民國1972年五月二日，由斗南鎮鎮長主持落成，主持媽祖及諸尊神像進殿安座大典，在場觀禮信者三萬餘人、祝興藝隊六十餘陣，場面盛大感人，於此復建完成。 清治嘉慶元年至福建湄洲天后宮謁祖進香時，當時湄洲朝天閣臨濟正宗沙彌寬永公侍從湄洲聖二媽來台，任順安宮住持禪師之職。 民國六十八年一月，在斗南鎮新莊公墓地發現一基古墳，墓碑頂上兩邊刻『臨濟』兩字，中央刻「正宗重興順安宮順寂沙彌上清下讚寬永公神墓」二十字，左側刻下「道光丁未梅月」，右側刻下「孝徒全義 繼奉」得知為寬永法師之墳塋，並知寬永法師傳徒全義和尚。 奉天上聖母令，准建『寬永祠』於順安宮後殿，奉祀寬永公法像及墓碑，以保存史蹟並追念勳功。
聖母浮雕圖設在十八公尺高的香客大樓前面外牆，上方設置投射燈，入夜點燈後更顯莊嚴，遠處即可看到，成為斗南新地標。 日本陸軍省編《領臺戰事記》記載，明治二十八年(1895年)，日軍十三名士兵在他里霧(今斗南)順安宮被地方抗日人士擊死。 由此，歷史悠久之原順安宮聖蹟俱廢無蹤，神人同悲感嘆。 在臺灣、大陸福建、廣東潮汕、香港和澳門地區稱為菜脯（俗寫為菜餔、菜甫），但「脯」字才是正寫。 菜脯媽祖2023 「脯」的本意是肉乾，「菜脯」就是醃製過的蘿蔔乾，而閩南語習慣稱蘿蔔為「菜頭」，因此把醃蘿蔔乾稱為「菜脯」，自製的話可以蘿蔔切粒、泡水。
菜脯媽祖: 古早味「菜脯」的自製做法秘訣！經典 3 道蘿蔔乾料理菜脯蛋、雞湯美味變化
斗南文武聖廟感修堂堂主楊廷輝，向有復建順安宮、行功種福田之善心。 民國五十一年逢彰化南瑤宮往笨港進香回鑾經斗南時，值年笨港進香聖四媽捉青乩諭示斗南本地有一媽祖神像為舊時媽祖廟之神尊因廟宇遭拆除流落在坊間，受貴地聖母所託特降下集合眾人告知此事。 聖母於1964年九月初九日駕臨感修堂，揮筆詩示：「順風搖動季秋天，安建無章苦悶然。宮殿復成今望立，神如求名感修前。」感動楊廷輝和全體鑾生，決議並鼎助復建新宮。 民國時期，宗教信仰恢復自由，五十三庄信者盼望早日復建。 民國五十一年逢彰化南瑤宮往笨港進香回鑾經斗南時，值年笨港進香聖四媽捉青乩諭示斗南本地有一媽祖神像為舊時媽祖廟之神尊因廟宇遭拆除流落在坊間，受貴地聖母所托特降下集合眾人告知此事。 建於1736年(清乾隆元年)，廟內奉祀的媽祖「湄洲聖二媽」是當地望族陳家祖先從福建興化府莆田縣湄洲嶼「湄州天后宮」天上聖母廟恭請而來的。
周味明表示，20年前有農民送來盛產的馬鈴薯，因為數量太多，志工媽媽突發奇想，將剩下的馬鈴薯蒸熟去皮後，製作成馬鈴薯圓，口感類似芋圓，但口感比芋圓軟，又比糯米圓好消化，也同樣有飽食感，全國只有來該宮進香才吃得到。 順安宮前小販泰半都賣菜脯，該宮供奉的媽祖因而被俗稱為「菜脯媽」，每年香盛期期，廟方每天煮甜湯讓參拜信徒吃平安，甜湯內的馬鈴薯圓是數十位志工每天現做現煮，新鮮獨特的滋味，讓不少吃過的信徒念念不忘。 座落著名的旅遊區斗南鎮，Hiye Fashion Motel讓你的旅程更舒適方便。
菜脯媽祖: 「菜脯媽祖」祕方 馬鈴薯圓清香氣獨一無二
雲林縣斗南鎮是國內主要馬鈴薯產地，順安宮菜脯媽祖志工惠心獨具，以在地農特產研發出馬鈴薯圓，免費讓參香信徒吃平安，口感Q軟，又比糯米做的湯圓好消化，大受好評，「全國只有我們這裡吃得到哦！」總幹事周味明強調，成了該宮獨一無二的特色。 位在雲林縣斗南鎮順安宮，因為廟前很多小販賣菜脯，所以順安宮媽祖俗稱為「菜脯媽」，20年前有農民送來斗南盛產的馬鈴薯，志工媽媽突發奇想，把剩下的馬鈴薯蒸熟去皮後，作成馬鈴薯圓，口感類似芋圓，又比糯米圓好消化，全台灣只有來順安宮參拜才吃得到。 雲林縣斗南鎮是國內主要馬鈴薯產地，在地的順安宮「菜脯媽」志工惠心獨具，以在地農特產研發出馬鈴薯圓，免費讓參香信徒吃平安，口感Q軟，又比糯米做的湯圓好消化，大受好評。 Denver Mllan Hotel位於雲林縣的黃金地段，毗鄰市區內各大主要景點。 酒店內設有多種設施和服務，可讓您安心酣睡，盡享舒適。 客房皆有免費Wi-Fi, 24小時保安, 便利店, 每日客房清...
廟方說，每年從農曆過年開始，到媽祖聖誕期間，幾乎每天都得煮上100台斤的馬鈴薯圓，才夠香客食用，免費讓民眾吃到「菜脯媽」加持的平安圓。 「很軟，很好吃！」來自新北市的香客許月嬌讚不絕口，許多男信徒一口氣吃了3碗，80歲志工陳月秋說，他們從農曆過年開始到媽祖聖誕期間，幾乎每天都得煮上100台斤的馬鈴薯圓才夠香客食用。 斗南順安宮，俗稱斗南媽祖廟，位於雲林縣斗南鎮長安路一段126號。 清治乾隆元年(1736年)他里霧街成立同時，由斗南地方望族陳氏家族至中國福建省興化府莆田縣湄洲天后宮恭請湄洲聖二媽渡海來台奉祀。 於是斗南文武聖廟感修堂慈善發起復建順安宮新宮，籌就於1965年三月二十九日在斗南鎮公所召開宮域五十三莊代表大會，成立復建委員會，復建宮址決於1958年請斗南鎮靖興里地理師勘選之今宮址。 民國1966年一月十四日，由斗南鎮鎮長主持復建新宮動土典禮。
菜脯媽祖: 斗南順安宮附近景點
當蘿蔔乾去除大多數水分後，能長久存放，像早期食物資源少，鹽醃是幫助延長保存食物的智慧作法。 製作蘿蔔乾有幾大關鍵要素，如使用當季蘿蔔、鹽巴添加、具有乾燥通風的日曬環境、密封保存等。 菜脯媽祖 煮熟的馬鈴薯，跟些許太白粉在機器中攪拌之後，變成馬鈴薯泥，靠志工媽媽將馬鈴薯泥搓製成型，切段，下鍋煮，起鍋後放入調好的糖水中，就是全台灣特有的馬鈴薯圓。
是粉仔、狗仔粉、油渣麵等配菜，亦可用來配粥、做菜脯蛋等，而台灣客家族群擅長以菜脯入菜，但是在潮汕地區除了蘿蔔有其他類型的菜脯。 由此，歷史悠久之原順安宮聖蹟俱廢無踪，神人同悲感嘆。 剛製作好的蘿蔔乾，一樣也能熬煮菜脯雞湯，可再添加枸杞、新鮮白蘿蔔塊、高麗菜加強湯頭的鮮甜度。 製作前要留意菜脯的鹹度，提前清洗數次以開水泡開，或減少菜脯的使用量，可以讓湯頭避免過於重鹹。 菜脯媽祖 我們常說的「菜脯」，指的就是蘿蔔乾，菜脯是使用蘿蔔切成條狀或整根直接使用，以鹽巴醃漬入味，並透過日曬去除水分後而成，可說是運用殺青，更加上大自然輔助製作而成的鹽漬食物。
菜脯媽祖: 菜脯媽祖的祕方 馬鈴薯圓獨一無二
菜脯媽，渡海來台百餘年 斗南順安宮主祀媽祖，創建清代初期，同治年間由曾老大率五十三庄居民遷建於今址，鄰近廟口多家攤販販售菜脯、酸菜等醃製物，俗稱菜脯媽，農曆三月二十一日媽祖聖誕舉行祈安繞境。 菜脯媽祖2023 菜脯媽祖2023 民國時期，宗教信仰恢復自由，五十三莊信者盼望早日復建。
一斤15年左右的老菜脯價格就高達800元，25年則要價1500元，如果放超過30年小小一塊就要你3000塊，菜脯越放顏色越黑，這黑金食力可不只有老菜脯獨占鰲頭。 淺棕色的菜脯是再平常不過的伴菜，但你可能不知道菜脯可是放越久越值錢！ 陳年的老菜脯身價非凡，放超過30年以上小小一塊就要價3000元以上，這種由白蘿蔔製成的菜脯內含蘿蔔硫素，對於肝臟解毒及舒緩脹氣很有效果。
菜脯媽祖: 斗南菜脯媽受疫情影響取消遶境 攤販叫苦連天
秋冬的陽光不如春夏季節強烈，曬蘿蔔乾時，要特別留意日曬狀況，一般需要約 5 天左右才能使蘿蔔乾的水分散除效果較夠，若日曬不足，則需要增加日曬天數，以免水分留存較多保存不當易發霉。 菜脯媽祖 每日晾曬數小時後，應將蘿蔔乾翻面日曬，讓兩面均勻乾燥，在日落前或天候不佳時，應將蘿蔔乾收起先以密封罐保存。 製作完成的蘿蔔乾，放入經過乾燥消毒、無水分的玻璃罐中密封，可常溫放在陰涼處保存。 鹽醃的過程約進行一天，隔天將醃蘿蔔帶至通風乾燥的戶外環境日曬，曬乾時使用竹篩作為曬盤，並架高底部，避免竹篩直接碰觸地面，也避免選擇在人車通行、交通要道的馬路邊，減少地面塵土、不良空氣等周邊影響。 經過日曬以及後續的時間存放，會使蘿蔔乾表面增加褐色或黑褐色的外觀變化，如存放陳年的蘿蔔乾外觀較黑但味則濃厚。
但須留意存放與取用過程，避免受潮，而定期觀察瓶中狀態，若出現發霉或不正常氣味，可能腐壞，應謹慎避免食用。 老菜脯食用入菜，如果食療，除了讓風邪夜啼的小孩，泡老菜脯熱水澡，不然就是煮老菜脯茶喝，減緩風寒症狀。 他是老菜脯收藏家謝先生，收藏超過20年的老菜脯，就連70年以上的「黑金」他也有，但不是人人拿到老菜脯，都懂得怎麼處理它。 一般而言，老菜脯能煮雞湯、還有人會用來燉魚湯。 菜脯媽祖2023 另外，有老饕會將老菜脯塞進雞隻裡「烤雞」，或者用年份低的褐色老菜脯煎個菜脯蛋。 老祖宗遺留下來的智慧拿來燉煮雞湯最合適，具有排毒解脹氣等功能甚至可以緩解感冒不適，這些優點也讓老菜脯放越久價格越翻倍。
菜脯媽祖: 斗南順安宮 附近景點:
湖北地區有兩種蘿蔔乾，其中一種把蘿蔔切碎曬乾後加辣椒醬或豆瓣醬並加麻油醃製的被稱為「醬蘿蔔」，不加醬的乾燥用鹽醃製的形態稱為「蘿蔔乾」或者「蘿蔔丁」。 一般醬蘿蔔直接配飯或稀飯（白粥）食用，蘿蔔乾除了配稀飯（白粥）食用或者可以做蘿蔔丁炒肉等炒菜，同時也是熱乾麵、炸醬麵、早堂麵等麵食的小菜。 蘿蔔乾，在臺灣、大陸福建、廣東潮汕、香港和澳門地區稱為菜脯，即是醃製過的鹹白蘿蔔乾，是東亞常見的醬菜。 蘿蔔乾可炒蛋、煎蛋、炒毛豆、配飯糰、炒鹹菜等都是非常下飯的一道好菜。 蘿蔔乾的鹹度重，料理前建議先泡水清洗多次，降低鹹度與鈉含量，另料理時可搭配砂糖緩和鹹度。 便當菜中不可錯過「糖炒蘿蔔乾」與「辣炒蘿蔔乾」，使用蒜末、油脂香炒切成丁的蘿蔔乾，再以砂糖調味，鹹甜風格可以讓人多吃下好幾口飯，是大人小孩都能接受的風味。
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菜脯媽祖: 住宿推薦
由於斗南及鄰近地區盛產醬菜，現今斗南順安宮週邊有大量醬菜攤位，於是順安宮媽祖也被稱為「菜脯媽」。 下榻Huwei Hotel，感受雲林縣的獨特魅力。 酒店為住客配備一系列的設施和服務，旨在為客人提供舒適與便捷。
