因為車仔麵是流動經營，所以使用火水作為燃料，用來加熱「煮食格」的火水爐位於木頭車的下半部，用來裝火水的火水罐設有手柄，使用時利用手柄向火水罐泵氣，火水受壓便會在罐內氣化，經銅喉傳到爐頭[2]。 車仔麵的木頭車裝有用彈簧製造的簡易避震裝置，有減震的作用，可減少推車時在煮食格內的湯汁被震瀉的機會。 當時經營車仔麵的流動熟食小販，常在凌晨在市區的後巷準備食材，至清早便把木頭車推到街上開始販賣麵食。 車仔麵出現在1950年代的香港[2]，由於香港當時經濟尚待發展，來自中國大陸的難民大量湧入香港，居民謀生困難，香港的街頭便湧現了一些流動攤販。
小店供應9款章魚燒和小食，章魚燒每款都非常吸引，包括明太子、熔岩芝士、鹹蛋黃金流沙等，更可以雙拼，啱晒像記者一樣貪心想一次過試2款的朋友。 車仔麵是興盛於香港的一種麵食，名稱的來源是因為舊時的攤販多以經過改裝的木頭車流動經營這種麵食[1]。 現今原有推車仔擺賣麵食的車仔檔已經被淘汰，定點經營的車仔麵店則在港九各區仍然可見，有一些茶餐廳或美食廣場的檔位亦供應車仔麵類似形式的麵食。 葵涌廣場一向是掃街美食天堂，小食店林立，無論平日或周末都人頭湧湧。
葵湧廣場車仔麵: 葵涌廣場美食．小食推介 13 – 真・章魚無雙
智景車仔麵位於油塘一個完全不起眼的商場中，可能正正因為這個反差，令到這碗車仔麵十分驚艷。 來到智景車仔麵，請必要嘗試它們的辣汁，是小編認為全港最好味的辣汁之一。 滷水鴨腎，雞翼，豬大腸，蘿蔔，牛柏葉……隨意叫喜歡的配菜吧，反正加上它的辣汁後，所有餸菜都變美味。 住屯門的朋友可能都試過唐記粉麵小食的車仔麵，它更被曾網友認為全港最好味的車仔麵！ 不要被它的地理位置及舖面影響，唐記粉麵小食的車仔麵絕對是物超所值，三餸一麵亦只需＄28，這個價錢於現時香港是買少見少。
葵廣其中一間人氣手卷店，配搭出名創新，如招牌「問卷王」有海膽、虎蝦、三文魚和蟹子，也有海膽鵝肝太卷、芝士蟹子拼吉列蝦太卷 、牛油果軟殼蟹太卷等。 另一賣點是「爆炸」系列，如三文魚爆炸卷和炸蝦爆炸卷，爆炸糖加上刺身竟然出奇地夾，有趣。 榮記粉麵算比較舊式的粉麵舖，以前由路邊攤做到現時的街舖，屹立於銅鑼灣鬧市多年，依然不缺捧場客。 葵湧廣場車仔麵2023 榮記粉麵製作的車仔麵非常用心，單看湯底的顏色就知道不簡單，湯頭濃中帶香，甜中帶鹹，而不是吃完會覺得非常口渴的味精湯。 小編當中最愛的是墨魚頭及墨魚鬚，榮記粉麵不是用一般麵舖常見的水魷，而是選用鮮墨魚鬚，配上湯汁及辣油夾得很。 葵湧廣場車仔麵 小店不設凍櫃展示配料，人客單靠圖片剔選後，交給店員灼熟調味。
葵湧廣場車仔麵: 連登：葵涌廣場仲算唔算窮人恩物？ 網民推介4大平到爛食店｜飲食熱話
於是便有人以手推的木頭車設置麵檔在早上和下午擺賣魚蛋、蘿蔔及粉麵等熟食。 葵湧廣場車仔麵 由於流動麵檔出售的食品價格相宜，顧客可以自由選擇麵條、湯汁和配料[1]，只要付出少量金錢便能飽餐一頓，所以車仔麵在當時甚受歡迎。 以下是車仔麵的常見配料，但以前推車仔經營的車仔麵，一般只會有成本較低的魚蛋、豬皮、豬油渣、豬大腸、雞翼尖、蘿蔔和生菜之類。 一碗面的價錢通常已包括一至兩種自選配料，顧客可以加錢增加更多種類的配料。
麵麵店有接近50款餸茶選擇，當中麻辣系列受食客歡迎，麻辣蓮藕爽脆而香辣，喜歡辣的朋友不容錯過。 而湯底亦有些創新口味，如香菇素湯，令本來普通的車仔麵豐富起來。 齊柏林熱狗近年開了不少分店，店子取名為齊柏林，其實是因為店主覺得熱狗的外型很像20世紀初發明的齊柏林飛船，主打特色熱狗，當中要提美國洋葱圈熱狗，洋葱圈一圈圈套著法蘭克福腸，入口鬆脆可口，連埋腸仔一齊食，口感豐富。 接下來這間確是小編真心推介的車仔麵，是小編的私心飯堂之一！
葵湧廣場車仔麵: 葵涌廣場美食．小食推介 11 – 阿佳拌麵
文記車仔麵更於2018年獲得米芝蓮街頭小吃推介，是一種認可肯定。 文記車仔麵的瑞士雞翼和小花菇做得相當不錯，瑞士雞翼入味嫩滑，香味十足又不會死鹹死甜，小花菇亦算是特別食材，蠔油汁餵煮入味稔滑，值得一試。 「嘉寶漢堡」總店位於葵涌光輝圍，一直非常受街坊歡迎，後來再於尖沙咀開設分店。 葵湧廣場車仔麵2023 小店主打港式漢堡，除了基本的牛肉漢堡外，還提供雞肉、豬肉、蝦肉及羊肉漢堡，全部都以慢煮方式烹煮，更能鎖住肉汁。 麵麵店是明星老闆小儀與拍擋經營的，在各區有不同分店，算是車仔麵中的連鎖店。
- 文記車仔麵的瑞士雞翼和小花菇做得相當不錯，瑞士雞翼入味嫩滑，香味十足又不會死鹹死甜，小花菇亦算是特別食材，蠔油汁餵煮入味稔滑，值得一試。
- 一碗面的價錢通常已包括一至兩種自選配料，顧客可以加錢增加更多種類的配料。
- 如果你經過店前，可能不會知道千色車仔麵亦榮獲米芝蓮推介的，它就是那麼低調，一種靜靜做好事的感覺，是真正的車仔麵隱世小店。
- 文記車仔麵更於2018年獲得米芝蓮街頭小吃推介，是一種認可肯定。
- 位於灣仔的車仔麵之家被認為車仔麵界的老行尊不無道理，在灣仔營業超過30年，店鋪面積細小，更需站立而用餐，卻大排長龍30年，可見它的美食魅力驚人。
如果你想在香港試一間好味的車仔麵小店，千色車仔麵可能是你的選擇。 隨着生活水平改善和衛生要求提高，加上政府加強對流動小販的管制，街頭熟食小販漸漸消失。 車仔麵容許食客自由選擇麵條、湯汁及配料的模式，也被引入到茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。 葵湧廣場車仔麵2023 葵湧廣場車仔麵 車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條和湯汁亦有多種選擇[1]。 販賣車仔麪的車仔檔由木頭車改造而成[2]，因為擺賣車仔麵的小販大部分是無牌經營，一旦被捕，經營用的器具就會被充公，所以車仔檔是用最廉價的材料組裝而成，減低被捕後被充公的損失。 木頭車的上半部裝有金屬造的「煮食格」，能夠分別放置湯汁、麵條和各種配料。
葵湧廣場車仔麵: 經營
最近香港掀起一陣韓式吐司熱潮，葵廣亦出現了一間新店，共有8款吐司，包括流心芝蛋吐司、香蒜焗大啡菇蒜蓉吐司、玉子泡菜牛肉吐司等，當中最受客人歡迎的是原隻軟殼蟹配牛油果黃金吐司等。 鐵板吐司即叫即整，記者當日等候了約15分鐘，建議等候期間可以到附近小食店買其他美食，節省時間。 其中一間「湯雞特式雞湯粉麵店」，主打原創滋補養生砂鍋粉麵，例如招牌菜砂鍋花膠雞湯翅、桃膠雪梨椰子雞、雲吞雞、鮑魚花膠雞等，湯底以多種材料精心熬製，絕無添加味精，飲落清甜，表面也有陣陣雞油香，有住家湯般感覺！ 除此之外，還有花雕醉雞，醉乳鴿，醉豬手，醉鴨舌，泡椒豬手等小食。 文記車仔麵位於深水埗福榮街，最厲害的是同一條街有四間分店，亦依然經常要大排長龍，可見人氣爆燈！
烤焗工房主打炸物，一間店舖可以食齊眾多掃街名物，如炸魷魚、鹽酥雞、炸薯條、安格斯牛柳粒、炸魚柳等，選擇很多，總有一款合你心意。 沖繩味之賞的店舖前面放了一輛關東煮車台，大概已猜到店內主打關東煮和日式車仔麵，也有其他日式小食，如沖繩豚足、鯛魚餅沙律、流心恐龍蛋等，店內不少材料均由日本直送，風味十足。 肥哥車仔麵與肥公車仔麵只有一字之差，但卻是兩間獨當一面的車仔麵店。 肥哥車仔麵位於石硤尾，是街坊學生都喜愛的食店，每逢午餐時間必定大排長龍，小編不時在附近球場踢球後都會到肥哥車仔麵過過口癮。
葵湧廣場車仔麵: 葵涌廣場美食．小食推介 12 – 又一戟
還有助酒小吃，脆炸小池魚、豆腐魚餅、廣島蠔、芝士波波等。 已經開業十年的麵尊是香港港島區車仔麵的人氣店，上環的上班族就算未食過都必定聽過它的名字。 麵尊的辣醬十分有名，喜歡辣的朋友一定要試試它的辣汁，一試上癒！ 當中蘿蔔是小編十分推薦，蘿蔔清甜無渣，每一塊都食到應有的香、稔、甜，在車仔麵界而言相當不錯。 千色車仔麵可能是小編最常食的一間車仔麵，因為小編住在荃灣，每次歸家都需要到旁邊的小巴站坐車回家，所以自然會經常食到千色車仔麵。 如果你經過店前，可能不會知道千色車仔麵亦榮獲米芝蓮推介的，它就是那麼低調，一種靜靜做好事的感覺，是真正的車仔麵隱世小店。
肥公的餸菜會令你感受到老闆用心煮食的執著，每樣車仔餸都食到應有的味道，未會過濃亦不會過稔，湯底亦是誠意之作。 葵湧廣場車仔麵 位於灣仔的車仔麵之家被認為車仔麵界的老行尊不無道理，在灣仔營業超過30年，店鋪面積細小，更需站立而用餐，卻大排長龍30年，可見它的美食魅力驚人。 其中一個吸引食客之處可能有是車仔麵中比較特別的食材－酸齋，酸齋味道不會過甜，麵筋炸過後香口並有咬口，不會有一團麵粉的感覺，吸收了湯汁過更加好味，是豆卜的變奏版。
葵湧廣場車仔麵: 葵涌廣場茶飲店
但早前受新冠肺炎疫情影響，人流大減，生意受到嚴重打擊下大量吉舖湧現。 葵湧廣場車仔麵 不過有不少商戶都趁租金便宜逆市開店，而最近疫情緩和許多，葵廣已經逐漸恢復往日的熱鬧。 《香港01》飲食頻道記者早前到訪葵涌廣場，現場見到不少人「搵食」，當中以3樓的食街最為熱鬧。
- 麵麵店是明星老闆小儀與拍擋經營的，在各區有不同分店，算是車仔麵中的連鎖店。
- 當中蘿蔔是小編十分推薦，蘿蔔清甜無渣，每一塊都食到應有的香、稔、甜，在車仔麵界而言相當不錯。
- 麵尊的辣醬十分有名，喜歡辣的朋友一定要試試它的辣汁，一試上癒！
- 但不要以為價錢平質素不會好，剛好相反的唐記的每樣食物都平均地好，雞翼尖相當入味有咬口，緊記要叫老闆加腩汁，令到湯頭更甜更順口。
但不要以為價錢平質素不會好，剛好相反的唐記的每樣食物都平均地好，雞翼尖相當入味有咬口，緊記要叫老闆加腩汁，令到湯頭更甜更順口。 葵湧廣場車仔麵 愛辣之人一定要試試這家網民好評連連的辣店，店內招牌麻辣手撕雞令人辣得過癮，入口微辣，不會嗆口，後勁更厲害，麻味夠足，辣味浸進雞肉之中，並非單單醬料味道這麼簡單，不會令人失望！ 手撕雞可配蕎麥麵、拉麵等麵食，也有豬耳、雞翼尖、鳳爪等其他麻辣小吃。
葵湧廣場車仔麵: 葵涌廣場資訊
無牌在街頭擺賣車仔麵是違法的，也不是隨便可以推車出來擺賣。 在市區擺賣的小販過往是由市政局屬下的市政總署管理，該署會派出小販管理隊驅趕包括車仔麵檔在內的無牌小販，由於被捕後除了會被罰款外，生財工具也會被充公，所以小販管理隊一旦出現，車仔麵的檔主便要立即推車逃走，這種情況在香港又叫「走鬼」[5]。 葵涌廣場，開了一間專賣日本掃街小食店，主賣地道掃街小食，由日本人老闆——阪根俊也先生主理，味道保證正宗！ 現時店內供應超過20款小食，最推介的爆汁肉彈漢堡及和牛薯彈漢堡，是店內的招牌，高峰時期創下日賣100份的佳績。 日本常見的街頭小食也有供應，單是薯餅已有5款，咖喱、紫薯、野菜、南瓜、栗子，即叫即炸，脆卜卜。
