花膠的功效、價格、大小和厚度之間沒有必然的關聯，有些名貴的花膠很小很薄，例如白花膠和蜘蛛膠。 相反地，有些花膠很大很厚卻功效一般，例如鲶魚膠。 花膠對於體質虛弱、真陰虧損、精神過勞的人士，3歲以上小孩及孕婦產後作為進補品最為合適。 但要注意的是，浸泡好的花膠不宜久存，應盡快食用。 1、做這個用薄薄的那種小花膠比較好。 而且加了冰糖熱量高~~
清朝光緒年間，宮廷禦醫以霍山石斛代茶，天天供慈禧太後作為「滋潤保養」秘方。 【花膠黨參瘦肉湯】 材料：花膠6兩、黨參1兩、瘦肉1 2兩、准山五錢、杞子五錢、玉竹五錢、圓 肉六粒 做法：處理花膠；瘦肉洗淨，飛水備用；鍋放入適量水，加入上述材料，煮滾後轉中慢火，煲三小時，加鹽調味即可。
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水發花膠的方法：對於體形較小且厚度一般的花膠，可用清水浸泡約4小時，待花膠軟化後即可切成小塊使用。 對於體形較大且質地較厚的花膠，可用清水浸泡過夜，待花膠完全軟化後再切成小塊使用。 在浸泡花膠的過程中，請勿讓花膠與煮蝦或蟹的水接觸，以免沾染異味。 薑汁鮮奶燉花膠 浸泡後的花膠可以放入有加入薑片的開水中滾約15分鐘，以去除腥味。
禁忌：傷風感冒、發熱咳嗽時不宜食用。 做法 1.燒滾熱水後熄火，放入花膠焗至水凍，用凍水洗淨後用清水浸一晚，期間要勤換清水。
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花膠味甘性平有補腎益精，滋陰養顏，配以牛奶一同食用更有生津養陰、美白潤膚功效。 薑汁鮮奶燉花膠 經常皮膚乾燥如長者與兒童，或面色萎黃人士尤其適合食用此燉品。 但對牛奶敏感、容易腹瀉的人則不宜。 【花膠響螺瑤柱烏雞湯】
3、也可以加入薑片燉。 薑汁鮮奶燉花膠2023 （1）器皿、手及水滴油不沾，因為油分會令花膠變腍，發完都不爽口，影響口感。 薑汁鮮奶燉花膠 （2）浸發的水量必須蓋過花膠（3）放在室溫浸泡便可，放在雪櫃浸，反而或需浸更長時間（4）筆者認為用密實盒作為浸發器皿較佳，感覺較為乾淨企理。
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豬肚有健脾開胃之效，尤適胃氣虛寒患者。 白胡椒性辛、熱，能暖胃健脾、理中止痛、增進食慾，極宜胃腸有寒患者。 美國舊稱為花旗國，花旗參由此得名，又稱西洋參、廣東人參。 花旗參屬於五加科多年生長植物的根部，含有多種人體必需的氨基酸能補中益氣，清熱生津，提神養預顏和強精益力的功能;神經衰弱，消化不良，喉乾口臭，用腦過度，工作疲倦，煙酒過多，暗瘡旺盛，及男更年期脾氣暴躁等症有顯著功效。 石斛：《本草綱目》記載，石斛可以「補五臟虛勞，強陰益精，久服厚腸胃」。 道家《道藏》中更將霍山石斛列為九大仙草之首，與靈芝、冬蟲夏草等名藥材齊名。
做法：將白米洗淨，加入適量清水 (約五倍份量，視乎粥底要求而定)，先大火滾20分鐘，然後將存放於雪櫃的湯水加入，再滾約十至十五分鐘。 薑汁鮮奶燉花膠 最後加入蔥花，離火緊蓋多五分鐘，加調味後即可食用。 功效：花膠有健腰膝、補腎虛的功效，含有高黏性膠體蛋白和黏多糖物質，滋補價值高。
薑汁鮮奶燉花膠: 食物是身體的藥物，也是傳達訊息的信差。
亦可將豬肚切小件上碟，用生抽、胡椒粉食用。 為防花膠過度液化失去花膠口感，可於軟度合適時即取出切小條於食用時加入。 【花膠四神湯】 材料：花膠三兩、豬展或豬琶骨適量、北芪三片、雲苓、茨實、淮山、蓮子各適量(少量以不使湯過度濃稠為度)、冬菇數隻、蝦米、乾瑤柱、幼鹽各小許。 做法：冬菇、蝦米、乾瑤柱浸透備用；花膠處理好備用；將全部材料放入燉盅內，加入適量滾水，隔水燉2至3小時，食時加上少許幼鹽調味即可飲用。 (可以煲湯形式煎煲而成。為防花膠過度液化失去花膠口感，可於軟度合適時即取出切小條，再於食用時加入。)
- 但對牛奶敏感、容易腹瀉的人則不宜。
- 功法：補腎益精、養血潤燥，常飲可令皮膚光亮富彈性，有延緩衰老的功效。
- 經常皮膚乾燥如長者與兒童，或面色萎黃人士尤其適合食用此燉品。
- 亦可將豬肚切小件上碟，用生抽、胡椒粉食用。
- 懷孕3-7個月時吃花膠有長胎的功效，可以補充媽媽的營養。
- 功效：花膠活血生血，補血壯體；高麗人參片、龍眼肉補氣健腦、增強體力；白蓮子、淮山、霍山石斛健脾生津，令膚色潤澤。
- 【花膠響螺瑤柱烏雞湯】
【蟲草花膠燉老鴨】 材料：蟲草四錢、花膠二兩、老鴨一隻、陳皮、老薑適量 做法：花膠用薑蔥出水，將所有材料放入燉盅，燉三小時。 薑汁鮮奶燉花膠2023 對於病後體虛、脾腎不足或久咳虛喘者有幫助。
薑汁鮮奶燉花膠: 生薑、老薑、老乾薑，哪裡不一樣？
【海參花膠瘦肉湯】 材料：浸發好之海參兩條、花膠四兩、瘦肉半斤、生薑三片、去核紅棗六粒。 做法：所有材料洗淨；瘦肉切塊；海參、花膠以放薑出水；全部材料放入鍋中，加清水適量，以文火燉三小時，調味食用。 功法：補腎益精、養血潤燥，常飲可令皮膚光亮富彈性，有延緩衰老的功效。
花膠預先用清水浸透開發或洗淨出水備用。 白胡椒粒少量、磨碎後備用 (視需要而定其量)。 將全部材料放入燉盅內，加入適量滾水，隔水燉3-4小時，食時加少許鹽調味。
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2.用兩片薑燒滾熱水後熄火，放入花膠浸三分鐘以除去腥味，再沖凍水備用。 3.薑去皮洗淨後磨成薑汁，紅棗去核。 4.將花膠、冰糖、紅棗、薑汁和約50毫升清水加入燉盅，先燉約1小時。 【花膠豬肚粥】 除了傳統的湯水外，偶然可以變湯為粥，調節炎夏的胃口，既有口感又可以連湯料都一併食用，毫不浪費。 薑汁鮮奶燉花膠 材料：白米少量合二至四人份量、調味食鹽及味精少許。
這樣的食材懶人包當然很方便，只等待「專家」的結論，不需要思考就直接有答案，可惜卻沒有辦法建立「觀念」。 這兩種方式都是為了防止水份散失，但保存期限視作物狀況而異，如果冰箱溫度不一、霉菌趁虛而入，這些狀況都有可能導致食材提早變質。 我們在市場上看到的薑，又分成「嫩薑」、「粉薑」、「老薑」，品種一般都是「廣東薑」，但差別在於栽培時間的長短。
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圓肉含多量葡萄糖、蔗糖、維他命A和B，可安神補血養心。 薑汁鮮奶燉花膠 功效：花膠活血生血，補血壯體；高麗人參片、龍眼肉補氣健腦、增強體力；白蓮子、淮山、霍山石斛健脾生津，令膚色潤澤。 【做法】預先將冬菇和花膠浸泡；加入浸泡冬菇和清水，在大火下煮沸後加入冬菇和調味料；再次煮沸後，轉小火煮45分鐘；加入花膠，小火煮15-20分鐘；將燉好的冬菇和花膠放在已煮好的生菜上即可享用。
功效：花膠有健腰膝、補腎虛的功效，含有高黏性膠體蛋白和黏多糖物質，滋補價值高。 豬展有滋陰補肌、潤腸養胃的作用豐富。 北芪補氣升陽、益氣固表、托毒生肌、利水消腫。 雲苓(利水滲濕、健脾安神)、茨實(補脾去濕、益腎固精)、淮山(益氣養陰、補脾肺腎)、蓮子 (健脾止瀉、益腎固精、養心安神)。
薑汁鮮奶燉花膠: 食物是身體的藥物，也是傳達訊息的信差。
材料：花膠四兩、烏雞一隻、生薑三片、瑤柱半兩、响螺二兩 做法：將所有材料煲兩小時左右即成。 功用：益氣補血、強身健體的滋補湯品，適合全家飲用。 懷孕3-7個月時吃花膠有長胎的功效，可以補充媽媽的營養。 坐月子的媽媽需要排凈惡露後再食用花膠。
功效：花膠含動物膠，為高蛋白及低脂肪食品，有補腎益精的功能，滋養筋脈散瘀消腫之功，若胃腸有問題的人不宜多吃。 黨參能補中益氣，治虛損，食少體倦，久瀉，消渴。 准山補血脈，滋腎固精，助消化，止瀉，歛虛汗。 杞子：滋養強身，明目補肝腎，平血壓，明目。
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但妊娠期間易感惡心、嘔吐，感覺服用滋膩之品加重症狀時不應服用。 薑除了用吃的方式，光聞薑（如薑精油）或皮膚接觸，也可以接收到養分？ 首先，薑本身帶有具揮發性的芳香族氣味小分子，可透過皮膚吸收到微血管，再到全身血液循環運用。 因此某些食物，當你還沒有真正透過腸胃道「吃」進去時，其實就可以透過嗅覺與皮膚吸收，在身體作用不知多少回了，薑就是有這樣神奇的特性。 桃膠是桃樹的樹膠，屬素食，含豐富的植物性蛋白質和高纖維，有滋陰養顏的功效，價錢相宜，難怪近年廣受歡迎。 惟有胃病和腎臟問題者，要謹慎進食，因高纖食物可能會加重胃部負擔，高蛋白質食物則可能會加重腎臟負擔。
【花膠豬肚湯】 材料：花膠三兩、豬肚一個、冬菇數隻、蝦米、乾瑤柱、幼鹽各小許。 做法：豬肚用水沖洗，再內向外翻，用生油、粗鹽反覆清洗三數次，去除肚內胃液黏性等物質，如要避免湯液脂肪過多，可剪出附著豬肚之網油；再用清水洗淨外面，然後放入滾水煮2-3分鐘，去水備用。
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然而，如果我們可以學會觀察食物的狀況、了解作物的特性，不但減少了食物的浪費、在廚房中享受自己展現游刃有餘的從容姿態（？），不小心從中發覺新的料理靈感也說不定。 薑汁鮮奶燉花膠2023 薑汁鮮奶燉花膠2023 於是保存薑要「用背的」，保存蔥也要「用背的」，就像孩子們在學校只能受到「講義式教學」一樣，遇到問題只能小心翼翼地「對答案」，況且食物的變異分分秒秒都在發生，標準答案也不一定都是正確的，料理的樂趣很快就消磨完了。 所以像陳師兄種植的竹子薑雖然是嫩薑，料理時的用途和老薑相同，熬中藥、燉食補、煮薑茶都夠香夠辣；但保存的方式就要照著嫩薑的路子走，才符合它必須保溼冷藏的生理特質。 中國五大頂級名膠包括金錢、房膠、蜘蛛、白花、赤嘴。
