以上即可判定為代謝症候群 高血糖飲食衛教2023 。
若以一般情況白飯80克為半碗計算，一顆110克的小地瓜就約為80克的半碗白飯，就相當不建議吃完整的一碗飯又配一顆完整的小地瓜，會如同吃下一碗半的白飯，熱量、升糖指數都會非常高。 當然，若是一碗地瓜白飯就會視為一碗澱粉，這又另當別論，關鍵在總量。 前面我們了解血糖跟胰島素分泌息息相關，但或許您不知道，有些食物會特別刺激胰島素，使得我們的血糖節節攀升，而這就是所謂的「高升糖食物」（高 GI 食物）。 很多人認為糖尿病人的飲食與正常人的飲食截然不同，或將之錯誤理解為完全乏味而痛苦的「戒口」或「節食」。
高血糖飲食衛教: 世衛組織建議減少攝取非糖甜味劑
高脂肪魚類是Omega-3脂肪酸的絕佳來源，Omega-3脂肪酸是一種健康脂肪，可降低血液中的三酸甘油酯，在降低壞膽固醇的同時還有助於保護心臟，秋刀魚、鯖魚、鮭魚等都屬於高脂肪魚類。 哈佛醫學院指出，每周吃2至3次魚代替肉類，能有效降低壞膽固醇。 學習如何計算營養標示，不只能了解食品的營養成分，更能幫助你規劃餐點的攝取。 在這些項目中，「碳水化合物 (醣類)」對糖友來說格外重要，因此可以優先計算「碳水化合物」這個欄外，而 15 公克的碳水化合物，就等於 1 份澱粉。
豆腐、豆漿等由大豆製成的食物富含蛋白質，而大豆中的大豆異黃酮、卵磷脂都可以幫助降膽固醇。 哈佛醫學院表示，每天攝取25克的大豆蛋白（約等於1盒豆腐或2.5杯豆漿），可以將壞膽固醇降低5至6％。 高血糖飲食衛教 在用餐時，我們建議大家的用餐順序為：蔬菜→蛋白質（肉類）→碳水化合物。
高血糖飲食衛教: 代謝內分泌科
先前我們在《了解血糖值標準：何謂正常血糖值？一次搞懂各種血糖標準！》，與各位分享常用的血糖指數，以及正常的血糖標準為何。 阿斯巴甜、安賽蜜（Acesulfame-k）、三氯蔗糖（Sucralose）、甜菊糖（Stevia）等人工或天然甜味劑被稱為非糖（non sugar）甜味劑，卡路里低於砂糖等糖類甜味劑。 膽固醇依據運送膽固醇的方向不同，可分為低密度膽固醇、高密度膽固醇。
但實際上，糖尿病飲食是一種健康、愉悅的飲食，並且適合整個家庭。 瞭解您能吃些糖尿病飲食菜單食物會對您的身體成哪些影響，這一點非常重要。 儘管食物不是導致葡萄糖上升的唯一因素，但是您的食選擇會對您的葡萄糖、膽固醇和血壓產生重大影響，當然也會影響您的整體健康。 高血糖飲食衛教 糖尿病人的飲食講求適當分配日常正餐、湯水、水果及小食中的醣質（又稱碳水化合物）攝取量。
高血糖飲食衛教: 糖尿病飲食建議（包括適合糖尿病患者的食譜和烹調示範短片）
纖維補充劑能幫助人達到每日水溶性纖維攝取量，也有助於穩定血糖，減慢身體對糖分的吸收，平衡血液中的膽固醇。 哈佛醫學院指出，每天2茶匙的車前草，可提供約4克的水溶性纖維，同時有助長期血糖控制、減重、改善心血管健康。 高血糖飲食衛教 膽固醇過高容易增加罹患糖尿病、心血管疾病及腦中風等風險，要改善膽固醇超標問題，需從飲食方面著手。 哈佛醫學院發表一篇有關降低膽固醇的文章，發現有11種食物能有效降低壞膽固醇，使心臟和身體更健康。
除非有特殊的狀況，不然糖友仍要掌握「均衡飲食」及「三餐定時定量」的原則。 如果想嘗試「少量多餐」，記得先向醫療團隊及營養師討論、規劃餐點，達到均衡營養又穩定血糖的效果。 糖尿病飲食是一種均衡而且健康的飲食，只要稍微改變一下烹調方法，適當的調整每日所吃的食物種類與份量，您的家人亦可以與你一起共同食用。 以下超連結提供一系列以均衡及多元化飲食原則製作的家常小菜給大家參考。 江守山也說，除了食品本身或有對身體健康造成危害的風險外，烹調方法也很有可能影響健康，以被分類為二級致癌物的「紅肉」來說，經過烘烤就會變成一級致癌物，提醒民眾要多加留意。
高血糖飲食衛教: 糖尿病該怎麼吃澱...
A：因為他長期飲食習慣過於偏向高碳水化合物的零食，如洋芋片、薯條等，這些食物在高溫製焙時會產生過度糖化終極產物（AGEs），而AGEs對人體血管來說是毒物，容易對血管造成嚴重傷害。 A：經過烤烤的紅肉會釋放出致癌物質，將其分類為一級致癌物。 A：AGEs是指產生於高溫烹調食物時的過度糖化終極產物，對人體血管來說是毒物，容易對血管造成嚴重傷害。 高血糖飲食衛教 糖尿病是一種慢性的代謝異常疾病，主要是由於體內胰臟功能不良導致胰島素分泌不足或胰島素於週邊肌肉或組織作用不良，而造成醣類、蛋白質和脂肪等營養素的代謝異常，導致血中葡萄糖過多。 纖維質分成水溶性纖維、非水溶性纖維，可增加飽足感，有助體重控制。 楊斯涵舉例，木耳、燕麥等水溶性纖維還能降低低密度膽固醇、延緩血糖上升。
- 現今網路上頗紅的商品「苦瓜胜肽」也都是複方的產品，各家配方也不盡相同。
- 膽固醇依據運送膽固醇的方向不同，可分為低密度膽固醇、高密度膽固醇。
- 哈佛醫學院指出，每天2茶匙的車前草，可提供約4克的水溶性纖維，同時有助長期血糖控制、減重、改善心血管健康。
- 多吃蔬菜有利身體健康，不過日常生活當中其實有很多常見的植物性食材其實不是蔬菜而是澱粉，也就是說和白飯是屬於同一類的，若沒分辨吃多不見得養生，甚至可能影響健康。
- 事實上，糖尿病人的飲食是一種健康的飲食習慣，並不沉悶乏味，而且美味無窮，充滿變化。
- 在用餐時，我們建議大家的用餐順序為：蔬菜→蛋白質（肉類）→碳水化合物。
- 果膠是一種水溶性膳食纖維，能減少壞膽固醇停留在血液的時間，降低體內的壞膽固醇。
糖尿病是因為胰島素分泌不足或胰島素作用障礙（阻抗），使得葡萄糖無法進入細胞內被利用掉，因而引起血糖增高的疾病。 然而，國民健康署公布的「我的餐盤」屬於大眾版本，建議仍要依據自己的身體狀況、營養需求，如：胰島素阻抗狀況及糖類耐受程度等，進行更進一步的餐盤規劃。 好比說：玉米很多人以為是蔬菜，但玉米其實是碳水化合物；同時間，玉米筍則是蔬菜，而非碳水化合物；而綠豆、紅豆許多人以為是蛋白質的豆類，但綠豆跟紅豆其實是屬於碳水化合物、而非蛋白質。 選擇富含膳食纖維的糙米、燕麥、藜麥、全麥麵包、帶皮地瓜等，升糖指數較低，除了較容易有飽足感外，也能延緩血糖的上升。
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醣質攝取量會影響血糖的水平，如能適當分配一天的醣質攝取量，便可有效控制血糖水平。 醣質除了見於砂糖與蜜糖外，亦見於穀物類、根莖類蔬菜和乾豆的澱粉質、水果的果糖和牛奶的乳糖。 世衛組織指出，如果長期攝取非糖甜味劑的話，可能會産生中風等心血管疾病以及2型糖尿病風險上升等「不良」影響。
楊斯涵補充，再搭配低鈉飲食，成人每日鈉攝取量不超過2400毫克鈉，即6公克鹽，能增加降血壓效果。 營養師楊斯涵表示，民眾若有代謝症候群，罹患糖尿病的風險增加6倍、高血壓增4倍、高血脂增加3倍、心血管疾病（心臟病及中風）增2倍。 全穀類（如玉米、紫米、蕎麥等）能夠增加膳食纖維的攝取量，提供水溶性纖維。 水溶性纖維不會被身體吸收，有助降低體內壞膽固醇，減少患上心血管疾病的風險。 上述這些食材雖為澱粉，不過營養價值也還是和白飯有所不同，都是常見鼓勵民眾替代的選項。 上述我們介紹四個飲食建議——掌握好食物的營養素、營養比例、吃飯的順序，以及注意高 GI 的食物，如此一來便能幫助您控制血糖、避免血糖過度波動。
高血糖飲食衛教: 避免糖尿病、腎臟病惡化，5招教你顧糖腎
世衛組織的相關負責人指出：「要控制體重，需要考慮食用水果、無糖飲料及食品等其他方法」。 高血糖飲食衛教2023 在此基礎上表示：「非糖甜味劑不是必需的飲食因素，也沒有營養價值。為了增進健康，應該趁早開始減少飲食中的甜味」。 苦瓜屬於葫蘆科是亞熱帶地區特有的植物，廣泛分佈於巴西、亞洲和東非部分地區，是常見的蔬菜。
高血糖飲食衛教: 澱粉類蔬菜 吃多反變胖
事實上，糖尿病人的飲食是一種健康的飲食習慣，並不沉悶乏味，而且美味無窮，充滿變化。 只要能夠掌握竅門，無論患病與否，大家都可以輕鬆地配合個人的生活習慣、工作及社交生活的需要來安排飲食。 由於對世衛組織的指針的反應各不相同，Nita Forouhi教授指出：「要想落實指針，需要與政策制定者、公眾衛生當局及食品廠商等很多相關方合作，最終還需要個人改變行為方式」。 「今天要吃什麼？」是不少外食族的煩惱，面對琳琅滿目的外食，總是讓人不知道怎麼選。 高血糖飲食衛教 早餐想吃美味可口的傳統飯糰卻擔心血糖會飄高；午餐想來份炸雞腿便當，但看到肚子的游泳圈，決定還是吃滷雞腿就好；結束一天的忙碌後，晚餐想好好放鬆來罐啤酒，又害怕血脂肪會因此而上升。
高血糖飲食衛教: 代謝症候群5大指標
精緻糖類為身體不需要的，會讓血糖快速上升，建議血糖偏高的族群可嘗試將醣類比例稍微降低，中度減醣為醣類占熱量比例26％～45％。 了解生活中常見「假蔬菜、真澱粉」的食材有哪些，並且控制好份量，更有助在攝取營養時也確實的控制血糖和體重，也更有利養生、維持身體健康。 白飯雖然因現代人普遍營養過剩、常見有慢性疾病，醫師、營養師普遍建議以上述食材替換，但白飯其實也是相當優越的熱量來源，上述營養除了維生素A以外也都有，只是膳食纖維較低、升糖指數較高，較不利減重或控制血糖。
