因為雞飯提供兩款雞作選擇，可選三黃雞或文昌雞。 當中三黃雞是人氣之選，為了令雞隻入味，滷水特別以逾20款香料如大地魚、花椒及八角炮製，其油份較重，雞肉吃起來嫩滑且富彈性。 海南雞飯在馬來半島地區的起源一直都存在爭議，但如今普遍被奉為新加坡的國菜。
新馬地區的海南雞飯跟海南島的文昌雞與雞飯，在基本作法上有些不同，尤其是煮飯的香料與沾醬。 講到海南雞飯，最常聽到的爭論就是「海南島到底有沒有海南雞飯？」，據說十幾年前去海南島根本找不到招牌掛著海南雞飯的餐廳，後來由於詢問的觀光客太多了，現在倒是開了不少海南雞飯專賣店。 中國一些以飲食為主題的媒體也曾經在海南島找到過據說家傳數代賣雞飯的小店，但我猜測這也不過又是另一場無聊的正統之戰。 被譽為全城最貴的海南雞飯，必定會想到君悅酒店咖啡廳的出品，即使索價$310依然人氣高企。 雞仔海南雞青山道2023 其選用三黃雞，雞隻經過浸雞湯、冰水及秘製滷水，令到雞肉份外嫩滑。 油飯以日本錦字米配以濃雞湯及香料烹煮，份外好吃。
雞仔海南雞青山道: 旺角美食推薦【11】LA Restaurant & Dessert Bar
另外三色醬用上新加坡出品的黑醬油、自家製薑蓉及辣椒醬。 這間麵店主打雞湯米線的專門店，在網絡和上水街坊之間都非常受歡迎，店外經常大排長龍，更有不少人專程去上水朝聖！ 必試招牌花膠醉雞湯麵、芫荽雞麵、炸魚皮等，不用特登搭車入上水，在旺角都可以食到。
Wingman雞翼狂食派對是一間超人氣雞翼專門店，設有雞翼放題及單點雞翼，購買特定套票更可任飲汽水及啤酒！ 店內提供逾10款不同口味雞翼，包括招牌水牛城雞翼、死神辣醬味雞翼等，各位雞翼控可以嚐盡所有特色味道。 在西貢起家的海南雞飯店，九龍城、荃灣及北角均有分店，海南雞飯針對港人口味，經店家改良，早前黃秋生亦於網上大讚。 但海南雞飯是不是海南人移民發明的就莫衷一是了，也很有可能是廣東人經過海南島的時候啟發了山寨靈感，到新馬後做出的山寨版。
雞仔海南雞青山道: 旺角美食推薦【9】直燒和牛商店
另外雞油飯則以上湯、雞油、蔥、乾蔥及調味料等製作，令到飯粒香氣十足。 設有金雞二人餐、金雞四人餐、不同的飯餐及單點去骨海南雞，選擇豐富。 這間Cafe所在的大廈前身是唐樓，經過活化後改建成新商場「618 上海街」。 店內空間寬敞，有室內和室外座位，自然採光非常舒服。
以平民價錢來評價，雞冠確是高質的，值得街坊支持。 外區人來長沙灣蒲咖啡店和買蛋撻之外，不妨可以留意這間的海南雞飯。 再來是製作沾醬，把所有沾醬的材料中的辛香料都切碎（盡量不要用調理機打，一不小心會打成泥就難看了），然後通通混合在一起，沾醬就搞定了。 1.5杯米一般來說可以煮3碗飯，以兩人份來說有些人會擔心吃不完，不過茉莉香米（其他秈米也是一樣）因為支鏈澱粉少，比較容易餓。 但如果你去到泰國到處注意看看，其實很多地方都有賣這種Khao 雞仔海南雞青山道 雞仔海南雞青山道 Man Gai，可以說是遍佈大街小巷，是一種非常受到泰國人歡迎的基本小吃。
雞仔海南雞青山道: 旺角美食推薦【24】Ice Puff
不少港人過往到訪曼谷必到水門雞飯，愛其抵食且皮薄肉嫩。 香港的這間水門雞飯雖然同名但卻不是過江龍，選用本地雞入饌，肉味較香濃幼滑，煮熟後還會放入冰水並以雞骨煮好的雞湯中浸煮。 位於北角和富薈美食廣場的海南雞飯專門店，全日雞實驗所主打溫泉海南雞套餐，配以油飯、是日油菜、湯水、三色醬汁及飲品。 溫泉海南雞由餐廳親自設計機器，以升降機原理來控制，令到雞肉變得嫩滑。 三色醬汁也是自家製，如以經過發酵辣椒及配以蘋果醋的辣椒汁、每日新鮮打成的薑蓉及以焦糖配以湯包製成的豉油，用來蘸點雞件同吃，更添美味。 泰式海南雞飯的飯要加入一種把大蒜、生薑、芫荽梗加上食油打成泥狀的雞飯醬再拌勻，然後加入雞湯、雞肉一同烹煮。
這些賣貨（南北貨、布料）與賣飲食的店家，服務的對象往往也是由中國大陸來的移民。 因為如此，所以這些賣飲食與食材的店家，也大多會試圖重現故鄉的飲食小吃。 但是一方水土，不同的環境氣候造就不一樣的食材與飲食口味。
雞仔海南雞青山道: 海南雞飯比拼 嚴選香港Top 7 海南雞飯！文華雞飯、水門雞飯、拿督星馬大飯店
甜品店內有多個打卡位，讓喜歡唐老鴨的朋友一睹偶像可愛容貌，跟牠打卡拍照。 雞仔海南雞青山道2023 這個旺角美食懶人包有湯咖哩、少女風Cafe、任食和牛、一人火鍋、潮州打冷、街坊麵包店等，Mark定想去試食的美食餐廳，約朋友假日去歎歎。 中環外賣店，主打海南雞飯，除傳統海南雞外，另外也有以法國春雞取代一般三黃雞的雞飯。 尤其特別的是，通常泰式雞飯還會加上幾片雞血一起端上來，這在別的地方都看不到。
餐廳主打中日式家庭料理，招牌是「一汁三菜」套餐，即是一碗湯及三道菜配白飯。 另外還有多款自家製甜品，包括伯爵茶麻糬班戟、HERSHEY朱古力肉桂西多。 Cafe的室內環境主打摩洛哥異國風情，設有室內水池、人工小沙灘等，打卡一流！ 而且是寵物友善餐廳，招牌菜式包括軟殼蟹鹹蛋黃忌廉汁意粉及Tiramisu，可以和好姊妹及家中毛孩去打卡歎美食。 這間旺角美食小店由前星級主廚主理，主打多款口味的泰國夜市煎餅，包括Nutella榛子醬、芫荽火腿、馬來西亞100% D24榴槤等，另更有泰式水果撈，可重溫在泰國夜市吃小食的感覺。
雞仔海南雞青山道: 荔枝角美食【11】好好運快餐店
新加坡過江龍，1986年創立，除了是米芝蓮推介 外，招牌海南雞飯更被當地旅遊局喻為3大雞飯。 香港店的 海南雞跟足總店做法，剛開業不久，人氣極盛，試食當日，午市後仍有十多個人排隊。 「甜記餃子」是荔枝角必食的美食之一，主打各式口味餃子，目前於全港共有3間分店，經常都大排長龍，向來人氣爆滿！ 甜記提供湯餃、煎餃及生餃，而且涵蓋獨特創新口味，包括南瓜雞肉忌廉餃、菜心豬肉餃、香葉豆角豬肉餃、粟米芝士雞肉餃等，餃子皮薄餡靚，一咬開就爆汁，配上菜甫及醋汁，絕對值得一嚐。 荔枝角工業大廈內有一間高質西餐廳「FAB Kitchen」，主打私房菜及西餐，店舖裝修簡潔優雅，具有浪漫格調。
第3間旺角美食推介是一間火鍋放題店，主打坊間少見的泰式火鍋，招牌冬陰公湯底香口惹味！ 只要惠顧晚市放題套餐，不分等級都可以任意無限活捉大頭蝦，即叫即食！ 雞仔海南雞青山道2023 更設有多款泰式小食及料理，可以動手DIY海南雞飯、珍多冰等，最平人均$188起就可以食到。
雞仔海南雞青山道: 荔枝角美食【4】新華茶餐廳
有的，雞飯就是把米用雞湯煮成飯，這是很平常的一種吃法，一點也不稀奇。 可是把雞飯附上雞肉然後命名為海南雞飯，這以前在海南島是看不見的。 雞仔海南雞青山道2023 根據資料及口述歷史的記載，馬來半島一帶海南移民較多的城鎮如馬六甲、檳城、新加坡，甚至是吉隆坡在20世紀初就已經出現一些沿街販賣「雞飯」的海南籍小販，挑擔或雙手拿著竹籃，一邊放白斬雞肉，一邊裝油飯。 為了招攬生意，有些還設置了「賭大小」的消遣遊戲，小販隨身帶了3顆骰子與空碗，以雞飯來跟人賭輸贏，若賭贏了，則送出雞肉及飯；若賭輸則給錢，這種有趣的叫賣方式，認為是當地售賣海南雞飯的雛形。 這間位於旺中內的小店，有多款創新口味雞蛋仔，包括阿華田脆脆、洋蔥鹹牛肉、意大利黑松露等！
外區人未必容易搵到「雞冠」的位置，因為不在地舖，而是在大廈一樓的一個好平民化的Food Court “Food Creative”內，這個場以前做過超市，又做過火鍋店，但似乎都唔太做得起。 Food Court內其他店老實說並不特別，我每次幾乎都只為了雞飯而到此的。 網路上很多教你怎麼做新馬式海南雞飯的文章，但找不到泰式雞飯的作法，就做了這道晚餐附上詳細作法聊慰思泰之情。 如果你也喜歡泰式雞飯的風味，不妨也在家裡做看看，一點都不麻煩的簡單一餐。 香米洗乾淨之後，加入等量1.5杯的雞湯，然後加入1.5大匙的泰式雞飯醬，攪拌均勻後，放上去骨大雞腿。
雞仔海南雞青山道: 海南雞飯
雞飯在煮的同時，必須要加香料爆香，在海南的雞飯就是簡單用蒜頭、薑爆香之後炒米然後用雞湯煮飯。 在新馬的海南雞飯則又加入了一些南洋香料比方有些店家會加一點香茅、香檸葉之類的。 就像台灣的土雞城或山產野菜餐廳常常菜單上只寫「土雞」一樣，海南人講到吃文昌雞，就跟台灣一般去到餐廳點土雞一樣，都是白斬的。 以海南島的飲食來說吧，可以說是沒有一道菜叫做海南雞飯。 一般所謂海南雞飯發源地的海南文昌，其實是以文昌雞出名的。 文昌雞是一道菜也不是一道菜，這其實是一種發源於文昌的雞品種，因為肉質肥嫩出名。
所以大多以白斬雞方式呈現，菜單上也就直接寫著「文昌雞」。 阿來泰式地風味在網上得到不少好評，指出食物美味且性價比高。 海南雞飯出名富有爽彈雞皮及嫩滑的雞肉，另外還附上泰式酸辣醬汁蘸點，提升味道層次。 始創於1971年，位於新加坡文華大酒店的Catterbox以文華海南雞飯成為人氣名物，2019年登陸香港後馬上掀起排隊熱潮。
雞仔海南雞青山道: 【13】Foodie 泰式煎餅 前星級主廚主理
想試試新食法，更可加配麻糬或流心蜂蜜，外層再配上獨特口味雪糕如麥精、好立克等。 夏天最適宜吃雪糕，專售乳酪雪糕的Smile Yogurt近日於旺角開設分店。 店家所出品的乳酪雪糕均顏值十足，配搭新鮮水果、手工配料，加上 Smile To Go 系列，本地手工製作蛋糕和曲奇，以 Comfort Food讓人甜入手。 泰式雞飯外賣店，由泰國通胡慧沖做代言人，只 賣水門雞飯和豬手飯2款食物，均由泰國師傅操刀。 雞 飯選用2.5斤重的龍崗雞，醬汁以泰國蒜頭、魚露等十多種材料製成，油飯用泰國頂級香米。
- 這間來自東京都東久留米市的拉麵名店，主打香港較少吃得到的「燕三条系拉麵」，湯頭上會覆蓋著濃厚的豬背脂油，味道濃厚，更成為燕三条拉麵獨有特色！
- 香米洗乾淨之後，加入等量1.5杯的雞湯，然後加入1.5大匙的泰式雞飯醬，攪拌均勻後，放上去骨大雞腿。
- 我的泰文老師（泰國人）曾經聽一堆台灣人講說新加坡的海南雞飯好吃，趁著轉機的途中特別進了市區朝聖，一吃之下大失所望，回到台灣後抱怨連連，說香味也不對，沾醬也不對，整個都不對。
- 真正把這種雞飯稱之為海南雞飯的，大概最早是馬來西亞與新加坡兩地，所以說新馬華人發明了海南雞飯從邏輯上講才是對的。
- 這間立食壽司師傳來自米芝蓮二星壽司店，有多年豐富經驗！
這間來自東京都東久留米市的拉麵名店，主打香港較少吃得到的「燕三条系拉麵」，湯頭上會覆蓋著濃厚的豬背脂油，味道濃厚，更成為燕三条拉麵獨有特色！ 而這間拉麵店的豬背脂油更可按個人口味選擇2-4倍濃郁，重口味的朋友必試。 雞仔海南雞青山道2023 為了慶祝唐老鴨生日，山下菓子位於旺角及荃灣的分店即日起至8月31日，會設置唐老鴨期間限定主題店，讓大家朝聖。
雞仔海南雞青山道: 荔枝角美食【9】LUNGO
油飯夠香且不會覺得肥膩，至於雞清湯則以豆腐及椰菜絲。 紅伶飯店是一間人氣極高的打冷小店，多年前在九龍油麻地吳松街開設本店後搬至旺角現時店位，經常出現人龍！ 餐廳主打潮州打冷，包括潮州四寶、冰鎮墨魚、羊腩煲、滷水鵝等。 這間火鍋店主打一人火鍋，設有「梅」、「蘭」、「菊」三款套餐，分別不同種類的肉類及海鮮，自選湯底方面，有沙嗲麻辣鍋、秘製麻辣鍋、蜂巢豆腐白湯鍋、滋補老火湯鍋四款。
大角咀街坊小店，老闆於90年代移民新加坡，曾於當地有名的海南雞飯店學 師，後來自己開店賣足15年海南雞，去年才回流返港開店。 提到酥皮蛋撻，位於荔枝角的老字號「新華茶餐廳」的酥皮蛋撻亦十分出名，同樣有不少街坊食客支持光顧，其蛋撻外層鬆化，內裡蛋漿同樣飽滿，每個$8。 由於店舖位置與金園茶餐廳距離甚近，因此經常被網民拿來比較，兩者蛋撻水準一樣高，大家經過不妨一試。 真正把這種雞飯稱之為海南雞飯的，大概最早是馬來西亞與新加坡兩地，所以說新馬華人發明了海南雞飯從邏輯上講才是對的。
雞仔海南雞青山道: 荔枝角美食【8】Contrast
這些重現故鄉飲食的吃食，往往跟原鄉有一些差異，甚至會融合當地人的香料風格，創造出另一種特別的風情，也豐富了整個東南亞甚至印度（據說印度很流行中國菜，老闆大多是海南人後裔）的飲食文化。 水門雞飯自開業以來人氣超強，多間分店常現人龍。 主打正宗水門雞飯及泰式料理、特飲，餐廳由泰國人大廚主理，口味貼近泰國當地風味。 我的泰文老師（泰國人）曾經聽一堆台灣人講說新加坡的海南雞飯好吃，趁著轉機的途中特別進了市區朝聖，一吃之下大失所望，回到台灣後抱怨連連，說香味也不對，沾醬也不對，整個都不對。 設有4間分店的金雞去骨海南雞專門店，當中以位於西貢的總店人氣最高！ 海南雞出名嫩滑可口，全因經過上湯浸煮，再以冰水過冷河，皮薄爽滑，雞肉味道濃郁且已經去骨，方便享用。
雞仔海南雞青山道: ｜ Ikon Gourmet Express 雞肉結實
得到出名挑剔的食家蘇施黃在網上力讚的雞仔去骨海南雞專門店，不少人都大讚海南雞油潤嬌滑，啖啖油香，猶如浸到剛剛熟，恰到好處。 雞仔海南雞青山道 另外隨海南雞飯附上三款不同的醬汁及青瓜伴吃，至於油飯帶有濃郁甘香且不油膩。 這間立食壽司師傳來自米芝蓮二星壽司店，有多年豐富經驗！ 壽司每件最平$8起，還有多款丼飯、手卷及親民價Omakase套餐，各位鍾意食壽司刺身的朋友不可錯過。 本地人開設，店主是水門雞飯粉絲，用上約2.5斤重的白身雞，油飯選用泰國茉莉香米，雞湯以雞殼、豬骨 等熬4小時，加上泰國胡椒。 雞仔海南雞青山道2023 雖然地點是個Food Court，但環境有點兒令我想到新加坡牛車水的街市大廈，只是這裡沒有那麼熱鬧。
泰式雞飯煮飯之前要先炒米，炒米的過程中要放入一種〝雞飯醬〞，這種雞飯醬是把大蒜、生薑、芫荽梗加上食用油打成泥狀。 雞仔海南雞青山道 而沾醬並不辣（很奇怪吧，泰國菜一般都辣，但雞飯沾醬不辣），沾醬裡面又混合了椰子糖、芫荽梗、泰國白醬油、醬油膏等等很泰式的香料。 而到達南洋的目的地後（泰國、菲律賓、印尼、越南、馬來亞….），大多只能用身體勞力開墾做苦力來累積原始資本。 海南雞飯除了在馬來西亞及新加坡流行外，泰國也有海南雞飯。
得到米芝蓮的推介之外，更被新加坡旅遊局評選為3大雞飯之一。 海南雞肉份外軟滑，雞皮爽薄，呈淺黃色的油飯香氣十足，用來蘸點海南雞的黑豉油香醇可口，辣汁則辣勁十足。 人氣老字號雪山冰廳開的副線蘇山雞飯，成為海南雞飯新貴。
外型雖然與新馬式大同小異（除了雞血），但風味就是不一樣。 近年來非常多台灣人去泰國旅遊觀光，往往在行程表上的必吃名單就一定有泰式海南雞飯，比較知名的就是曼谷水門市場那一帶的粉紅雞飯（因為整個攤位的工作人員都穿粉紅色）以及清邁的〝發清雞飯〞。 泰國的版本叫做Khao Man Gai（唸作：靠滿改），字面上看跟海南一點關係也沒有，就只是〝油雞飯〞的意思。 雖然可以確定是由泰國華人引進的，但跟新馬兩地一樣來源不可考，甚至有很多泰國人還以為這是泰國本地發明的吃食呢。
多毛的食物選擇頗多，如壽喜燒洋蔥牛肉夾餅配薯角、香煎大蝦辣蕃茄意粉、焦糖雪糕窩夫等等，不設入場費，只須餐飲消費，相當佛心。 海南雞選用2.5斤重的龍崗雞，以斑蘭、香茅熬成的熱湯浸熟，再置半小時冰水。 雞飯混合泰國米及中國絲苗，香茅、斑蘭以雞油爆香，煮成油飯。
