▲以往吃串燒，漢斯先生都是搭配生啤酒，這次跟我一起優雅喝起純米吟釀，沒想到竟然也愛上了。 優雅微甜的清酒，配上串燒，不會蓋過食材的味道，又獨自散發宜人酒香。 「招牌手羽先（泡菜/草蝦/紅魚子/起司/糯米腸）」算的上是功夫菜的手羽先跟其他店家賣的內餡大不同，光是塞進草蝦、泡菜就讓我忍不住想要再多叫一份。
- 这里的每一串烧鸟都由池川亲手串制，每一块肉也都经过了思考，“如果没有用心的一块一块的串好，就不会好吃”池川说道“这是决定性的一步”。
- 室內佈置好日本，餐廳由三位女士經營，原來開左三十年，從無轉手，真係從少女做到變阿豬媽。
- 食物質素普通，家庭式手作仔咁，食幾串串燒，點杯梅酒，覺得自己好麻甩。
- 吃著串燒喝著「初霧‧純米吟釀」，把口中油膩的滋味巧妙平衡，讓飽滿鮮明的醬燒味道更提出些許優雅鮮甜味，很神奇吧！
- 而因为使用近火强火，肉串还有一个小细节——结构，由于中间部分温度较高，靠下部分其次，两头较低，所以为了保证每一块肉的口感，整个肉串采用了从上到下“小大中中小”的结构。
- 燒鳥按字面上的意思可譯作為「烤雞肉」，是一種將雞肉塊切成一口大小，由炭火烤製的肉串。
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純燒鳥: 初霧純米吟釀搭配串燒 優雅對味
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見到門面古代中國風混日本風，幾得意，推門而入。 室內佈置好日本，餐廳由三位女士經營，原來開左三十年，從無轉手，真係從少女做到變阿豬媽。 食物質素普通，家庭式手作仔咁，食幾串串燒，點杯梅酒，覺得自己好麻甩。 「山葵里肌」、「振袖」、「雞生蠔肉」以及「小手羽」都是店裡的熱門品項，尤其是「山葵里肌」更是使用出生80到85天的桂丁雞，烤到7到8分熟後，吃起來口感鮮嫩清爽。 雞生蠔肉也是一般俗稱的雞牡蠣，這是位於雞腿根部、手指大小的肉，一隻雞只有二塊，肉汁飽滿，鳥哲的師傅將雞生蠔肉帶皮去烤，仔細控制熟度和火侯，讓皮保持絕佳的脆度，而肉卻還是十分多汁，讓每一位饕客一吃就愛不釋手。
純燒鳥: 純燒鳥
水果油炸的方式會成為暗黑料理嗎？ 非常適合當餐後甜點，淋上煉乳或巧克力醬，外酥裡嫩口感香甜，中間的水果軟綿多汁，吃完嘴裡還留著淡淡的香甜味。 純燒鳥 最讓我印象深刻的就是水果系列，把牛五花卷上各種水果，印象中水果入菜的料理比較普遍的是鳳梨、芒果，做成串烤的方式激旨燒鳥大概是始祖了。
这一步骤似乎没什么经验可言，但其实却是最重要也最难的一步。 烧鸟界有「穿串三年，烧鸟一生」的说法，可见穿串的重要性。 因为鸡肉的味道非常细腻，如果长时间与手接触味道便会大打折扣，但若掌握了正确的方法，就能保证鸡肉顺滑的情况下，快速串好。 这里的每一串烧鸟都由池川亲手串制，每一块肉也都经过了思考，“如果没有用心的一块一块的串好，就不会好吃”池川说道“这是决定性的一步”。 鍾意飲酒嘅朋友亦可以試吓佢哋喺日本引入嘅手工啤酒，比較少見。 另外二樓有兩張大檯，可以包場嚟開party。
純燒鳥: 日本屋台美食台灣吃得到！ 最強創意串燒「激旨燒鳥」在台中，配上初霧純米吟釀超對味
肉塊的取用部位有常見的雞胸肉和雞腿肉，另外還有其他像是雞皮、雞肝及雞腸的部位。 無論你喜歡嘗試新事物，還是想要保守嘗試較為熟悉的東西，燒鳥料理總能滿足所有人的口味。 接下來，讓我們來瞧瞧各種燒鳥料理以及在日本可品嚐此料理的最佳地點。 所以店長推薦我們這瓶「小左衛門 純米吟釀」來搭配串燒，這是一款為搭配雞肉串燒料理，量身打造的純米吟釀，瓶身還有十間日本串燒店師傅手繪的串燒圖樣，非凡的紀念意義啊！ 入口清爽純淨、細膩甘甜，還能引出雞肉的鮮美，增添口感及層次。
而因为使用近火强火，肉串还有一个小细节——结构，由于中间部分温度较高，靠下部分其次，两头较低，所以为了保证每一块肉的口感，整个肉串采用了从上到下“小大中中小”的结构。 純燒鳥2023 当你把肉串放入嘴中，便能感受到这份用心。 但在如此高温的情况下要保证食物不会糊掉，整个过程中中食材必须均匀受热，这就全得靠店主的高超手艺了，因为需要不断观察和翻动食材，所以即使一秒也不能分心，因为肉会告诉他“再烤的话我就会焦了哟⚠️～”，或者“有点烤过头了呢? 准备工作就绪后，差不多到了开店时间，直到闭店为止池川先生都会一直在店里忙碌约7个小时。 客人们进店后坐好，便开始点单了，这里没有菜单，池川先生会根据客人的样子、下单的酒为他们搭配相应的食物。
純燒鳥: 台北3大只賣雞肉的「燒鳥專門店」！米其林一星「台北鳥喜」、條通必吃「酉志」
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加熱後的水果帶出更鮮明的水果甜度，牛肉片刷上鹹香醬汁，吃起來特別清爽不膩，水份飽滿，讓串燒多了無限可能。 ○經炭火洗禮的雞皮與雞頸肉，雞皮並非用燒得脆口的慣常伎倆，而是既香又帶點韌性，是我喜歡的質感，超好吃。 雞頸鮮嫩多汁，啖啖肉，質感一流。 ○下田豪馬主理的雞肝(是日MVP)，半生熟狀態，入口非常粉嫩，齒頰留香，好吃死了，是我兩年來遇過最好的一串。 希望那些又乾又硬又過熟的燒雞肝，以後遠離我一點。 ○鵜舞的燒鳥Omakase又怎少得稀有部位「提燈」，我多次在日本燒鳥店與牠緣慳一面，只能在香港遇上它。
純燒鳥: 純燒鳥附近酒店的用戶評價
條通周邊有許多超美味的日本餐廳，喜歡吃串燒和燒鳥愛好者一定要嚐一口「酉志」的雞肉。 有炭，有火，有好材料，也要人和。 人‧「鵜舞Umai」找來日本東京的焼鳥總廚下田豪馬，下田總廚05年已在東京赤坂開了自家燒鳥店烧鳥•軍鷄鍋「五鉄」並營運了十多年，亦曾在西麻布及SWAN任料理長。 炭‧紀州備長炭，耐燒、火力強，冒煙比本地炭少，容易將食材燒得外脆肉嫩、因為備長炭擁有遠紅外線超高熱能，能深入食材內部，鎖住肉汁，兼充滿炭香。 純燒鳥2023 ▲「招牌手羽先（泡菜/草蝦/紅魚子/起司/糯米腸）」算的上是功夫菜的手羽先跟其他店家賣的內餡大不同，光是塞進草蝦、泡菜就讓我忍不住想要再多叫一份。 雞翅先細心的人工去骨後再塞入餡料，烤到外表金黃香酥，雞肉口感軟嫩搭配內餡滋味層次豐富，不愧是招牌菜。
這次以冰涼清酒搭配激旨燒鳥串燒，讓吃串燒成了優雅享受。 純燒鳥 對了，8~10月的每個月會有不同臺灣農村酒莊的酒品優惠，有興趣的話可以直接跟店家了解。 燒鳥（yakitori）既美味又平價，是日本最熱門的餐點之一。 燒鳥按字面上的意思可譯作為「烤雞肉」，是一種將雞肉塊切成一口大小，由炭火烤製的肉串。 燒鳥在日本相當普遍，通常搭配一杯可口的啤酒來享用。 燒鳥料理與西方國家的傳統卡博肉串的不同之處，在於準備時使用到許多雞肉的不同部位。
純燒鳥: 純燒鳥附近酒店
一盞「提燈」(即是母雞的卵巢和未孵化的蛋，竹籤穿上看起來像提著燈籠)，提燈被我咬破一刻，那種獨特味道與口感，只此一燈，別無分店。 純燒鳥 ○一只手羽先，看似簡單，總廚盡顯功架燒得皮脆香口，朕朕炭火香，一啖入魂。 在草屯鎮上，泰式料理餐廳屈指可數，想要抓住在地人的味蕾，美味又多樣化的菜餚自然更能勝出，娜娜泰式時尚料理提供種類豐富的精緻桌菜與單點式菜餚，不管是家族聚會、公司行號聚餐、抑或是平常小家庭前來用餐，都非常適合。
店面唔算大，餐廳裝修以木為主的，風格有啲似時尚版嘅日本居酒屋，清新簡約嘅設計令人坐得舒服，亦有吧枱位置。 環境：★★★☆☆裝修好有日本地道嘅風味，似係日本人放工去飲酒、食串燒、傾偈嘅地方，有幾張矮檯，要坐無椅背嘅「櫈仔」，可能有啲人會覺得比較辛苦。 店內裝潢帶有濃厚的日式氛圍，設有2-4人的用餐座位，舒適不擁擠，朋友聚餐、家庭用餐、約會⋯⋯等都合適。 初次來到激旨燒鳥總店的朋友對於這樣的畫面看的目瞪口呆，簡直是來到日本一樣，從來不知道原來台中逢甲也有這麼歡樂吃串燒的地方。
純燒鳥: 香港宿霧賓館（E座）
有幾樣食物一定要食，好似牛舌厚切串燒，我敢講，佢係我食過最好食嘅牛脷，佢腍身得嚟有咬口，一啲都唔韌，而且牛味極濃！ 而雞徑肉燒得香滑、煙肉蠔卷夠juicy、露荀豬肉卷香口清新，最特別嘅係日本殼付鵪鶉蛋，佢入面好似溫泉蛋咁未熟晒，第一次食「溫泉鵪鶉蛋」，感覺好得別，美中不足係店員話佢係連殼食，但我真係唔慣，所以最後吐返啲殼出嚟。 服務：★★★☆☆打電話去訂檯時女店員語氣有啲「串」，不過去到餐廳時，其實就會發現店員只係比較有性格，但唔係無禮貌，只係唔好expect呢度有好殷勤同親切嘅服務態度。 沒想到炸蔬菜也意外的好吃耶，水份很飽滿，炸過後甜度更加提昇！ 純燒鳥 喜愛海鮮的朋友可以試試看炸海鮮，選擇多樣，像是本身肉質軟嫩無刺的多利魚就很適合小朋友，口感Q彈有勁的魷魚鮮甜可口。 其實一開始是從小攤販起家，最早期就是在現在的店面位置巷口擺攤，隨著人氣高漲，陸續租下這邊的店面，打造了一座充滿日本屋台街風格的露天串燒酒吧環境，集團總部也在這裡。
- 優雅微甜的清酒，配上串燒，不會蓋過食材的味道，又獨自散發宜人酒香。
- ○一只手羽先，看似簡單，總廚盡顯功架燒得皮脆香口，朕朕炭火香，一啖入魂。
- 「豬肉鹹蛋糯米腸」最讓我無法想像的口感就是這個！
- 「山葵里肌」、「振袖」、「雞生蠔肉」以及「小手羽」都是店裡的熱門品項，尤其是「山葵里肌」更是使用出生80到85天的桂丁雞，烤到7到8分熟後，吃起來口感鮮嫩清爽。
- 我們為您精選了最優質的餐廳，願讓您的美食之旅成為最佳回憶。
「豬肉鹹蛋糯米腸」最讓我無法想像的口感就是這個！ 外層是豬五花的Q彈，中間咬到的是綿密的鹹蛋黃香氣混合米腸，淡雅迷人的香氣從嘴裡慢慢散發開來，原來我吃到是鹹蛋黃米腸啊，看似突兀其實也挺搭的。 平常這裡除了用餐喝酒之外，最大特色是有跟街頭藝人合作表演，這天演出以情歌為主，聽著動人心弦的歌聲，享受美食，對於平常幾乎在忙工作的我，是難得的放鬆。 除了烤串之外，炸物也是深受饕客歡迎，像是唐揚雞、手羽先、炸香蕉、炸麻糬，金黃酥脆的外衣配上嚴選食材，口感酥脆飽滿。 純燒鳥 一條友，想簡單食個晚餐，又唔想太飽，食串燒係一個好選擇。
純燒鳥: 香港北角海逸酒店
吃完炸物嘴裡會充滿油膩感，這時候飲用爽口的冰清酒可以降低油膩感又能提出炸物的香氣，是不是覺得很不可思議呢？ 下次用餐聚會，吃串烤炸物不妨考慮選用台灣自產品質優良的平價清酒來搭配，除了啤酒之外，它會是個很不錯的選擇。 不得不說這是我吃過最喜愛的炸麻糬，外層酥脆扎實，咬下去還有卡茲卡茲的聲音，中間的麻糬軟嫩到跟舌頭交織在一起，還沒等它冷卻，忍不住大口吃起來，邊吃邊喊燙真是享受。 ▲「豬肉麻糬」是必點的經典口味！ 外層是油脂豐富的豬五花，烤到逼出油脂、麻糬軟嫩牽絲，一口一顆，嘴裡盡是飽滿多汁的滿足感，肉片的鹹香和麻糬的微甜，碰撞出驚艷的火花。 從台中發跡的馬祖知名小吃【馬蔥餅】，口感層次豐富、蔥香十足，成為許多人午茶的點心首選，而遍布全國的分店不僅讓粉絲們都能輕鬆享受到馬祖家傳的美味，品牌更提供擁有創業夢想的人，一個圓夢的機會。
吃著串燒喝著「初霧‧純米吟釀」，把口中油膩的滋味巧妙平衡，讓飽滿鮮明的醬燒味道更提出些許優雅鮮甜味，很神奇吧！ 除了生啤酒的霸氣喝法，也能用清酒優雅享受。 以往吃串燒，漢斯先生都是搭配生啤酒，這次跟我一起優雅喝起純米吟釀，沒想到竟然也愛上了。 在日本，除了有專門分切雞肉的執照，僅供應雞肉串燒的專門店也執著於雞隻部位的徹底研究！ 日日供應不同部位的台北鳥喜，大致將全雞分切為腿、翅、胸、脖、尾椎、內臟共六大部位再細切，腿部珍稀部位可再細分為「雞蠔肉」、「腿內肉」、「膝蓋肉」等。 我們為您精選了最優質的餐廳，願讓您的美食之旅成為最佳回憶。
純燒鳥: 香港北角M1酒店
发展到今天，日本各地都能吃到便宜又好吃的烧鸟啦，不仅有烧鸟专门店，很多料理店、居酒屋也都提供这类食物（现在不烧别的鸟了，基本是烧鸡，还有各种蔬菜），光是这鸡? ▲「手羽中」取自雞翅第二節部位的手羽中，先前置作業人工劃開後把肉翻成小棒棒腿的模樣，炸到金黃酥脆，搭配上黃芥末醬，吃起來口感特別不一樣，軟嫩多汁又彈牙。 「手羽中」取自雞翅第二節部位的手羽中，先前置作業人工劃開後把肉翻成小棒棒腿的模樣，炸到金黃酥脆，搭配上黃芥末醬，吃起來口感特別不一樣，軟嫩多汁又彈牙。 許多店裡的饕客都強推「雞白子」（就是烤雞佛），而且這道菜色是必須提前預約的，咬起來濃稠綿密，還透出一股甘甜味在嘴裡呢！
第二次世界大战以后，烧鸟店暴增。
純燒鳥: 香港長安賓館
由於本網站受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。 店內環境優雅卻也不失熱情，可以在喧囂的台北城市中，找到私密安靜的用餐空間呢。 吃串燒除了喝啤酒以外還有更好的搭配，來自霧峰農會酒莊的「初霧‧純米吟釀」以霧峰特產益全香米、埔里山泉水釀造，更榮獲2016年布魯塞爾世界酒類評鑑金質獎、2018年德國國際烈酒評鑑金質獎。 台灣製造的這瓶清酒酒質清澈，酒精濃度15%，口感清甜淡雅，順口甘甜，適合醬汁烹飪的餐點。
