雖然外國人尚可接受綜合米紙，不過為何辦公室員工會如此風靡？ 遙想綜合米紙發源的2005年，正好是越南90後──他們稱作「9X」世代的學生時期。 向學校外面的小販買綜合米紙，與同學們在教室裡一起製作和分享，好像是不少9X世代的共同回憶。 由米紙衍生出來的吃法五花八門，例如軟化米紙後沾醬料食用，還有無所不「包」——包料理和生菜，再隨喜好沾醬食用。 本篇也將介紹越南上班族促進自己人際關係的零食首選── 綜合米紙（bánh tráng 越南米紙2023 trộn）。 這次要介紹的是越南辦公室非常熱門的零嘴── 綜合米紙（bánh tráng trộn）。
- 米紙卷可以有不同的餡料配搭，例如：牛油果、軟殼蟹、扎肉等等，今次示範鮮蝦米紙卷。
- 參觀古芝地道（địa đạo Củ Chi）時，導遊也會著墨於米紙的製作過程。
- 剪好適合入口的長條狀，放入塑膠袋內，加入喜歡的配料、調味料，徒手擠進金桔。
- 除此之外，若你在捲米紙的時候發現米紙某些部分不夠濕，不要強行去捲，輕輕沾點水就可以了。
- 越南米紙不經油炸的口感煙靭，和糯米糍的皮十分相近，加上無糖乳酪和水果做餡，酸酸甜甜，絕對滿足到減肥人士的口癮。
雖然望落去好似唔飽，但1個春卷內除了有大量的膳食纖維，再加上肉類的蛋白質，一餐食2個已經夠飽。 越南春卷多數會使用蝦仁，但如果海鮮敏感，可以換成雞肉，牛肉等。 越南米紙2023 醬汁方面，最普通的生抽加魚露和粉許辣椒已經好正，泰式辣醬都係唔錯的選擇。 起初以為用水沾濕米紙是很簡單的步驟，但原來要掌握到合適的水量也十分重要。
越南米紙: 越南春卷食譜｜1.低脂雪媚娘
越南米粉用水浸軟就可以食用，口感十分煙靭；經油炸後又會變得脆卜卜，簡直可以「72變」。 除左可以包常食的越南炸春卷外，越南米紙更可以做成不同的甜品及美食，超級方便。 越南米紙唔開火就可以整到各樣美食，可以和小朋友一齊參與。 越南米紙2023 綜合米紙的原料通常有：米紙、青芒果（很酸很硬的那種）、叻沙葉（又稱越南芫荽）、金桔、油蔥酥、蔥油、乾花生、牛肉乾、蝦米、鵪鶉蛋、調味料（醬油、辣椒鹽、沙嗲醬...等）。
初時總會覺得綜合米紙的口感很獨特，如同嚼著鹹酸滋味豐富的塑膠片。 通常你會看到越籍的員工很快樂地群聚在一起，邊聊天邊用剪刀剪米紙。 剪好適合入口的長條狀，放入塑膠袋內，加入喜歡的配料、調味料，徒手擠進金桔。 搓到調味料均勻分布在米紙上時，專屬口味的綜合米紙便大功告成了。 重要聲明：生活易會員於本網站內所發表的全部內容為即時更新，因此生活易不會預先審查任何內容，並不會保證其準確性、完整性及質量。
越南米紙: 網路沙龍—
越南米紙不經油炸的口感煙靭，和糯米糍的皮十分相近，加上無糖乳酪和水果做餡，酸酸甜甜，絕對滿足到減肥人士的口癮。 越南春卷皮又稱越南米紙，在大多數的東南亞店舖都可以買到，大約$20就有一大包。 越南米紙主要成分包括樹薯粉、麵粉及米粉，一張米紙的熱量大約為20大卡；低熱量又飽肚，近年來深受減肥人士的喜愛。
此外，會員所發表的全部內容均屬個人意見，並不代表生活易之言論及立場。 素食養生的觀念，早在古代已有，而現代學者，經過實驗和分析，證實素食確實對人類身心健康，有很大裨益。 生活富足的現代社會，飲食沒有節制，致使一般都市病，如腦血管疾病、心臟病、高血壓、糖尿病，甚至惡性腫瘤等有增加及趨於年輕化。 如果說飲食文化是領你走入不同國家的媒介，那麼玲琅滿目的「零食」便是最佳入門，還能滿足那嘴饞的口腹之慾。
越南米紙: 大廚教煮 地道越南米紙卷
肥丁覺得只要有米粉、生菜、薄荷葉/九層塔這三個基本材料，加上調配過的魚露汁，其他配搭就可以自由發揮了。 越南米紙 越南春卷唔一定要炸先好食，不經油炸的春卷風味不減，但健康很多。 傳統的越南春卷內會卷上米粉或粉絲，但減肥期間就不建議。 越南春卷的內餡彈性十分大，大家可以盡情搭配自己喜歡的蔬菜和肉類。
據說出現的時間約莫在2005年的胡志明市，算是米紙吃法中較新的變化。 從一般吃法——軟化米紙後沾醬料食用，還有無所不「包」——包料理和生菜，再隨喜好沾醬食用。 例如有些越式煎餅 （bánh xèo）或者烤肉的店家，會附上米紙和生菜，讓客人包著一起享用。 John教路，在預備好餡料後便可包裹米紙卷，而首先要將米紙弄濕，之後將餡料鋪平米紙上，捲起即可。 餡料選用的越南煎餅（Banh Xeo），同樣是越南地道小食，有點像班戟般，但賣相金黃脆卜卜，配上軟身的米紙就最適合。 越南米紙 在家自煮通常離不開中菜，這次不如搞搞新意思，跟越南籍大廚學煮越南傳統地道小食。
越南米紙: 越南米紙卷【迷你鮮蝦版】Vietnamese Summer Rolls
筆者試過用兩種方法，一是將水倒在圓形碟，整塊米紙浸濕；二是將米紙鋪平，雙手沾水，再塗在米紙上，逐漸把它弄濕。 其實兩個方法都用得著，不過對新手來說，方法二可以逐少增加濕度，比較容易掌握，反而方法一有機會將米紙浸得過濕，令它糊在一起，很難攤開。 越南米紙2023 除此之外，若你在捲米紙的時候發現米紙某些部分不夠濕，不要強行去捲，輕輕沾點水就可以了。 常見的雪媚娘多數用糯米同淡忌廉製成，熱量十分高，對於要控制體重的人士十分不友好。
丁媽喜歡買有一層厚厚脂肪的連皮腩肉，冷火慢火燙熟後，將爽口有彈性的肉切片，和米粉、芽菜、紅蘿蔔、青瓜、生菜、薄荷葉一起包進米紙裏，蘸魚露吃，清淡、爽口、涼快、開胃。 沒有米紙卷的夏天不是夏天，說法雖然很誇張，但的確是肥丁家的真實寫照。 考慮到健康的問題，肥丁把腩肉換成牛肉或鮮蝦，米紙卷的材料搭配其實變化萬千，香港流行的軟殼蟹加芒果，甚至西式三文魚和牛油果，能做沙拉的材料都可以加進去。
越南米紙: 零食
大廚今日為大家示範越南菜中常見的越式米紙卷，餡料配搭百變，且清新開胃；近日天氣和暖潮濕，這道美食正好喚醒大家的味蕾，體驗獨特滋味。 米紙卷可以有不同的餡料配搭，例如：牛油果、軟殼蟹、扎肉等等，今次示範鮮蝦米紙卷。 越南米紙2023 做米紙卷要去買越南米紙，不過一般超級市場都有售，一包有幾十塊。 但米紙卷很硬身很脆，根本不可能就此將它捲起，只會把米紙折斷。 之後還吃到不同版本，有比較潮濕柔軟口感的米紙（比較不像在吃塑膠片），或者配料些許不同，似乎販售綜合米紙的小販都會研發出屬於自己這一攤的獨特口味。 越南辦公室吃綜合米紙是很常見的景象，常見到外國人也忍不住跟著吃一口。
可以直接向路邊小販購買已經拌好的綜合米紙，也可以帶原料來辦公室，與同事一起做綜合米紙，順便聯絡感情。 出街食的紫菜天婦羅大多數都好油，熱量又好高；但原來紫菜天婦羅都可以好健康，平時煲劇一流，就算小朋友為食都唔怕食多兩塊。 越南米紙整的紫菜天婦羅可以不經油炸都做到脆卜卜，唔怕食到一口油。 食譜中使用不經調味的壽司紫菜，如果唔介意油的話都可以用即食紫菜，連調味都慳返。
越南米紙: 越南春卷食譜｜3.無油紫菜天婦羅
若然你嫌自己調製渃蘸汁太麻煩，也能買坊間現成的魚露，省去不少步驟。 越南米紙 越南米紙2023 市面上有兩種魚露，啡色是泰式魚露，味道偏鹹；橙色是越式魚露，味道偏酸甜，而鮮蝦米紙卷就是配橙色那種。
- 食譜中使用不經調味的壽司紫菜，如果唔介意油的話都可以用即食紫菜，連調味都慳返。
- 越南春卷皮又稱越南米紙，在大多數的東南亞店舖都可以買到，大約$20就有一大包。
- 重要聲明：生活易會員於本網站內所發表的全部內容為即時更新，因此生活易不會預先審查任何內容，並不會保證其準確性、完整性及質量。
- 越南米紙主要成分包括樹薯粉、麵粉及米粉，一張米紙的熱量大約為20大卡；低熱量又飽肚，近年來深受減肥人士的喜愛。
- 大廚今日為大家示範越南菜中常見的越式米紙卷，餡料配搭百變，且清新開胃；近日天氣和暖潮濕，這道美食正好喚醒大家的味蕾，體驗獨特滋味。
- 搓到調味料均勻分布在米紙上時，專屬口味的綜合米紙便大功告成了。
- 沒有米紙卷的夏天不是夏天，說法雖然很誇張，但的確是肥丁家的真實寫照。
米紙的原料——米，取得容易，價格低廉，超市或雜貨店內，（調查價錢）就可以買到一大包。 將乾燥的米紙沾一沾水，可以得到一塊柔軟又有彈性的米紙，捲起來、沾點醬料食用。 用了7種材料去調製，詳情可參閱下圖，當中值得一提的是椰糖。
