放工先有得嘆嘅人情味車仔麵 位於油麻地比較少人行經嘅鴉打街，有間不起眼嘅車仔麵店。 店很小，環境一般，主理嘅一位伯伯，煮麵工夫、技術純熟，效率高，下單後，不消一會，熱呼呼嘅麵就送到面前。 臨走前發現，原來伯伯缺了左手掌，呢一刻更加令我對伯伯產生一份敬佩。 特別值得一提嘅還有那裡特別嘅車仔餸——雞腸，晚上6點半開門，未到7點，雞腸就賣完了，必食程度可想而知。
另外的牛筋丸，馬鮫豬肉丸都以自家食譜訂製，葉太說材料成份其實大同小異主，要是更足料。 小店的醬料配料也盡量自家製，菜脯自己炒，餃子自己包，咖哩汁，瑞士汁，沙嗲汁，麻辣醬都是自製，葉太希望盡量控制味道不會太濃太多添加。 接下來這間確是小編真心推介的車仔麵，是小編的私心飯堂之一！ 智景車仔麵位於油塘一個完全不起眼的商場中，可能正正因為這個反差，令到這碗車仔麵十分驚艷。
藍田車仔麵: 餐廳推薦:
後來又有沙嗲湯底，至於麻辣、酸辣及冬陰功等則是較後期才出現。 座落於花園街的明記麵食，傳統港式茶餐廳裝潢，主打車仔麵。 招牌配菜有豬紅，大大粒豬紅晶瑩剔透，咬落十分有嚼勁，不黐牙。 我點細麵，繼續覺得兩碗拉麵的麵條都一樣，不過兒子的麵條有加量。
若不執著於粗麵細麵怎麼長一樣，麵條烹煮的還不錯，勁道好。 麵麵店是明星老闆小儀與拍擋經營的，在各區有不同分店，算是車仔麵中的連鎖店。 藍田車仔麵 麵麵店有接近50款餸茶選擇，當中麻辣系列受食客歡迎，麻辣蓮藕爽脆而香辣，喜歡辣的朋友不容錯過。 而湯底亦有些創新口味，如香菇素湯，令本來普通的車仔麵豐富起來。 早年可供選擇的湯底主要有兩三種，都是製作成本較低及製作較快捷的湯底，如用鹽巴和豬油調配的清湯、主要使用咖喱粉調配的咖喱湯，另有牛腩湯底，不過早年的車仔麵本身並沒有供應成本較高及烹調時間較長的牛腩。
藍田車仔麵: 餐廳廚房內金牌車仔麵應如何確保食物衞生？
一到Lunch hour這裡便會大排長龍，想朝聖的朋友記得早點到！ 湯式浴用偏甜的腩汁，推薦加上咖哩香辣汁，風味更獨特。 多款配料餸菜任君挑選，包括豬大腸、冬菇、貢丸、豬紅、魚旦等。 記者最愛豬大腸及豬紅，滷得非常入味，又不會太爛，依舊有嚼勁。 已經開業十年的麵尊是香港港島區車仔麵的人氣店，上環的上班族就算未食過都必定聽過它的名字。 麵尊的辣醬十分有名，喜歡辣的朋友一定要試試它的辣汁，一試上癒！
無牌在街頭擺賣車仔麵是違法的，也不是隨便可以推車出來擺賣。 車仔麵是興盛於香港的一種麵食，名稱的來源是因為舊時的攤販多以經過改裝的木頭車流動經營這種麵食[1]。 現今原有推車仔擺賣麵食的車仔檔已經被淘汰，定點經營的車仔麵店則在港九各區仍然可見，有一些茶餐廳或美食廣場的檔位亦供應車仔麵類似形式的麵食。 販賣車仔麪的車仔檔由木頭車改造而成[2]，因為擺賣車仔麵的小販大部分是無牌經營，一旦被捕，經營用的器具就會被充公，所以車仔檔是用最廉價的材料組裝而成，減低被捕後被充公的損失。
藍田車仔麵: 餐廳廚房內新興車仔麵應如何確保食物衞生？
木頭車的上半部裝有金屬造的「煮食格」，能夠分別放置湯汁、麵條和各種配料。 因為車仔麵是流動經營，所以使用火水作為燃料，用來加熱「煮食格」的火水爐位於木頭車的下半部，用來裝火水的火水罐設有手柄，使用時利用手柄向火水罐泵氣，火水受壓便會在罐內氣化，經銅喉傳到爐頭[2]。 車仔麵的木頭車裝有用彈簧製造的簡易避震裝置，有減震的作用，可減少推車時在煮食格內的湯汁被震瀉的機會。 當時經營車仔麵的流動熟食小販，常在凌晨在市區的後巷準備食材，至清早便把木頭車推到街上開始販賣麵食。 藍田車仔麵 隨着生活水平改善和衛生要求提高，加上政府加強對流動小販的管制，街頭熟食小販漸漸消失。 車仔麵容許食客自由選擇麵條、湯汁及配料的模式，也被引入到茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。
配料方面有11款選擇，例如港人最愛蜜汁叉燒腸、牛肉腸、鮮蝦腸等，也有罕見口味蟲草花、櫻花蝦、汕頭菜脯等。
藍田車仔麵: 藍田德田街市近3萬呎重開！首增宵夜天堂小食街
麵尊亦有套餐「細尊」和「大尊」選擇，可以試盡不同食材。 當中蘿蔔是小編十分推薦，蘿蔔清甜無渣，每一塊都食到應有的香、稔、甜，在車仔麵界而言相當不錯。 藍田車仔麵2023 又如坊間少見的魷魚丸，成分幾乎全是魷魚造成，粉少料多，部分魷魚會切成小粒，入口更富口感。 餐廳特地取名為「有魷魚的魷魚丸」，看得出對出品有信心。
- 小店的醬料配料也盡量自家製，菜脯自己炒，餃子自己包，咖哩汁，瑞士汁，沙嗲汁，麻辣醬都是自製，葉太希望盡量控制味道不會太濃太多添加。
- 文記車仔麵的瑞士雞翼和小花菇做得相當不錯，瑞士雞翼入味嫩滑，香味十足又不會死鹹死甜，小花菇亦算是特別食材，蠔油汁餵煮入味稔滑，值得一試。
- 麵條食落軟硬度剛好，加1、2匙招牌咖喱辣醬，錦上添花。
- 特別值得一提嘅還有那裡特別嘅車仔餸——雞腸，晚上6點半開門，未到7點，雞腸就賣完了，必食程度可想而知。
- 近年新開的車仔麵店都以懷舊為包裝，實則做新派車仔麵，即菜色大兜亂，花膠、串燒、日式獅子狗、魚春捲都會在配料之中，混入不同地方菜元素。
車仔麵名店，由小巷街邊檔起家，店子很逼，尤其午市，人氣很旺，最好選下午茶時分幫襯。 小店出名規矩多：不可加單、不可改餸，而且每碗最多點5款餸，不能貪心。 藍田車仔麵 這裡主打車仔麵，自家製的大腸、牛筋肚，都是必食之選。 位於藍田德田邨的德田街市，最近翻新工程終於完成，全場近3萬呎打造街市區域及全新小食街，分別有73間商戶，當中有13間熟食店。
藍田車仔麵: 香港十大最好味車仔麵推介2
文記車仔麵的瑞士雞翼和小花菇做得相當不錯，瑞士雞翼入味嫩滑，香味十足又不會死鹹死甜，小花菇亦算是特別食材，蠔油汁餵煮入味稔滑，值得一試。 一碗麵的價錢通常已包括一至兩種自選配料，顧客可以加錢增加更多種類的配料。 介紹：食物夠熱，品種多達40款而且很多食物即日製作，實在難得。
肥哥車仔麵位於石硤尾，是街坊學生都喜愛的食店，每逢午餐時間必定大排長龍，小編不時在附近球場踢球後都會到肥哥車仔麵過過口癮。 肥公的餸菜會令你感受到老闆用心煮食的執著，每樣車仔餸都食到應有的味道，未會過濃亦不會過稔，湯底亦是誠意之作。 榮記粉麵算比較舊式的粉麵舖，以前由路邊攤做到現時的街舖，屹立於銅鑼灣鬧市多年，依然不缺捧場客。 榮記粉麵製作的車仔麵非常用心，單看湯底的顏色就知道不簡單，湯頭濃中帶香，甜中帶鹹，而不是吃完會覺得非常口渴的味精湯。 藍田車仔麵2023 小編當中最愛的是墨魚頭及墨魚鬚，榮記粉麵不是用一般麵舖常見的水魷，而是選用鮮墨魚鬚，配上湯汁及辣油夾得很。 早年可以選擇的麵條通常是米粉、河粉、幼麵或油麵擇一，較高成本的烏冬和伊麵後來才有，即食麵通常是大光麵[2]，有部分麵檔會提供出前一丁麵餅但可能要另加錢。
藍田車仔麵: 餐廳新興車仔麵 2023年6月推介餐廳優惠
餐廳位於藍田區，詳細地址是藍田啟田道49號6-7號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。 價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐金牌車仔麵餐單包括有港式,車仔麵,小食店等美食，付款方式有現金付款。 位於鬧市中心的德運豬扒車仔麵，店舖簡潔，座位舒適，主打車仔麵。 小店招牌配菜是豬扒，大大塊炸豬扒，鬆脆可口，每啖都非常有嚼勁，推薦豬大腸、豬扒、雞翼尖及蘿蔔。 住屯門的朋友可能都試過唐記粉麵小食的車仔麵，它更被曾網友認為全港最好味的車仔麵！
不要被它的地理位置及舖面影響，唐記粉麵小食的車仔麵絕對是物超所值，三餸一麵亦只需＄28，這個價錢於現時香港是買少見少。 但不要以為價錢平質素不會好，剛好相反的唐記的每樣食物都平均地好，雞翼尖相當入味有咬口，緊記要叫老闆加腩汁，令到湯頭更甜更順口。 藍田車仔麵 台中餐廳是一個飲食大熔爐，舉凡中式、日式、法式、義式、美式、歐洲菜、印度菜……，只要說的出來的料理就不怕找不到。 身為台中人，出門遍地好餐廳，即使不出門，美食一樣可以透過外送訂餐手到擒來。 中區的富鼎旺豬腳提供彈牙Q嫩滷汁飽滿的紅燒豬腳便當，立馬帶你回到阿嬤的灶腳；北區德記雲吞麵館車仔麵、蜜汁叉燒撈蛋麵；西區的赤林煙燻鹽水雞搭配手工細麵或蒸煮麵，最能滿足異鄉遊子宵夜嘴饞。 想要大快朵頤飽嚐異國料理，南屯區/南區有冰品、輕食、攬人異國餐廳、日式拉麵、鍋物、韓式料理、義式pizza、千層麵；即使是茹素的你，也有寶達茶養生素食館把素食做得精緻又好吃。
藍田車仔麵: 臨記車仔麵 藍田
來到智景車仔麵，請必要嘗試它們的辣汁，是小編認為全港最好味的辣汁之一。 滷水鴨腎，雞翼，豬大腸，蘿蔔，牛柏葉……隨意叫喜歡的配菜吧，反正加上它的辣汁後，所有餸菜都變美味。 位於灣仔的車仔麵之家被認為車仔麵界的老行尊不無道理，在灣仔營業超過30年，店鋪面積細小，更需站立而用餐，卻大排長龍30年，可見它的美食魅力驚人。
車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條和湯汁亦有多種選擇[1]。 車仔麵出現在1950年代的香港[2]，由於香港當時經濟尚待發展，來自中國大陸的難民大量湧入香港，居民謀生困難，香港的街頭便湧現了一些流動攤販。 藍田車仔麵2023 於是便有人以手推的木頭車設置麵檔在早上和下午擺賣魚蛋、蘿蔔及粉麵等熟食。 由於流動麵檔出售的食品價格相宜，顧客可以自由選擇麵條、湯汁和配料[1]，只要付出少量金錢便能飽餐一頓，所以車仔麵在當時甚受歡迎。
藍田車仔麵: 香港區
如果你經過店前，可能不會知道千色車仔麵亦榮獲米芝蓮推介的，它就是那麼低調，一種靜靜做好事的感覺，是真正的車仔麵隱世小店。 魷魚處理相當好，發得爽而稔，滷水汁的調味甜鹹適中。 如果你想在香港試一間好味的車仔麵小店，千色車仔麵可能是你的選擇。 座落於銅鑼灣的麵尊，店舖門面乾淨利落，內部裝潢以中式紅磚為設計概念，店內主打車仔麵。
明明是高樓聳立的都市叢林裡，轉角處卻有聚落文化靜謐安歇。 身為中台灣首善之都，台中的飲食文化處處遺留都市發展的軌跡，從應有盡有的夜市庶民小吃、巷弄間的創意人文咖啡館、飽覽山海景致的景觀餐廳到各國風味料理，就連外送美食都比台灣多數城市來得豐富多元。 有一說：「飲好茶，吃美食」是台中人日常生活的幸福寫照，生活在這個城市，不只出門有美食，要滿足饕客的嘴，foodpanda線上訂餐服務也有上百家的餐廳推薦名單。 早年可供選擇的湯底主要有兩三種，都是製作成本較低及製作較快捷的湯底，如用鹽巴和豬油調配的清湯、主要使用咖哩粉調配的咖哩湯，另有牛腩湯底，不過早年的車仔麵本身並沒有供應成本較高及烹調時間較長的牛腩。
