说到了张小泉，那就必然要提到王麻子，毕竟“北有王麻子，南有张小泉”。 王麻子同样是中式刀具的老字号品牌了，其传统锻制技艺已被国务院确定为国家级非物质文化遗产。 我自己偏好以极致锋利著称的日系厨刀，旬是我最喜欢的品牌，买了10来把，不过不是每一把都有在使用的，有的是限量版已经买不到了，就拿来收藏的。 双人牌刀具香港2023 这一套里砍刀和片刀材质都是1.4116，这个材料并没有问题，很神奇的是其中的片刀重量270g，砍刀重量也只有272g，比其他国产品牌的切片刀都要轻，在砍骨刀的4把选品中给另外3把提鞋都不配，一看就不是什么能正经干活的砍骨刀。 除了钢材的选择，砍剁专用的刀具还应该拥有较重的自重，这样手起刀落的时候就能借着砍骨刀自身的重量造成更大更稳的冲击，帮助我们更利落地把硬的食材斩断。
根據所選擇的不同週期，洗碗機的溫度可達攝氏 55 至 80 度（華氏 130 至 180度）。 部分國家對於攜帶可做為武器的物品有比較嚴格的規定，機場內外均不得持有（例如有可上鎖刀刃的萬用刀）。 請注意，在德國公共場所攜帶刀具時必須遵守特定的法律規定及禁令，尤其是可單手操作刀片的刀具（摺刀）或刀身長度超過 12 厘米的摺刀。 捞刀河和王麻子一样，刚开始都是以剪刀起家的，所生产的刀剪锋利无比，精巧合缝，后来拓展业务也开始做刀具。 它家的刀只做中式款，刀柄分为不锈钢的和木柄，刀具都很不锈钢的，很容易保养，价格也相当亲民，在200元左右。 不管借鉴日本，还是借鉴西方国家，都是去中式菜刀粗犷的一面，改为更加符合现代审美观的精致灵动，如果你不喜欢中式菜刀的粗狂外表但又想拥有中式菜刀的优点的话，拓牌是你的不二之选。
双人牌刀具香港: 菜刀的選購要點
其特點就是鋒利，異常鋒利，其設計本意是迎合日本市場的需求， 用來切生魚片，只需輕輕一劃。 該刀片的刀鋒處，有一層MicroCarbide Powder steel粉， 其硬度高達66°HRC（記住這個硬度衡量單位，以後會經常提到）。 但是這刀也有其天生的軟肋，也正是含碳量太高，刀非常脆，容易崩裂，非常難磨。 您如果用它來砍豬腿骨，恭喜您，一把好刀，就這麼廢了 該刀在澳洲和日本有的賣，很可惜在中國還是沒得賣。 無論是何種材質，刀具使用久了之後就會變鈍，因此需要定期保養、磨刀、或是每次使用後清洗擦乾保存。
在很长一段时间里王麻子菜刀一直统治着北京的菜刀市场，凡是北方菜系的厨房里，一直沿用着百十年来一直使用的王麻子，可见它是多么的好用。 用钢从3铬钢到8铬钢都有，刃口非常锋利，耐用、易磨，完全能满足日常家庭需要。 这把斩切刀非常的沉甸甸，重量达到543g，这么多菜刀掂下来我发现，只要超过450g的菜刀对女生来说就不是很友好了，拿起来确实比较吃力的。
双人牌刀具香港: 雙人牌 刀具
切土豆的体验也很好，不输同品牌同系列的那把切片刀，几乎是就着刀自身重量非常轻松地就把土豆切开了。 另外，消委會在《選擇》月刊中，分享了使用不銹鋼刀的心得。 双人牌刀具香港 消委會建議，大家可用刀刃前端切洋蔥磨菇或大蒜等細小食材。 刀背可用來斬開小骨頭，或破開帶殼食物，而刀面則可以拍打蒜頭、薑或擠壓食物。 如果有機會到德國旅遊，一定要記得帶一把菜刀回來，如果不需要菜刀，也一定要帶把剪刀或是指甲刀回來，體驗看看Zwilling唯有的頂級鋒利。 A：普遍來說，目前市售的刀具在出廠前都已經過研磨、開鋒，刀刃本身就具有一定的鋒利度，因此可以直接處理食材。
藤次郎有最先進的製到產業鏈，也是全球刀具生產量最大的高規格刀具公司。 這把三德刀採用專利 DP 複合鋼製作，以鉻13不鏽鋼包覆鈷合金鋼，讓刀身兼具高碳鋼的堅硬度以及不鏽鋼耐鏽蝕的特性；刀口鋒利好切，不易變形，適合處理較硬的食材。 最棒的是這款刀是雙刃刀，不受慣用手影響，怎麼切都俐落，適合想要體驗好手感的小資族和初學者。 再者，菜刀都需要定期保養，多一把刀就需要花多一分心思照顧；而且如果用刀人的技術夠純熟，光靠三德刀和主廚刀就達到和專用刀類似的切割效果。 因此除非是經常處理特殊食材，否則不建議一般家庭購買專用刀。 不鏽鋼菜刀的鋼材通常是透過調整碳、鉻、鉬、釩等金屬元素的比例來改變它的硬度、韌度和防鏽能力，最大優點是遇水不容易生鏽，平常保養非常容易，適合懶得花時間保養刀具的人。
双人牌刀具香港: 日本PANASONIC麵包機X水波爐做麵包 簡易食譜大公開
如果只想要一柄菜刀用到底的話，同樣推薦三德刀或是主廚刀，但若是有料理雕工需求，可以再進一步挑選如切片刀、蔬果刀、生魚片刀等作為輔助。 三德刀屬於一般家庭用的西式菜刀一種，能夠用來處理肉類、魚類、蔬菜等等，能夠一柄多用，又有「萬用刀」的別稱，因此若是不想在廚房擺放太多刀具，三德刀會是不錯的選擇。 而主廚刀也是常見的一種刀具，長度比三德刀再長一些，形狀也有點差異，但同樣可以廣泛用於各類食材，也有廠商將主廚刀、以及刀身再長一點的牛刀混合成同一種類，不過牛刀以處理肉類為主，且刀刃更薄。
握把部分有軟墊設計，軟墊的材質為彈性樹脂，通常是使用在機械零件或鞋底上，彈性的材質提供了很好的緩衝效果，即使長時間握著使用也不會感到不適。 而刀刃部分為餐具專用特殊不鏽鋼材質，刀尖為導圓設計，使用起來更安心。 提供三款不同刀刃長度選擇，適用於彎曲及各種精細剪裁。 双人牌刀具香港2023 如果想要入手鋼刀的話，台灣品牌「臻」是一個非常好的入門選擇。 價格不高，擁有高C/P值，且部分大馬士革刀款使用VG-10鋼材，此類材料在刀具鋼材中具有耐蝕、易研磨、易保養、銳利、且不易生鏽等特色，很適合新手嘗試。 還是得回歸自身的使用習慣選擇，通常料理時處理的食材是蔬果還是肉類、需不需要大砍大剁，還是時常需要切片呢？
双人牌刀具香港: 品牌
只是高品質的商品價格也相對高昂，遑論不少消費者對於所謂 TPU 橡膠、矽膠等材質有些疑慮，究竟該如何挑選比較恰當呢？ 這次的文章將為各位帶來幾點選購橡膠砧板的小技巧，並以排名的形式推薦多款來自 CB JAPAN、Zaniin、Joseph Joseph 的人氣商品，部分甚至還帶有抗菌、防霉的功能。 此外文章後半還會介紹橡膠製品用的保養小物，只要用對商品及方法，不但便利、衛生還能大幅增加使用年限喔。
不過使用前請務必搭配清潔劑刷洗一遍，以除去表面殘留的灰塵及雜質。 主要用刀會是日常料理時最常用的工具，因此大小適中、用途多元的三德刀和主廚刀會是最適合的選擇，有了這把刀就能應付大部分的家常料理。 一般來說建議刀刃長度落在15～18cm 之間，大約是成人將兩隻手握拳並排的長度，這個長度不會太長也不會太短，用起來最順手。 多年以來，孖人牌不斷從鋼材提煉、手柄設計及生產過程中著手，引進不同的先進科技，務求為用家生產更舒適耐用的切割刀具。 消委會同時表示，刀身不同部位應處理不同類型的食材，由於刀刃後部用力的效果較佳，可用來處理果仁、瓜果等較硬或較難切的食材。 不過，不適用於陶瓷刀，因陶瓷刀的柔性較低，不當使用會令刀身損壞。
双人牌刀具香港: ZWILLING Now S 中式主廚刀 體驗什麼叫刀起刀落的快感
這把精細陶瓷刀具有極高的硬度，銳利度完全不輸給金屬刀而且容易保養，讓它成為許多大廚的愛用刀。 刀身不會釋放金屬離子，一來不會影響食材的氣味，二來也可以避免蔬果的切片快速氧化，讓生菜沙拉、水果拼盤可以保持鮮艷好看的外觀上桌，達到色香味俱全的極致完美。 Mere pere貓咪三德刀有分大中小，其中的大菜刀刀長17cm，是一般料理最實用的長度。 刀身與刀柄一體成形，清理保養都容易；高硬度的鉻鉬鋼材耐腐蝕且硬度高，刀刃鋒利可切出乾淨切面，能在質地脆硬的蔬果上做出細緻雕花和造型。 而這款刀最顯眼之處就是刀刃上的貓咪圖案，採用雷射雕刻不會脫落，每當切菜切肉時就能看見可愛的貓咪，讓你邊做菜邊轉換好心情。
菜刀的種類有非常多，大方向可以先分為西式家庭用菜刀、或是中式大菜刀、日式料理的和刀等等，接著再依照菜刀擅長處理的食材，分為切肉刀、魚肉刀、蔬菜刀、麵包刀等分類，各類在刀具的形狀、刀刃的厚薄上都有不同的偏重功能。 A：主廚刀為西方家庭常見的刀具，它的刀身較寬且刀刃呈弧形狀，很適合用來處理肉類食材，而方便連續切割更是優勢之一。 至於三德刀則是日式改良版的廚刀，其刀身相對輕盈、鋒利，即便女性使用起來也很順手，是能應付魚、肉、蔬菜等食材的萬用刀。 金門砲彈菜刀不但佳於戶曉的本土刀具，也是台灣最具有代表性的傳統產業之一。
双人牌刀具香港: 香港新中華刀剪廠1949
這把水果刀刃與刀柄一體成形，刀身整體穩定度高、好清理；刀柄處由工匠手工鑲上木製防滑構造，不但讓抓握感更佳，也讓整體造型更為美觀。 刀身體積小適合當作攜帶式廚具使用，由於刀刃長度偏短，在切割大型食材時會比較吃力，比較適合鮮少下廚的使用者。 双人牌刀具香港2023 廚刀發展日新月異，主廚刀、三德刀、片刀等等刀型推陳出新，菜刀材質也跳脫鋼材，連陶瓷也能製作成銳利的菜刀。 而 WMF、雙人牌、藤次郎等等都是常見的優質刀具品牌，傳奇的「大馬士革刀」甚至躍升為收藏逸品，菜刀的世界其實比想像中還要深奧。 德國雙人在處理不銹鋼上面有非常優異的技術，針對不同等級有極微細分的配方跟技術差異，雙人集團購買比利時頂級鍋具品牌時候又強化了鍋具的製造優勢。 這一組BASE系列以品牌的重點技術SIGMA CLAASIC+ 三層合金製鍋來打造鍋身，兼具導熱、耐用、清潔以及食安。
- 本次测评中有的品牌我把同一系列的切片刀和斩切刀都买了回来进行对比发现，斩切刀除了更厚重，刀面也比切片刀更宽更大，整体重量比切片刀重不少。
- 藤次郎有最先進的製到產業鏈，也是全球刀具生產量最大的高規格刀具公司。
- 因此切塊的任務會由「刺身刀」（又稱生魚片刀、柳刃）擔任，也是本篇將介紹的重點。
- 本篇文章將會介紹選購芝麻研磨器時的小祕訣，並實際開箱多款來自 ASVEL、Panasonic國際牌、PORLEX、象印、HARIO 等品牌的人氣商品，最後還會從中精選出10款推薦品項供各位參考。
- 爱仕达的这把斩切刀重量349g，钢材5Cr15，趁手、漂亮，圆木手柄，刀背细节处无打磨，后段厚前段薄特征明显。
德國孖人牌擁有超過280年歷史，多年來秉承設計創新和突破科技的品牌理念，鑄造出卓越品質的刀剪餐具，屢獲國際性獎項，是世界著名廚具品牌之一，更是不銹鋼廚具用品及美甲產品領域內的領導與先鋒，深受專業及家庭用家所信賴。 德國孖人牌擁有超過 双人牌刀具香港2023 280 年歷史，多年來秉承設計創新和突破科技的品牌理念，鑄造出卓越品質的刀剪餐具，屢獲國際性獎項，是世界著名廚具品牌之一，更是不銹鋼廚具用品及美甲產品領域內的領導與先鋒，深受專業及家庭用家所信賴。 这是6把斩切刀中唯一一把一刀就把猪肋骨斩断的，排骨的断面整齐利落。
双人牌刀具香港: 「快速出貨 附發票」雙人牌 德國雙人牌 菜刀 四件組 水果刀 廚刀 刀具 刀具架 刀具組
傳播學系畢業，因對吉卜力工作室的熱愛而決定前往日本，目前東京生活邁入第5年。 加入 mybest 後擔任編輯職位，對於遊戲、電影、美妝、日常用品等皆有興趣及研究熱忱，希望能透過對自身的鞭策將最值得信賴的資訊傳遞給讀者。 這幾天有雙人這個好幫手後，雖然調養身體需要自己煮，但每次備料到煮好也花不了一小時，自然都煮的超級開心。 而且受熱均勻又不沾，鍋蓋的密閉性強水分不易蒸發，加上不沾，油量和水分都不需要加到平常的份量，幾乎都減半處理，少了很多熱量的攝取。 如果三菜一湯的料理，中間需要清洗的話，根本來不及等到溫度感測點變綠，這時候可逐次倒半碗冷水進鍋子中，讓鍋子慢慢加速降溫，切忌別瞬間沖冷水，溫度變化過速，會使溫度感測點變質、鍋子易變型、不沾層變質。
起源於舉世聞名的德國刀劍之城索林根（Solingen），近300年來以獨特的刀具鋼材配方及刀具工藝聞名，是全球廚用刀具的代表品牌。 Yuu 會員換購價$900（原價$2,999） 一套7件，包括套裝包括 3 吋長蔬果刀、6 吋長砍骨刀、7 吋長多用途刀、7 双人牌刀具香港2023 吋長中式廚刀、多用途剪、磨刀棒及刀座。 高密菜刀现在发展为锰钢和铬钢黑白两大类，有厨房用的直角大刀、圆角大刀、切骨刀等系列刀具；也有日常切水果用的大刀、小刀、直把刀等 ，有十几个品种的系列产品，你的用刀需求都能满足。
双人牌刀具香港: Zwilling雙人牌 TWIN Four Star II 日式主廚刀 7″
這一次要來分享的【ZWILLING 德國雙人牌】Now S 刀具組，有日式主廚刀、片刀和削皮刀三件刀組成，而這一次的刀還有萊姆綠、石榴紅和莓果藍三種顏色，每一種看起來都超漂亮的，令人有選擇困難阿！ 還好這三種刀都可以分成不同顏色來選擇，搭上直立式的磁性刀座，漂亮的刀具組立馬有妝點家中廚房的感覺。 要說優點，勉強也是只能說質檢還是很嚴格的， 設計還是不錯的，不會有那些半年就捲了的刀片。 双人牌刀具香港2023 双人牌刀具香港 以下推薦6款菜刀，以萬用的三德刀、主廚刀為主，如果想要添購其他種類的刀具的話，也可以至各品牌官網做進一步的選購。
