其實這款麥片每 100g 的重量比大部分麥片還要低 20～40 大卡，且脂肪量低，網路上有很多吃 Special K 減肥成功的案例，但是考量到他的糖量並不低，推薦不要只有單吃麥片減肥，「少吃多動，均衡飲食」才是長期維持身材的王道。 而進食麥皮的份量亦很重要，吃太少會容易肚餓，引致下一餐過量進食，墮入致肥陷阱，吃太多同樣會攝取太多熱量引致增磅。 甜麥皮大家食得多，不過鹹麥皮就不是人人食過！
每 100 公克乾燕麥熱量約 389～400 大卡，熱量比白飯來得高，但因為煮熟後燕麥體積會膨脹，正常用餐不會一次吃到 100 公克這麼多。 如果將白飯替換成燕麥作為主食，只要份量掌控得宜，就能獲得高於白飯約 麥皮煮法 12～15 倍的膳食纖維，另外，燕麥的蛋白質含量高於大多數穀物，並且含有豐富的維生素和礦物質（如維生素 B、錳、磷、銅、鐵、硒、鎂和鋅）適量攝取能為身體帶來許多益處。 相信有在減肥、健身的朋友，都有嘗試過吃燕麥片減肥，或是想要以此來控制膽固醇和血糖。 如果將正餐的白米飯替換成燕麥片，的確可以攝取到豐富的膳食纖維和蛋白質。 但同重量的燕麥熱量其實比白米飯來得高，如果沒有拿捏好熱量，反而會有澱粉過量，體重不減反增的問題。
麥皮煮法: 水煮麥皮 vs 牛奶麥皮 vs 豆奶麥皮，營養會有甚麼不同？
註冊營養師周詠苑（Jessa）接受明報網站訪問，解答上述有關食麥皮的疑問。 麥皮煮法2023 你知道市售的燕麥片大多都是加工燕麥嗎？ 相信很多人都有聽過用 Special K 的飲食法來減肥，但真的有成效嗎？
今次由VNS營養健康中心高級營養師葉倚文為大家解構食用麥皮時要留意的種種要點。 現代人生活忙碌，如果想要製作快速的早餐，推薦可以選擇用「快熟燕麥片」製作「隔夜燕麥」，當天上班、上學只需要從冰箱裡拿出來就完成了，如果是學生、租屋族、家裏沒有插電冰箱的人，則可以挑選「即時燕麥」中較為健康的 麥皮煮法 Granola、Muesli，並搭配沖泡的純鮮奶粉。 而如果時間上較有餘裕，推薦可以挑「傳統燕麥片」，自行烹煮燕麥粥，獲得滿滿的燕麥片營養價值。 根據美國食品藥物檢驗局（FDA）建議，每天從飲食中攝取 3 公克以上的「β-聚葡萄糖」，能有效降低「血中總膽固醇」（T-CHL）及「低密度脂蛋白膽固醇」（LDL-C）的作用，並降低心血管疾病。 換言之，一天大約可以吃 2 杯（每杯 30 公克）的燕麥片。
麥皮煮法: 【義美生機】麥穀 TIME 燕麥脆片：莓果
食品包裝上標示的 Cereal、Granola、Muesli、Oat 差別是什麼？ Granola 和 Muesli 難道不是一樣的東西嗎？ 另外，最後一種類別的 Oat 就是代表需要烹煮的燕麥片，營養成分保留最完整，膳食纖維高且 GI 值低，想擁有乾淨、健康的飲食推薦選擇加工程度最少的 Oat。 牛奶和豆奶能提供鈣質、蛋白質、維他命等營養素，相比水煮更能豐富麥皮營養價值。 雖燕麥含有植酸及纖維，會阻隔鐵質及鈣質的吸收，但不代表完全吸收不到當中的營養，可在其餘餐數吃其他高鈣食物，如：乳酪、芝士、沙甸魚等，或配合維他命C豐富的水果一同進食亦能提升鐵質吸收。 吃麥皮時可配搭不同食物一起吃，以便同時攝取其他營養素。
燕麥片製作過程需經過烤焗，中醫角度有說會使人「燥熱」或有皮膚過敏跡象，西方營養角度沒有此說法，相反燕麥片含有維他命E、抗氧化物等營養素，能幫助皮膚抗炎、抗癢、保濕。 這款 Daily Boost 的高蛋白麥片主打每 100g 有 麥皮煮法2023 33g 的蛋白質，很適合拿來當作補充蛋白質的來源之一。 此外，為了減少甜度以及熱量，他們採用「異麥芽寡糖」取代傳統「葡萄糖漿」，十分推薦給想要補充額外蛋白質、有在控制糖分攝取的人購入。 麥皮屬高纖維食物，對改善便秘情況有效，當中的非水溶性纖維能幫助增加糞便量，刺激腸道蠕動，水溶性纖維更可幫助軟化大便，使糞便易於排出，因此有減低和舒緩便秘功效。 注意即使有高纖維攝取都要配合充足水份才可有效排便。 有網民表示，豆漿煮麥皮再加香蕉超滋味。
麥皮煮法: 製作原理：麥片、燕麥片一樣嗎？
傳統配水果如：藍莓、香蕉、果乾可攝取當中的纖維、礦物質、維他命等；亦可配果仁如：腰果、杏仁等可攝取當中的蛋白質、維他命E、不飽和脂肪酸等，至於飲品則可配牛奶、高鈣豆奶、純味乳酪等，可攝取當中的蛋白質、鈣質、維他命等。 現時甚至有人會用燕麥入饌製作燕麥飯、燕麥粥、燕麥甜品等都是有營食法。 麥皮（即燕麥片）是一種全穀類食物，包含了最外層的麩皮（即燕麥糠）、中間的胚乳及最內層的胚芽。 市面上有很多不同種類的燕麥片，如：即食/快熟/原片燕麥片、燕麥粥、燕麥飲品等，市民應謹慎選擇。
上碟後加入果仁和預先保留的香蕉塊，口感就很棒了。 圖中用的是葵花籽，另外合桃和杏仁都是很好的選擇呢。 除了甜吃，麥皮還可以吃鹹的。 下次再跟大家分享其他食法吧。 麥片跟燕麥片其實是不同的東西，從製作原理來看，燕麥片是由原本「顆粒狀的燕麥」，經過烹煮、軟化、輾壓和烘烤製成。 而麥片雖然也經過上述的加工過程，但他的原料並非只有燕麥一種，而是有再混合大麥、小麥、蕎麥、玉米等穀物。
麥皮煮法: 燕麥片能減肥？吃燕麥的好處
香蕉切小塊，先保留一半，把另一半加入沸水中，邊煮邊壓成蓉。 (注意稍後還會加牛奶，水大概放平常一半的分量就好，亦可因應個人口味隨意加減。) 2. 麥皮煮法2023 轉小火，拌入牛奶稍微再煮一下，關火。
燕麥含量愈高亦表示其營養價值愈豐富，選購時必須留意營養標籤，選成份表含有較多燕麥的產品，有些生產商可能會添加糖、鹽等以迎合大眾口味，建議選含較高纖維、糖和鈉較低的產品會較健康。 為了健康，麥皮成了許多人早餐之選。 可是，當你問他們喜不喜歡吃，十居其九都說不！
麥皮煮法: 麥片、燕麥片比較一覽表
雖說麥皮是健康有營食物，都不建議齋以麥皮作全日的食糧，均衡及多元化飲食是讓身體能攝取不同營養素最有效的方法。 周詠苑表示，用水還是用牛奶煮麥皮，在營養角度上其實沒有太大分別。 牛奶主要提供鈣質、蛋白質、維他命D、鉀質等營養，加熱牛奶會破壞當中的維他命B，其他主要營養則仍然保留，然而維他命B可從其他穀類和肉類中攝取，因此加熱牛奶煮麥皮對營養並無太大影響。 麥皮煮法 眾所周知，麥皮是健康食品，不少人更視之為減肥時必吃食物。 不同食物配搭對其營養價值有影響嗎？
有網民表示粟米肉碎麥皮幾好味，跟食粥相似，且寫出食譜煮法，想試的不妨跟住做。 不少人會加牛奶煮麥皮，用常溫或凍牛奶一同煮，讓麥皮散發著淡淡奶香。 另外加麥精也是不錯選擇，不過若然想健康點，不妨選擇低糖麥精。
麥皮煮法: 麥皮篇3：水煮麥皮vs.牛奶麥皮？麥皮幾時食好？營養師教路
事實上，加水果在麥皮上已不是新鮮事，早期大熱的Overnight 麥皮煮法2023 麥皮煮法 oats就是把牛奶、蜂蜜、果醬、乳酪、水果依次序加入燕麥中，放到雪櫃雪一晚，第二天早上便可以吃。 因為膽固醇超標，每天早餐都是吃麥皮，製法嘛，大多用清水沖或煮，簡單又省時，不過呢，妹妹說我太沉悶了，對的，有時也需要一點人生樂趣，好吧，那我就參考一下她的食譜，又發揮下自己的小宇宙，做了三款簡單、美味又美觀的麥皮，無論在家或在office，當作早餐或下午茶都非常合適，現在就一起動手做吧。 因為燕麥片在加工的過程中，已經有烹煮的程序了，因此可以直接食用，但考量到口感、吞嚥方便性，較不推薦直接吃未煮過、未泡開的燕麥片。 周詠苑認為，任何時段都適合食麥皮，包括作為正餐或餐與餐之間的小食。 她提醒，日常生活應注意均衡飲食，食麥皮時宜配果乾、藍莓等攝取其他營養。 麥皮煮法2023 食麥皮（麥片）時沖水還是沖牛奶較有營養？
- 燕麥片製作過程需經過烤焗，中醫角度有說會使人「燥熱」或有皮膚過敏跡象，西方營養角度沒有此說法，相反燕麥片含有維他命E、抗氧化物等營養素，能幫助皮膚抗炎、抗癢、保濕。
- 雖燕麥含有植酸及纖維，會阻隔鐵質及鈣質的吸收，但不代表完全吸收不到當中的營養，可在其餘餐數吃其他高鈣食物，如：乳酪、芝士、沙甸魚等，或配合維他命C豐富的水果一同進食亦能提升鐵質吸收。
- 如果將正餐的白米飯替換成燕麥片，的確可以攝取到豐富的膳食纖維和蛋白質。
- 另外加麥精也是不錯選擇，不過若然想健康點，不妨選擇低糖麥精。
- 因為膽固醇超標，每天早餐都是吃麥皮，製法嘛，大多用清水沖或煮，簡單又省時，不過呢，妹妹說我太沉悶了，對的，有時也需要一點人生樂趣，好吧，那我就參考一下她的食譜，又發揮下自己的小宇宙，做了三款簡單、美味又美觀的麥皮，無論在家或在office，當作早餐或下午茶都非常合適，現在就一起動手做吧。
- 若大量進食，特別是腸胃功能較弱者會較易引起胃氣脹、腸胃不適等問題，因此進食時須注意分量，建議最好逐漸增加分量，且應多喝水幫助消化。
- 市面上有很多不同種類的燕麥片，如：即食/快熟/原片燕麥片、燕麥粥、燕麥飲品等，市民應謹慎選擇。
