茄湯通常加入了大量罐頭茄醬，加上脆皮腸是加工肉類，令整個餐的鈉質含量為1,400毫克，容易令人水腫及增加患上高血壓的風險。 想減少鈉質的吸收，建議盡量隔走湯水，又或是轉為湯意粉，因湯汁會藏在通粉內。 打開來看，餐肉厚切，沒有下火腿絲，少了香味，但肉質結實（因為是後腿肉），吃來和一般餐肉分別較大，且肉味重一點。 装修老旧的茶餐厅往往人气最旺，伙计一画几笔就能记住熟客要order的单，让人感受到香港浓郁的生活气息。
有網民到上水一間老餅店購買售價$10的餐蛋治作早餐，單看賣相平平無奇，軟熟的三文治夾著厚厚炒蛋及午餐肉，以為沒有甚麼特別。 誰知內有乾坤，一打開麵包，三角形的麵包邊緣位置有一塊午餐肉，闊度相等於一隻手指，份量可是大縮水。 故事主忍不住拍照出文，更寫道： 「外觀與內在大對比，我知屋村小店搵食艱難。但都無理由咁樣慳嫁？」。 他得到岳父 (新香園老闆堅哥) 傳授煮食秘技之後，把招牌蛋牛治 (HK$38) 帶到多間分店，更創新加添午餐肉及芝士等食材，令三文治口味變得更豐富。
餐蛋治: Hong Kong 香港
包內夾著一隻「太陽蛋」，切下去蛋汁即時溢出，不過暫時只於下午茶時段供應。 這店是元朗有名的街坊食店，最馳名的瀑布蛋治，反傳統地以滑蛋反包著麵包，賣相澎湃。 更推出多款變化組合，如招牌龍鳳蛋牛治、蟹膏蛋治、鰻魚蛋治、鵝肝蛋治等等。 堂食熱辣辣最正，可惜店面細，很多時要坐在店外摺椅上享餐。 星期六的另一好處是即點即製（平日人多材料會預先準備好），蛋及餐肉都是即炒／煎的，餐肉當然切得薄，可幸用的不是太差的餐肉，起碼有點火腿絲。
「早餐吃得多不怕肥」這說法，要視乎當天所吸收的總卡路里。 如果早餐吃得多，而午餐、晚餐又沒節制，吃些肥膩的食物，過量還是會致肥的。 一位成年女士每日大約應攝取1,500kcal， 成年男士則為1,800至2,000kcal，以每日三餐計算的話，早餐大約應攝取500至600kcal。
餐蛋治: 香港美食 – 兩件餐蛋治
網民認為餐蛋治僅售$10， 有這樣的份量已經很足料。 一般麵包店$10是買不到餐蛋治，故認為老餅店是良心舖頭。 更推出多款變化組合，如招牌龍鳳蛋牛治 (HK$35)、蟹膏蛋治 (HK$58)、鰻魚蛋治 (HK$40)、鵝肝蛋治 (HK$68)等等。
“柠乐”是柠檬可乐，“柠茶”是柠檬红茶，“柠七”自然配的是七喜，“柠水”当然就是简简单单的柠檬水。 餐蛋治2023 好立克译作“呵沥”，而阿华田则简称“华田”，也可以参照上面“茶走”的方式叫一杯“华田走”。 “鸳鸯”是奶茶加咖啡，“黑白鸳鸯”则是用好立克拼阿华田，一般给不能喝咖啡的小朋友享用。 和“飞边走油”类似，另一个侠气十足的暗号是“飞沙走奶”，多用于咖啡，也就是不加糖不加奶的黑咖，港人也称之为“斋啡”。
餐蛋治: 餐蛋治 563kcal
薯餅經油炸，吸收了大量油分，加上同樣多油的炒蛋，已有340kcal。 此外早餐來說，扒類並非一個好選擇，因有機會攝取過量的蛋白質，會轉化成身體的脂肪。 太陽蛋因只用油煎一面，約有90kcal，是炒蛋的一半卡路里。 雞扒走雞皮及多士走牛油，可減少吸收3茶匙的油分，約120kcal。
單單一個炒麵已等於成年女士正餐所需的卡路里，另外雞扒上掃了蜜糖，又再以油煎，額外為這餐添多卡路里及脂肪。 這個配搭的碳水化合物比例不多，如果選厚多士的話會均衡一點。 炒蛋加了油， 而且通常都會加入3.6牛乳或忌廉，一份已約有200kcal，相等於一碗白飯的熱量，如果日日都吃這個餐，而午、晚餐又不作調節的話，一星期可重近1磅。 餐蛋治 肉燥以肥豬肉碎製成，是脂肪較高的配料，而且加入大量的油來炒米粉，因此卡路里較高，接近一個成年女士一日所需熱量的一半。 有燕麥的碳水化合物及烚蛋的蛋白質， 滿足了早餐所需的能量及營養素。
餐蛋治: 澳洲牛奶公司 烘底蛋治 炒蛋多士
茶餐厅里最经典的主食，无疑是“碟头饭”，其实就是一碟白饭加肉菜，再衬两根绿油油的时蔬。 叉烧、豉油鸡、烧鸭、烧肉等烧味是最常见的主角，而烧鹅无疑是其中的贵族，身价也要高出不少。 此外，各种小菜如咖喱牛腩，梅菜扣肉，豉汁排骨等等，都可以拼成碟头饭，在工作间隙解决一餐最是便捷。
纖維較高，增加飽腹感，同時亦有助穩定血糖，當中的水溶性纖維，可降低膽固醇， 但因為多用全脂奶或淡奶，所以脂肪量較高，都有致肥的危機。 去过香港茶餐厅的朋友应该都会发现这样一个现象：茶餐厅的伙计会使用一些“速记符号”及“特别术语”来帮客人下单。 間間茶餐廳都有炒蛋，卻不是每間都炒得好吃，有人說，若炒蛋要滑，需加牛油、牛奶等，但訪問陳師傅，他就說掌握火候和速度才更重要。 這間來自日本的餐廳曾獲國際雜誌Timeout評為東京最佳咖啡店，除了咖啡，其融合港式與日式風味的玉子三文治 (HK$58) 亦深得民心，連藝人徐濠縈都曾公開大讚好吃！ 有別於一般厚燒玉子，這店以半蒸半焗方法烹調雞蛋，比普通日本玉子更加嫩滑。 店東曾表示每份蛋治都用上約6-7隻雞蛋製作，但只賣HK$29，性價比極高，因此經常大排長龍。
餐蛋治: 第9名. 火腿通粉 + 太陽蛋 + 牛油大多士 585kcal
最有名是即叫即製的招牌葱花蛋治(HK$26)，食客都愛麵包烘得外脆內軟，炒蛋嫩滑而充滿葱香，內塗牛油滲出微鹹，味道十分合襯。 最有名是即叫即製的招牌葱花蛋治，食客都愛麵包烘得外脆內軟，夾著的蛋嫩滑而充滿葱香，細心留意還會發現內塗牛油，滲出微鹹，味道簡單而卻十分合襯。 即食麵都經過油炸，加入了大量油分，一個即食麵已有 kcal，再加上高脂的沙嗲牛肉，一碗都已經有 kcal，已超過一個成年人正餐所需的卡路里。 建議奶油脆豬盡量少牛油及煉奶，如走牛油及煉奶的話，只有68kcal。
早餐都應以此作比例，以五穀為主，可以選擇雪菜肉絲米或火腿通粉，再加一隻煎蛋，提供適量的蛋白質及小量油分。 雖然是以蒸的方法，但因為糯米加了油，而且餡料多數都有連皮的雞肉碎、臘腸及鹹蛋黃，都是屬於高脂的食物，足足含有4茶匙油，接近每日所需脂肪的一半。 “太阳蛋”、“炒蛋”是通用术语，但“反蛋”大概很少听见，其实就是“反”过来两面煎的荷包蛋。 另有一种“奄列”，其实就是西式蛋卷 餐蛋治2023 Omelette 的音译，将鸡蛋和面粉摊成饼，卷上满满的芝士和火腿，便是餐桌上金光四射的主角。 平時上班總愛吃麵包當早餐，方便又飽肚，不過又有誰想過吃三文治也會落得縮水的命運。
餐蛋治: 建議追蹤
這間茶記有前澳牛廚師和曾任職米芝蓮餐廳的大廚坐鎮，當中主打厚蛋治、滑蛋叉燒飯、瑞士雞髀撈公仔麵和芝士撈丁等港式美食，師傳炒滑蛋功架十足，口感嫩滑軟綿。 今年4月新開業的荔香園冰室由裝飾陳設至食物都走香港懷舊風，把蛋治與菠蘿包合體變身成為蛋牛菠蘿包，食客讚創新，亦夠「呃like」。 包內夾著一隻太陽蛋，一切蛋汁即時漏出來，不過暫時只於下午茶時段供應。
這間來自日本的餐廳曾獲國際雜誌Timeout評為東京最佳咖啡店，除了咖啡，其融合港式與日式味道的玉子三文治亦深得人心，連藝人徐濠縈都曾公開大讚好吃！ 有別於一般厚燒玉子，這店以半蒸半焗方法烹調雞蛋，所以比普通日本玉子更加嫩滑。 卡路里會有分別，因為雖然都是同一隻蛋，但不同的煮法，所用的油量都不一，如炒蛋會加全脂奶或忌廉，令卡路里相應提高。 一隻烚蛋約63kcal，一隻煎蛋90kcal，一份炒蛋則相對高卡，足足有204kcal。
餐蛋治: 第11名. 雞扒 +太陽蛋 + 牛油多士 455kcal
早餐里比较丰盛的是“三文治”，其实就是三明治（Sandwich）的一种音译。 餐蛋治2023 鸡蛋三明治叫“蛋治”，午餐肉鸡蛋馅的是“餐蛋治”，把午餐肉换成火腿自然就是“腿蛋治”。 如果想挑战茶餐厅高阶点餐法，可以用“隐藏选项”来碾压一切。 想要将外层面包烤到暖热香脆，可以说“烘底”；“飞”和“走”都代表着“不要”的意思，所以“飞边”就是把面包干硬的外皮去掉，而“走油”则是不加黄油。 大學方面，「中大」以一三字從「中文大學」省略過來，其餘的「科大」、「理大」、「城大」、「浸大」、「嶺大」、「公大」也是利用了這縮略法的。
茶餐厅是香港独有的时代产物，作为香港人的“大众食堂”，茶餐厅是这座寸土寸金又快节奏的城市最市井的缩影，它承载着本土文化，给人一种街坊的亲切感。 餐蛋治2023 餐蛋治 茶餐厅的常客，一般对该店的招牌菜式已了然于心，落座后略扫一眼菜单，便可招来服务生，气定神闲地报出要求。 在茶餐厅点单可不能说“点菜”，别人会误以为你要点蔬菜。 正确做法是向伙计举手示意，说一声“唔该，落单”，对方便可心领神会。 干脆利落地报上选项后，以一句“係咁多”（就这么多）作结，再听伙计迅速确认一遍菜名，点单这一关才算顺利通过。
餐蛋治: 荃灣美食
而夏蕙姨曾与粤语片演员“林蛟”拍拖，在粤语里面，“林蛟”与“淋胶”同音，所以“夏蕙姨”就代表了西多士。 所以，由此也衍生了不少的“茶餐厅通用暗语”，有的只是口头说的，有的是写单的时候用于服务员和厨房沟通的神秘缩写，因此不熟悉香港文化的人经常会闹笑话。 總結而言，想做出完美蛋治，最基本有以下三個貼士：（1）蛋的產地方面，建議用湖北蛋，其次是日本蛋。
- 單單一個炒麵已等於成年女士正餐所需的卡路里，另外雞扒上掃了蜜糖，又再以油煎，額外為這餐添多卡路里及脂肪。
- 打開來看，餐肉厚切，沒有下火腿絲，少了香味，但肉質結實（因為是後腿肉），吃來和一般餐肉分別較大，且肉味重一點。
- 有別於一般厚燒玉子，這店以半蒸半焗方法烹調雞蛋，所以比普通日本玉子更加嫩滑。
- 整個餐的脂肪含量足足有40克，相等於8茶匙油，一般成年人每日所需脂肪量為10-12茶匙油。
- 有別於一般厚燒玉子，這店以半蒸半焗方法烹調雞蛋，比普通日本玉子更加嫩滑。
- 一般麵包店$10是買不到餐蛋治，故認為老餅店是良心舖頭。
小臣幼時家貧，能吃上一次午餐肉已經十分高興，直到現在，雖然深知它乃高鹽高脂之物，但有時還是忍不住想吃一次。 茶餐厅的常客，一般对该店的招牌菜式了然于心，落座后略扫一眼菜单，便可招来服务生，气定神闲地报出要求。 餐蛋治 “咪呕住”这个术语同样是属于近音字类，因为在粤语里面，读“鲜牛”及“滑牛”的时候，“牛”字和“呕”字是近音字，所以“咪呕住”就代表了咸牛治。
餐蛋治: 美食
茶餐厅的菜单因时而变，所以千万不要没有眼力见儿地在不对的时间点不对的餐。 吐司（Toast）被音译为“多士”，浸泡了蛋液、牛奶煎炸而成的法式吐司叫“西多士”，又简称为“西多”。 果酱吐司谓之“占多”，加了炼奶黄油的则是“奶油多”，而有黄油和果酱的则是“油占多”。
旧时，茶餐厅里还流行吃“滚水蛋”，即是将生鸡蛋打入一杯开水里，再用砂糖搅拌；如果是用炼乳搅拌，就叫做“奶水蛋”。 ”但因为担心生鸡蛋的病菌，后来点的人也渐少了，此一奇景不复得见。 餐蛋治 今年4月新開業的荔香園冰室由裝飾陳設至食物都走香港懷舊風，把蛋治與菠蘿包合體，變身成為蛋牛菠蘿包。
餐蛋治: 餐蛋治
奶茶也可以要求不加糖的“走甜”，但更高级的吃法是要一杯“茶走”，就是以炼奶代替砂糖和淡奶，口味更醇厚，还不像砂糖那样会使喉咙起痰。 才不管你是一秒几百万上下的金融大佬还是格子间的小白领，在饭点都得排排站等位子，店家一概不接受预约，也不能拿号。 事主圖文並茂出文後，引來網民熱議，而留言更一面倒。
