2020年， 殷振豪以告五人的〈紅〉，拿下了金曲獎最佳MV的獎項，這是他最多產的一年、也是真正被看見的一年。 談起不同類型的創作，殷導解釋道：「每個創作者拿到素材或是原型的故事時，一定都會用自己的習慣、喜好去進行，我認為第一件事就是去找你的世界，跟手中的素材，有哪些『共通點』。」創作者將自己生命周遭裡面看過、聽過、感受到的人事物，放進作品裡建立連結、產生反應。 也因此一樣的故事，才會在不同的導演手中產生不同的結果。 製作Latte（鮮奶咖啡），Cappuccino（泡沫咖啡），Americano （美式咖啡），等咖啡飲料，都是以Espresso （特濃咖啡）作為基礎，再混入牛奶或其他風味糖漿調配而成。
一杯真正香濃的好咖啡，可以讓整個房間都瞬間充滿咖啡的香味，而生活里的陰霾，也將因為那種被喚醒的「精緻生活」，而變得不那麼令人惆悵。 好了試一試自己手工沖泡咖啡吧，需要準備溫度計、手沖壺、濾杯、濾紙、分享壺。 |手沖咖啡近幾年，總是會在不少咖啡店裡聽到手沖咖啡這一個詞，看著吧檯的咖啡師在製作手沖咖啡的時候就很有儀式感。 不論用那一種濾杯，一般都是在2-4分鐘的時間內完成注水。 注水可以分成兩部份，第一步是用少量的水，弄濕所有咖啡粉後，等約30-60秒，讓咖啡粉中的二氧化碳排出，這個步驟就是悶蒸(blooming)。 理論是將原本二氧化碳霸占的空間換成水，以便在第二部份的注水，萃出咖啡中的味道。
學沖咖啡: 咖啡的沖煮也是一種二次創作
不同的過濾設計，都有他的注水要求，不同要求下，目標都是要達到平均萃取咖啡粉的味道。 記住一個重點：「平均」，對於以後理解和練習注水手法有很大幫助。 學沖咖啡 手沖先從研磨開始，咖啡豆要變成咖啡粉才能轉化成一杯咖啡。 研磨器(磨豆機)主要有兩種，一種是靠刀片高速旋轉，隨機方式的「噼」開咖啡。 學沖咖啡2023 學沖咖啡2023 另一個是靠兩個刀盤轉動，把咖啡豆在盤中間有系統地磨細。
你可以輕鬆聯繫到最多4個咖啡課程，自行按照其報價、服務和過往客戶評價作出比較，從中挑選最適合你的一位去聘用。 隨時隨地，Toby 讓你的服務需求盡快得到最佳解決方案。 年輕時在公館的名店工作，到獨立開一家咖啡館十年，十幾年來幾乎天天在吧檯工作的Aarti，沖煮過上萬杯咖啡。 當老師並不是他的夢想，但就在十幾年的經驗累積中，他開始把自己研究咖啡的心得分享出來，在自家咖啡館開課，持續獲得好評，也有許多其他單位邀請授課。 因此穆勒團隊為大家製作了這篇訪談，內容著重在手沖咖啡的相關經驗。 想喝咖啡不一定去咖啡館，沒有咖啡機、沒有虹吸壺、沒有關係，在家照樣能做出一杯純正的咖啡！
學沖咖啡: 咖啡課程／咖啡班
日本的手沖咖啡雖然有較為悠久的歷史和沉澱，各家風格亦不相同，也吸引了不同口味的客戶。 重要聲明：本討論區是以即時上載留言的方式運作，香港討論區對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。 而一切留言之言論只代表留言者個人意 學沖咖啡 見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。 於有關情形下，讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。
- 或許是際遇使然，我卻對教學這件事有著莫名的熱忱與心得。
- 今年度亦於日本推出臺灣咖啡莊園體驗之旅，首次推出便與株式會社HIS(總部位於東京都港區)進行合作，讓日本的民眾有機會參觀臺灣的咖啡莊園，體驗臺灣精品咖啡製作的過程及了解相關知識。
- 無論是咖啡入門沖調班、咖啡師教學證書課程、抑或手沖咖啡班等我們均有提供，學懂隨心所欲沖煮，享受你的咖啡時光。
- 認真說，技巧真的是其次，能不能在這過程裡得到屬於自己的樂趣，那才是最重要的。
- 課程內容：咖啡的基本知識、咖啡沖煮與調製的方法及技巧半自動咖啡機的操作、花式咖啡的調製、咖啡店的運作、奶茶沖製方法及其他飲品沖製技巧。
- 為保留咖啡豆100%的好風味，並且使用陶瓷研磨器低溫細磨，以維持咖啡豆原始乾淨的風味。
而七八年的時間在咖啡館第一線服務，或許稱不上已臻化境，但對於營業現場的工作卻也自有一番心得。 學沖咖啡2023 A.買了一款咖啡豆回家，我會先用固定的研磨粗細，固定的水溫，先用台式聰明濾杯沖煮一次。 試過之後，大致了解了這款豆子的基本表現如何，就可以用手沖的做法和它慢慢「培養感情」。 點擊關注 | 每日精品咖啡文化雜誌咖啡行業交流請加私人微信前街咖啡，微信號：(長按複製)FrontStreetCoffee一杯好的手沖咖啡，可以品味到咖啡酸、香、甜等不同層次的細節變化，喝起來清爽無負擔，這般細緻的風味變化迥異於濃烈的Espreeso，只要一接觸就無法自拔。 建議選擇淺烘或者是中烘的豆子，因為冰手沖比較容易萃取出來前中段的小分子物質，而中深烘以上的風味物質是以中到大分子物質為主，低溫的情況下較難萃取出來。
學沖咖啡: 內容
靠調節兩個刀盤之間的空隙，越細的空隙，出來的粉會越細。 而越幼細的粉，熱水能夠接觸到咖啡的面積就越大。 手沖一般會用到中度至中細的粉，大概是細鹽和細砂糖之間。 學沖咖啡2023 不要太緊張怎樣去達到合適的粗細，學沖咖啡其實是學習用你的味覺去調整雙手，只要學好當中理論，往後就會知道應怎樣去調節。 8月全民歡慶父親節，根據網路調查，超過四成爸爸竟「不需要禮物」；因為比起子女準備禮物，爸爸更期待與子女共享團聚時光。 學沖咖啡 路易莎咖啡因此在8月初推出咖啡飲品（不含手沖及超越精品咖啡）88折優惠，讓民眾帶著爸爸到路易莎咖啡開啟愛的對談。
曾與不同的公司、機構、學校、社區中心合作舉辦咖啡教學課程。 現時為咖啡教學中心，提供咖啡師證書課程、咖啡拉花班及多種咖啡教學課程，可代表 City and Guilds 英國城市專業學會頒發英國國際咖啡師調配證書。 無論是咖啡入門沖調班、咖啡師教學證書課程、抑或手沖咖啡班等我們均有提供，學懂隨心所欲沖煮，享受你的咖啡時光。 之後我想更「專業」地去了解手沖，便報讀了有認受性的SCA Brewing Foundation course，價錢就比較貴了，一堂6小時約$1,980，適合想拿到SCA證書／想有條理地想學沖咖啡的人。 考試很簡單，只是約30條mc，基本上一定合格。 上完堂後，我個人覺得實際學到的知識不太多，因為很多理論對於本來對手沖有興趣的人來說都已經知道，所以很看你的目標是為了什麼，才確定是否要報讀SCA。
學沖咖啡: 國際咖啡比賽
同時導師會講解如何提升製Espresso及打奶技巧。 讓學員懂得製作一杯高品質的咖啡飲料外，更可做出各款的咖啡拉花圖案。 咖啡師入行故事Mandy 喺成為咖啡師之前，從事文職工作多年。
要用V60衝出一杯好咖啡，往往需要累積一定經驗和完全理解每一個沖煮參數對味道的影響。 因此，我們不建議新手自學V60，因其路途比其他濾杯崎嶇。 學沖咖啡 本課程為「咖啡知識及調製基礎課程」的進階課程，讓學員𢤦得操作半自動咖啡機外，更可學懂製作各款咖啡拉花圖案的技巧。
學沖咖啡: City and Guilds 國際咖啡調配師技巧資格證書課程
那會像是與隊友合作的競技，在不斷的組合與搭檔中，合力完成一份工作。 我們提供的咖啡教學課程涵蓋入門班、手沖班以至專業咖啡師證書課程，無論是新手抑或渴望進修，都歡迎你抓緊時機，報讀你有興趣的課程。 課程時長為40分鐘，所有手沖咖啡用具均由緣月咖啡提供，客人毋須自備。 客人可自由揀選咖啡口味，導師會逐步逐步，由研磨咖啡豆到烹煮過程，悉心教導。 你只需要在 Toby 上發布你對咖啡課程的要求，咖啡課程導師和咖啡學校就會很快主動聯繫你提供報價。
另現場也規劃咖啡體驗活動，如透過咖啡豆外觀及顏色辨別，認識不同咖啡處理法的相異之處，同時也運用咖啡風味輪，帶領著民眾藉由品嚐、聞香的過程，發現咖啡蘊含著果香、花香或酒香等不同風味，讓前來體驗的民眾無不嘖嘖稱奇! 期許透過體驗活動讓民眾主動了解及認識臺灣咖啡，並逐步深植日本消費市場，開拓咖啡外交與國際行銷及市場實力。 Toby 已為你整合咖啡班價錢和須知，只要回答幾條問題，免費為你推介咖啡班或專業咖啡證書課程，輕鬆比較不同咖啡課程！
學沖咖啡: 咖啡課程 有甚麼？
並且用咗超過4年時間喺唔同嘅餐廳及咖啡店工作，從中吸取咖啡及餐飲嘅經驗。 學沖咖啡2023 另外Mandy為咗挑戰自己同擴闊眼界，曾經參加香港咖啡沖煮大賽及香港咖啡調酒大賽，並獲得第二名。 Eden Cafe 成立了超過8年，導師教學經驗豐富。
一杯美味的咖啡飲料完全取決於能否調製出一份完美的Espresso，所以Espresso 可算是咖啡的靈魂。 Matt準備好煮咖啡後，從上午10點多一路等到下午2點多，他表示，期間敵不過殷殷眼神，也煮了幾杯咖啡給日本登山客喝，做做國民交），直等到一個什麼都不知道、只聽著咖啡就眼睛發亮，嚷著老闆8杯咖啡的蘭萱踏進孟祿亭。 Matt說，因為一直很感謝蘭萱圓了他想參觀玻璃屋的夢，所以也持續關注蘭萱的官網粉絲頁，知道她正在圓玉山夢，於是爬過幾次玉山、了解第二天最是辛苦的他，靈機一動，決定挑個下山必經的亭子。 在擺設咖啡器具後，他掛起手寫的《圓夢補給站》海報，原本想說寫《蘭萱奉茶站》，但後來放棄，因為擔心蘭萱覺得太高調。 係課程中，你會學到如何使用各種手沖咖啡工具如磨豆機、濾紙、濾杯等，亦會教你掌握手沖咖啡各個步驟，等你可以自己都係屋企都可以沖出一杯獨一無二的好咖啡。 課程選材亦十分高質，更有選用1921年創立嘅日本老牌HARIO的咖啡壺，產品質量有保證，是一眾咖啡迷的寵兒。
學沖咖啡: 虹吸壺沖煮法 工作坊 2022.01.07 (五) 19:15-21:45
教學與實做，其實是兩件不同的事情，特別在一門技術上更是如此。 很多擅於教學的老師，實作經驗與跟在業界打滾的人相比，可能略顯不足；而專心致志在戰場上廝殺的人，要他教課可能又顯左支右絀，不知如何講解才能讓聽者明白。 雖然在課堂上我總大力推薦台式聰明濾杯和手沖咖啡，但我自己第一杯沖煮的咖啡卻是賽風壺。 當時沒什麼老師教我，就是在常去的咖啡館胡亂請教，自己試著煮。 學沖咖啡 剛巧那家店用的就是義式咖啡和賽風壺，也就這麼從虹吸式咖啡開始玩起。 1、掛耳咖啡濾泡式咖啡掛耳包，應該是濾滴咖啡發展到現階段的集成物了。
而咖啡就係Mandy每日生活嘅一部份，於是就報讀咗一個入門版嘅手沖咖啡課程。 觀塘精品咖啡店My Flavor Coffee推出咖啡拉花工作坊，由咖啡師小班教學教授，參加者除了可以即場沖煮義式咖啡、虹吸咖啡，學習拉花畫花，仲會認識到各類型義式咖啡沖調方法及比例、基礎拉花技巧、打奶泡方法等咖啡知識。 咖啡除了能幫助提神之外，亦是一種文化的體現，故現時 咖啡課程 選擇眾多，如 咖啡拉花班 ， 咖啡師課程， 手沖咖啡課程 ， 咖啡烘焙課程 ，精品咖啡課程及專業咖啡師課程等，所以現時除了從事咖啡行業的職業人仕會上 咖啡課程 外，一些咖啡愛好者亦會參與不同的 咖啡班 / 拉花課程 來充值自己。 Anyone綜合全港最熱門的 拉花班 / 咖啡課程推薦 ，輕鬆比較 沖咖啡課程 價格、評分，節省更多金錢和時間。
