今年37歲的他是家中么兒，父親經營食品加工廠，製作豆豉，還有個小釀酒廠，雖非大富大貴，也夠孩子們衣食無憂。 「這是快閃團，開團時間不定，大多是週五、六、日。地點、天氣都是影響因素，出攤前要場勘、跟地主討論。」這經營模式是鄭敬仁與妻子摸索出的。 雞大爺菜單2023 太子爺雞排共有37道餐點品項，且主打10種不同風味的調味粉，讓各位老饕有更豐富的味蕾享受，由於老闆本身也熱愛雞排及鹽酥雞，所以更仔細要求自家的餐點品質及衛生。
- 美式炸雞腿（40元）：以大支的棒棒雞腿外層的麵衣就是咱們熟悉的咔啦炸雞，永遠都是不敗的經典炸雞，卡滋卡滋的脆皮咬起來口感迷人。
- 與一般店家常見的白色雞皮立馬可以看出不同，這裡的雞皮是橘紅色的，經過滷製的雞皮，挾取後緩慢放入鍋中，隨著加熱讓雞皮更加酥脆，咬下去沒有雞皮的腥味，只留下超酥脆的口感，讓人連吃3塊也不會膩。
- 雞大爺另一個熱門的商品就是常常上電視的噴香三角骨，尤其三角骨要醃得入味又要炸得好吃，可是必須有十足的把握才能炸到恰恰好。
- 太子爺最推薦的雞排有分為台式雞排及脆皮雞排兩種，台式雞排外皮酥脆，整體偏厚，吃起來依舊鮮嫩多汁，而脆皮雞排，外皮較軟薄，吃起來QQ的外皮；各有各地信徒擁護。
- 今年37歲的他是家中么兒，父親經營食品加工廠，製作豆豉，還有個小釀酒廠，雖非大富大貴，也夠孩子們衣食無憂。
- 太子爺雞排共有37道餐點品項，且主打10種不同風味的調味粉，讓各位老饕有更豐富的味蕾享受，由於老闆本身也熱愛雞排及鹽酥雞，所以更仔細要求自家的餐點品質及衛生。
- 這是我人生中吃過最大塊的三角骨，只要內行的貪吃鬼一吃過三角骨就會愛上它，尤其雞大爺的三角骨可是上過各大電視的明星商品。
「每隻雞盡量不要碰到，不然上色不均勻。木炭用紅木，灰才不會亂噴，以前用龍眼木，灰噴到雞上面，出來整隻黑的。」沒帶袖套的手臂，露出顯眼紋身，還有大大小小燙傷疤痕，這些都是為了維護烤雞顏值留下的印記。 三角骨是雞翅膀連接雞身部位的L型肉塊，尤其因為只要雞在揮舞翅膀都會用到這個肌肉，油炸過後吃起來更加彈勁，邊咬骨邊肉更加吮指。 雞大爺菜單 這是我人生中吃過最大塊的三角骨，只要內行的貪吃鬼一吃過三角骨就會愛上它，尤其雞大爺的三角骨可是上過各大電視的明星商品。 雞大爺菜單2023 想買大仁哥的烤雞，得在大仁哥蔗香脆皮桶仔雞-林內總店粉專公告時間、地點時喊「+1」，沒跟上就要看能不能碰上預留或棄單。 「雲林林內是鄉下地方，消費力沒那麼高，家家戶戶都養雞，不是很好賣，才想要走出去。」從林內起步是因鄭敬仁在這出生、長大。
雞大爺菜單: NO2.地瓜葉
以台灣本土的黃地瓜削成厚塊後油炸，最後起鍋後才灑上滿滿的梅子粉，吃起來有梅子粉的酸香又有地瓜的甜味，甘甜甘甜的味道讓人吃完也不會膩嘴。 美式炸雞腿（40元）：以大支的棒棒雞腿外層的麵衣就是咱們熟悉的咔啦炸雞，永遠都是不敗的經典炸雞，卡滋卡滋的脆皮咬起來口感迷人。 與一般店家常見的白色雞皮立馬可以看出不同，這裡的雞皮是橘紅色的，經過滷製的雞皮，挾取後緩慢放入鍋中，隨著加熱讓雞皮更加酥脆，咬下去沒有雞皮的腥味，只留下超酥脆的口感，讓人連吃3塊也不會膩。 雞大爺菜單 雞大爺另一個熱門的商品就是常常上電視的噴香三角骨，尤其三角骨要醃得入味又要炸得好吃，可是必須有十足的把握才能炸到恰恰好。
- 以台灣本土的黃地瓜削成厚塊後油炸，最後起鍋後才灑上滿滿的梅子粉，吃起來有梅子粉的酸香又有地瓜的甜味，甘甜甘甜的味道讓人吃完也不會膩嘴。
- 全攤超過30種以上的炸物可以選擇，尤其三角骨都疊成一座小山，很快就會銷售一空，其他也有經典的美式炸雞與傳統鹹酥雞，多元的口味可是雞大爺的重要特色。
- QQ球一咬下去裡面居然包了滿滿的芋頭泥，吃起來好像在吃炸湯圓整個地瓜球都會QQ的，如果你平常超級吃珍珠，這一道QQ球絕對不會讓你失望，可是咀嚼控的最愛。
- 「每隻雞盡量不要碰到，不然上色不均勻。木炭用紅木，灰才不會亂噴，以前用龍眼木，灰噴到雞上面，出來整隻黑的。」沒帶袖套的手臂，露出顯眼紋身，還有大大小小燙傷疤痕，這些都是為了維護烤雞顏值留下的印記。
- 太子爺雞排於2016年由三兄弟一起創立，從找店面到品牌形象的建立，老闆都請示過家裡供俸的太子爺，秉持著這樣的文化信仰，堅持要呈現出台灣人的傳統精神，一開始是以太子爺的形象在土城為大家服務，希望帶給顧客活潑熱鬧的感覺，同時也能感受到老闆想傳達的在地親切感。
太子爺最推薦的雞排有分為台式雞排及脆皮雞排兩種，台式雞排外皮酥脆，整體偏厚，吃起來依舊鮮嫩多汁，而脆皮雞排，外皮較軟薄，吃起來QQ的外皮；各有各地信徒擁護。 雞大爺菜單 QQ球一咬下去裡面居然包了滿滿的芋頭泥，吃起來好像在吃炸湯圓整個地瓜球都會QQ的，如果你平常超級吃珍珠，這一道QQ球絕對不會讓你失望，可是咀嚼控的最愛。 全攤超過30種以上的炸物可以選擇，尤其三角骨都疊成一座小山，很快就會銷售一空，其他也有經典的美式炸雞與傳統鹹酥雞，多元的口味可是雞大爺的重要特色。 雞大爺菜單 本來以為豆腐下油鍋後會整個散掉，結果外型還很完整，豆腐切成塊狀，炸好後外觀會呈現淺棕色，吃起來就是中菜老皮嫩肉的滋味，外側微酥內部香軟，吃起來好涮嘴。
雞大爺菜單: 太子爺雞排
太子爺雞排於2016年由三兄弟一起創立，從找店面到品牌形象的建立，老闆都請示過家裡供俸的太子爺，秉持著這樣的文化信仰，堅持要呈現出台灣人的傳統精神，一開始是以太子爺的形象在土城為大家服務，希望帶給顧客活潑熱鬧的感覺，同時也能感受到老闆想傳達的在地親切感。
5年前父親生病，不時進出醫院，鄭敬仁從靠爸族轉為照顧者，接手豆豉生意；2019年3月，父親離世，鄭敬仁和女友方婉琳趕在百日內結婚。 創業其實是意外，「朋友跟我借錢還不出來，想說幫他做個生意，可以還錢。」鄭敬仁養雞也愛烤雞，曾買小型不銹鋼桶在家烤，「自己動手沒有不好吃的，但要賣就要鑽研、比較。」初時備料給朋友賣，後來意見不合分道揚鑣，鄭敬仁跟方婉琳索性收掉已是夕陽產業的豆豉事業，專心賣起烤雞。 染著一頭金髮、穿著黑色短T的鄭敬仁略略彎腰，探進約150公分高的白鐵桶裡，無懼近200度高溫的蒸氣衝臉，細心幫掛在桶內的12隻黑羽土雞一一翻身。
