蜂皇漿又稱為「蜂皇乳」，是工蜂採得花蜜後分泌而成的一種奶白色物質，用作餵飼初生雌性蜜蜂和蜂后，含有豐富蛋白質和維他命 B 雜。 視乎季節及收成，香港純天然蜂蜜主要有深褐咖啡色的鴨腳木蜜(冬蜜)、金黃蜜色的荔枝蜜(夏蜜)和晶亮淡琥珀色的龍眼蜜 (夏蜜)。 冬蜜顏色最深，甜而不膩，夏蜜顏色較淺，花香味重。
据悉，此次会议是由中国农业科学院蜜蜂研究所、国家优质蜂产品科技创新联盟、国家蜂产业技术体系北京综合试验站主办，北京市密云区园林绿化局协办。 由中国农科院蜜蜂所引领的“强群多箱体成熟蜂蜜生产技术”，是在流蜜期来临前通过原群繁殖或合并、整合蜂群，形成超大采蜜群势，有效推进我国养蜂生产模式变革、优质蜂蜜生产、优质优价市场形成，推动蜂产业高质量发展。 消委會驗出13款蜂蜜含抗生素或除害劑，另有7款蜂蜜攙雜糖分，有2款則含有來自餵食或糖漿摻假的外來糖。
香港蜂蜜: 香港最頂級野山蜂蜜 500ml (來自沙田永和蜜蜂場)
香港蜜糖的牌子不多，只要大家支持本地蜜糖，大大提高大眾對蜂蜜的知識和安全意識，受到大眾、政府部門的監督，不良商人就不敢輕易做假。 就以台灣「明祥養蜂場」例子，標榜「天然蜂蜜，不純就砍頭」，最後被發現沒有一件是真蜜，最後落得聲名狼藉的結果。 也許你們認為有食安中心為我們把關，可以避免問題發生。 根據2018年消委會對45款蜜糖進行摻糖測試，發現有7款蜂蜜攙雜糖分。 不講求蜜糖營養，香料、人工色素、防腐劑、加熱壓縮等。
世界各地的人，近年來都對健康進一步關注，希望可以自己選擇有益的食材。 因爲現今的食品，很多都含有不同的化學添加物、防腐劑、激素和抗生素等。 那些食物不但無益，研究更顯示長遠對健康有不良影響。 永和蜜蜂場蜂場擁有 30 多年歷史，選址沙田，故蜜蜂能採集到大帽山、紅梅谷、城門水塘、針山等一帶林區的花蜜，蜜源充足。 除了蜂蜜外，亦有生產蜂巢素、蜂蜜、蜂皇漿、天然花粉及蜂蠟等蜂產品，種類豐富。 其出產的蜂蜜更得到沙田凱悅酒店的青睞，用以製作招牌蘋果批。
香港蜂蜜: 健康の新趣
消委會指，「喜來Hero」Natural Bee Honey現已停售。 「大廟口」天然蜂蜜亦被驗出有兩種抗生素殘餘，包含硝基呋喃類抗生素，屬基因毒性致癌物，可引起基因突變，影響男性生殖系統。 在蔗糖及菜糖面世之前，蜂蜜是人類唯一的甜味劑，早在 1 萬年前，已經有壁畫描繪女性從蜂巢中採收蜂蜜的情景。
就以颱風山竹、天兔為例，強力的風雨令大量樹木倒毀，甚至會吹散蜂箱。 摧毀樹木就尤如斷絕蜜蜂的糧食，摧毀蜂箱即等同摧毀她們的家園。 香港蜂蜜 城市發展、疾病傳染、濫用殺蟲藥、蜂群崩溃综合征（Colony Collapse Disorder，縮寫：CCD）等因素，全球蜜蜂數量持續下跌。 革命性全球第一家加入新西蘭麥蘆卡蜂蜜，添加Synergene®專利的血橙、藍莓配方。 特別適合關注隨著年齡增長而出現肌肉鬆弛，以及關注骨骼健康的顧客。
香港蜂蜜: 產品分類
蜂蜜的營養價值很高，每100克的熱量約304~314千卡，並含有各種礦物質、氨基酸與維他命，如鉀、鈣、鎂、葉酸、維他命B1、B2、K等。 蜂蜜千年以來都被認為是可食用又可藥用，珍貴物質，還具有抗氧化、抗發炎、抗菌等效果，而且因為蜂蜜可以抑制凝血，因此它更可降低心血管疾病風險。 很多從事有機健康的蜂農都強調出產的蜂蜜，要盡量本土生產, 以及本土消費。 透過這種運作，不只可為消費者提供優質蜂蜜，蜂農亦可節省成本和運輸能源，從而減少能源消耗，幫助保護環境。 另外，在推行本土飲食的環境下，消費者和蜂農亦可以直接對話，交換知識和意見，對所吃的蜂蜜來源和飼養加深認識。 香港需要蜜蜂，蜂蜜傳播花粉的方法和效率之高，並無並他人為方式可比擬。
部份更如同台灣蜂蜜，經過加熱濃縮，或用工業方法，使蜂蜜內的酶死亡，阻止發酵，易於保存，統一品質。 蜜蜂是一個地方生態污染的指標，在香港，因爲大量的城市化，很少會見到大量蜜蜂。 蜜蜂沒有合適的生存環境，導致蜜蜂數量減少，值得我們反思，一直以來崇尚物質的生活方式及價值觀，是否需要調整。 我們的日常食物來源，在一個富庶的社會裏面，大家又認識多少。 我們的養蜂旅程始於一則新聞：「全球蜜蜂數量下跌」。 驚訝地發現，原來蜜蜂處境嚴峻，更有蜂種被列為瀕臨絕種。
香港蜂蜜: 蜂蜜永不變質 3000年前的蜂蜜至今仍可食用
每種原蜜更有其獨特功效，例如龍眼原蜜能紓緩濕疹、鴨腳木樹原蜜能改善喉嚨痛、咳嗽以及感冒的徵狀。 為易於保存和運輸，大部分都經過加熱、人為加工等處理，蜂蜜裏最有營養價值的酵素與抗氧化成分都會因加熱而消失。 「原蜜」是指直接從蜂巢提取的蜜糖，中間不經過任何額外加工過程，故此可以保留最多、也對人體最有益的營養。 古代人食用蜜糖，作爲食療養生，也是屬於「原蜜」。 踏入秋季，天然變得寒冷乾燥，天然滋潤的蜂蜜絕對是必備佳品。
蜂產品大不同蜂蜜以外，蜂皇漿、蜂膠和蜂巢同屬蜜蜂產品，同樣具殺菌及提升免疫力的功效，但味道、質感和營養價值都各有不同。 天災頻繁，郊區環境不斷縮窄，蜜蜂生態不斷受到影響。 我們宗旨是教育大眾，扭轉香港人對蜜蜂的恐懼，一起構解「蜂酒店」和「蜂箱養蜂」，建立更多蜜蜂友善的環境，讓蜜蜂有更舒適的環境傳播花粉，建立綠色香港。 据了解，此次成熟蜂蜜大会由中国农业科学院蜜蜂研究所、国家优质蜂产品科技创新联盟、国家蜂产业技术体系北京综合试验站主办，北京市密云区园林绿化局协办。 根據美國農業部的說法，蜂蜜通常可以保存 12 個月，之後它的質量就會開始下降，營養價值會流失。
香港蜂蜜: 蜂蜜含抗生素或除害劑蜂蜜
蜂蜜的風味會依據產地、蜜蜂採集花蜜的植物而有所不同，因此各個國家的蜂蜜滋味可說是該國的氣候地理縮影。 舉例來說，香港常見的鴨腳木蜜、荔枝蜜和龍眼蜜在溫帶國家就無法買到，而氣候相近的東南亞國家如泰國，所出產的荔枝蜜和龍眼蜜味道與香港的產品亦有差異，且氣溫恆熱，無法採收冬天才開花出蜜的鴨腳木蜜。 但是，很多香港人可能不知道，其實蜜蜂在地球生態圈和對世界上農作物，有著舉足輕重的重要性。 研究數據上，在人類的食物中，有超過三分之一種類的農作物、或70%以上的食物量，需要仰賴蜜蜂授粉才能有收成。 故此，如果蜜蜂消失，人類可能要面臨糧食短缺、食物價格上升的後果。
- 根據美國農業部的指引，蜂蜜是永遠不會變質的，即使打開的蜂蜜亦同樣。
- 康維他Comvita 兒童蜂蜜系列新加入 - UMF™10+兒童麥蘆卡蜂蜜軟糖，含維他命C及鋅，由新西蘭嚴格審核產品質量、為兒童補充成長所需能量，是信心及品質保證。
- 你會留意蜜源植物，知道甚麼植物是蜜蜂喜愛，哪一種植物會產生花蜜。
- 据了解，我国长期采用“两箱体、勤取蜜、取稀蜜、后浓缩”的传统蜜蜂饲养方法及蜂蜜生产加工方法。
- 健康教育基金會(Primary Care Education Foundation) 的目標是努力地向社會上不同組織，無論公共或私人機構，社區和個人，以鼓勵及正面方式支持大眾預防疾病，以延長生命和促進人類健康。
在香港，超級市場和各大百貨公司的蜂蜜選擇不多，大多數人只知道Manuka Honey和香港粉嶺寶生園的「真蜜」。 香港的單品蜂蜜主要有四種：鴨腳木蜜 (冬蜜)，荔枝蜜 (夏蜜)、龍眼蜜 (夏蜜)、楠樹蜜。 蜂膠的主要功效來自其類黃酮(又稱生物類黃酮)成分。 PFL®60代表每個建議服用量含60毫克類黃酮。
香港蜂蜜: 健康の貼士
搜集不同蜜蜂資訊時，就越發現我們對蜜蜂，有很多無知和誤解。 進而開始加深研究蜜蜂對整個地球生態的重要性，也瞭解地球環境，正在遭受各方面的破壞。 香港蜂蜜 便開結思考自己在這個危機裏面，究竟可不可以出一份力，有所貢獻，同時幫助這些可愛的蜜蜂。
單品蜂蜜是蜜蜂採集單一植物的花蜜釀造的蜂蜜， 有其獨特的顏色、香氣和口感。 香港蜂蜜 香港蜂蜜2023 彭文君介绍，成熟蜂蜜生产示范区的推广，不仅让蜂蜜产品产量和品质得到保证，还能大幅提高蜂农的生产积极性，蜂农的综合年收入得到不断的增长。 “部分示范蜂场封盖成熟蜂蜜产量达到每群50kg以上，高于同样环境条件下常规蜂群非成熟蜂蜜产量的两倍。
香港蜂蜜: 《蜂藝》- 蜂蜜甜酒
康維他Comvita 兒童蜂蜜系列新加入 - UMF™10+兒童麥蘆卡蜂蜜軟糖，含維他命C及鋅，由新西蘭嚴格審核產品質量、為兒童補充成長所需能量，是信心及品質保證。 香港蜂蜜 「香港原蜜」也奉行“From hive to 香港蜂蜜2023 bottle”，直接從蜂巢內的新鮮原蜜入瓶，直接帶給客人。 妙用蜜糖勺因蜜糖呈酸性，如果長期與金屬接觸，會令蜜糖變質，所以不要用非不銹鋼的金屬勺搯蜜糖。 另外，蜂蜜會有沈殿物，蜜糖勺上的橫紋能輕鬆攪勻整瓶蜂蜜，而且橫紋能承載蜜糖，垂直向上拉時也不會流出來。 ForMe 蜂蜜品牌以家庭式經營，為了不想以免經常打擾蜜蜂生活，所以只會每 2、3 個星期採收蜂蜜 一次，故產量不多。
不過因蜂巢的質地較堅韌，較難消化，故不建議大量食用。 2021年开始，依托农业行业标准《成熟蜂蜜》项目，蜜蜂研究所牵头携手秦皇岛海关技术中心、南京海关动植物与食品检测中心等单位，推进《成熟蜂蜜》标准制定。 我們本地蜂蜜提倡的永續養蜂的方式不能用除害劑和抗生素。 蜂農必須確保生產出健康、有營養而不含抗生素的優質天然蜂蜜，讓市民可以放心食用，避免因進食有抗生素的蜂蜜，危害健康。 根據2018年消委會對45款蜜糖進行安全測試，其中發現多達13款蜂蜜含抗生素，佔28%，且全都是外國蜂蜜牌子，其中2款含可致癌的抗生素殘餘，有毒基因致癌物可致基因突變，影響男性生殖系統。
香港蜂蜜: 蜂蜜含抗生素！消委會：2款蜂蜜可致癌＋9款蜂蜜溝糖！影響男性生殖系統｜食是食非
植物分泌花蜜的腺體稱為蜜腺，大多在花朵內、雌蕊基部或其他部位，甚至在花朵外如葉柄、葉片上。 蜜蜂用口吻舐吸 花蜜，採完一朵再採鄰近的一朵。 香港蜂蜜 蜜蜂採蜜後，花蜜儲存在其體內並會分泌酶，經釀製就變成了美味的 蜂蜜。
而英格蘭的楓糖漿公司 Ben's Maple Syrup 則指，若楓糖漿頂部發霉，其實是可以把黴菌刮掉後再次食用，但這可能會破壞糖漿的味道。 美國農業部則建議，若是純正的楓糖漿，開封後最多可在冰箱中保存一年。 楓糖漿的味道和用途都和蜂蜜相似，卻有不同的保質期。 楓糖漿和蜂蜜同樣具有高糖分、低水分含量，因此可以無限期地未開封保存。 但開封後的楓糖漿卻必需放入冰箱，因為楓糖漿很容易滋生黴菌。
香港蜂蜜: 花粉
PFL® 60蜂膠丸每食用分量(1粒)所含的類黃酮含量是PFL®15之食用分量(2粒)之4倍。 香港蜂蜜2023 折實買滿$1200於輸入「ONLINE95」再享95折。 產品會於3-7個工作天(由訂購日期的翌日開始計算)由順豐香港送達。 網站支援消費券付款，包括微信支付香港 (WeChat Pay HK)，支付寶香港 (AlipayHK)、Tap & Go「拍住賞」。 工作期間，曾因爲工作壓力導致腸胃問題，便開始接觸原蜜產品，調理自身，也因此，開始接觸本地養蜂業。 莊臣集團於2018年4月創立了「拯救本地蜂」，此計劃不但旨在拯救蜜蜂，亦希望關注正在衰落的香港養蜂業。
另外其保存的環境、溫度和濕度都會影響蜂蜜的保存壽命，若環境溫度過高或受到陽光直射，蜂蜜就會加速發生「梅納反應」讓其香味、營養成分逐漸消失，顏色也逐漸變深，這樣的蜂蜜雖沒變壞，但只剩下甜味，不含營養了。 香港蜜糖優質純天然蜂蜜的市場平均價格較一般經加工蜂蜜高。 無論是蜂農或經銷者，如以單一貨品售賣而言，售賣有機疏果是較售賣一般經加工蜂蜜高，亦可賺取較高的市場回報，故永續養蜂可以有助提升整體蜂蜜的市場價值，為蜂農帶來更大的經濟效益，提供更好的產品。 此外，会议还分别从安全、品质角度解释标准在鉴别成熟蜂蜜的优势、指导优质成熟蜂蜜生产的作用，为未来蜂蜜划分等级和优质优价做好重要的技术支撑。 蜂蜜是由勤勞的蜜蜂生產出來的濃稠金黃液體，使用開花植物的花蜜(nectar)製成。
香港蜂蜜: 購買本地蜂蜜 · 保育本地蜜蜂
撇除上述蜂蜜，共有15款蜜糖是無抗生素或除害劑，又無溝糖，並獲5星評級，包括9款一般蜜糖和6款麥蘆卡蜂蜜。 根據歷史記載，人類食用蜂蜜可追索至古埃及，在那時候已經有採蜂蜜、養蜂的壁畫，古埃及人會把蜂蜜塗抹在傷口處預防感染，甚至用蜂蜜來保存屍體。 而北歐和希臘神話中蜂蜜釀成的蜂蜜酒更是眾神最愛的美酒，還是人類最古老的釀造酒。
本地蜜糖推介世界各地出產的蜂蜜，都會因應蜜蜂所採集花蜜的植物而各有不同。 香港亦有本地蜂園，100% 本地採收，因毋須顧慮物流運送的問題，所以可省卻了高溫加熱殺菌的程序，能保留較多的營養價值。 新华网北京7月30日电（记者 李楠）7月28日，“新模式、新技术、新标准——全国优质成熟蜂蜜大会”在北京密云举行。
香港蜂蜜: 楓糖漿和蜂蜜會過期 開封後不可永久保存
会议主要围绕成熟蜂蜜功能分析与评价、高效生产技术和鉴别方法、蜜蜂产业助力乡村振兴、以及成熟蜂蜜在中医药应用等方面展开分享交流，聚力促进蜂业高质量发展。 我們可反思現在社會狀況和產業結構，提醒人類愛護大自然，珍惜大自然資源，而非肆意破壞與剝削。 人類生活有賴蜜蜂傳播花粉，應該在享用蜂蜜之餘，亦應給予蜜蜂保護和支持。 從觀察和了解蜜蜂的生日方式，提醒人們與自然和諧共存，切勿對大自然過度破壞，減少對自然環境的損害。
香港蜂蜜: 攙雜糖份的蜂蜜
哈佛大學雖然研發機械蜜蜂，但成本高且傳播花粉效率低。 原蜜純淨，作為功能行食品，提供最大程度的天然抗氧化及修復成分。 原蜜自然結晶，富含能量，真正的自然狀態，是各種類型的蜂蜜中營養最豐富的。 李伯伯林村蜜蜂王, 以出產香港本地正宗蜂蜜產品聞名, 包括蜂王漿, 正冬蜜, 枇杷蜜, 荔枝蜜, 龍眼蜜, 百花蜜, 柑桔蜜, 巢蜜, 花粉, 潤唇膏, 潤膚膏等. 其中一個概念“From farm to table”尤其流行，意思是直接從一個本地農民，直接拿到天然的原材料，既可以支持本土生產，也可以吃得更加健康。
主理人更研發多款創新口味蜂蜜，如保加利亞玫瑰蜜、薰衣草雲呢拿草本蜜、蜂蜜草莓腰果醬及艾草蜂蜜烤腰果等，全人手製造，美味可口。 海外的蜂蜜因牽涉長途運輸，運送過程會排放大量的二氧化碳。 選購本地製造的蜂蜜，可避免長途運送上產生的碳排放，保護環境。
香港蜂蜜: 蜂膠免疫系列
其特性是蜜糖內水份很少及純度十分高，所以很容易結晶及結晶體比較硬，蜜糖不甜及沒有花香味。 東南亞地區主要是養中華蜂（土蜂/中蜂），蜜糖含水份較多及純度比較低，看上去會比較水及流質。 中蜂的蜜糖只有在冬季低溫時才會結晶及結晶體比較軟滑，所以冬天的蜜糖都是會結晶的。 冷藏會結晶因蜂蜜含有葡萄糖，所以當溫度低時會出現結晶，屬正常現象，並不代表蜂蜜已變質。 其實蜜糖含水量低，只要用玻璃或陶瓷等器皿盛載，並蓋實瓶蓋，存放於乾燥陰涼的地方便可。
