當我去英國之前，有機會深入虎穴，看看電視這種媒介有無得救，可否把它變得對人類有貢獻，我利用公餘時間，為佳藝電視「教學電視」製作節目，做了4年「電視人」。 因此，我是親身了解過電視台運作，才寫成《廢除電視？》這本書。 本來出版此書的是另一間叫平價書屋的出版社，是我好朋友林查理開辦的，他亦是《現代青年人周報》的創辦人。
嫁了去英國，她的兒子患了末期癌症，在絕望中，決定兩母子都全素食生。 三個月後，愛兒康復了，逃出生天，奇蹟還不斷在生命中出現。 她決定了回流香港，開食生餐廳……本地食生先鋒祥哥帶她來，分享感恩的神奇故事。 想不到，我們竟可以成功將全港人的觀念改變，使大家相信味精是「奸」的，不是「忠」的，盡量不要吃。 原來兩個人都可以搞出一個社會文化大革命，這令我很鼓舞。 山邊社出版的《味精的爭論》幫助很大，我們用這本書四處宣講，發揮了影響力，此書字數不多，但開本尺寸特別大，我們就是刻意做到大大本，要它產生影響力。
周兆祥博士: 好莱坞明星都在追捧，香港「周兆祥博士」“食生”完全指南！
周：回到香港後，我加入當時最老牌、差不多是唯一的環保組織長春社，擔任執行委員，之前該組織最興盛時有2000、3000名會員，但到我加入時剩下不足10人，一圍飯桌已包攬全部既是幹事又是會員，我覺得長春社這樣繼續下去不是辦法。 周兆祥博士 當時我受到一本外國書的啟發[6]，它說電視是人類歷史上最恐怖的發明，將來人類大災難是由電視引起的。 周兆祥博士2023 原來電視是冷媒介，即是「有它說、沒你說」，是一種洗腦工具，可以中央集權，控制人民的思想。
- 「經此一役，我相信大家也意識到，若要地球持續發展，綠色生活才是未來出路，而素食和『食生』，正是綠色生活中重要一環。」這也是周博士及他的團隊多年來的堅持，希望更多人加入素食及「食生」行列，一同達致「綠色覺醒」。
- 我想何紫寬宏大量，並對我相當有信心，現在回想，真不知道原因，其中一個可能是這些書沒有虧蝕多少錢，能夠回本，我猜想是這樣，否則他總共出版我12本書定會虧蝕很多。
- 這是成全自己、生命圓滿唯一的門路，也是人生存在的目的。
- 她得到一位自然疗法的医生帮忙，设计了包括排毒治疗、臭氧治疗、呼吸练习、带氧运动、瑜伽、静心、观赏， 更全面食生，喝大量果菜汁（包括小麦草汁)的疗法。
- 那時爸爸鼓勵我投稿，《兒童報》則鼓勵了我寫作，其實不知自己寫什麼，只是有種發表慾，知道寫的東西有人看。
- 共產主義和資本主義，兩者都有許多問題，是否有第三條路？
- 那時我什麼都寫，忙得瘋癲，天天傳真交稿，有時忘記了哪篇稿何時要交。
此外，我編譯一本叫《藥物問題揭秘》[4]，發現西醫藥廠千瘡百孔，包括收買醫學界去用他們的藥，背後有許多黑幕，這本書對我的影響很大，原來這個世界是這樣的，香港人竟然不知道？ 周：我去英國前，《信報》的林行止先生對我說：「你現在去英國，幫我留意一件事，就是蘇格蘭爭取獨立，你有什麼消息便盡快報道。」這句話給了我啟發。 我是主修翻譯的，不懂政治，但我覺得我有一種比別人不同的訓練，看到翻譯不是搬字過紙那麼簡單，翻譯工作是文化溝通的橋樑，我認為自己有更加多的任務。 於是，我將自己的工作定位，就是將全世界最好的東西，帶給我們的民族。 那時是七十年代末，文革之後，中國太封閉了，看不到外國雜誌Times、Newsweek，什麼電台也接收不到，更加沒有電視。
周兆祥博士: 樂天復康中心
近年致力研究靜心、氣功、按摩、生機飲食、斷食、手療等，並出任綠色生活教育基金創會主席，定期主持「綠色茶座」、「禪食午餐」、「高能量晚會」、「Club O幸福日營」、「愛心圈」、「LifeFlow 斷食營」等活動[6]。 那時這個海臭得厲害，整個吐露港都臭，出現紅潮。 當時林村附近養豬養雞的人把禽畜糞便排進河、沖入海；沙田的豆腐廠，把豆腐渣傾倒下海；火炭的染布廠，令城門河天天不同顏色。
”想到这里，徐俊平果断抛弃了杂念，离开校园来到杭锦后旗科技小院，这一待就是四年多。 出版了230种书籍光盘， 周兆祥博士2023 年届70仍未退下火线，战意更浓，不断早晚主持课程工作坊会议、电台电视节目、发表文章言论，生活节奏未曾放慢半点。 周兆祥博士是香港土生土长的香港人，后来留学英国5年取得翻译理论博士学位，回到香港一边当大学讲师教授主任，一边做社会倡议工作， 竭力推动人类文明绿色转化。
周兆祥博士: 環保教主周兆祥 女兒棄牛津赴美升學
周：那時候，如果我有現在對癌症的知識就很不同了，近年我支援了許多患癌病的朋友呢。 回看我編譯的那本《癌症透視》，它是我寫的200多本書中唯一我不贊同的，覺得這本書的內容不夠前衛，它所講的是從西醫的角度來看，現在我認為西醫的學說不夠好。 我還編寫了一本很特別的書，叫《廢除電視？》[5]，書名有個問號，引發人們思考。
- 報社位於北角，最初在電車路那邊，後來搬到近碼頭，我隔兩星期便去一趟，去了許多次。
- 周：我和何紫很投緣，他在《兒童報》擔任編輯時，我大約讀小六，他比我年長10歲，可謂亦師亦友。
- 校內的中國文化研究所設有翻譯中心，宋先生請我在那裏做副編輯，擔任他助手，第一天上班，他跟我說：「我能請你來，你支筆是不錯的，不過，你還欠一樣東西──欠100萬字。」這句說話我一生牢記。
- 食生（即英文living food），吃仍然有生命的、含丰富酵素的食物。
意粉則是用翠玉瓜刨成麵條形狀，比起真正意粉，卡路里自然低得多。 加上所有raw food皆不經高溫處理，能保留食材中大部分營養及酵素，自然對身體更健康。 只可惜，2020年受到新型冠狀病毒疫情影響，「綠野林」已在同年年中完結她的歷史任務，惟餐廳結業後，會改以另一種方式繼續推廣raw food。 《陽光之家》作為一份青少年讀物，我覺得它很正氣，很健康，內容充實，很能夠給教育界接受，看得出編者是很認真和用心去做好，並非為了商業價值而一味追求銷量。 我想何紫寬宏大量，並對我相當有信心，現在回想，真不知道原因，其中一個可能是這些書沒有虧蝕多少錢，能夠回本，我猜想是這樣，否則他總共出版我12本書定會虧蝕很多。 周：有的，在此之前，我在《號外》月刊、《70年代》雙周刊等刊物寫過，後來我寫的專欄數目愈來愈多。
周兆祥博士: 沒有一本書需要翻譯
一般未经加热的食物，例如干冬菇、已过期不能再发芽的豆、白米都失去了几乎全部的酵素，毫无生命力，对人的益处远远不及食生。 凡是种子（例如糙米、杏仁、腰果等）的酵素都处于睡眠状态，最好先浸水开始发芽才吃，这样酵素就活化，对人体更有益得多。 曾在這裏擔任兼職廚師的「素食教煮」Ken Kwong，也藉著邊做邊學，親身體驗raw food的好處。 綠野林是周兆祥 Fan Club，讓志同道合的有緣朋友得到機會齊齊鑽研生命的奧秘，交流心得交換愛心，享受天地正氣的祝福，歌頌宇宙造化恩情，細味人生旅途的驚喜欣悅。
近日，香港疫情稍為緩和下來，不過大家仍不能鬆懈。 周博士認為，新型冠狀病毒來襲，無疑是地球向我們發出的警號。 「經此一役，我相信大家也意識到，若要地球持續發展，綠色生活才是未來出路，而素食和『食生』，正是綠色生活中重要一環。」這也是周博士及他的團隊多年來的堅持，希望更多人加入素食及「食生」行列，一同達致「綠色覺醒」。
周兆祥博士: 推廣食生
這是成全自己、生命圓滿唯一的門路，也是人生存在的目的。 只可惜，受到近月來疫情影響，「綠野林」即將完結她的歷史任務，餐廳部分會在本月底結業，改以另一種方式繼續推廣raw food。 周兆祥博士2023 「餐廳的壁畫，都是我一筆一筆畫下來的！」但換個角度看，這也是學習如何「斷捨離」。 我在小院做的科研更能直接帮助到农民，也让我更加明白了生命的价值与意义。
徐俊平带领科技小院的成员深入农村田间地头、村委会以零距离的方式开展线下专题农民培训会105场，累计培训人数达到5400余人；建立300余人杭锦后旗科技小院技术服务群；以零费用、零门槛的方式解决农户田间问题30余项。 如何让创新技术有效覆盖和传播，如何让农户能够从这些技术中受益，是徐俊平一直在考虑的问题。 他与导师和当地基层领导探讨创新型农民培训的方法，提出了“科技小院全覆盖农民培训”的方案。 杭锦后旗科技小院建立当年，当地暴发了玉米红蜘蛛。 对此，徐俊平提出了“高效低毒化学药剂阿维螺螨酯”防治玉米红蜘蛛的技术手段。 杭锦后旗是河套灌区典型的农牧业旗县，农业基础优势比较明显，但也有“卡脖子”问题。
周兆祥博士: 綠色理念
那年代沒有地鐵，未有海底隧道，我由深水埗前往北角，要乘船又轉車，很不容易。 那時爸爸鼓勵我投稿，《兒童報》則鼓勵了我寫作，其實不知自己寫什麼，只是有種發表慾，知道寫的東西有人看。 回望我的寫作路，有兩個很重要的人，如果沒有他們，便沒有今日的周兆祥。 周兆祥博士2023 我的爸爸喜歡拿兒子來炫耀，所以鼓勵我投稿，當時的報紙有兒童版，日報、晚報都有，例如《大公報》、《華僑日報》、《新晚報》。 我第一次投稿已成功，刊登在《大公報》兒童版，是一幅圖畫之類，大概是1958年，那時我十歲，稿酬是一支鉛筆，我從深水埗的家乘船到上環領取。 此後，我不斷投稿，小五、小六時寫的文章都很簡單，是散文之類。
出乎意料，文章發表後，我們竟然在十數天之內，日日接受訪問，天天上電台，傳媒大肆報道，人人談論這話題。 我們還鼓勵餐廳不用味精，哪間餐廳不用味精，我們便給它「沒有味精」的標籤以示推廣。 周兆祥博士2023 過了一段日子，香港消費者委員會也跟進，呼籲市民少吃味精，結果「味之素」的銷量大跌，我估計那時全港的味精用量減了一半。 樂天復康中心成立於2000年，由資深註冊社工創辦，具備管理大型政府津貼院舍的專業經驗。 憑著一份對服務質素的堅持，對殘疾人士的真誠關愛，樂天復康中心於2007年榮獲「香港優質顧客服務大獎」。 院舍自2007年開始，推動綠色生活教育，並以綠色飲食為基礎。
周兆祥博士: 健康素食科學抗癌 牧師籲茹素顯愛心
回想80年代中後期，我全職任大學講師，竟可以同時寫13、14個專欄，有些是每月一次，有些是每周一次，有些例如《信報》是每日一次。 當年，我不時到山邊社，但我們難得會停下來聊天或請教正經事，因他太忙了，我看着他走來走去，忽而聽電話，忽而指揮工作，或是埋頭苦幹改稿排版，所以我不敢多去打擾他，從未邀請他去喝下午茶，因為他根本沒有時間。 周：想起何紫先生，我首先要表達對他的尊敬，並感到有點遺憾。 他生命中最後的幾年，正值我的事業起飛，加上我們生活的地區相距較遠，我住大埔，他住港島，所以見面傾談的機會不多，其實我內心非常感激他。 近月在這裏擔任兼職廚師的「素食教煮」Ken Kwong，也藉著邊做邊學，親身體驗raw food的好處。 他尤其欣賞「食生純素」版的芝士蛋糕，「不告訴你，你真會以為它跟一般芝士蛋糕無分別！」製作這款甜品，先以蕎麥及杏仁打製成餅底，面層的「芝士餡」就以腰果及椰子油，再配搭不同口味攪拌好，然後放進雪櫃冷藏，吃進口同樣香滑美味。
那時我關注這些環保問題，寫下一些文章，現在看來很有紀念價值。 沈：周博士從英國回港後，繼續編寫社會議題的書，其中一本是山邊社出版的《味精的爭論》[7]，掀起香港人對味精問題的關注和討論，請分享此書的出版經過。 我在中文大學翻譯系做助教時，受到一位先生賞識，就是宋淇先生（筆名林以亮）。 校內的中國文化研究所設有翻譯中心，宋先生請我在那裏做副編輯，擔任他助手，第一天上班，他跟我說：「我能請你來，你支筆是不錯的，不過，你還欠一樣東西──欠100萬字。」這句說話我一生牢記。 你可以算一算，我寫的《信報》專欄每日每篇1100字，一年也有30多萬字，與此同時我還要寫13個專欄。
周兆祥博士: 活動場地：
周：這是我的建議，希望這系列的書有助山邊社刷亮招牌，令人覺得他的出版物更多元化，事實上，出版關懷社會的題材，亦是一種功德。 另一方面，何紫真是有很大的胸襟提攜後輩，我那時是無名小卒，他可能不甚了解我寫些什麼，也照樣出版。 周兆祥在1948年生於九龍深水埗[1]，少時於該處的唐樓居住了13年[1]。 直至就讀中一時[1]，因住處清拆而遷居一間位於沙田大圍[1]、由父親租回來的山邊石屋[1]。
香港大學中文系碩士、蘇格蘭愛丁堡大學語言學博士、英國語言學會院士。 曾從事中學教師、大學講師、專欄作家、編輯、美術設計、特約翻譯、教學電視節目製作等工作。 曾任教香港中文大學翻譯系、香港浸會大學英文系翻譯課程。
周兆祥博士: 生命覺醒 讓愛流動
我譯的《鮮紅的女人》就是我在翻譯課用的好例子[10] 。 它是一本超現實小說，作者Michael Bullock是加拿大詩人，他是中文大學翻譯系金聖華教授的好朋友，當時金教授是我的上司，經她介紹，我認識了這位作者，他願意給更多人讀到其作品，同意我翻譯他的書。 當我翻譯其中一篇時，讀到故事裏有個女孩子，很浪漫，很神秘，她有黑色長頭髮，作者把她描寫得很東方式，但我認為直接翻譯不對勁，因為對於香港讀者，黑色長髮女子在香港到處都是，沒有特別，我認為應改為金色長髮，那時香港還未流行染髮，金頭髮才突出。 我向作者提出建議，卻馬上遭拒絕，說我沒有權改，我怎樣也說服不了他。
可否將兩者最好的、東西方最好的，結合成一條新的出路？ 這書就是探討這問題，提出的想法都頗烏托邦的，但我覺得現在再提出也不遲，我們仍可按這個基礎去發展。 另一本我編譯的《核能與現代生活》[3]，告訴香港人核子發電是危險的，希望有一日傳到中華大地，讓更多人知道核能不是好東西。
周兆祥博士: 味精的爭論
我曾經在英國劍橋的某一天，忽然想到，原來全世界最多人的母語是中文，而全世界最多人用的語言是英文，我的角色是掌握這兩種全世界最重要的語言，讓這兩種語言在溝通，一方面輸入，另一方面輸出。 周：1979至1984年我在英國，5年間，我投稿到香港的報章，後來，我覺得文章不輯錄成書很浪費，於是經過修飾編排後，把稿件影印寄給何紫，他幫我出版一本又一本書，期間出版了4、5本，數量可能更多。 我去英國之前，1978年的某天，突然有人約我吃晚飯，原來林行止夫婦想約我在《信報》寫專欄，林先生給我非常大的寫作自由度。 從此，我在《信報》寫了23年專欄，由1978年至2001年為止。
