為了實現此概念，明星廚師Bryan Nagao和他的團隊創造出創新風味，柔合日本，意大利和法國美食，為經典的菜餚添加上現代風格。 TOWN非常適合舉辦大型團體和私人活動，每道菜都悉心準備，務求準新人提供度身定造的菜單，及一場無可挑剔的晚宴。 One Thirty 好酒好蔡婚宴 One 位於西貢近郊，是個非常恬靜及具私隱度的婚宴環境。 這幢樓高 3 層的紅色小屋擁有翠綠草地花園以及無邊際海景，花園空間可用作小型溫馨聚會、雞尾酒派對、證婚場地等等。 \n One Thirty One 位於西貢近郊，是個非常恬靜及具私隱度的婚宴環境。 天際 100 讓一眾賓客及新人在天際的見證下邁進人生的新階段。
廚師直接用錫紙做成袋包裹，只放入九層塔和數粒紅椒，與主食材密封成袋，直接蒸焗。 老蔡知名度甚高，早前曾在劉嘉玲的慶生飲局為壽星女做了幾道菜，人人讚好，年初應邀到台灣為連戰做菜，上月更遠赴英倫為萬人迷碧咸下廚，是名副其實的國際名廚。 大導演杜琪峯是「好酒好蔡」的常客，跟老蔡是好友，全賴大導代為訂位，我們才能試到老蔡的精湛廚藝。 餐厅更与Madison Wine合作，以最接近零售价供应全球最高级的红白佳酿，由葡萄酒专员就各款酒品的味道特质、醒酒时间及享用温度等方面提供建议，为高级餐饮体验奠下全新标准。
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这是为了维持婆参的内部纤维不受破坏，使婆参吃起来更像是年糕的软糯口感，而不是像猪皮一般。 婆参浸发后，用排骨、老鸡熬汤再萃取制成的浓汁煨制，再加上一点酒和海盐提味，这道外皮香脆、口感软糯、汤汁浓香的招牌菜就制成了。 如果觉得腻口，可以配上店里的凤凰单丛清口，除去嘴里的浓郁味道。 2005年，蔡昊关闭美国工厂，回国在广州番禺开起了中餐馆。 在当时人均两百元已属贵价餐厅的番禺，蔡昊餐厅的人均定价达到了五六百元。 好酒好蔡婚宴2023 第一年餐厅亏损十多万元，第二年名气打响后，才渐渐开始盈利。
- Space 27 除了空間夠大，裝潢也很摩登和簡約，新人能發揮創作力為空間佈置和舉辦活動，打造個人化的婚宴派對。
- 他是美国华侨，祖籍是中国美食高地潮汕，无论到哪里，他都要带着自出品的凤凰单丛茶，再慢慢喝酒、吃饭、谈事...他有一种特别的地缘大气度，和《道德经》里“以其不争，故天下莫能与之争”类似。
- 蔡昊一身廚藝皆自學得來，他當年在實驗室工作，公餘最愛下廚，更透過儀器研究食物科學，如蛋白質氨基酸分解、食物氧化與味道關係等。
- 這間中環高級私房菜館除了菜餚精美，其華麗的室內裝潢同樣令人注目。
- 婆参浸发后，用排骨、老鸡熬汤再萃取制成的浓汁煨制，再加上一点酒和海盐提味，这道外皮香脆、口感软糯、汤汁浓香的招牌菜就制成了。
- 在他看来，把复杂的厨房简单化，以量化和规范的方式将好吃的味道呈现出来是一种进步。
愛品嘗美酒的新人，可考慮到 Crown Wine Cellars 辦一場主打美酒佳餚的婚宴，邀請賓客品嘗美酒。 Crown Wine Cellars 是由防空洞改建而成的餐廳酒，具備世界級的美酒，提供 Waston、Jebsen、Northeast 三大批發商的酒。 餐廳的室內用餐空間是間玻璃屋頂的小白屋，讓小型婚宴別具浪漫氣氛。 \n 愛品嘗美酒的新人，可考慮到 Crown Wine Cellars 辦一場主打美酒佳餚的婚宴，邀請賓客品嘗美酒。
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「好酒好蔡」是由蔡昊先生所创办，蔡先生亦早于2005年在中国创立餐厅「好酒好蔡工作室」。 蔡昊先生以化学、科学的基础知识提高烹饪技艺的完美，呈现精良食材之原本，并以简单纯粹来表达精细独特的中国菜，以食材优先，不过多装饰，好吃才是硬道理。 在十年间，他在中国菜的创造力和独特的演绎方式备受世界各地的食客所追捧，「好酒好蔡」也被誉为国际上著名精细中国菜的餐饮体验地及味觉设计师的美称，目前在国内有三家分店， 分布于杭州、广州和香港三个城市。
一次为刘嘉玲做生日宴时，蔡昊才发现被她邀请出席的明星里，一半都是“好酒好蔡”的粉丝。 成名后，蔡昊曾自问，到底是什么东西让自己变得瞩目？ 答案，在他为贝克汉姆举办家宴后找到，同时他也更确定，知识、艺术、审美和品位，不仅能为美食赋予生命，还能带领厨师走向国际，获得世界认可。
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近日，“2019黑珍珠餐厅指南”在澳门发布，立足“精选中国味蕾，探寻美味餐厅”，收录世界各地287家餐厅，其中三钻餐厅20家、二钻餐厅77家、一钻餐厅190家。 好酒好蔡婚宴2023 其中广州“好酒好蔡”餐厅荣获两钻，香港“好酒好蔡”获得三钻，“好酒好蔡”餐厅成为最受认可的餐厅之一。 令他印象深刻的是2015年初獲碧咸邀請，到倫敦出席威士忌品牌Haig Club活動，是全場唯一一位中國人嘉賓，對方知道他可以赴約，更邀請主理晚宴，同場嘉賓還包括影星湯告魯斯。 他的菜式表面十分簡潔，一條脆皮婆參搭配潔白碟子，沒有任何花哨拌碟卻層次豐富，從味道到口感都是食材最優表現。 靠谱的旅游攻略平台，最佳的杭州自助游、自由行、自驾游、跟团旅线路，海量杭州旅游景点图片、游记、交通、美食、购物、住宿、娱乐、行程、指南等旅游攻略信息，了解更多杭州旅游信息就来携程旅游攻略。
对于自家出品，他的执着中透露出某种洁癖：食客不论身份几何，在菜式上都必须听他安排。 不接受点菜，也是蔡昊的“好酒好蔡工作室”的一大特色，关系再好的朋友，在工作室里“任性”的话，也容易被“拉黑”。 对于工作室里星光熠熠的食客，蔡昊说自己就像潜伏的“美食间谍”，调教好明星们的味蕾，让他们对吃喝的要求上去了就下不来，就是他的任务。
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在76樓高空上，你將和至愛在全港最高戶外泳池前進行婚姻註冊，另一邊的巨型馬賽克牆亦是矚目的拍照背景。 好酒好蔡婚宴2023 套餐還包括花飾拱門及花卉佈置、滋味小食、無限任添飲品，一站式為新人安排好貼心所需，你可盡情投入與親友的愉快時刻。 去年登陸的香港瑰麗酒店，已成為「奢華」的全新標準。 酒店的尊尚套房設有相連雲石樓梯延伸至三樓會議廳，可容納多達 160 位賓客，是舉行雞尾酒婚宴的理想場所，感覺親密同時大器。 好酒好蔡婚宴 套房更配有一個景觀優美的私人戶外露台，廣闊的維港美景盡收眼底。
- 一般要有很多年经验的师傅才可以开螺，切工都要学很长时间，开得多且口感还好就是高手，这说起来经验和感觉很神秘。
- 第十七名的Belon是现在香港火红的法餐厅，去年第二十五名。
- 蔡昊的做菜逻辑和传统中餐厨师不一样，经营过化工厂的缘故，研发菜品也和做实验一样，科学把控食材蛋白释放量、氨基酸组合成的鲜味、控制不同温度压力下食物变化。
- 追求突破的潮爆新人，或會想到與別不同的場地舉行婚禮派對。
- 设计师及客户也觉得，中西文化各有其特定传统须要保留，就如品尝中菜时客人总喜欢配合舒适优雅的环境 – 柔和的气氛、简约带层次的设计配合清雅脱俗的餐具完全衬托出精细美食中之大道至简的感觉。
- 在他看来，“美食家就是要挺着大肚腩”这个形象，是非常错误的示范。
- 這間餐廳使用無激素的高質素食牛肉，你們和賓客都可以品嚐美味的牛排和漢堡包，Beef & Liberty有三間分店，分別在蘭桂芳、赤柱和香港國際機場，前兩間可包場舉辦婚禮活動。
如果是在吃饭的时候品酒起码有六到八道菜，那就可以通过一个酒加水、加常温水、加冰水再加冰或者不加水的过程来贯穿你这餐饭。 你会觉得原来它是可以配很多东西出来的，通过改变它的状态，你就可以配到很多你喜欢的菜。 好酒好蔡婚宴 比如我吃素菜的时候，我吃肉的时候，吃海鲜的时候，它就通过这些变化来跟你搭配，这是非常好的一个点子。
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而总是被“秒光”的陈奕迅演唱会门票，蔡昊用一顿饭一瓶酒就能让陈奕迅亲自把票送上门。 不过，即便明星们与蔡昊的关系再好，菜式安排上还是得听老板的，要是太任性的话，还是会被老板拉进“黑名单”的哦。 这间明星“饭堂”的常客名单很长：陈奕迅、黄子华、杜琪峰、汤唯、刘嘉玲都是座上客。
蔡昊的廚藝在香港明星圈備受歡迎，是飲食圈和明星圈子裏大名鼎鼎的人物。 杜琪峯、劉嘉玲、梁朝偉、陳奕迅、鄭秀文、張艾嘉、湯唯等演藝圈“大咖”都是他的粉絲。 设计师及客户也觉得，中西文化各有其特定传统须要保留，就如品尝中菜时客人总喜欢配合舒适优雅的环境 – 柔和的气氛、简约带层次的设计配合清雅脱俗的餐具完全衬托出精细美食中之大道至简的感觉。
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，这道薄切螺片很是考验厨师的刀工，响螺切得极薄，呈半透明状态。 汤底用老鸡、排骨熬制而成，用这汤稍微把响螺灼熟，让螺片呈现出爽口甘甜的口感，里面的青瓜脆片也能吸收到排骨鸡汤的鲜美。 好酒好蔡的各式菜肴只盛放在简单的洁白器皿中呈现，与食物的卖相相比，蔡昊更注重于选用好食材，并尽可能用科学的烹饪手法展现食材的本味。 前些年，在一次某威士忌品牌安排的饭局活动中，英国球星贝克汉姆专门邀请好酒好蔡主理人蔡昊赴伦敦献技。 其实，好酒好蔡在美食圈早已颇有名气，虽然前有梁朝伟、周润发、陈奕迅、杜琪峰等各路名人大咖光顾，但食客老饕们更关注的，还是菜品本身的味道和创意。 这次31家中国大陆入榜餐厅分布在北京7家，上海20家，杭州3家以及成都1家。
如此背景之下,便衍生出了好酒与好菜无与伦比的完美搭配。 蔡昊先生精妙地引入威士忌搭配中国菜的绝妙味蕾体验，独树一帜地完美呈现“好酒好蔡”餐饮理念的国际化表达。 而由菜见人，对食物、生活、美酒的品味与态度，也让他结识了来自各行各业的明星名人，至今仍是大家津津乐道的趣闻。 他喜欢用化学家的研究理念对待食材，将化工学的知识融入烹饪；他对美食及酒都有独到的理解，执着追求美味，严格要求食材的蔡昊被称为味觉设计师与生活家。 蔡昊在北京王府井开了自己的餐厅“好酒好蔡”，他既是掌门人，又是“掌勺人”。 位於大角咀的Lost Stars Livehouse Bar & Eatery，擁有寬敞的3,000呎空間，裝潢充滿紐約浪漫特色的劇院風格，另有過百萬舞台燈光音響設備，不用額外場地佈置已經相當華麗雅致。
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”同一个纬度，人、气候、水文、生物、土壤能在一个桌子上说，出了这个概念，就无法真正比较。 与过往的餐饮业者大不一样，他性格率直，每次都以“我情商比较低”做委婉的铺垫，却有很多人自带板凳来听他有点冒犯的“真话”。 中国传统餐饮行业中对烹饪技法讳莫如深的作风，以及光凭经验不讲科学的传承方式，让蔡昊有了“改变”的愿望。 好酒好蔡婚宴 “我不是来掘金”的蔡昊一心想要推动更科学开放的餐饮生态。
餐廳設有不同房間類型，適合舉辦不同人數的婚宴派對。 好酒好蔡婚宴2023 港島香格里拉大酒店最新開放其草坪花園作為戶外婚宴的場地。 新人可在晴空下，舉行飽覽園林景致及泳池景觀的婚禮，在蒼翠的綠色空間見證彼此的浪漫盟約。 好酒好蔡婚宴2023 酒店的餐廳套餐乃由米芝蓮星級行政總廚監督，不論是雞尾酒會、戶外午餐、戶外派對等的餐飲要求都能一一達到。
好酒好蔡婚宴: 香港丨「好酒好蔡」？好酒好菜！
稀缺性决定价值，因为稀缺，每桶酒都占用原浆的量，只有限量瓶数。 灌完以后必须运回来国内，回国以后就是独家拥有的，世界上没有任何一个人再拥有这个资源，稀缺和尊贵就在单桶里面体现。 譬如“蔡昊精选”那60年的麦卡伦，全世界都是稀缺的，不止是蔡昊精选这么说。 ”以这一瓶将近50万的价格，能定一桶不是简单的人，蔡昊理解，这对客人来说，是社交场合杀手锏一般的存在。
