新豬肉的口感軟嫩，加上麵包粉和喜歡的調味料反覆拋揉成排狀，即成為美味的新豬肉(未來肉)漢堡肉排，；加上豆腐和豆瓣醬即可煮成口感滑順的麻婆豆腐；加入麵粉、調味料，裹上糯米即成為可口誘人的珍珠丸子。 只要稍作料理和調味，新豬肉就能化身成各式各樣的家常料理，有逼近真肉的味道和口感，且營養素更勝一籌。 《2017年人口報告》指出，台灣素食人口高達300萬人，佔總人口13%，世界排名第二，環保潮流已成為非常夯的議題，愈來愈多人加入素食行列。 然而過去素食料理使用的傳統素料，風味上缺少肉類的油脂感，口感也不如真實豬肉。 新豬肉2023 但未來肉的出現讓素食也能做出十分近似真實肉類的味道與口感，讓素食料理的風味全面升級！ 若餐廳引進未來肉，更能吸引素食人士選擇，餐廳就能增加客源。
很多人的第一位烹飪老師都是母親，這些米芝蓮餐廳的大廚也不例外，母親節即將來臨之際，我們與五位廚師討論了他們米芝蓮特色菜餚，靈感來自於他們的母親和祖母。 澳門米芝蓮三星餐廳 8 餐廳行政總廚歐國強為《香港澳門米芝蓮指南 2023》晚宴炮製的第四道菜式「金湯煎煮東星斑」簡單雅致，卻蘊含千絲萬縷的考量、多年深厚功力、以及團隊齊心協力的合作與用心。 新豬肉 營養小知識：合掌瓜又名佛手瓜，在瓜類蔬菜中營養最全面，常吃能增強人體抵抗力，是熱量低，含鈉低的保健菜。
新豬肉: 新豬肉四季豆日式餃子
用來做蒸豬肉、炒豬肉，甚或做小籠包（左/圖片：康得思酒店）也很合適。 Omnipork 新豬肉、Impossible Foods 新豬肉 植物肉近年備受歡迎，超市、餐廳紛售賣及推出新豬肉食品和素食餐單。 除了環保外，Omnipork 新豬肉標榜比「真肉」健康，素食營養豐富，且與真肉幾可亂真。 家常菜食譜作者 Winnie Leung 特別以 Omnipork 新豬肉設計食材簡單、易煮的素食食譜，在家抗疫也要吃得健康、營養。
利用純素的Omnipork 新豬肉，試作看看漢堡排，結果出乎意料的與真的豬絞肉沒什麼太大的差別，反而因為新豬肉本身完全零膽固醇，整體健康價值又提升了。 Freezing)」，保留食物的原汁原味，令味道、質感和水份得以保存，適合無時間下廚但對食物有要求的人士。 新豬肉 此系列不添加防腐劑也能保存食物原味，亦能大大減低營養流失；進食前只需數分鐘翻熱，原汁原味便能於餐桌上重新展現，打破即食食品不健康的形象。
新豬肉: 新豬肉PIZZA TOAST
放入新肉絲及蘆筍炒至蘆筍軟身。 最後加入料理酒，炒至酒香，熄火上碟。 新豬肉 蘆筍洗淨，切去根部不要，切段約 2 - 3cm。
新豬肉的質感嫩滑多汁，用不同方法可烹調出各種美食，像這道開胃的家常菜麻婆豆腐，香辣惹味，以新豬肉代替傳統豬肉，讓你輕鬆享受到溫暖窩心的味道。 為了使外觀更接近真肉，Beyond burger添加甜菜根Impossible burger加入豆血紅蛋白，甚至讓產品在烹調過程中的變色過程就跟真肉一樣。 在台灣，有許多家企業都在做植物肉，像是三機、大成等都有，也有許多餐飲業者使用Beyond 新豬肉2023 Meat，便利商店亦推出義大利麵與漢堡，除此之外，八方雲集與許多蔬食店都紛紛與OmniFood合作，以「新豬肉」等植物肉讓民眾體驗蔬食生活。 在香港和澳門，叉燒是經常出現在餐桌上的美食，和人們的生活融為一體。
新豬肉: 午餐肉早午餐/新豬肉/懶人食尚
李師傅表示有不少食客嘗試新豬肉後都感到新奇，口感與一般豬肉有九成相似，而且含有的脂肪丶油分較少，更健康。 「雖然新豬肉含有的油分比較少，但只要運用適當的烹調方法，一樣可以製作得美味香口。」李師傅說。 IKEA的瑞典肉丸一向是IKEA必食主打菜，奈何內含豬肉及牛肉，對於素食者來說好不friendly，雖然早前都有推出過素菜丸，但素菜丸確實全都是蔬菜，難以滿足到想嗜肉的慾望。 IKEA的全新植物素肉丸無論外觀、味道及鮮嫩多汁的口感均與瑞典肉丸如出一轍，但其產生的氣侯足跡卻只有傳統肉丸的4%。
新豬肉是一種口感、外觀皆近似真肉的純素食品。 新豬肉成分由豌豆蛋白、小麥、大豆等植物性蛋白為主要原料，並加上好油，如芥花油、椰子油等，與其他植物原料製作而成。 來自新西蘭的Food Nation品牌以蔬菜、磨菇、豌豆、香草和香料等製作素肉產品，各種材料互相配合，既營養又可口。 植物肉、新豬肉主要以植物原料製作，並讓口感、香氣和外觀與動物肉品相似。 幾可亂真的植物肉，切開時也會滲出血水，只是模擬的血水是採用甜菜汁製作而成。
新豬肉: 素肉畢竟是加工食品
其他可能會強化鐵質、鋅、膳食纖維、維生素Ｃ還有全素食者容易缺乏的維生素B12等營養素，甚至有的營養素含量還超過真肉品。 系列中的「新豬肉」較健康，總脂肪含量只有0.8克，飽和脂肪及膽固醇也較低。 而且比起真豬肉，鐵質、鈣質及膳食纖維更豐富。 不過，新豬肉的鈉質較新鮮豬肉高出近八倍，患有高血壓或腎病人士需特別注意。 香辣泰式羅勒新豬肉飯（限定試食價$30），由高蛋白質的純植物豬肉丶營養豐富的蔬菜和泰國香米製成，是低脂、低飽和脂肪和無膽固醇的即食飯類。 當然如果時間足夠，也可做一些較複雜的菜式，如咕嚕肉等，只要將買回來的新豬肉蒸一蒸，令其變得結實後，就可切成片或塊狀入饌。
同為推廣環保與健康有機蔬食的里仁，在相同的理念及商品通過里仁上架規範的前提下，與Green Monday成為企業夥伴。 Omnipork 新豬肉，本著「人類、動物、地球三者共贏」的理念下，由食品科研公司 Right Treat，加拿大資深食物科研團隊歷時兩年研發，於 2018 年 4 月推出，甫上市即受到食尚界的矚目。 葷食者食用新豬肉，能攝取更多膳食纖維，鈣及鐵質，而無須擔心膽固醇、脂肪的攝取。 解凍後使用，能多元運用如素絞肉或素肉丸等料理上，隨意精湛素食廚藝，豐富蔬食料理。
新豬肉: 新豬肉包
新豬肉和一般素肉、動物肉品的成分及營養價值有哪些不同？ 以下我們將就3者之間的差異做個表格比較一下。 還有一款純素植物肉絲登場，名為「OmniPork Strip新肉絲」，熱量比傳統半肥瘦豬肩胛肉相比少48%熱量，少76%脂肪，低飽和脂肪和無膽固醇，更提供膳食纖維和豐富的鉀質、鈣質、鐵質。 除新豬肉外，市面上亦有不同牌子的素肉，其成份及營養價值亦有所不同。 建議消費者在選擇時比較各產品的營養標籤，選擇較低熱量、總脂肪、飽和脂肪及鈉質的產品。
還沒吃素之前，會心理默默評論吃素還吃素肉、假肉很假，都已經要吃素了幹嘛還要吃肉的味道。 但是吃素以後，才知道這是什麼感覺。 身在台灣，有好多的美食小吃都是以肉為基底。 吃素以後才發現很多東西都不能吃：漢堡、港式點心燒賣、壽司，雖然有很多菜的版本，但是捫心自問，菜還是無法取代肉的味道，這時候只能靠所謂的「素肉」了。 新鮮的豬肉因其質地緊密而富有彈性，用手指按壓凹陷會立刻復原。 儲存時間過長的豬肉，其中的蛋白質和脂肪會逐漸分解，使肌纖維被破壞，這將導致豬肉表面失去彈性。
新豬肉: 關於 OmniFoods 新豬肉
糖醋汁材料放到鑊中煮至沸騰，大約一分鐘。 炸好的新豬肉丶切好的菠蘿丶青椒放於鑊中一起炒至收汁。 粉絲瀝水，加入鑊中一起兜勻。 最後灒入料理酒炒香，熄火上碟。 蘭揚食品自1984年創立，販賣的食品包含了各式海鮮、湯品、沙拉、花椰菜米和植物肉產品等，比如蘭揚販售的麻婆輕肉醬、薑燒輕肉片、BBQ松阪株等，都是以植物肉為底的全素料理。
蔥阿伯跨界合作OmniPork新豬肉所推出的新產品「新豬肉餡餅」，以傳統餡餅加上營養豐富的新豬肉內餡，讓你在趕上新豬肉的飲食風潮外，仍能品嚐到在地熟悉的美味。 對於茹素的消費者來說，如果要以植物肉作為蛋白質主要來源的話，應注意胺基酸的攝取是否足夠或均勻等問題，避免長期攝取不足，導致營養失衡的狀況。 都市人吃大量肉類，對身體及地球環境均帶來不少壞影響，因此近年素食文化成為大趨勢。 繼外國的Impossible food、Beyond meat帶起素肉潮流，本地的Green Common也推出純植物的新豬肉及新餐肉，肉質與真肉無異，而營養更優勝一籌，改變了我們對一般素食沉悶的看法，來參考以下簡易的DIY食譜吧。 未來肉與植物肉所用的大豆蛋白或豌豆蛋白，除了有豐富的蛋白質與胺基酸以外，也有研究發現這些植物性蛋白的特定片段，具有健康功效，像是大豆蛋白具有降血壓的胜肽片段等，因此賦予植物肉一些健康的潛力。
新豬肉: 新豬肉優點3 – 純素人士的餐點新選擇
我們一起來了解這道經典廣東美食的歷史，以及外出用餐時，點叫哪個部位最美味。 新豬肉蒸三分鐘，蒸後切成菱形塊狀。 切後的新豬肉沾少量生粉於表面，並下油鑊炸至金黃色備用。
- 成份：水、大豆濃縮蛋白(非基改)、大豆分離蛋白(非基改)、甲基纖維素、酵母抽取物、麥芽糊精、馬鈴薯澱粉、砂糖、鹽、香料、豌豆蛋白、米蛋白、大麥麥芽提取物、紅甜菜色素、葡萄糖、二氧化矽、香菇。
- 其實今時今日食素已不再又齋又「Dry」，繼用植物製造的Beyond Meat後，今個月又有一種革命性「肉類」登陸香港，而這種無論賣相、口感與煮法都跟真豬肉相似的「新豬肉（Omnipork）」，將會顛覆大家對豬肉的認知。
- 新豬肉的質感嫩滑多汁，用不同方法可烹調出各種美食，像這道開胃的家常菜麻婆豆腐，香辣惹味，以新豬肉代替傳統豬肉，讓你輕鬆享受到溫暖窩心的味道。
- 未來肉與植物肉是目前正在流行的食材，雖然植物性基底可以帶來許多健康價值，並且符合永續的飲食趨勢，但還是會有後續調料造成的健康負擔，建議在選購或者烹飪時，還是要注意標示與調味，以避免讓植物肉和葷食的肉一樣，帶來一些健康的風險。
- 但未來肉的出現讓素食也能做出十分近似真實肉類的味道與口感，讓素食料理的風味全面升級！
- 同樣是純素蛋白質，新豬肉的總脂肪含量只有0.8克。
然而，新餐肉的脂肪含量與傳統午餐肉相若，其中新餐肉中的飽和脂肪含量較高，每100克新餐肉有10.8克為飽和脂肪，而傳統午餐肉則有約4至9克。 椰子油是新餐肉中除了水和蛋白質配方外的最主要成份，其飽和脂肪含量甚高。 飽和脂肪會增加身體內的低密度脂蛋白膽固醇（LDL Cholesterol，又稱壞膽固醇），有機會導致高血脂，影響心血管健康。 新餐肉適合純素人士食用，其主要成份為植物性蛋白質，以紅菜頭的天然色素甜菜紅素染成午餐肉的顏色。 未來肉的蛋白組成很多元，但幾乎都是植物性蛋白，包含豌豆蛋白、大豆蛋白或綠豆蛋白等，油脂則為芥花油、椰子油、可可脂或向日葵卵磷脂等。
新豬肉: 一起做
新餐肉不含可轉化成致癌物質的硝酸鹽，蛋白質含量與傳統午餐肉相近，熱量和鈉質較一般午餐肉低。 以每100克計算，新餐肉含有199千卡路里及485毫克鈉質，而一般午餐肉則含大約200至400千卡路里及不少於600毫克鈉質。 新豬肉又稱為未來肉，其植物原料含有豐富的蛋白質，膳食纖維、礦物質、各種維生素和植化素，新豬肉的鐵質和鈣質含量也勝於真豬肉。
海底椰、合桃、蜜棗、南北杏沖洗，再浸約 15 分鐘。 合掌瓜、粟米、紅蘿蔔洗淨，切件。 水滾後放入所有食材，煲約 2 新豬肉 小時完成。
新豬肉: 新豬肉炒敏豆兒
OmniPork新豬肉更榮獲PETA亞洲善待動物組織的認可，母公司Green Monday因OmniPork新豬肉獲評為《2019年度愛心企業》。 新豬肉好處 這種新豬肉是以全植物性材料所製作出來。 當中使用了非基因改造大豆丶豌豆丶冬茹及米抽取的蛋白質成分，另外亦加入紅菜頭汁。 由於是全植物性材料製成，所以不含膽固醇。 與真正的豬肉比，飽和脂肪及熱量更低，纖維更多，基本上可把它視為一種健康食品。
- 只需三至四分鐘就蒸熟，而一般豬肉則需要蒸上十多分鐘，算是一種節能的食材。
- 豬肉是重要的肉類來源，今年BBC還把肥豬肉評選為最營養100種食物的第八名，豬肉富含維生素B1，能把糖分轉化成能量，能有效消除疲勞。
- 對我們的環境的好處是減少了碳排放和碳足跡，而且無殘酷性。
- 如果豬肉被注水，彈性也會變差。
- 切後的新豬肉沾少量生粉於表面，並下油鑊炸至金黃色備用。
- 但是，未來肉也不見得是「健康」的！
- 7-Eleven將於10月14日起推出2款以新豬肉入饌的素食菜色，分別是香辣泰式羅勒新豬肉飯和泰式新豬肉炒河，10月27日或之前可享$30試食價優惠。
(2021 年 5月 新豬肉2023 24 日，香港) Green Monday 集團一直致力推廣健康、可持續的飲食方案，與積極推動可持續發展的鷹君集團目標一致。 4.於漢堡麵包上先放生菜，再放餐肉、蛋、芝士、番茄片，加入沙律醬（或其他醬汁），最後蓋上另一片漢堡麵包即可。 4.於平底鑊中，燒熱橄欖油，把丸子放進去煎，當稍為變色後，加入蒜頭一起煎，注意火力不要太猛，否則蒜頭很易燶。 作者簡介：李瑋珩（Chloe）是澳洲註冊營養師及香港衞生署認可營養師，擁有澳洲（Monash University）營養學碩士及香港中文大學食物及營養科學學士學位。 值得注意的是，新豬肉的鈉質較新鮮豬肉高出近八倍，每100克的新豬肉含347毫克鈉質，而新鮮豬肉只有42毫克。 根據世界衛生組織建議，成年人的建議鈉質攝取量為每日不多於2000毫克，患有高血壓或腎病人士需特別注意。
