【專家經營】「鮮一點」由十多年海鮮批發經驗的海鮮專家經營。 我地做左食品供應呢一行多年，每日進駐大量時令生猛活海鮮及環球海鮮。 三文魚和帶子先用調味粉醃過，能提升鮮味，煎香時不要過熟，三文魚會帶腥味，帶子會變靭，建議煮至七成熟，在加入龍蝦汁時海鮮回鑊再煮，在客人口裡就最嫩滑；而用較少見的煙斗粉做主角，讓粉芯藏滿醬汁，入口味道更香濃。 台灣較多進口外地龍蝦，惟中菜上特別愛使用當地產的野生小龍蝦。 這類小龍蝦盛產於東北角與恆春海域一帶，目前仍無法以養殖方式提供，只能捕撈野生，味道更為鮮濃。 以兩隻超大蝦鉗作招徠的美洲螯龍蝦，主要產地為於美國緬因州，有「波士頓龍蝦」一稱號全因牠以波士頓為主要輸出港口，產量佔全美75%。
本地不少自助餐都有供應波士頓龍蝦，且大部分使用急凍龍蝦；若需要烹煮新鮮螯龍蝦，不妨只以清蒸或水煮的方式煮熟，開邊後再灑上檸檬汁或牛油即可，呈現最具當地特式的龍蝦滋味。 其產地源自世界各地，加上多個龍蝦品種不同的體型與肉質口感，塑造豐富的可能性。 彙整熱門龍蝦品種：波士頓龍蝦、花龍蝦、法國藍龍蝦、台灣小龍蝦重要產地與烹調處理方式，不論中西大廚都能發揮本領，創作出一道道超夢幻龍蝦料理。 龍蝦伊麵是香港一道海鮮麵食[1]，把經過上湯烹調的龍蝦放在伊麵之上，龍蝦的鮮甜汁液流入伊麵，令伊麵都充滿海鮮的滋味[2]。 這道麵食一般稱為「龍蝦伊麵」或「伊麵燴龍蝦」，部分食肆則會把龍蝦拆肉成為龍蝦球，因而稱為「伊麵燴龍蝦球」。 龍蝦伊麵外賣 凡預訂8月31日前入住，不限訂房管道和專案，士林萬麗酒店皆加碼贈送5,000元餐飲抵用券，於指定期間至酒店1樓士林廚房、萬麗軒、R bar逸庭、Tea Lab茶坊用餐，單筆消費滿3,000元即可折抵1,000元，相當於67折起。
龍蝦伊麵外賣: 團年飯外賣2022│外賣12大超抵推介!乳豬/鮑魚/龍蝦套餐人均$173起
套餐包括上湯焗西澳洲龍蝦伊麵、陳皮蒸大連鮑魚、西蘭花炒臘味、燒鵝皇、欖豉蒸龍躉斑及臘味糯米飯。 龍蝦伊麵外賣2023 烹調龍蝦的方法相當多，無論清蒸、水煮、爆炒或煨煮等手法都適合。 中菜廚師則愛以椒鹽、油泡、爆炒等方式烹調，以高溫大火將龍蝦的鮮甜味鎖在其中，更別忘了保留蝦頭與蝦尾熬煮成湯，不浪費一點一滴的鮮味。 近年，西餐廳亦會將龍蝦肉拆出，拌勻蛋黃醬製成龍蝦沙律；而賣相與風味兼備的「龍蝦包」，更在亞洲至歐美地區掀起一陣風潮，成為社交平台上的「打卡」寵兒。 龍蝦伊麵常見於香港的海鮮酒家[6]，通常只在午飯及晚飯時間供應，但在一些以供應海鮮而著名的旅遊區，如西貢、鯉魚門、流浮山、南丫島，是會從午市一直供應到晚市時間。
波士頓龍蝦能採人工養殖方式供貨，惟成本比傳統捕撈高得多，因此目前巿場仍以野生捕撈為主。 較常見於香港巿場的，是頭胸甲前與背部皆有色彩花紋的「花龍蝦」。 龍蝦伊麵外賣2023 其主要產地分布在東南亞，每隻約5至7公斤重，體型之大適合炮製全檯分享的宴席菜式，而各個部位更可以充分運用，例如以椒鹽炒蝦頭、以油泡龍蝦球、再以蝦尾煮湯，變化萬千。 無問題，想開邊蒸，還是斬件薑葱炒，又或者刺身打邊爐，只要訂貨時預早告之，師傅上門後就會代為「出手」。 店中供應的龍蝦有五、六款之多：印尼花龍（約$960起）最鮮甜，用來刺身一流；西澳石龍（約$750起）肉質彈牙又飽滿，開邊芝士焗最香濃。
龍蝦伊麵外賣: 營業中
【團年飯外賣2022】銀杏館推出新春中式到會套餐，多達10道菜式包括鮑魚花膠燉湯、百花球、蠔豉鵝掌、招牌樟茶燻雞等，亦可以加配發財撈起，4位用$1,888起送貨至全港。 【團年飯外賣2022】中環置地廣場的唐人館亦有推出外賣新春意頭菜式，包括使用鮮鮑片、扇貝片、櫻花蝦、基圍蝦、鮮蟹肉等新鮮食材的「福虎生財風生水起」。 另外，唐人館亦有2人或4人用私房套餐，有齊湯羹、前菜、家常主菜等，4位用只需$988起。 龍蝦伊麵外賣 【供應穩定】我們網羅不同產地的豐富海鮮，不但供貨予本地街市、酒樓、超級市場、酒店、會所、高級日本餐廳等。 以上九間台北市有著好吃龍蝦的美味餐廳，絕對算得上是龍蝦餐廳中的上乘之選，縱然不可能每個環節都做到完美，但至少都能讓嘗過的人覺得瑕不掩瑜。
這道麵食因為是否有加入芝士而分為兩類，只用上湯烹調的是「上湯龍蝦伊麵」[3]，如果在龍蝦上再加上芝士，就會成為「芝士龍蝦伊麵」，如果龍蝦及芝士經過烤箱烘烤，就成為「芝士焗龍蝦伊麵」[4]。 因為龍蝦的成本較高，也有以相似烹調方法，但以蝦代替龍蝦的做法[5]。 龍蝦伊麵外賣2023 鮮一點盡力確保本網站所介紹的貨品為最新有關資料及價格，以及存貨，並保留權利更改貨品的價格而不作另行通知，所有訂單須視乎相關貨品的供應情況再作最後確認及處理。 我們從世界各地搜羅優質產品，如歐美、東南亞、澳洲、加拿大、紐西蘭、台灣、中國等地新鮮空運到港，品質規格符合國際衛生標準。 龍蝦伊麵外賣2023 【優質新鮮】我們每天為你選購海外及本地海鮮，保證優質新鮮。 為確保產品之質素，我們管理嚴密謹慎，並有專人監察每個過程。
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Red Deli Box做入口海鮮生意已近廿多年，近年主力做網購。 網頁上明碼實價，龍蝦由細 size（約750g）至珍寶裝（約2.1kg）都有，訂好預約送貨後，就有專人用發泡膠盒將原隻龍蝦速遞上門，讓你驗明正身。 【有着數給你呀!】我們和Hoolah合作，宜家只要俾1/3價錢，就可以立即享受海鮮盛宴。 【銳意創新】我們將海鮮帶上網，簡化購物流程，重視購物體驗。 Chef Buddy全天候為你解答任何餐飲業相關嘅疑難雜症，送上廚師靈感、專業食譜以及餐飲經營策略。
由於牠們長年生活在10米深的海底，均溫22°C的海水相當溫暖，令牠生長速度相對緩慢，並保持肉厚而味濃的特色。 法國當地人一般以清蒸或水煮的方式處理，剝殼即直接品嚐其原汁原味。 龍蝦伊麵外賣2023 龍蝦伊麵外賣 由於之前做過龍蝦湯專門店，這次就專營幾款龍蝦首本名菜外送。
龍蝦伊麵外賣: 稻香 外賣皇牌 波士頓龍蝦伊麵 $88
Wayne’s Boston有商業午餐，大約2000元就能吃到完整的兩隻龍蝦，非常超值。 雖然牛排不是這次的重點，但10盎司大約千元出頭，還有大份量的20盎司約兩千元，也是相當美味的享受。 被許多人奉為高級牛排經典之一的雅室牛排，在之前股東分家後，原本的雅室牛排遷移到了仁愛路上的圓環旁，而原先的雅室主廚與部分員工就開了這間新的「綻1852 牛排館」（1852 STEAK & LOBSTER）。 牛排與龍蝦當然是這裡的招牌，不過新的「綻1852 牛排館」更跳脫出原本老派的風格，除了裝潢更現代風與新影之外，更加入了像是「台南虱目魚湯」、「糕渣」、「鼎邊趖」與「八寶芋」這種台菜，很棒地調合了中西兩地的美食文化。
七仙女套餐直接奉上七隻南美貝里斯龍蝦，三劍客更是直接選用重達一公斤的巨大版南美貝里斯龍蝦三隻，分量真的相當驚人。 想霸氣吃鮮甜龍蝦的話，樂崎火鍋真的會是一個不錯的選擇。 從新莊發跡的樂崎火鍋，在2018年年底在台北萬華也開了一間分店，這間年輕且精緻的火鍋店，食材的挑選品質可以說相當用心。 不管是龍蝦還是和牛在這裡都吃得到，尤其推薦它們的龍蝦與海鮮類！ 龍蝦這種高檔的海鮮，在台灣一直是相當受歡迎的人氣美食。 龍蝦伊麵外賣 許多人多半也不會為了龍蝦而去尋覓餐廳，而是藉著吃高級吃到飽buffet或是親友辦喜宴的機會，才能順便品嘗美味的龍蝦。
龍蝦伊麵外賣: 龍蝦品種4：台灣小龍蝦 捕撈野生味道更為鮮濃
台北士林萬麗酒店（Renaissance Taipei Shihlin Hotel）為萬豪國際集團在台首家「萬麗」品牌酒店，歡慶5週年推出系列精采活動。 「綻1852 牛排館」的龍蝦並不像其他餐廳直接對半切，而是截成三個部分，理由在於龍蝦頭、蝦身與蝦螯這些部位，煮熟所需的時間並不同，因此分開蒸煮讓各部位都以最完美的口感與鮮美滋味呈現在客人面前，才是最恰當與專業的做法。 而經過最適當蒸煮時間的龍蝦肉，則是Q彈鮮嫩，絕對讓人激賞。 除了新鮮、冰鮮及急凍龍蝦外，由於人手或成本問題，有些餐廳會考妙地運用市面上的即開即用龍蝦汁粉，只要花點心思便可利用龍蝦汁粉帶出濃郁的龍蝦味，即使茶餐廳或缺乏人手的小cafe也能做出高級菜餚。 談到歐洲龍蝦品種與產地，必數法國布列塔尼地區的「藍龍蝦」。 牠以全身藍色而聞名，從外殼到血液都呈藍色，素有龍蝦貴族之稱。
因為龍蝦在香港被認為是一種較高檔次的海鮮，所以一些飲宴[7]，也會把龍蝦伊麵作為其中一道菜式[8]。 【團年飯外賣2022】米芝蓮推薦餐廳、瑰麗酒店彤福軒的新年外賣套餐包括全隻北京烤填鴨、香辣豬仔腳、柚香水晶柚皮、順德拆魚羹、家鄉煎釀鯪魚以及秋菇金栗大芥菜等，3至4位用$2,520起。 另外亦可以散叫各款滋味煲仔飯，如蝦乾蝦醬鬈毛豬煲仔飯、松茸菌鵝肝鷓鴣煲仔飯等。
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蒸烚時加入百里香及檸檬皮，令龍蝦肉帶出一份鮮香；龍蝦汁加入南瓜茸，令醬汁的色澤和味道都更富層次，清炒橄欖時加入百里香，可和龍蝦尾的味道來一個呼應。 預先烚好各式海鮮更易處理，再以龍蝦汁、忌廉湯底及鮮魚濃湯混合成濃湯湯底，客人柯打時才將材料煮熱加入湯底滾兩分鐘即成，最後加入點牛油提味之餘，更帶來光澤感。 處理新鮮龍蝦的步驟則稍為複雜，需先以筷子插入尾部中間放血，然後用刀從頭部正中呈十字型的位置切下，再往下劏開兩邊，並去除內臟，最後清洗乾淨即可。 需注意沖水時，切勿將蝦膏一拼沖走，以免浪費最鮮甜部分。
龍蝦沙律配北海道海膽、龍蝦喇沙、龍蝦濃湯烏冬、龍蝦蝦子腸粉、龍蝦汁蝦子燴伊麵⋯⋯款款由 $120-$180，主攻白領市場。 雖是外賣，但用上加拿大新鮮龍蝦製作，烏冬的法式龍蝦湯用上6小時熬製，配上桂花醉蛋、蒜香炒過的啡菇，非常精緻。 嗜辣的可以試試龍蝦喇沙，湯頭濃郁，喇沙葉的熱帶清香中滲住龍蝦的甜美。 Eddy決定反守為攻，主動出擊，WhatsApp 收單，港九新界、住宅還是寫字樓一律直送上門，絕地求生，暫時每日營業額都有七、八千蚊，希望可以捱過疫境。
龍蝦伊麵外賣: 龍蝦
【團年飯外賣2022】如果不想吃中菜，就可以考慮由多國菜餐廳Yamm推出的新年套餐，菜式包括高級海鮮及肉類如清酒醬油鮑魚、芝士蟹肉醬焗龍蝦等多款Fusion菜。 其他到會套菜式種類亦極多，慢燒西班牙黑毛豚腩肉、日式飯卷及燒蠔等都有，6位用$2,788起。 在台北吉林路上的大龍蝦海鮮魚翅餐廳，是台菜風格的高檔海鮮餐廳，千萬別小看這有些直接俗氣的名字，大龍蝦海鮮魚翅餐廳是選用頂級活海鮮，現場現撈現烹調，完整保留了食材的原汁原味，料理的美味絕對沒話說，但反應在價位上也就相當不親民了。 一進門就可以感受到貴氣奢華的裝潢，如果沒有事先做功課很難讓人聯想到這是一間高級的台菜餐廳。 看名稱「大龍蝦」就知道這裡一定會提供好吃美味的龍蝦，吃法也和一般普通的台菜餐廳不太一樣，是採用「中餐西吃」的方式，餐桌上會放刀叉給客人食用海鮮。 你想得到的高級海鮮－龍蝦、魚翅、鮑魚、燕窩在這裡都吃得到。
- 較常見於香港巿場的，是頭胸甲前與背部皆有色彩花紋的「花龍蝦」。
- 波士頓龍蝦能採人工養殖方式供貨，惟成本比傳統捕撈高得多，因此目前巿場仍以野生捕撈為主。
- 需注意沖水時，切勿將蝦膏一拼沖走，以免浪費最鮮甜部分。
- 雖是外賣，但用上加拿大新鮮龍蝦製作，烏冬的法式龍蝦湯用上6小時熬製，配上桂花醉蛋、蒜香炒過的啡菇，非常精緻。
- 另外亦可以散叫各款滋味煲仔飯，如蝦乾蝦醬鬈毛豬煲仔飯、松茸菌鵝肝鷓鴣煲仔飯等。
當然，菜單中有龍蝦料理的餐廳這麼多，一定還有一些也滿讓人喜愛與受稱讚的遺珠，也歡迎鄉民們比較與補充。 這裡的龍蝦烹調方式採用清蒸，僅用簡單的鮮露來調味，完全能吃到新鮮龍蝦的鮮甜滋味。 飽滿的龍蝦肉與滋味濃郁豐富的龍蝦膏真的一吃會讓人上癮！ 龍蝦伊麵外賣2023 如果預算較多想要多人一起來聚餐吃飯，大龍蝦海鮮魚翅餐廳會是一個蠻不錯的選擇。 但其實在一般menu之外，樂崎火鍋更強的是他們的4人份隱藏菜單：七仙女套餐、三劍客套餐（需預訂）與豪華龍蝦套餐。
