一般來說，白飯、烏冬、王子麵（即食麵）都含有較高的熱量，在減脂減醣的飲食下會選擇用蛋白質代替澱粉，但是要注意，減肥愛吃的冬粉雖然熱量低但也是一種澱粉，所以不能肆無忌憚的下進火鍋裡。 吃火鍋，幸福又罪惡，該如何吃得健康又快樂，避免吃火鍋後看到體重機樂極生悲，以下6大減醣減脂火鍋原則和4個火鍋雷區，一定要趕快筆記，讓在減肥健身的你也能享受幸福人間，同時維持減重計劃。 謝施敏（Kirby）認可營養師（香港營養師學會）「家營營養中心」營養師中大食物及營養科學學士擅長按照香港人繁忙生活習慣，設計簡單美味的瘦身營養餐單。
而且打邊爐食材多，究竟應如何選擇食材，才算食得健康呢？ 不少人喜愛吃火鍋，香港人更是一年四季都熱愛打邊爐，但當中其實暗藏高脂、高鈉、高熱量的健康陷阱。 香港營養師協會對外事務主任、澳洲註冊營養師林思為曾指出，豬骨湯、麻辣湯等火鍋湯底的油量偏高，相反較健康的火鍋湯底選擇包括清湯、魚湯和菜湯等。 首先是選擇肉類，肉類的品種可就多了，比如牛羊豬肉、午餐肉，豬肝、毛肚、雞翅等，這些肉一般在超市或者專營門店是已經切配好的，直接購買清洗即可。 接下來是蔬菜類，可以購買當季的葉子蔬菜，還有菌菇類，如香菇、平菇、杏鮑菇、草菇等。 一些人吃火鍋還喜歡配上主食，如放入粉絲，寬粉，速食麵等。
打邊爐豬肉: 台北信義區打邊爐推介5）養鍋 Yang Guo 石頭涮涮鍋 台北松菸店
餐廳以50年代舊香港為主題，更有如Teamlab般夢幻的汽泡時光隧道的打卡點，深受女士歡迎！ 而最近餐廳更開始了荃灣分店，今次就以舊荃灣的紡紗業為主題，地方更大更寛敞。 吃多港式台式火鍋的朋友未必喜歡日式火鍋，主要是因為口味較淡。 日本人一般用作傳統的Shabu shabu湯底都是以清湯或昆布湯為主，覺得這樣才可以吃到食材的鮮味。 為尋找最適合油炸的午餐肉，老闆Jim亦試過許多品牌，「黑豚肉的、西班牙的，都沒有這種效果」。 最後他選中梅林牌午餐肉罐頭，勝在肉質實淨平均，「火腿豬肉一炸就黑，可能因為較肥、出油多」，因此梅林牌的火腿豬肉亦告落選。
藥膳湯底最大問題不在藥材本身，而是湯底通常選用排骨、豬手、豬骨、雞腳等含高脂肪的肉類而成，再加上長時間熬製令肉類內脂肪溶入湯底中，結果增加整個湯底飽和脂肪含量。 打邊爐豬肉2023 如果想減低湯底脂肪含量，可用低脂肉（豬展、去皮雞、海鮮）代替。 例如：炸豆皮、炸魚餅、魚餃、燕餃、蛋餃、魚包蛋、芝士包、米血糕、蟹肉棒……加工過的食材會有對身體健康造成損害的添加物，豆類製品像是百頁豆腐、凍豆腐容易吸收油脂、湯底，也是火鍋一大雷區。 想品嘗香辣過癮的麻辣火鍋，許多人都會入手即食火鍋湯底，有常溫湯包，也有冷凍湯包。
打邊爐豬肉: 打邊爐怕熱氣怎麼辦？
湯底方面可以，可以選擇單鍋、鴛鴦鍋及四季鍋，而其中以膠原蛋白養顏美容鍋（HK$218/單鍋）和滋補養生香辣鍋（HK$138/單鍋）兩款味道為最多人選擇。 營養師林思為建議揀選蔬菜；澱粉質較豐富的餃子和麪食，如芋絲、生麪和上海年糕等；肉類方面則建議食用鮮魚片和牛月展等食材。 她續指，如果先吃油分高的食物，然後才吃蔬菜、菇菌、米粉、粉絲等易吸收油分的食材，就有可能把肉類釋出的油分都一併吃下，因此宜先吃蔬菜、餃子和芋絲等，有助產生飽肚感，一來容易控制食量，二來亦可減低脂肪的攝取量。 相信很多朋友吃火鍋的時候都遇到類似的問題，就是購買火鍋材料以及火鍋配料時，需要花費大量資金，雖然比起外出吃火鍋要便宜不少，但其實還是能再實惠一些。
如成人每日吸收多過300毫克膽固醇，會增加患上三高和血管疾病的風險。 於1991年創立的鼎王麻辣鍋，當年在台中市忠孝夜市設立，憑着其獨特的麻辣湯頭而逐漸成名，由台灣小檔演變到今日來港的過江龍。 吃火鍋最好就先多吃涼性的蔬菜，例如油菜、絲瓜、金針菇等，不但可以清熱解毒，更不會吸收了肉的肥油，而且也防止之後吃的食量過多。 餐廳樓高兩層，面積逾 5,000 平方呎，採用橙色及綠色裝修襯托新舊融合的社區特色，更有很多的打卡點，適合與親友圍爐共聚、大快朵頤。 打邊爐豬肉2023 香港火鍋文化多元化，來自北京的東來順始創於1903年，以涮羊肉鍋（$400起）聞名，是羊癡的朝聖地。 羊肉均來自內蒙古黑頭山羊， 打邊爐豬肉 羶香鮮嫩，薄至透光的羊肉片，放銅鑄鍋涮一涮便可，蘸以古法秘方配製的香濃醬汁，齒頰留香。
打邊爐豬肉: 台北大安區打邊爐推介11）肉老大 頂級肉品涮涮鍋 忠孝復興店
最後加入洋葱、青葱、薑、蒜頭、雞骨、豬大骨共同熬煮出的清香高湯，層層疊出無老辣香鍋獨有豐厚美味。 每款鍋底均會配上「麵包豆腐」及鴨血，兩款食物都可以無限添加。 大部分配料由台灣直送，如冰淇淋豆腐，豆腐加入少許魚漿及花枝漿製成，吃起來口感綿密，吸附湯汁後非常美味，一試難忘。 麻辣、沙爹湯底脂肪鈉含量較高，若果想食麻辣火鍋可以選用辣椒粉自製湯底，再加入天然調味料如︰花椒、八角、黑胡椒、白胡椒、新鮮辣椒，但避免使用辣椒油，便可減低脂肪攝取量。 亦可以用比較清淡湯底，選擇在沾醬料內只加入豉油、新鮮辣椒、蒜泥、蔥及芫茜等天然調味料，更可加入 1-2 打邊爐豬肉 滴麻油及少量豉油調味添加味道，從而減少卡路里攝取量。 市面上的火鍋湯底五花八門，清湯、豆乳湯底、番茄薯仔湯、豬骨清湯、麻辣湯底、芝士湯底等都是熱門之選，但你又知道哪些屬「邪惡」湯底，哪些則是健康之選嗎？
瞭解了火鍋材料，下麵就到關鍵的火鍋配料方面了，配料可以說是火鍋的精華所在，火鍋配料多種多樣，蒜蓉、香油、豆瓣醬、鹽雞精、豆腐乳、海鮮醬油，芝麻等，這些是常見到的配料。 大昌食品專門店為市民提供多元化打邊爐食材，例如火鍋材料套餐、海產類、火鍋片類、素菜以及素面、餃子及其他類，更可以買到湯底、醬料等火鍋配料。 每次購物後均可享受免費送貨上門服務，只要購物滿$500即可獲得免運費優惠，未能夠滿足條款，可以最少加$50享受送貨上門，具體收費需要根據送貨位置來決定。 打邊爐就是人們常說的吃火鍋，兩者其實是一樣的概念，只是叫法上不相同而已。 打邊爐食材品種多樣，而且還可以使用配料調配不同的口味，無論是什麼人吃都能夠滿足口味上的追求。
打邊爐豬肉: 打邊爐材料丨屋企打邊爐無難度！8大香港必食火鍋配料入貨推介
「而且超市買到的（圓罐裝）反而更好，專供應餐廳的版本雖然便宜，卻較少肉汁。」為保水準，廚師會在收到客人落單後才開罐，待熱油滾起，將小塊餐肉炸起。 一陣子便炸脆了外皮，鎖起了肉汁，一咬下去脆卜卜又熱辣辣。 從早到晚，由早餐下午茶消夜，以至打風落雨時節，這小小鋁罐總是使命必達。 打邊爐豬肉2023 它的鹹香豐腴，能夠與簡單食材碰撞出經典的香港味道；它方便又快捷，呼應着我們講求效率的性格；親民百搭的她，蹤迹遍佈全世界。
豬骨湯味道雖好，其實有不少潛在健康風險，現在由資深營養師Annie Lee為大家一一拆解，再為大家推薦一款零脂肪的豬骨湯和三款營養食譜，食得滋味又健康。 原來陳偉庭師傅是向其原居地澳門的特色乳豬鍋致敬，再巧妙地搭配泰式冬陰功湯底，為經典鍋物注入東南亞獨有的香辣滋味，更同時能中和鹹鮮味濃的乳豬風味。 在烹調過程中，更加入多款精心挑選的海鮮食材，如原隻膏蟹、新鮮海蝦及大蜆，令湯底的鮮味層次更為豐富，與乳豬的酥香完美搭配。 打邊爐豬肉2023 由即日起至11月30日，餐廳推出「牛肉乾」換真牛肉優惠，只要出示俗稱「牛肉乾」的違例泊車定額罰款告票，便可免費換取價值HK$350的「黑毛和牛拼盤」一客。 拼盤包括黑毛和牛牛板腱、牛脷和金錢； 另外更可以破天荒優惠價$20享用原價港幣$268的招牌菜「掛架頂級安格斯牛小排」。
打邊爐豬肉: 台北大安區打邊爐推介3）肉老大 頂級肉品涮涮鍋 敦南創始店
大昌食品提供線上購買，節省店鋪租金，消費者能夠以更加優惠價格購買到來自全球的精選美食，例如日本半殼帆立貝1kg裝只需$71，每逢特殊節假日，不同商品會有各種優惠。 通過線上擦夠火鍋材料以及火鍋配料，哪一種有優惠特價更加直觀。 不少值得一試的牛品，例如是韓國西冷牛肉（HK$568），相等於日本A5和牛，彈牙嫩滑，油脂分佈均勻，呈現吸引的大理石花紋。 而澳洲M5和牛肉眼（HK$278）用來打邊爐，由於肉味及油花方面取得均衡，煮燙後仍然油香豐富又有香濃牛味！ 而人氣熱賣的本地新鮮牛頸（HK$318），則是肉質豐腴有彈性，味道甘美，所以絕對是必點的。
只有在做魚蛋的日子，才會炸魚皮，不是天天供應，想買最好先打電話問問。 用上門鱔皮來炸，輕輕扭成麻花狀，令口感更加豐富。 魚皮亦分有骨及無骨兩種，很多時炸起後，中午就已經賣光，想食記得早點到。 極具視覺效果的香江拼（$788），配以有牛柳粒、安格斯牛、牛白肉、牛展、牛心椗、牛柏葉及牛脷等，絕對是各位「牛魔王」的人氣首選，最特別是會以原木圓盤奉上，將各款牛肉捲成有如花朵般精緻。
打邊爐豬肉: 豬肉來歷要留意 高脂、膽固醇增患病風險
位於北角的「天藍」中日火鍋料理，卻以龍蝦入饌，帶來「招牌火焰深海龍蝦鍋」（HK$398），用上足八兩重的深海龍蝦，肉質鮮嫩，同時令湯底更有鮮味，也讓大家知道，打邊爐一樣可以嚐到矜貴的海鮮食材。 而他們必點的還有「天藍極品牛肉盛盤」（HK$498），可以一次過試到牛的六個不同部位，包括牛胸爽、霜降牛肉粒、牛舌芯、安格斯牛肉片、新鮮手切肥牛和本地金錢展，牛迷一定滿意！ 火鍋配料講究，如選用本地新鮮牛肉中的池板部位，即牛前腿的肌肉，薄身脂肪多，牛味十足。 海鮮則空運自世界各地，加拿大象拔蚌、澳洲黑邊鮑魚、阿拉斯加長腳蟹、蘇格蘭蟶子等，選擇多不勝數。
配料以新鮮牛肉類為主，提供多個靚肉部位，也有自家手打丸類及即炸魚皮。 打邊爐豬肉 泡菜本身含豐富的膳食纖維、維生素及礦物質，再加上泡菜在發酵過程中產生豐富的乳酸菌，可增強腸道健康，所以健康人士是可以每星期進食少量的泡菜。 但市面上即食泡菜火鍋湯底除了含有泡菜外，更添加不少調味料，令湯底鈉質含量非常高，遠遠超出每日鈉質攝取量，部分品牌的脂肪含量較高。 打邊爐豬肉 今個秋冬季，餐廳特別呈獻兩款全新特色火鍋，以北海道鄉土純樸真摯的滋味為食客送上暖意。
打邊爐豬肉: 台北信義區打邊爐推介3）有之和牛 台北忠孝店
套餐除了任食肉質嫩滑的和牛外，還包括任飲台式茶飲、台式梳打飲品及台式啤酒等。 他們的重慶大紅湯底，採用最地道的湯底材料，包括：精選精煉高純度牛油、重慶石柱紅辣椒、四川漢源花椒（紅花椒）、重慶江津九葉青（青花椒）、四川郫縣豆瓣醬、雲南黃口老薑等。 底料會經泡浸研碎後再炒製，讓麻辣味更特出，而且全由重慶火鍋底料工廠統一煮製，再運至香港，百分百體現重慶的正宗味道。 劉一手深明此理，故此積極改良招牌麻辣湯底，並且重新命名為「一手辣方紅油麻辣紅油湯」（HK$168/全鍋、HK$98/半鍋）。 湯底用牛油脂肪、郫縣豆瓣醬、永州豆豉、貢椒、二荊條、漢源花椒，以及十多種中藥材香料炮製而成。 品牌對每項原材料之產地均謹慎講究，務求成品紅亮溫潤，入口更是辣而不燥，也不傷胃。
- 食物方面，火鍋料主打不同部位的新鮮牛肉，除大路的牛頸脊，也有刁鑽部位如吊龍伴和封門柳，也有供應多款特色小食：八味豆腐、紫菜墨魚、溏心皮蛋鮑魚湯，還有各類刺身等。
- 打邊爐 的調味醬汁，建議可用適量豉油，自行加入不同新鮮的調味，例如蒜粒、蔥花、芫荽、薑、鮮辣椒等，調配比辣椒醬、沙茶醬更低鈉含量的醬料，而且脂肪含量也相對較低。
- 火鍋配料講究，如選用本地新鮮牛肉中的池板部位，即牛前腿的肌肉，薄身脂肪多，牛味十足。
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- 豈料店員卻一口否認，辯稱豬肉白色的部分是豬油，店裡的豬肉全都是新鮮的。
- 既然知道打邊爐材料買什麼了，知道火鍋配料有哪些，那去哪里能買到這些材料呢?
不過，正因為打邊爐材料多，每次採購的時候都是大包小包，特別是參加人數比較多的情況下，需要準備更多的火鍋配料以及火鍋材料，結帳後運輸確實讓人頭痛。 等到煮沸之後，就是放進牛肉、豬肉、蠔仔等食材的時候。 特別要注意蒟蒻內含有凝固劑，生肉碰上容易變硬，所以要儘可能分開在不同地方煮。 在煮的時候也要注意火力調節，儘可能避免劇烈沸騰的狀況。
打邊爐豬肉: 打邊爐｜煮出美味日式火鍋關鍵在放料順序！牛豬雞肉菇類怎樣放？
一邊打邊爐，一邊歎 Cocktail，咁至係圍爐最高境界！ 火鍋配料除了講求新鮮，當中更有糅合東南亞風味食材炮製，如香葉肉碎餃、九層塔蝦丸、冬陰功腐皮卷等。 醬料則有香茅、南薑、金不換、檸檬葉、泰式胡椒粒、泰式辣醬等任你混醬。 向牛魔王推介牛極盤，齊備吊龍、腩芯、腩頭、牛頸脊、池板、扒底尖，置中的是以騸牯牛舌捲成有如盛放的花朵，賣相極度精緻；每兩星期輪流轉換不同部位，保持新鮮感。 這裏的火鍋配料及湯底質素極度講究，店員端上火鍋時，會先為大家舀一碗湯，讓你品嚐湯底的原味道。
市面上部分茶類飲品及健怡汽水更含少量膳食纖維，可促進腸道蠕動，更可減慢脂肪吸收。 傳統即食湯底如︰魚湯、清雞湯、豉油的脂肪含量卡路里較為低，而部分豬骨湯也是低脂低卡的選擇，在選購前，應將不同品牌的脂肪和鈉質含量作比較，從而選擇脂肪鈉質含量最低的品牌。 蔬菜、昆布鍋是低碳水、低脂肪、低蛋白質、低鈉的火鍋湯底，在品嘗火鍋料的時候能吃出最原始、鮮甜的原味。 至於經過發酵的韓式泡菜和酸白鍋有較高的鈉，但發酵食材對腸胃、消化都是有好處的，也能促進食慾幫助開胃，對於在低脂飲食的人來說是個好選擇。
打邊爐豬肉: 台北信義區打邊爐2023｜15間台北信義區必食火鍋推介！
台灣食品藥物管理署找來國立臺灣海洋大學食品科學系陳泰源副教授指出，常溫湯底包是經過商業殺菌步驟，所以能在常溫下長期保存。 市民在購買時，需注意包裝是否正常，有沒有出現膨脹，而儲存地方亦不宜置於光照或過熱的環境，以免造成變質。 泡菜豬肉鍋，顧名思義就是豬肉鍋加泡菜，成為韓式鍋物。 食材方面好隨心，加豆腐、白蘿蔔吸汁美味；加金菇、椰菜爽口。 未夠飽的話，加粉絲或烏冬，掛汁美味，收工又想食好啲，這料理不錯。 以下的 打邊爐 食材不宜多吃：肥牛、豚肉片、魚皮餃、有餡丸類、香腸、午餐肉、豬腸、豬皮、炸山根、炸魚皮、響鈴卷、公仔麵。
如果一次性購買的火鍋材料以及火鍋配料太多，只要購物滿$500即可獲得免費送貨上門服務，從此無須再大袋小袋拎回家，省時又省力。 打邊爐豬肉 特別是參加人數較多的情況下，親自到店鋪選購打邊爐食材以及打邊爐材料需要帶上一兩個助手，否則很難將產品都搬回家中。 除急凍、海鮮等品類，其他商品更可享受14天退還貨服務，即使特殊情況不能夠如期舉行也無須擔心。
