快餐的特点是能在櫃台直接帶走或者简单處理就可以食用，甚至通过微波炉加熱。 最早開設的快餐店是位于美国的白城堡，在1921年就已出現，當時一個漢堡的價錢是五美分。 作为一个国际化的大都市，上海餐饮竞争十分激烈，消费者的需求也相对多元。 在这个充满活力的市场里，餐饮品牌若能保持竞争优势，无疑会增强品牌知名度，积累起全国扩张的高势能。
在臺灣，「快餐店」大多為便當或台式自助餐業者的店鋪命名方式，此處的快餐意即主菜和配菜都已經料理完成可以迅速裝盒販售的便當。 本文並非指這種能夠快速出餐的中式便當，而是強調美式速食餐廳制度下生產的快食品為主，在台灣多稱為速食店。 但上海地区门店的日均下单量、翻座率、门店层面经营利润率还具有较大的成长空间。 面对快速变化的流行趋势和市场，如何保证好的餐食品质又提升套餐运营和迭代的效率?
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大米先生菜系涵盖湘菜、江浙菜、本帮菜、粤菜，菜品分为招牌菜、本地菜、时令菜，还有营养汤品和丰富粥品，用心的让顾客吃好每一顿饭。 自2020年进驻上海后，大米先生一直是多个区域的热门餐厅之一。 对于餐饮行业来说，利润是“脂肪”，而现金流则是“血液”：脂肪变少人可以瘦一点，但血液始终要流动才能活下去。 以全国性或地域性连锁中式快餐老娘舅、老乡鸡、乡村基为例，它们近三年的平均净利率不到4%，与餐饮行业8%-12%存在差距。 在业内人士看来，低至9.9元的一顿饭，不仅意味着要争取那些有刚需的上班族，更要争取那些平时并不吃快餐的人。
2004年美國國會通過了《起司漢堡法》（Cheeseburger 快餐用品 Bill），用來「禁止那些宣稱自己的肥胖是歸咎於食物和非酒精飲料的製造者及販賣者的人提出無聊的訴訟」。 這個法案的提出是因為有越來越多人宣稱自己由於吃了這些速食而造成了肥胖，因而向速食連鎖企業提出告訴，但是基本上這是在規避他們自己吃了這些食物的責任。 快餐在某種意義上被視為現代文化的一種標記，不同文化之間，快餐的內容也大同小異。 在古羅馬城市中有販賣麵包與橄欖油的小攤子，而在東亞，比較容易見到得則是麵攤、饅頭店等。 快餐在某種意義上被視為現代文化的一種標記，不同文化之間，快餐的內容也大同小异。 王雷告诉《证券日报》记者，中食民安将预制菜领域的各部分、各环节整合到一起，形成一整套完善的服务体系，帮助企业加速成长，实现降本增效。
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此次区域特定人群运营的成功试点，也为品牌在其他一线城市和长三角地区的扩张增添了一份信心。 借助BETTER体系中的“经营罗盘”，这一品牌经营和人群洞察的专业数据工具，大米先生成功识别了分层人群需求洞察，有效开展经营效果追踪和同业比较，以更加深入的方式洞察用户需求，寻找客群资产中的薄弱环节。 現代快餐的起源通常與漢堡畫上關聯，因為最早的快餐店是以漢堡作為主要產品。 最早開設的快餐店是位於美國的白城堡，在1921年就已出現，當時一個漢堡的價錢是五美分。 後來白城堡在漢堡肉餅上弄了五個小洞，這樣可以增加受熱表面積，使肉熟得更快，所需的烹調時間也相對縮短。 至于其他美式快餐店方面，漢堡王於1954年於美國邁阿密-戴德縣開設首間分店，其汉堡以炭火燒烤汉堡排和新鮮蔬菜配製、成為漢堡王的招牌食品。
台灣以遍布各地的美食街、夜市的店家販售的即食食品為主，亦有鬍鬚張魯肉飯、頂呱呱、丹丹漢堡等連鎖業者。 “预制菜频繁出现在我们的日常生活中，不过，多数情况下，其处于‘日用而不见’的境地。 ”王雷告诉《证券日报》记者，中食民安将持续致力于B端市场的开拓，同时，专注G端，与多地政府展开合作，用最具竞争力的产业孵化服务构建整套供应链管理体系和商业赋能体系，促成一二三产业形成联动。 “在今年中央一号文件出台之后，各地在预制菜产业上不断推出新政，预制菜已经成为一、二、三产业融合发展的新模式。 预制菜的整合生态链对于整体经济的‘串联’甚至是‘枢纽’效应日益明显。 ”在王雷看来，中食民安推出的预制菜孵化服务就是一条“看不见的核”，将预制菜产业链条串接起来，形成合力。
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兩者的共同點是採用了工業化生產，利用流水線加工、預製冷凍餐點、烹煮配送現成食材、即棄餐具，佐料包等。 快餐的特點是能在櫃台直接帶走或者簡單處理就可以食用，甚至通過微波爐加熱。 在中國大陸和臺灣，有不少便當店或自助餐店亦會名為「快餐店」，此處的快餐意即主菜和配菜都已經料理完成可以迅速裝盒販售的便當。 本文並非指這種能夠快速出餐的中式便當，而是強調美式快餐餐廳制度下生產的快食品為主（傳統快餐）。 兩者的共同点是採用了工業化生产，利用流水線加工、預製冷凍餐點、烹煮配送現成食材、一次性餐具，佐料包等。
包括：快餐用品，微波爐容器，發泡膠容器，紙餐具，膠餐具，紙杯膠杯，蒸籠紙，濕紙巾，廁紙及抺手紙用具，衛生間用品，清潔用品，清潔工具，室內果皮箱，玻璃纖維垃圾桶，地毯及噴壺，指示牌等。 專營各類高質素膠袋、垃圾袋、快餐用品、衛生用品等，多年來一直為本地各食肆、商店、大小公司等提供服務，深受客戶歡迎。 “港股预制菜第一股”中食民安董事会主席王雷接受《证券日报》记者采访时称，政策扶持会加速预制菜产业的流通性，基于此，我们未来不会横向扩张，而要全力以赴聚焦在快餐这一个领域。 通过BETTER菜品迭代工具的指引，大米先生全新打造两款低卡减负系列套餐，并对老品小炒肉套餐进行迭代调优。 同时在营销魔方、新客多、菜品加速工具的推广加持下，新品上线不到一个月，两款低卡减负套餐销量破万，超值小炒肉套餐改版后销量提升67%，带动了近50万的销售额增量。
快餐用品: 中式快餐激战上海滩，大米先生外卖增长新渠道突围
艾媒咨询数据显示，2022年中国预制菜市场规模达到4196亿元，预计2023年将达5100亿元，2026年将达10720亿元。 王雷认为，很多概念性的预制菜，比如冷冻食品之类的，不能算作真正意义上的预制菜。 预制菜有着即食、即热、即配等多种方式，应该是70-90%的熟度。 基于这样的标准，王雷表示，预制菜市场应该是一个完整的生态链条，没有完整的产业链很难掌握核心优势。
在美國，速食餐廳的市場佔有率逐漸被所謂的快速休閒餐廳所瓜分，後者提供的食物品質較高而且價格較貴。 在這股追求更健康、品質更好的食物的趨勢下，麥當勞和漢堡王等餐廳開始改變路線，開始銷售更健康的食物，比如沙拉和新鮮水果。 快餐用品 快餐用品2023 這種路線的改變，除了是順應社會的需求以外，也是對這些公司遭受之法律訴訟的一種回應。 一般快餐大多以美式為主流，但中式、港式、日式、臺式等東方式快餐亦有一定發展。
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溫蒂漢堡則創立於1969年，其重要創舉是發明了顧客免下車的"得來速"點餐服務。 Subway以新鮮、健康、即點即做，低熱量的潛艇三明治為主要餐點。 快餐用品 和西方快餐不同，中式和日式快餐有湯汁，通常使用筷子、湯匙進食，但現在也常見包裝好的飯糰可以直接吃。 傳統上，東方式餐飲的製作是複雜的，待大廚準備食材烹調，顧客往往要在位子坐上許久，才會上菜。 快餐用品2023 在美团外卖的BETTER外卖经营体系及多维度工具的帮助下，大米先生提升了上海地区的精细化运营水平。
- 降价最明显的，也是曾经吃一顿要40元左右的“轻奢”快餐品牌，比如西少爷、和府捞面和西贝旗下的新品牌贾国龙中国堡。
- 而审时度势的快餐品牌也开始纷纷降价：“9.9元能吃饱，19.9元能吃好”的快餐竟然也逐渐出现在一二线城市里。
- 25元四件套、12.9元随心配、18.75元三件套等促销活动也在其官方公号上接连推出，价格算是相当友好。
- 基于这样的标准，王雷表示，预制菜市场应该是一个完整的生态链条，没有完整的产业链很难掌握核心优势。
溫蒂漢堡則創立於1969年，其重要創舉是發明了顧客免下車的"得來速"点餐服務。 Subway以新鲜、健康、即点即做，低热量的潜艇三明治为主要餐点。 傳統上，東方式餐饮的制作是复杂的，待大廚準備食材烹調，顧客往往要在位子坐上许久，才會上菜。 在中国大陆和臺灣，有不少便當店或自助餐店亦會名為「快餐店」，此處的快餐意即主菜和配菜都已經料理完成可以迅速裝盒販售的便當。
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基於這許多的理由，有人發起了「慢食運動」（Slow Food），目的在於保存地方料理，並且反對任何有利於速食的法律和習慣。 快餐用品2023 从人群维度看，不仅上海地区交易人群占比提升9.2%，目标客群成熟精英交易占比更是激增了11.2%，高于整体涨幅。 除了卤汁，考究的食材也是一碗隆江猪脚饭的精髓，肥瘦占比最佳的散养土猪、飘香弹牙的米饭都是一碗隆江猪脚饭的标配。 菜品上，一只猪脚被讲究的隆江人做出了“庖丁解牛”的意思，在隆江，老饕们进店从来不会简单的说一句来碗猪脚饭，而是要说出自己想吃的猪脚部位。 头圈，脂肪较多;回轮，肉质外肥内瘦;四点金是隆江猪脚饭最受欢迎的部位，含有最丰富的胶原蛋白，入口即化，许多人特地早起就为吃到一份新鲜限量的“四点金”。
5月起，人均35元+的肉夹馍品牌西少爷的经典套餐普降10元以上，北京、上海区域门店的“鸡骨浓汤酸辣粉”价格大俯冲，限时回归9.9元，紧接着这份福利就轮到了油泼面。 25元四件套、12.9元随心配、18.75元三件套等促销活动也在其官方公号上接连推出，价格算是相当友好。 亞洲快餐方面，香港的三大快餐集團大家樂、大快活和美心MX均是港式快餐的代表。
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广州711便利店推出13.9元的面食四件套，罗森6元的乌冬面更是骨折价。 快餐用品2023 “餐饮行业卷得厉害，当其他商户普遍降价时，没降价的店铺客流量就会被别家‘卷’走。 ”资深餐饮人刘栗对有意思报告表示，大多数中式快餐品牌属于“被迫降价”。 连锁快餐品牌也上了好几次热搜：“城市上班族吐槽吃不起中式快餐”“工作餐支出或占收入的近三成”“月薪两万吃不起中式快餐”，字字句句里是大写的“贵”。 快餐用品 台灣以遍佈各地的美食街、夜市的店家販售的即食食品為主，亦有鬍鬚張魯肉飯、頂呱呱、丹丹漢堡等連鎖業者。
何应斌告诉有意思报告，自己经营的品牌荔银肠粉尚未卷入“价格战”，这是因为品牌的主打产品是岭南非遗小吃布拉肠粉，这种特色快餐的受众除了上班族之外，还有一些尝鲜打卡的消费者。 主要驻扎在上海、广州和南京，人均价20元的中式连锁快餐品牌荔银肠粉的负责人何应斌告诉有意思报告，所谓“价格战”背后是一个经济问题。 雖然速食餐廳經常被視為現代科技文化的一個象徵，速食餐廳的歷史很可能和城市一樣古老，在每個文化之間都有不同的樣貌。 古羅馬的城市有販賣麵包配橄欖的攤販，東亞文化中有麵店，而中東則有販賣炸豆丸子的店。
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毕竟同样的价格在超市或菜市场只够买一斤青菜，买一顿荤素搭配的快餐远远比居家烹饪划算。 而三家北京连锁快餐和合谷、南城香和嘉和一品不约而同推出了“3元自助早餐”。 它们的促销方式倒是大同小异，包括皮蛋粥、南瓜粥、豆浆、酸辣汤等在内单品无限畅饮。 快餐用品 人均40元的喜家德水饺推出30元以内的酱骨和鲜蔬锅系列，主打一个吃饱吃好。
- 2004年美國國會通過了《起司漢堡法》（Cheeseburger Bill），用來「禁止那些宣稱自己的肥胖是歸咎於食物和非酒精飲料的製造者及販賣者的人提出無聊的訴訟」。
- 预制菜有着即食、即热、即配等多种方式，应该是70-90%的熟度。
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- 傳統上，東方式餐饮的制作是复杂的，待大廚準備食材烹調，顧客往往要在位子坐上许久，才會上菜。
- 近期，中式快餐头部品牌大米先生，就通过和美团外卖BETTER体系进行深度合作，在上海地区调整外卖运营策略，联手打造了多款的高潜力、高性价比组合套餐，实现精准认知客群转化。
