凝血是有助於防止體內和體外過度出血，讓傷口快速結痂，是一種身體自我保護機制。 芫茜含有豐富的鉀質，每一百克的芫荽有512mg 鉀質，相比同等份量的香蕉和蘋果還要高。 由於大眾/都市人喜歡外出用餐，容易進食過量鹽份而導致水腫。 芫茜蔥 高鉀質的芫茜能夠排出體內多餘的鹽份，維持血壓穩定及心血管健康。
由於芫茜含有維他命K，而維他命K有凝血效用，會與薄血藥或抗凝血藥產生抗衡作用，所以正在服用這類藥物人士不能過量進食，以免影響藥效。 肉豆蔻這個名字好似比較少見，但其實用途廣泛，除了可以配搭不同其他香料用來為海鮮調味外，亦可用來製作糕點或飲品。 芫茜中也可找到維他命A的蹤影，單是半杯新鮮芫茜葉的維他命A，就可提供我們全日所需約20%（162微克mcg）。 維他命A有助保持皮膚和黏膜健康，形成保護層對抗惡菌入侵，來提升免疫力。
芫茜蔥: Coriander/Cilantro 芫荽
芫茜是一種低熱量的天然調味料，它的葉、種子及根部3個部分均可食用，它含有豐富維他命C，進食100克的芫茜已相等於成年人，小朋友或孕婦多於50%的維他命C一天的建議攝取量。 芫茜蔥 而且更含有豐富的鉀，每100克的芫茜可達到成年人每日所需鉀質的十分之一。 除了這些營養素，芫茜更含有磷、鎂及多種抗氧化物 ，如槲皮素和松油烯。 番茜的香味比芫茜淡，多以裝飾、打成意粉醬或調味的用途較多，而芫茜同樣地可作裝飾及調味，但亦能當作蔬菜進食。 從營養來說，番茜含有楊梅素等抗氧化物，可有助預防皮膚癌、降低血糖及減低血脂的作用；而芫茜則含有槲皮素和松油烯等抗氧化物，能對抗自由基，協助修護細胞，可預防老化。
- 除了芫茜葉有強大的功效之外，芫茜籽(種子) 也是常用香料，用以增添食物的風味，同時提供豐富的鐵質和維他命C。
- 雖然叫鬼佬芫荽，不過parsley番茜與芫荽味道不同，香氣沒有芫荽那麼濃烈。
- 而且，膳食纖維可以令腸道的有益細菌活性增加，可以保持腸道健康。
- 如果芫茜出現腐爛或發黃，千萬不要挑選或食用，因代表芫茜已變質和發霉生菌，吃了可能會出現肚瀉或食物中毒。
- 存放芫茜前不用清洗，含過多的水份反而會令葉子變黃，剪去根部和老葉，把翠綠的芫茜葉放在錫紙上包裹好，再放入雪櫃冷藏，可延長芫茜的保鮮期。
- 芫茜含有豐富的鉀質，每一百克的芫荽有512mg 鉀質，相比同等份量的香蕉和蘋果還要高。
聖經中出埃及記16章31節用芫荽籽來描述嗎哪的形狀，顯見芫荽籽乃是當時常見食品。 台灣網民對於食物落唔落香菜不時都會有討論，而且有幾兩極嘅反應。 喺2021年2月農曆新年除夕，惡搞媒體眼球中央電視台喺YouTube推出除夕節目，搵咗總統蔡英文同埋一啲網絡名人現身，但係蔡英文嘅拜年賀詞竟然係提醒大家食香菜，引起網民討論。 視網膜就話蔡英文咁做，民調至少跌25%，仲有網民回應話2024年唔會投畀佢[2][3]。 芫茜日常食用可以開胃醒脾而消滯，而脾胃功能正常時，氣血的產生及運行便會順暢，從而令皮膚變得明亮有光澤。
芫茜蔥: 芫荽英文係咩？同番茜有分別！一文教你12款常見香料英語herbs and spices
二、提高身體凝血能力 芫茜蔥2023 芫茜的另一功效是加快血液凝固。 其含有的維他命K，是一種豐富營養素，能讓流血的傷口快速結焦，避免過多流失，是一種身體自我保護的機制。
因為啲味好強烈，好多人唔鍾意食，不過如鍾意就會好鍾意，同榴槤嘅情況一樣。 張醫師表示，芫茜營養價值十分之高，所以調味時可以使用芫茜，代替一部分食鹽調味，從而有助減少鈉攝入量。 Wendy執業於 Nutri Life 營養顧問中心，主要負責體重管理、兒童營養等病患者提供專業的飲食諮詢。 芫茜蔥 外國Starbucks在秋天就會推出不同加入肉豆蔻的飲品，如南瓜香料牛奶咖啡，另外自助bar亦會有肉豆蔻粉讓客人自行添加。
芫茜蔥: 豐富維他命K
在中醫理論中，芫茜屬於辛温、行氣之品，具有藥用價值，所以不但內服或外用，都可治療風寒感冒。 所以張醫師建議感冒時使用芫茜煲水，利用芫茜水洗身，有助令身體出汗，從而有效治療感冒或麻疹不透。 最後，芫茜有助身體分泌胰島素，協助調整體內血糖水平，但本身血糖低的病人，進食芫茜後或因額外分泌胰島素而進一步降低血糖水平，因此進食時需避免過量。 芫茜蔥 食西餐鋸扒時，有時會見到牛扒上有條草，這棵草通常就是Rosemary迷迭香。 迷迭香香氣濃郁，主要用來煮製肉類，另外亦會配搭其他材料用來製作沙律醬汁。
除了芫茜葉有強大的功效之外，芫茜籽(種子) 也是常用香料，用以增添食物的風味，同時提供豐富的鐵質和維他命C。 芫茜蔥2023 鐵質為身體製造紅血球，攜帶氧氣和養分到細胞。 而芫茜籽中含有大量維他命C，可助身體製造骨膠原，加強細胞間黏合。 有足夠的維他命C才可擁有緊緻的肌膚，甚至令暗瘡傷口迅速痊癒。
芫茜蔥: 芫荽
近年有一些文章或研究指出芫茜具有抗癌及抗氧化等功效。 若果患者攝取過量鉀質可引致心律不整嚴重，更可導致心臟停頓及死亡。 此外，由於芫荽的維他命K有凝血的功效，與某些薄血藥有抗衡作用，建議應諮詢醫生/藥劑師/營養師，避免減低某些薄血藥的效用。 芫茜內的維他命C及多種抗氧化物，可保護身體免受自由基的影響，有助增強免疫系統，並協助製造骨膠原，令皮膚維持彈性。 而且，維他命C更可促進細胞和血管的成長和修補。 另外，芫茜更含有維他命A，有助保持皮膚和黏膜健康，形成保護層對抗惡菌入侵，提升免疫系統的功能。
相反，若攝取不足時，會減低身體凝血能力，甚至流血不止。 要注意的是，由於維他命K的凝血特性，有服用薄血藥的朋友切勿攝取過量，以免減低藥物的效用，造成身體損害。 值得注意的事，芫茜比蕃茄和菠菜更有抗氧能力，所以建議讀者可把芫茜當作蔬菜進食，或在小菜加入更多芫荽當作配料。 雖說不應亂試芫茜水偏方，但若果進食芫茜，又會否對改善皮膚有所幫助？ Kirby表示，食芫茜對我們皮膚健康有益，芫茜含有多種抗氧化物，當中的松油烯 (terpinene)及槲皮素 (quercetin)，有助預防衰老，能夠幫助身體對抗自由基，修護細胞。 四、緊緻肌膚及紓緩暗瘡
芫茜蔥: 進食芫茜時有甚麼要注意？
所以芫茜中亦含有抗菌化合物，可對抗部分細菌和感染。 此外，亦可考慮以涼拌或沙律的方式來製作芫茜相關的菜式。 芫茜蔥 首先到市面上買來一把普通的蔥，拿起菜刀從蔥根到蔥白約10公分的地方切斷，被切下來的10公分連著根的蔥白，當然就是我們用來水耕的材料了。 而剩下的蔥可以正常使用，而且還有個好處，就是放在冰箱可以放的比較久不會壞（因為會繼續生長的根被切掉了）。 平時去譚仔食到的土匪雞翼其實就是用來cumin powder孜然粉製作，孜然香氣濃烈，經常用來醃製肉類。
若是孕婦或小朋友食用，最好與一般蔬菜一樣，一定要徹底洗淨和煮熟方可才進食。 由於芫荽保質期較短，就算存放在雪櫃也很容易變壞。 如果想延長芫荽保鮮期，首先摘除發黃或霉爛的部份和切除根部後，再用乾廚房紙巾包住放入密封塑膠袋中，綁緊袋口後放進雪櫃冷藏。 每一百克芫茜含有27mg維他命C，攝取一百克的芫茜已經達到多於一半成年人，小朋友或孕婦的維他命C一天的建議攝取量。
芫茜蔥: 健康自煮，免費試用 7 天，看看「芫茜」的零失敗食譜
野生的整棵芫荽只有4-5寸高，細細的梗，葉子比大拇指稍微大一些。 現在常見的人工培養的大很多，可以到一尺左右。 芫荽（ㄩㄢˊㄙㄨㄟ）[註 1]（學名：Coriandrum sativum）[1]，又名胡荽、香菜、鹽須、香茜，廣東等地為避衰諱[2]也稱芫茜（ㄩㄢˊㄑㄧㄢˋ）。 在中東、地中海、印度、拉丁美洲、臺灣、中國和東南亞的烹調中經常出現，亦可作藥用。
建議控制每次的食用分量，例如進食前，從包裝中拿出少量放於碗中（避免直接從包裝中拿取），或選擇內有多個小包裝的食品，能較容易控制分量，讓你維持健美體態。 除了芫茜葉有強大的功效之外，芫茜籽(種子) 也是常用香料，用以增添食物的風味，同時提供豐富的鐵質和維他命C。 芫茜亦有豐富維他命A，每一百克（生）芫茜含有337毫克維他命A及3930微克β-胡蘿蔔素，而當人體攝取β-胡蘿蔔素後也會轉化為維他命A，維他命A有助維持皮膚及眼睛健康，增強免疫力。 而且芫茜也含有維他命C，是身體製造膠原蛋白的重要元素，有助維持皮膚彈性及傷口癒合，如暗瘡傷口。
