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懸浮鑊2023介紹!內含懸浮鑊絕密資料.

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懸浮鑊

再用厚度 2.5mm 304不鏽鋼作原材料,爆炒時的溫度可高達400度。 夠“鑊氣”,“菜”滋味 匡橋懸浮鑊以優質不銹鋼製造,不粘底,傳熱快,夠“鑊氣”,少油煙,令烹調更輕鬆,美食更健康 節省能源鑊氣夠 懸浮鑊 匡橋懸浮鑊採用304高密度的不銹鋼製造,除適合用於無火電磁爐,更可用於其他明火爐具上。

懸浮鑊

懸浮鑊手柄更採用矽膠製作,帶來防滑及隔熱功能,可將整只鑊放人焗爐中使用。 懸浮鑊 多用途 懸浮鑊2023 明火爐具、無火電磁爐丶焗爐均可使用

懸浮鑊: 懸浮系統

易清洗 即使在烹調時燒焦了鑊面,只需用一般洗潔精和百潔布就能輕易地將鑊洗乾淨。 匡橋懸浮鑊 “匡橋懸浮鑊” 一隻香港人自家的品牌 “匡橋” 專為中餐烹飪設計的 “中餐專用鑊” 利用鑊面凸出的 S 紋托起食物,使食物和鑊面接觸減少,加上食物內的水份受熱後會化為蒸氣,蒸氣在 S 懸浮鑊 形的坑紋內型成熱氣對流,利用蒸氣向上升的推動力,將食物微微向上推,用蒸氣把食物和鑊分隔,達至煎炒食物時不黏鑊. 匡橋專為中餐烹飪設計的「中餐專用鑊」,利用鑊面凸出的S紋托起食物,使食物和鑊面接觸減少,加上食物內的水分受熱後會化為蒸氣,蒸氣在S形的坑紋內形成熱氣對流,利用蒸氣向上升的推動力,將食物微微向上推,用蒸氣把食物和鑊分隔,達至煎炒食物時不黏鑊。

淨色無石紋或顆粒紋陶瓷塗層以米白色或灰色為主,當中售價999元、來自韓國的GreenPan塗層耐磨程度不俗 , 整體表現亦出色,獲4.5星總評。 可是,同款易潔鑊樣本價格最高,深得不少「港女」喜愛的品牌Le Creuset出品易潔鑊,售價2,388元,在測試當中只獲3.5星,排名第8,輸給售價150元的宜家家居易潔鑊。 動物研究顯示製造塗層物料時或會用到的化學物質PFOA及PFOS可能損害肝臟、生殖功能及致癌,消委會今次測試顯示,全部樣本檢出的相關化學物質釋出量,均低於德國聯邦風險評估所的建議上限,而檢出的金屬物質釋出量亦低於歐洲理事會的建議上限,消委會呼籲消費者毋須過慮。 消委會又指,石紋或顆粒紋塗層樣本及淨色陶瓷塗層樣本,在磨擦測試後都沒有或僅出現輕微褪色,惟淨色PTFE塗層樣本及網紋或蜂巢紋塗層樣本則出現相對明顯褪色。

懸浮鑊: 使用條款及免責聲明

用2-3個月可以深度清潔一次,煮一鑊水, 水滾後熄火浸五至十分鐘,將水倒掉,用百潔布加洗潔精將鑊洗乾淨即可。 懸浮鑊 只需煮一鑊水,水滾後熄火浸五至十分鐘,將水倒掉,用百潔布加洗潔精將鑊洗乾淨即可使用,無需做其它搽油等工序。

消委會又提到,傳統的易潔鑊主要成分PTFE,在製造過程中或會使用PFOA(全氟辛酸)及PFOS(全氟辛烷磺酸),因此,PTFE易潔塗層有機會殘留微量PFOA及PFOS。 有動物研究報告指以上兩種成分可能損害肝臟、生殖功能及具致癌性,惟是次測試當中全部通過測試,用家不用太過擔心。 消委會測試的25款易潔鑊中,包括12款屬傳統淨色PTFE塗層、9款石紋/顆粒紋塗層、2款淨色陶瓷塗層,以及2款網紋/蜂巢紋塗層,售價介乎70元至2,388元。 測試項目包括化學物釋出量測試、熱力均勻度、傳熱速度、耐用程度及手柄燙手程度。

懸浮鑊: 懸浮方式

用厚度2.5毫米304高密度不鏽鋼作原材料,爆炒時的溫度可高達攝氏400度。 香港人自家的品牌 “匡橋” 懸浮鑊2023 專為中餐烹飪設計的 “中餐專用鑊” 利用鑊面凸出的S紋托起食物, 使食物和鑊面接觸減少, 加上食物內的水份受熱後會化為蒸氣, 蒸氣在S 形的坑紋內型成熱氣對流, 利用蒸氣向上升的推動力, 將食物微微向上推, 用蒸氣把食物和鑊分隔, 達至煎炒食物時不黏鑊. 用厚度2.5mm 304不銹作原材料, 爆炒時的溫度可高達400度.

一年一度的工展會經已開鑼,扎根香港12年的香港品牌「匡橋」懸浮鑊,其專為中餐烹飪設計的「中餐專用鑊」,不怕黏鑊又可炒出「鑊氣小炒」之特性,近年急速冒起,大受用家歡迎。 懸浮鑊 匡橋十分榮幸成為本年度工展會參展商之一,並且邀請到與匡橋懸浮鑊連續合作5年的代言人李家鼎(鼎爺)與愛兒李泳豪,聯同匡橋拓展董事丘唯科、丘唯藝出席匡橋懸浮鑊參展活動。 該會提醒市民使用易潔鑊時應以海綿或碗布清洗易潔鑊,切勿使用金屬刷或粗糙的百潔布洗擦,以免刮損塗層;此外,勿以大火或高溫乾燒易潔鑊,應先放食油或水,並以低至中火烹煮;避免使用尖銳的金屬鑊鏟或叉,宜用木、塑膠或矽膠製用具攪拌食物;用後應讓易潔鑊自然冷卻,不應立即注入冷水,以免因溫度急劇變化而變形。 另外,易潔塗層一旦脫落,會逐漸失去抗粘功能,情況嚴重便應停用。

懸浮鑊: 懸浮固體

測試當中有9款石紋或顆粒紋塗層易潔鑊,近年於市面上較為常見,塗層多為黑色、灰色、白色、金色或銀色夾雜,售價由70元至1,598元不等,其中鑊身相對較高、售價為988元的Magic Living傳熱速度快,耐用程度亦好,整體表現較佳,獲4.5星總評。 此外,獲4星總分的樣本中,以售價1,598元、意諾易潔鑊整體表現稍佳。 不少入廚人士對易潔鑊的選擇甚有疑惑,消委會測試市面上的易潔鑊產品,就熱力均勻度、傳熱速度、耐用程度及手柄燙手程度進行評審,當中不少有取得較高評分4星半(5星為滿分),如Vita Craft出品的易潔鑊、售價為988元的Magic Living易潔鑊及來自韓國的GreenPan。 消委會總共測試四種易潔鑊,當中採用黑色網紋或蜂巢紋易潔塗層的易潔鑊,於消委會的不落食用油煎蛋及煎班戟測試當中,較為「黐底」,故有關項目分數較低。

消委會測試25款易潔鑊,以售價$150的IKEA平底鑊,整體評分跟售$2,388的Le Creuset鑊同樣獲4分,而且IKEA平底鑊的各項表現更較Le Creuset平均。 磁懸浮列車是一種現代高科技軌道交通工具,它通過電磁力實現列車與軌道之間的無接觸的懸浮和導向,再利用直線電機產生的電磁力牽引列車運行。 將匡橋懸鑊預熱(不需燒至冒烟)、落油、等油熱再放入食物, 當放入食物後,切記將火調細,因為匡橋懸浮鑊的温度會比市面一般鑊高,如不調細火力,就會容易燒燶食物,當食物燒燶後,自然就很容易黐底。 特別煎魚時,盡可能先將魚吊起半小時以上,讓魚內的水份徹底滴乾,比起用抹手紙吸水(因抹手紙只能抹走魚表面的水份, 不到一分鐘, 魚內的水份又會滲出)效果好得多。 鼎爺以匡橋懸浮鑊即場示範烹調兩道家常小菜「香煎紅衫魚」及「懸浮炒飯」,只需20分鐘輕而易舉完成兩款色香味俱全的小菜。

懸浮鑊: 烹飪搵食

鼎爺並以用家身分親自解釋點解用匡橋懸浮鑊可以煎魚不黏鑊,又可以炒出黃金色的炒飯。 懸浮固體的移除一般會透過沈澱(英语:sedimentation (water treatment))及(或)水過濾器(英语:water filter)來進行,在去除掉大部份的懸浮固體後的水接近飲用水的水準,之後會再進行殺菌,讓水中沒有游離的病原体,或是讓微量懸浮固體上的病原体沒有致病能力。 懸浮固體在環境污染中相當的重要,因為懸浮固體表面常會有污染物及病原体,固體的粘子越小,其單位重量小的表面積就越大,表面可以運送的污染物也就更多。

懸浮固體(英語:Suspended solids、SS;日語:浮游物質)指的是懸浮在水中的固態粒子,可能是以膠體方式存在,也可以是因為水流速度而懸浮在水中。 懸浮固體是用來判斷水液品質(英语:water quality)的一個指標[1]。 建議盡量在鑊有餘温時清洗, 可放多些洗潔精 (匡橋懸浮鑊不會將洗潔精吸入鑊內)及百潔布,用適合的力度刷洗即可。

懸浮鑊: 懸浮鑊

另外,採用黑色網紋或蜂巢紋易潔塗層的易潔鑊,於消委會的不落食用油煎蛋及煎班戟測試當中,較為「黐底」,故有關項目分數較低。 懸浮鑊2023 測試結果發現,23款易潔鑊即使不落食油煎蛋及煎班戟,都沒有出現「黐底」或僅出現輕微「黐底」,當中宜家、特福及美亞,在煮食表現中均獲4.5至5分,屬又平又靚之選。 消委會找來3位評審員測試各款易潔鑊的煮食表現,他們在電磁爐上以易潔鑊煎蛋及煎班戟,再根據有否出現「黐底」及煮出來的食物外觀,評估易潔鑊的煮食表現。

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