而Pole Bear的「不銹鋼真空保溫飯壺（附提袋）」的6小時保溫效能亦只有46.2°C，低於50°C標準。 肉類、海產、菇 類和雞蛋等食材能令烹調的味道更佳，惟 燜燒壺只有保溫功能，若將以上生鮮食材 直接加入燜燒壺內燜焗，熱水的溫度因接 觸食材和金屬而下降，熱能未必可將食材煮熟，也不能殺滅微生物，食物便容易變壞。 所以用燜燒壺燜煮時，建議先將肉類切成小塊，並預先加熱烹調至熟透，海產特別是貝殼類海產須煮至殼打開，菇類烹 調至熟透，雞蛋黃則要煮至凝固後才放入 壺內繼續燜焗至入味及變軟。 要注意預熱燜燒壼的温度及從煲轉移所有湯料和湯水至燜燒壼時的温度，當温度一旦不夠高，便會減低燜焗效果。 預熱「藥膳湯包中的藥材主料」的程序，以沸滾水浸泡 「藥膳湯包中的藥材主料」，只需要5 秒鐘，弄走水份後立即放入預熱好的燜燒壼。
一般燜燒杯保溫或保冷效果相對更長，可以透過持續高效的保溫能力，讓食物維持高熱、變熟；對於一眾帶飯人士來說，燜燒杯與保溫飯壺可是一樣方便。 消委會早前曾測試了15款食物壺，當中包括8款燜燒壺和7款保温飯壺，發現燜燒壺全數通過相關保温效能測試，惟保温飯壺的保温表現則較遜色，2款樣本的6小時保温效能低於50°C。 燜燒杯保溫效能顯著，但使用起上來也有很多需注意的事情。 不過7款2層或3層保溫飯壺表現則較遜色，貯存熱水6小時後，只有1款的下層高於60°C，8小時後更全部低於60°C，可見保溫表現不及燜燒壺。 7款當中評分最低的為Topvalu「Home Coordy 保溫食物瓶 (白色)」，上下層6小時保溫效能僅為40.3°C及47.9°C，而12小時後的溫度範圍更下降至29.6°C及33.2°C。
燜燒壼: 使用燜燒壺 3 步曲
坊間有食譜用燜燒壺製作豆腐花或乳酪，由於含高蛋白質的豆製品和乳製品容易腐壞，預 先烹煮豆漿時須注意要夠熱冒煙，而製作乳酪前需徹底消毒所有用具，製品完成後 務必盡快食用。 豆類或乾食材需預先用水泡浸 紅豆太硬一般不宜用燜燒壺烹煮，綠豆、薏米、五穀或紫菜、香菇、海帶等乾食材宜先 泡浸或變軟，切細及再處理較合適。
倒掉預熱燜燒壺的熱水，再放入經煮沸 或已熟的食材，拴蓋搖勻使熱力均勻， 若須長時間燜焗，每隔1小時宜倒轉及 搖動燜燒壺使水分和熱力較均勻，燜焗 時間長短視乎不同情況需調節。 在燜焗 過程中，不要打開壺蓋觀察，否則熱能 易散失，影響保温及燜焗效果。 歐洲標準的測試方法是將樣本注滿不低於95度的熱水，預熱5分鐘後倒去熱水，再重新注滿95度熱水，用原蓋封好放在室溫20度6小時，然後量度樣本內的水溫。
燜燒壼: 肉類、海產、菇類和雞蛋食材要注意
消委會另額外量度放入熱水8小時和12小時後的溫度，以探討若用膳時間有延誤。 測試結果顯示，8款燜燒壺全部通過歐洲標準的保溫效能測試，貯存熱水6小時後的溫度全部高於62°C，8小時後亦只有1款低於62°C。 燜燒壼2023 其中表現最好的是膳魔師的「高真空不銹鋼食物罐 SK-3020」，盛載熱水6小時保溫效能達76.4度，12小時保溫效能仍能維持65.6度。 8款燜燒壺樣本於盛載熱水6小時後，量得的温度由76.4°C至63.6°C，符合歐洲標準對該等容量(由601毫升至800毫升)的相關要求(高於62°C)。 不過測試結果顯示，8小時及12小時後量得的温度範圍分別由72.3°C至58.6°C，以及由65.6 燜燒壼2023 °C至48.6°C，反映保温效能隨存放時間而下降。
消委會測試包括8款燜燒壺(即中間沒有間隔)和7款保溫飯壺(中間有間隔)。 聲稱的容量由最少550毫升至最高840毫升，適合正常食量的人士使用。 8款燜燒壺樣本的售價由$130至$449，而7款保溫飯壺中，5款為2層及2款為3層，每套售價由$169至$468。 燜燒用具的規格 【獨食量】適合 1 至 2 人食用，成湯後約有 2 碗水。 適合使用 燜燒壼 750ml (0.75L) 規格的燜燒杯或燜燒壼。
燜燒壼: 保溫飯盒/燜燒杯推介5. 日本 mosh! 不鏽鋼燜燒杯
今日（14日）出版的新一期《選擇》月刊中，消委會測試了市面上15款保溫飯壺，包括8款燜燒壺（即中間沒有間隔）和7款保溫飯壺（中間有間隔），售價由468元至130元不等，當中5款燜燒壺獲4星評分。 同時要定期檢查保溫容器內是否有鏽漬，如果有必須立即更換。 燜燒壼2023 長鼻印牌、武松打動物牌、魔術師牌，最耐用，熱力保存持久，結構精緻，使用時無阻礙。 品牌推出的蒸煮盒有多層設計，一次可以蒸煮兩款菜式。 蒸煮盒利用熱氣循環的設計，確保飯菜受熱均勻，不會出現不夠熱的情況。
如果你不想在公司「開壇」，也可以它來帶飯翻蒸，利用配備的真空泵抽出空氣，保持食物新鮮又可減少細菌感染的可能。 膳魔師(香港)有限公司為THERMOS產品於香港及澳門地區之獨家經銷商，商品只於以下認可銷售點作出售賣： TH... ZOJIRUSHI象印牌的保溫燜燒杯的款式不多，但憑着獨特的珠光色設計和高貴的外型，依然吸引到不少OL得到垂青。 熱湯或食物應最多加至壺蓋下1至2厘米，確保加蓋後不會溢出熱湯而導致燙傷，也可避免密封膠圈長時間接觸食物而損壞或滋生細菌。 2層和3層保溫飯壺中，以「小牛角」(#9， $ 1 8 1)和「象 印」S L- N C 0 9 – S T(# 1 4， $409)的表現較佳，同獲3星總評，然而 兩者體積較大，未必方便攜帶。
燜燒壼: 保健湯水的明火煲煮示範(亞洲電視)
注意那些浸泡或沖洗後的水是無用的，切記不要放入湯煲內。 預先預處理藥膳湯包中的藥材主料 浸泡潤澤：先將茯苓、麩炒白朮、生薏米、麩炒薏米、芡實及淮山這六味一起用清水浸泡潤澤約 30 分鐘； 稍為沖洗：而將其餘兩味枸杞子及蜜棗以清水稍為沖洗乾淨。 預先預處理藥膳湯包中的藥材主料 浸泡潤澤：先將烏賊骨、芡實、蒸陳皮、熟黨參及淮山這五味一起用清水浸泡潤澤約 30 分鐘；
測試項目包括保溫效能、瓶蓋滲漏、耐跌撞及冷熱衝擊等表現，另亦量秤樣本的實際重量和容量等資料。 結果發現，燜燒壺中以「虎牌」量得的重量最輕，有378.4克，聲稱容量是750毫升；最重的是「Pole Bear」重 575.4克，聲稱容量是800毫升。 至於7款分層保溫飯壺中，評分相對較佳的小牛角「不銹鋼真空保溫飯壼 HCC611B」及象印「不銹鋼保溫飯壺 (銀色)」售價分別為181元及409元，兩者相差282元。 【消委會 / 帶飯 / 燜燒杯 / 飯壺 / 保暖】新冠肺炎疫情下，餐廳須2人一檯，晚市堂食也被禁，不少打工仔都改為帶飯返工，抗疫之餘也能慳錢。 消委會出版新一期《選擇》月刊，測試了市面上8款燜燒壺和7款保溫飯壺，發現所有燜燒壺均通過保温效能測試，但保溫飯壺表現相對遜色。 燜燒壼2023 消委會又指，保溫飯壺的價錢與性能沒有直接關係，總評同樣獲4星的飯壺中，最貴的象印與最便宜的鷹牌價格相差238元。
燜燒壼: 產品
要注意的是保溫保冷碗的扣環若經長期使用，可能會變得容易鬆脫，影響可保溫時間。 Omiebox 特別之處在於有兩個溫度區，分別是不鏽鋼容器和雙層空氣絕緣層格區，前者可放熱食或冷食，並可長效保溫保冷達約6小時，後者則可放常溫的水果或蔬果；而且有防漏設計，每格的食物的汁不會流到其他格層。 它的保溫保冷時間約6小時，有350ml、500ml和750ml 三款容量可供選擇。 此外，它的內膽塗層具疏水性令湯飲液體更易倒出，不易殘留污漬或異味。 即使未能1次吃完，也不應保留稍後再吃，以避免食物安全風險。 消委會是次測試包括8款燜燒壺（即中間沒有間隔）和7款保溫飯壺（中間有間隔）。
注意：材料內如有肉類，必須先用明火把已洗淨的湯料加入適量水份煲15-30分鐘，然後一併放入燜燒壼內焗三至四小時。 若分量多不能1次吃完，也不應保留稍後再吃，建議棄置及即時清洗飯壺，以免食物殘餘變壞及發臭。 燜燒壼 保溫效能測試結果顯示，6小時後，燜燒壺的食物溫度尚可保持在62°C以上，但保溫飯壺大多未能保持60°C以上。
燜燒壼: 燜燒杯推介#4 Tiger 不銹鋼真空保溫燜燒杯套裝
目前專門店及百貨專櫃遍佈港九新界，同時亦設有官方的網上商店，為香港的消費者提供不同能體驗產品的渠道。 除了提供高質量的保溫水杯外，THERMOS膳魔師秉承理念，以為人們帶來更健康便利生活會依據，推出各式燜燒杯。 利用燜燒杯能簡單快捷製作料理、湯水，配合都市人工作忙碌的進食節奏之餘，亦能帶來健康飲食，燜燒杯瞬間成為每個家庭必備的好物。 THERMOS膳魔師的故事始於1904年，當時全球首支真空保溫杯於德國誕生，並命名為 “THERMOS” ，自此THERMOS膳魔師成為保溫杯市場先鋒。
本會另額外量度放入熱水8小時和12小時後的溫度，以探討若用膳時間有延誤，食物壺的保溫效果大致如何。 預備大量沸水(最好100°C)，用以預熱 燜燒壺及浸洗食材，一般預熱燜燒壺最 少5分鐘，若烹煮較難軟化的食材，以10 至15分鐘為佳。 預先將易煮的食材切成細塊或薄片使容易均勻受熱，令食物中心達75°C及被 煮熟;若要確保食材溫度是熱的，需再 用沸水洗或預熱，然而生肉、海產或其 他生鮮食材則必須用明火或電力烹煮 至熟透和煮沸。
燜燒壼: 「膳魔師」 保溫效能最高 其次是「象印」
對於上班一族來說，帶飯一來可以慳錢，二來可以減少亂食街外食物的機會，但原來每天帶飯，也不一定健康！ 想實行健康飲食，可以考慮一下在辦公室自製午餐，利用方便的新產品，輕鬆煮出健康飯盒。 若用餐時感到燜燒壺或保溫飯壺內保存的食物不夠熱，可將食物從中取出，放置在玻璃或陶瓷食物容器，用微波爐或其他方法加熱後進食。 燜燒壺樣本中，有5款獲得4星總評，其中以「鷹牌」(#3，$190)較便宜。 2層和3層保溫飯壺中，以「小牛角」(#9， $181)和「象印」SL-NC09-ST(#14，$409)的表現較佳，同獲3星總評，然而兩者體積較大，未必方便攜帶。
- 熱湯或食物應最多加至壺蓋下1至2厘米，確保加蓋後不會溢出熱湯而導致燙傷，也可避免密封膠圈長時間接觸食物而損壞或滋生細菌。
- 紅豆太硬一般不宜用燜燒壺烹煮，綠豆、薏米、五穀或紫菜、香菇、海帶等乾食材宜先 泡浸或變軟，切細及再處理較合適。
- 今日（14日）出版的新一期《選擇》月刊中，消委會測試了市面上15款保溫飯壺，包括8款燜燒壺（即中間沒有間隔）和7款保溫飯壺（中間有間隔），售價由468元至130元不等，當中5款燜燒壺獲4星評分。
- 長鼻印牌、武松打動物牌、魔術師牌，最耐用，熱力保存持久，結構精緻，使用時無阻礙。
- 浸泡的作用，第一要沖洗藥材表面上的灰塵及污物，第二要潤澤透徹整體藥材片，可使煲煮時藥材能夠透徹出味，同時可以減短煲煮時間。
- 雖然這方法與其他那些要煲煮過 15 分鐘的方法一樣，可以只燜焗 3 小時，不過成湯水後，無論藥效與味道都稍為未足夠，故此，要決定燜焗時間長短，可以按個人喜好自由選擇。
- 【孖寶量】適合 2 至 3 人食用，成湯後約有 4 碗水。
- 只需幾個簡單步驟，便可隨時隨地享用滋潤湯水、花茶、養生保健或蜜糖飲品等。
以燜燒壼燜焗： 先以湯煲明火或電熱煮沸清水，當清水煮沸滾，將所有「藥膳湯包中的藥材主料」，及「增加味道的輔助配料」(若有)，一起大火力煮約 15 分鐘。 然後將湯煲中所有材料連同湯水趁滾燙熱一起放入預熱好的燜燒壼內，燜焗 3 小時。 適合只燜焗「藥膳湯包中的藥材主料」而無添加「增加味道的輔助配料」 以燜燒壼燜焗： 先準備沸滾水先將燜燒壼預熱。 另外將所有「藥膳湯包中的藥材主料」，同時以沸滾水 5 秒鐘預熱一下。 當燜燒壼與「藥膳湯包中的藥材主料」兩者都預熱好後，將所有湯料迅速放入燜燒壼，然後將沸滾水趁滾燙熱注入燜燒壼內，這方法燜焗時間要長些，燜焗 5 小時。
燜燒壼: 保溫效能測試
直接入壼--省卻煲煮 15 分鐘 以燜燒壼燜焗： 先準備沸滾水先將燜燒壼預熱。 另外將所有「藥膳湯包中的藥材主料」，即是烏賊骨、芡實、蒸陳皮、熟黨參、淮山、枸杞子及蜜棗，這七味藥材主料同時以沸滾水 5 秒鐘預熱一下。 注意：此直接入壼方法是否可行，視乎燜燒壼的性能而定，若湯友嘗試過一次後效果不如理想，請停止再嘗試。
直接入壼燜焗方法【無煲煮 燜燒壼2023 15 分鐘】的燜焗時間最佳為 5 小時。 雖然這方法與其他那些要煲煮過 15 分鐘的方法一樣，可以只燜焗 3 小時，不過成湯水後，無論藥效與味道都稍為未足夠，故此，要決定燜焗時間長短，可以按個人喜好自由選擇。 除了飯餸外它還可以「煲湯」，午餐食完再洗淨燜燒杯，放入材料， 下午茶時間就有滋補湯水飲，方便又養生。 可以增強記憶力、幫助消化、減少便秘的蘋果作主角，加入洋葱、椰菜和紅蘿蔔，焗出有效提升免疫力的抗癌湯水，這款「蘋果蔬菜湯」最適合上班族忙中「快滾」。 除了真空保溫構造湯杯本身，產品更帶有一個0.25升的透明容器，讓你同時帶無需加熱的沙律、水果，或是可以放入微波爐的白飯，怕飯泡得太糊的你必試。
燜燒壼: 保溫飯盒/燜燒杯推介3. ZOJIRUSHI 不銹鋼真空保溫燜燒杯
燜燒壺不能加熱食物，也不能用明火 或電力烹調，但其保溫效能可用來焗製簡 單湯水、粥、意粉甚至米飯等食物，用保存 的熱能令食物變軟及入味。 適合工作繁忙的Office lady、應付考試的同學仔、無暇在家煮食的都市人、經常捱夜的繁忙人士使用。 只需幾個簡單步驟，便可隨時隨地享用滋潤湯水、花茶、養生保健或蜜糖飲品等。
注意：由於部份素食者認為烏賊骨乃肉食材料(茹葷類)，故這部份素食者不宜進食這款湯水。 以燜燒壼燜焗： 先以湯煲明火或電熱煮沸清水，當清水煮沸滾，將「藥膳湯包中的藥材主料」，及「增加味道的輔助配料」，如蔬菜類、豆類、齋肉(素肉)類，同時下熱水煲，大火力煮約 15 分鐘。 然後將湯煲中所有湯料連同湯水趁滾燙熱一起放入預熱好的燜燒壼內，燜焗 3 小時。 以燜燒壼燜焗： 先以湯煲明火或電熱煮沸清水，當清水煮沸滾，將「藥膳湯包中的藥材主料」，及肉類，或再添加其他「增加味道的輔助配料」，如任何蔬菜類、水果類、豆類等匹配這款湯水味道的材料，同時下熱水煲，大火力煮約 15 分鐘。 處理湯水 先煲煮 15 分鐘才入壼及燜焗 3 小時或以上
燜燒壼: 保溫飯盒/燜燒杯推介2. TIGER 不銹鋼真空保溫燜燒杯套裝
邀請本地著名插畫師芝麻羔Dreamergo為「不鏽鋼真空燜燒壼」繪畫愛心插畫，製作成義賣產品。 不鏽鋼真空燜燒壼可保溫、焗湯或花茶等用途，送禮或自用皆宜。 新人入門，未知自己是否三分鐘熱度，小試牛刀，可以先選擇小樓角牌、紅蘿蔔動物牌。 經常使用，恆心比較一般人強，可以選擇長鼻印牌、武松打動物牌、魔術師牌。
稍為沖洗：而將其餘兩味枸杞子及蜜棗以清水稍為沖洗乾淨。 肉類、海產、菇類和雞蛋等食材能令烹調的味道更佳，若將以上生鮮食材直接加入燜燒壺內燜焗，熱水的溫度因接觸食材和金屬而下降，熱能未必可將食材煮熟，也不能殺滅微生物，食物便容易變壞。 所以用燜燒壺燜煮時，建議先將肉類切成小塊，並預先加熱烹調至熟透，海產特別是貝殼類海產須煮至殼打開，菇類烹調至熟透，雞蛋黃則要煮至凝固後才放入壺內繼續燜焗至入味及變軟。 測試結果顯示2層保溫飯壺中只有「小牛角」(#9)、「三光牌」 (#10)和「虎牌」LWR-A072 (#11)3款樣本的下層容器載熱水6小時後的溫度能高於標準的50°C。 「Pole Bear」SGFJ- 700(#12)及「Topvalu」(#13)2款的上層和下層間隔，6小時後量得的水溫由49.1°C 至40.3°C不等，顯示其6小時保溫效能低於標準。 TIGER 不銹鋼真空保溫燜燒杯套裝，有一個容量250ml 的透明食物盒，可放入微波爐；另有一個容量320ml 的真空保溫構造之燜燒杯，放入湯或飯，保溫保冷時間約6小時。
S’well 保溫碗使用無毒且最高級的 18/8 不銹鋼材質製成，具備長達11小時的保冷和約7小時的保溫效果，搭配流行時尚的設計外型，例如木紋、雲石紋等，更有454ml、610ml 兩款容量供你選擇。 第二代的燜燒壺，比上一代的容量足足大了40%，有420ml，但重量只有250g左右，超輕量設計，很適合OL天天使用。 杯的內膽使用304不鏽鋼，長效保溫保冷達約6小時。
燜燒壼: 保溫飯盒/燜燒杯推介6. S'well 不銹鋼保溫碗
7款保溫飯壺樣本，5款為2層和及2款為3層，每層放置於飯壺中的位置不同。 3層樣本的最上層容器則載入4°C冷水預冷，然後載入4°C冷水，連同下面2個容器，則分別用熱水預熱後載入95°C熱水和保持在飯壺的相應位置6小時、8小時及12小時。 是次測試的樣本一共有15款，包括8款燜燒壺(即中間沒有間隔)和7款保溫飯壺(中間有間隔)。 全部樣本的內部結構均採用不銹鋼製造， 於中間夾層抽走空氣形成真空，將熱力傳導及對流的機會減至最低，裝載熱的食物時，熱能不易被傳導出外，以保持食物的溫度，減少微生物滋生的機會，確保食物安全及方便進食。
