如發現自己或家人不適合飲牛奶，可從其他食物吸收鈣質，如硬豆腐、果仁、海藻、蝦米、芝麻、深綠色蔬菜，例如菜芯、芥蘭、西蘭花等，均含有豐富鈣質，但仍不及牛奶，吸收率亦比牛奶低。 高鈣低脂奶 長者多關注骨骼問題，如骨質疏鬆，建議鈣質攝取達1000毫克，較為理想。 奶常與骨骼相提並論，奶入面本身的鈣質、鎂質、磷質，這些礦物質對血壓控制有幫助。
04 低温奶：营养好保存时间长超市在低温环境下卖的牛奶，通常是经过巴氏杀菌法将牛奶在60~70摄氏度的温度下，加热30分钟得到的牛奶。 但对于大多数人而言，更建议喝全脂牛奶，因为脱脂牛奶在脱去脂肪的同时，也脱去了大量的脂溶性维生素，如维生素A、维生素D。 網路上也常引述一些文獻，指出喝全脂鮮乳的族群具有比較低的肥胖風險，反而喝低脂鮮乳的人容易肥胖？
高鈣低脂奶: 熱量
孩子大得快，需要有均衡營養，牛奶可以為小朋友補充鈣質，支持骨骼生長。 消委會測試市面40款牛奶及牛奶飲品，各樣本的衛生程度令人滿意，營養含量聲稱亦符合相關要求。 不過，消委會提醒，13款「高鈣」樣本當中，鈣質含量可相差近1倍，呼籲消費者小心比較營養標籤。
奶味香濃，配合兒童口味之餘，含有適量的脂肪及蛋白質，配合豐富鈣質及維他命D，可以幫助骨骼及牙齒成長，特別適合1至2歲幼兒飲用。 若兒童體內維他命D不足時，便會有機會產生骨骼彎曲及變形等問題。 日本牛奶部分產品的包裝上會標示為「特選3.6」、「特選3.7」等，這些標示代表牛奶中的脂肪比例，即「乳脂肪分」。 如果標示是特選3.6，即代表乳脂佔牛奶成分的3.6%或以 上。 一 般全脂牛奶的脂肪含量在3.25% 或以上。
高鈣低脂奶: 牛奶都是不少人早餐之選，不少注意體重及正在減肥的朋友都會選購高鈣低脂，甚至脫脂牛奶。雖然高鈣低脂牛奶卡路里較低，但相比起全脂鮮奶的熱量原來亦相差很少。即刻睇睇市面16款常見品牌牛奶卡路里排名啦！
一般都巿人，如沒有體重問題，可以由低脂奶入手，這樣便不用擔心喝奶會影響體重。 如沒有血脂和體重的問題，全脂奶是一個適當的選擇。 不過，消委會搜集了40款較常見的牛奶（milk）或牛奶飲品（milk drink/ beverage）樣本後發現，部分牛奶飲品包裝上的「牛奶」或「milk」字樣比「飲品」或「drink」或「beverage」字樣較大，市民一不留神可能會混淆兩者。
在蛋白質含量方面，2款牛奶飲品樣本（「子母」高鈣較低脂牛奶飲品、「明治CP-meiji」新鮮牛奶飲品） ，每100毫升的蛋白質含量較低，分別只有2.1克及2.5克 。 當中「明治CP-meji」未達「蛋白質來源」食物的要求，含量更較其包裝標示值少30%。 其餘38款樣本的蛋白質含量，由3克至4.5克，屬於「蛋白質來源」食物（每100毫升液體食物含不少於3克蛋白質）。 而蛋白質含量最高的樣本為「雀巢」，每100毫升含4.5克蛋白質。 大部份含有添加營養素的牛奶飲品及產品，都會添加一些穩定劑以改善產品的穩定性，消費者或會擔心這些添加劑對人體會帶來壞影響。
高鈣低脂奶: 不要因為是「低脂」就攝取過量！
不過，「高鈣」樣本之間的鈣含量差距近1倍，由每100毫升含121毫克至239毫克。 鈣含量最高的樣本為子母牌，每100毫升含239毫克鈣，一份食用分量即攝取約538毫克鈣，佔中國營養學會建議的每日成人推薦攝入量800毫克的67%。 而M&S Food英國全脂奶的鈣含量未達到標示「高鈣」聲稱的要求，消委會已轉交食安中心跟進。 高鈣低脂奶 不過，當中2款日本牛奶樣本北海道日高乳業北海道富良野特選3.7牛乳，以及Kumiai Dairies北海道特選3.6牛乳分別標示為「特選3.6」及「特選3.7」，聲稱代表牛奶中的脂肪比例，如果標示是特選3.6，即代表乳脂佔牛奶成分的3.6%或以上。 惟樣本檢出的總脂肪含量分別為每100毫升4.0克及4.2克，比全脂牛奶類別樣本的平均值高8.1%及13.5%。
華人社区甚至整个东亚地区乳糖吸收不良比例很高，但每个个体对牛奶反应不同，有人喜喝成癮，有人不能消化，也有人飲用後容易嘔吐或不適，一般儿童和年轻人容易吸收牛乳，老年人不易消化。 近年來市面上出現了專門針對乳糖不耐人群的無乳糖乳製品(Lactose-Free)，以解決此類人群難以代謝乳製品的問題。 07 酸奶：不适合高血糖及肥胖的人酸奶是以牛奶为原料，添加有益菌制成的奶制品，保留牛奶营养的同时避免了乳糖不耐，但含有较多的糖分，不适合高血糖及肥胖的人食用。 高鈣低脂奶 02 高鈣低脂奶2023 早餐奶：营养少只管饱早餐奶不是纯正的牛奶，而是将纯牛奶用水稀释，然后加入糖、谷类或坚果、强化营养素，甚至添加了一些香精调制而成的，因此牛奶中的营养降低了。 一般高品质的早餐奶，可以弥补牛奶“少铁、缺锌、无纤维”的不足，会强化铁、锌等元素，甚至加入谷类。
高鈣低脂奶: 鈣質不足！三明治配咖啡 營養師列危險早餐組合
是次測試的2款（#12及#13）日本牛奶亦標示了乳脂肪分，分別為3.7%或以上（「特選3.7」）及3.6%或以上（「特選3.6」），而測試結果顯示該2款樣本的總脂肪為每100毫升4.2克及4.0克（即4.2%及4%），兩者皆達到乳脂肪分標示的水平。 雖然乳脂含量越高，味道越香濃，但也因此攝入較多脂 肪，長期攝取過多脂肪可能影響體 重。 鈣含量最高的樣本為「子母」（#26），每100毫升含239毫克鈣，飲用1份食用分量（225毫升）即攝入約538 毫 克鈣，佔中國營養學會建議的每日成人推薦攝入量（800毫克）的67%。 鈣含量最低的樣本為「明治 CP-meiji」（#31），每100毫升含99.4毫克鈣，飲用1份食用分量（236毫升），攝入約235毫克鈣，佔中國營養學會建議的每日成人推薦攝入量的29%。 營養師谷傳玲表示，通常高鈣牛乳的鈣含量100毫升超過120毫克，牛乳如果添加比這量更多的鈣，鈣質會和奶中的蛋白起交互作用，可能會產生沈澱影響觀感；而且高鈣牛奶高出的鈣，也未必比牛奶本身的鈣吸收利用率高，再者高鈣牛奶的價錢通常較高。 她認為一般牛奶就已經是很好的補鈣來源，100毫克的鈣含量也達到110毫克（如下圖）。
高鈣低脂奶似似乎一直是減肥人士的首選，筆者我更是好幾年都沒有買過全脂奶來飲！ 但到底高鈣低脂奶是不是真的比全脂奶更適合減肥呢？ COSMO邀請了Nutri Wealthy Consultancy註冊營養師Vivian，以專業角度為大家拆解高鈣低脂奶的營養成分，以及評比了市面上3款常見高鈣低脂奶產品。 高鈣低脂牛奶飲品：補充運動所需
高鈣低脂奶: 明治最低鈣
鈣離子用以調節肌肉收縮活動、調節細胞多種激素和神經遞質的釋放。 如果長期攝入鈣質不足，血鈣過低，可引起肌肉抽搐及可引致骨質疏鬆症。 18-49歲的成人每日參考鈣攝入量是800毫克。 高鈣低脂奶2023 高鈣低脂奶2023 所有樣本中，鈣含量最低的樣本為「明治」，每100毫升含99.4毫克鈣，飲用1份食用分量（236毫升），攝入約235毫克鈣，佔中國營養學會建議的每日成人推薦攝入量的29%。
此外，「低脂」牛奶飲品類別樣本的平均脂肪含量為1.1克，「較低脂」牛奶飲品類別樣本的平均總脂肪含量則為2.1克。 「較低脂」屬營養比較聲稱，被比較的牛奶飲品之間的總脂肪含量差距不得少於25%。 雖然「較低脂」只是比「低脂」多了一個「較」字，但其總脂肪含量與「低脂」牛奶飲品可以相差約1倍，消費者選購時亦要留意。 在總脂肪方面，測試結果顯示，全脂牛奶類別樣本的總脂肪含量介乎每100毫升3.4克至4.3克，全部都符合奶脂不得少於3.25%的要求；而全部脫脂牛奶類別樣本均沒有檢出脂肪。
高鈣低脂奶: 牛奶
消委會早前公布牛奶調查報告後，令人心惶惶，以為慣飲的高鈣、低脂、香蕉奶等等只是空有其名的「假貨」。 高鈣低脂奶2023 有健康專家則安撫大家，牛奶飲品被冠名「假牛奶」，純屬無辜，細閱以下破解真． 黃軒提醒，濕氣會影響健康，若濕度過高，身體會很黏膩難受，尤其是對人體來說，55-60％的濕度，也許是最舒適的狀態，適當的濕度，會為健康帶來好處，但一直是陰雨綿綿的天氣，除了造成生活不便，更會明顯感受到身體不適。
对于饮奶量大、肥胖以及需要控制脂肪摄入的人群而言，喝脱脂牛奶是很有益处的。 2018年，媒體引述研究指出，攝取低脂乳品會導致帕金森氏症。 2019年，改口表示，喝低脂乳品的人死亡率較高。 以「低脂乳品與帕金森氏症」報導為例，這是引述自2017年美國哈佛大學所發表的文獻（連結），學者從2個總數約12萬人的美國大型世代追蹤研究資料庫中，調取了25年的飲食與罹病數據進行分析。 前段时间在BBC上看到：“摄入高钙食品有利于体内脂肪排出”，即对此深信不疑，入手两箱蒙牛高钙低脂牛奶。 看似理所當然，但瑞典一項歷時12年的研究卻發現，飲全脂奶的中年男性，痴肥比率竟然較飲低脂奶少，另一項歷時20年的研究更發現，吸收奶類脂肪能將糖尿病風險降低達五成。
高鈣低脂奶: 消委會牛奶測試｜#25 蒙牛 低脂高鈣奶類飲品
因此要攝取足夠營養素市民就應保持健康均衡及多元化的飲食。 在部分日本牛奶及牛奶飲品的包裝上會標示為「特選3.6」、「特選3.7」等。 高鈣低脂奶2023 消委會解釋，這些標示代表牛奶中的脂肪比例，即「乳脂肪分」。
- 早上喝一杯牛奶，吸收豐富蛋白質、鈣等營養，有益又健康！
- 高鈣牛奶飲品：幫助骨骼成長
- 豆奶：牛奶之外的最佳蛋白質來源，不過鈣質含量偏低，只及牛奶的十分一，想補鈣，應選加鈣低糖類別，1杯約含300毫克鈣。
- 黃軒提醒，濕氣會影響健康，若濕度過高，身體會很黏膩難受，尤其是對人體來說，55-60％的濕度，也許是最舒適的狀態，適當的濕度，會為健康帶來好處，但一直是陰雨綿綿的天氣，除了造成生活不便，更會明顯感受到身體不適。
- 振興醫院營養師林孟瑜表示，牛乳中額外添加的鈣大多是碳酸鈣，人體較不容易吸收。
- 如果長期攝入鈣質不足，血鈣過低，可引起肌肉抽搐及可引致骨質疏鬆症。
- 測試結果顯示，「明治 CP-meiji」及「 子母 Dutch Lady 」，每100毫升的蛋白質含量分別只有2.1克及2.5克，未符合「蛋白質來源」聲稱的要求（每100毫升3克）。
量等，亦檢視了各樣本的標籤資料。 如想選擇較「新鮮」的牛奶或牛奶飲品，應留意包裝上的生產日期及食用日期，亦可以留意殺菌處理的標示，一般來說「巴士德消毒 高鈣低脂奶 Pasteurized」的產品的保質期較「超高溫處理 UHT Processed」的產品為短，較大機會屬較近期的產品。 牛奶飲品則指，將流質奶脂與奶粉、奶固體等合成的飲品，容許產品含有食物添加劑或其他物質，所含奶脂不得少於0.1%。 沒錯，根據消委會檢視市面上多款牛奶產品，鮮奶及全脂奶的成分是100%鮮奶，而其他如高鈣低脂、朱古力味等，成分則明顯不同，通常有水、奶固體、穩定劑、乳化劑、調味劑等添加成分。
高鈣低脂奶: 黑芝麻屬高鈣堅果營養豐富 食用前多幾個步驟幫助吸收
巿面上買到的奶，除了脂肪含量有差異，基本上營養一樣，當然要留意有沒有額外的糖分，如不同味道的奶，朱古力、士多啤梨味，這些是額外添加的糖分，有體重問題要避免選擇。 消委會最新測試了40款牛奶及牛奶飲品，當中26款樣本經超高温處理，14款經巴士德消毒，售價約由6.9元至67.9元。 測試項目涵蓋獸藥、防腐劑、微生物、營養素含
消委會指出全脂奶、低脂奶和脫脂奶，分別主要在於脂肪，鈣質含量均大致相同。 此外，在全部測試樣本中，不論是經超高溫處理樣本，每100毫升含124毫克鈣，或經巴士德消毒樣本，每100毫升含129毫克鈣，兩者的鈣含量平均值相約。 測試結果顯示，「明治 CP-meiji」及「 子母 Dutch Lady 」，每100毫升的蛋白質含量分別只有2.1克及2.5克，未符合「蛋白質來源」聲稱的要求（每100毫升3克）。 而最高含量蛋白質是「雀巢牛奶公司 Nestle Dairy Farm」， 每 毫 升 含 4 . 如每日飲用一杯牛奶僅佔男性/女性成人每日蛋白質參考攝入量的12.3%及14.5%。
