在90年代初轰动上海的电视剧《上海一家人》里，就出现了“吃西菜到红房子”的台词。 红房子西菜馆经理全权介绍说，法国菜的鼻祖是意大利菜系，但是意大利菜系并没有发展起来，法国人于是把意大利菜系加以变化和升华，变成了法国菜，因此，经典西餐是以法国菜为主的，后来西餐的潮流就是这样的走向。 据史料记载，1608年（明万历三十六年），意大利传教士郭居静到上海传教，以西方食品饷献信徒，看来，明代已经有上海人尝到西餐了。
在开发新式菜品的同时，更多地考虑食材的新鲜程度，用中西合璧的形式去体现西餐的精致、优雅，在这样一个融合的过程中，亚洲文化的特性对西餐产生了越来越多有利的影响。 餐饮是讲究文化的，这种文化已经逐步植入于生活，它甚至是时代变迁的印证。 上海人在西式菜品上不断进行改良，之后创造出的“海派西餐”甚是美味。 其实，人们的口味是在不断变化的，真正的西餐也许并不一定符合上海本地人的口味，但现在的上海，对西餐抱着一种淡定、宽容和理解的看法，使得各种西餐流派反而在上海各得其所。 上海人口中的海派老三样指的是罗宋汤、炸猪排和土豆色拉，即便是到了现在，这三样菜品仍然受到了很多人的喜爱，风靡程度丝毫不减当年。
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用餐環境原本很舒適, 卻給與其連接的日本天婦羅餐廳稻所傳來 ... 請查看臺北香格里拉遠東國際大飯店 的上海醉月樓菜單中的菜肴和酒單中的精選葡萄酒。 上海故事菜單 上海醉月樓不僅提供正宗滬菜，更帶來中國各地道地菜色。 菜單反映中西文化交流的精神，同時保留了上海料理的傳統風味。
炸猪排就是“海派西餐”的经典产物，它在上海人心中占据了非常重要的地位，如同烙蛤蜊、罗宋汤一样，它们成就了上海人与“海派西餐”的美味情缘。 上海青年冯思思记得，小时候餐桌上的炸猪排、罗宋汤和土豆沙拉似乎就是上海人的经典西餐，并且她执着地以为这应该就是全世界最经典的西餐了，但是等她长大出国留学后才发现，并非如此。 冯思思记忆中的上海西餐是上海厨师的独创发明，他们用对于西餐的理解加上自己的独创，自成一派创造出来的上海西餐，特别适合上海人的口味。 上海故事菜單 西餐在引入上海这么多年之后，为了与本土文化相融合，对口味也逐步进行了改良，希望在保留西方传统文化的同时融入一些本土元素，于是经过彼此学习，取长补短，更适合上海人口味的西餐应运而生。 资深媒体人胡展奋就觉得真正的法国大菜吃起来流程太长，主菜、辅菜、甜品、酒等等，对于上海人来说稍显烦琐，经上海人改良过的西餐反而好吃。
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出來吃飯, 但不想又往中壢跑 (實在一時也想不出中壢還有什麼好吃), 有人提議楊梅山上的八方園鄉村餐廳 ...... 上海捷運 武康路99號 如何搭上海地鐵 上海租界老房 中國安檢 上海地鐵 二號線靜安寺站 上海外灘搭地鐵站名 ...... 熊喵這次來到蘇杭餐廳，除了與部落客好友相聚，還體驗到特色上海菜及蜜糖吐司甜點 其實，熊跟喵對於蘇杭一 ...... 是無錫本幫菜裡的傳統料理，也是許多大大小小江浙菜館中都能常見的一道菜。 葉公館的無錫排骨煮得軟嫩，一咬即爛、即化，倒是醬汁偏鹹些，所以很是適合配著菜飯一同享用。 註：此處列明的頻道通過戶戶通衛星播放或定向傳送，其中除新疆電視台旗下頻道可全國收視外（如使用中星9號「三代機」則只能在新疆收看），其餘頻道均通過中星9號定向覆蓋所在省區。
大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒，再加上人们优雅迷人的衣着与举止，这本身就是一幅动人的油画。 如果说20世纪五六十年代的西餐进入了较为低迷的时期，那么进入了七八十年代，上海人对于西餐的需求又逐步回升，人们分外想念那种具有情调的生活。 红房子西菜馆也恢复了西餐经营，它的回归，甚至带来了更多的惊喜。 上海故事菜單 宝水大厨去支援朝鲜，这一去便是三年，回来时，朝鲜的金日成主席还给他颁发了勋章。 另一件事发生在60年代初，那时国家正在搞原子弹研究，红房子西菜馆专门还派厨师去大西北给专家做西餐，为国家重大建设项目提供后勤保障。 80年代著名作家叶辛的名作《家教》改拍电视剧时，外景地选取的就是红房子西菜馆。
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吃西餐时，男士要体现绅士风度，和女士一起用餐时，男士要为女士先拉一下椅子，等女士入座后再入座，上菜也要遵从女士优先的原则。 上海故事菜單 改革开放之后，西餐的重新引入，法国菜、意大利菜、德国菜等无不让人垂涎欲滴，在杯碟碰撞、刀叉相叠之际，人们感受西方文化，也在体验西餐带来的快乐。 西餐文化成了上海人记忆中美好而值得怀念的部分，吃西餐，最重要的就是餐桌礼仪，这更被视为一种文化。
餐點蠻精緻的 很實在料多又好吃 只要打卡就能夠多一分小餐點 實在太划算了 關於有什麼建議的話 就是希望接下來可以多推出一些 ... 兒童、清明連假到來，新冠肺炎疫情接連爆發，導致國人無法出國，親近大自然、遠離都市人群的國內旅遊也是好選擇，南投泰雅渡假村... 上海故事菜單2023 於是這天在葉公館當然也不想錯過這道菜，只是意外的水煮牛肉比想像中的要來的大鍋，還有些擔心飯不夠配呢！
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上海週邊的無錫有一道名菜無錫排骨，也是重甜重鹹開胃下飯。 上海故事菜單 「上海故事」做的很軟爛，但是有減糖減鹽，還是有肉香，蠻適合長輩用餐。 而且每一口都可以吃到不同食材，豐富的口感跟味道，在用餐過程中也很驚喜，這個算是Dong自己很喜歡的餐盒。
其实，上海人餐桌上的西餐更像是“混血儿”，聪明的上海人懂得如何与世界拉近距离，俄式红菜肉汤、法式烙蜗牛、德国菲力牛排在上海人的手中融入了本土的味道，通过“西餐中做”，罗宋汤、烙蛤蜊、炸猪排就成了上海人餐桌上的美味。 时至今日，在生活节奏越来越快的上海，去咖啡馆、西餐厅喝一杯咖啡、听一曲爵士乐是很多都市白领的选择，上海老克勒的雅致生活虽然已难觅踪影，但西餐厅的文化魅力依旧让人流连。 资深媒体人张景岳说：“改革开放以后，我发现社会风气明显好转，文明程度也提高了。 大家去吃西餐时很注重自身修养的，首先是有吃相，怎么用刀用叉，食客们学得很认真。
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不好意思的說...雖然吃過不少上海菜餐廳...卻也不會讓當代的台灣人覺得艱澀難以親近...今晚的菜色如下...但吃起來其實並不會太重口味...喜歡重口味上海菜的. 在傳統觀念中，八寶都齊全就代表一家團圓，是中國年夜飯菜單上的固定班底。 上海故事菜單 上海八寶飯是由糯米和紅棗、豆沙等八種配料組合而成，再拌上豬油壓緊，口味偏甜而糯米咬勁十足，搭配處理得當的內餡，就是一道精緻的美味料理。 看似簡單的八寶飯做工繁複，需要十足的耐心才能成就一碗香甜的八寶飯，到了上海記得嚐嚐這傳統的滋味。
- 一碗簡單的蔥油拌麵，雖然聽起來或看起來都是非常平民的小吃，卻能被歸為上海美食精隨。
- 有些人會打一顆蛋進去變成水鋪蛋，也是很常見的吃法，整體營養更加分。
- 貓大爺，興趣廣泛，愛好美食、旅遊與歷史，曾任職電玩雜誌主編、電視台記者、軍事雜誌特約撰述、旅遊雜誌特約作者、在線遊戲公司營運長、大學講師（有教育部講師證），現為專職部落客及電視談話來賓。
- 那时的西餐馆，相对来说集中在两个地方：一是外滩，那里有大批的洋行和银行，员工经常光顾西餐馆，比如德大；二是淮海路，以前叫霞飞路，那里的外侨比较多，比较有名的是红房子。
- 『最具有故事的餐廳』這句話並不是我說的..而是上海老站自己的宣傳詞！
- 除此之外，中西方文化的差异往往在细节之处也有体现，中国人吃饭讲求热闹，满满一桌菜，有说有聊，甚是开心，外国人则喜欢分食制，每人一份，根据个人胃口，不浪费，西餐更多的是让两个朋友之间的关系更深入一些。
清炒河蝦，看起來不厲害不過搭上白醋真的不錯吃，蝦有彈性且甜，但冷掉之後味道跑掉口感和味道都變比較差，趁熱吃很不賴。 上海故事菜單 貓大爺，興趣廣泛，愛好美食、旅遊與歷史，曾任職電玩雜誌主編、電視台記者、軍事雜誌特約撰述、旅遊雜誌特約作者、在線遊戲公司營運長、大學講師（有教育部講師證），現為專職部落客及電視談話來賓。 「上海故事」的醃篤鮮湯頭喝起來溫順不油，很暖胃，而且還可以免費加湯，CP值高，建議必點。 上海故事菜單2023 上海故事菜單2023 醃篤鮮是江浙菜代表名湯，醃是指醃肉（家鄉肉），篤是上海話「小火慢燉」的意思，鮮是指鮮肉，也就是老肉燉鮮豬肉的意思。
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上海菜飯是上海的特色料理，砂鍋內的青江菜顏色碧綠，米飯略帶一點鍋巴焦香，香氣十足爽口開胃。 傳統做法有較重的豬油香，現代台灣流行減油，但本貓還是懷念帶點豬油的版本。 上海人愛吃河鮮少吃海鮮，清炒蝦仁是道名菜，看起來很單純，其實是手工繁複的菜。 店家選用河蝦不用一般海蝦，先將新鮮蝦子手工剝殼，蝦仁一定要瀝乾水份，裹蛋白和太白粉再去炒，吃起來清脆鮮美還帶點滑口，可以先吃原味再沾一點醋增添酸香，這家做的蠻不錯的。 傳統上海本幫菜口味重甜重鹹，號稱「濃油赤醬、重糖色豔」，東坡肉可謂代表。
很喜歡水煮牛肉中的豆腐，沾濕了辣湯十分入味，口感彈軟，儘管有些嗆辣卻忍不住的想多吃幾塊。 鍋裡的豆芽菜也是最佳配角，清脆口感似乎能緩解幾分辣度，配著片片牛肉也很合適。 上海故事菜單2023 這天用完餐點正要離席，廚房走來一位面帶親切笑容的廚師，一桌一桌的詢問客人品嚐感受，雖說不確定，但我想那位可能就是主理人葉師傅吧！ 我對他笑了笑，跟他說這是我第二回來吃葉公館了，很喜歡你們的料理，他便向我點頭，笑著說了聲謝謝。
