不過在燉蓮藕湯的時候， 蓮藕怎麼煮才不會黑2023 有沒有人發現一個問題， 怎麼蓮藕燉那麼久都燉不爛， 還發黑呢？ 蓮藕怎麼煮才不會黑2023 蓮藕怎麼煮才不會黑2023 蓮藕怎麼煮才不會黑 其實在挑選蓮藕以及燉的過程中，
因此乳白色的蓮藕變灰黑色，屬正常情況，蓮藕變色後亦能食用。 雷師傅亦解釋，蓮藕是澱粉質重的食物，加熱後，澱粉質從蓮藕中走出來，所以蓮藕的黑點便更明顯。 蓮藕怎麼煮才不會黑2023 4、接著重新刷鍋， 把排骨放進去， 加入薑片跟足量的溫水， 蓋上鍋蓋開始燉。
蓮藕怎麼煮才不會黑: 蓮藕為水生植物，蓮花的地下莖。夏天產的藕吃起來較脆，秋藕則口感較鬆軟。蓮藕可說是料理之好食材，可以涼拌，也可以燉煮，多元料理皆美味～買回來的蓮藕當然要趁新鮮食用，那要如何處理、保存蓮藕呢？來來來～小智慧報你知！
等排骨燉得差不多， 蓮藕怎麼煮才不會黑2023 大概燉1個小時之後， 我們再把白醋水中的蓮藕給取出來， 也放到鍋內去煮，
很多人的方法都用錯了， 接下來大廚教你2招， 按照這方法來燉，
蓮藕怎麼煮才不會黑: 蓮藕保存：盡量保持乾燥為佳，以免容易腐敗
繼續燉30分鐘。 假如買了一條蓮藕，卻不是即時吃的話，可保留蓮藕的泥土，不要清洗，並儲存在陰暗潮濕的地方。 另一個方法是把蓮藕泡在清水中，藉此隔絕氧氣，減慢蓮藕變黑的速度。 一般來說，帶着濕泥的蓮藕比較新鮮，不過，萬一蓮藕表面發黑，並且腐爛及帶有異味，便不宜食用。 蓮藕有粗有幼，藕肉肥厚的蓮藕適合燉煮、煲湯，例如製成粟米蓮藕湯。
一樣，買來的蓮藕洗淨泥汙，記得在買菜的時候就要跟賣蓮藕的人說這是用來做蜜蓮藕，做糯米蓮藕的，不是要炒菜的！ 重點：洗淨糯米，將糯米放在漏勺或者漏網當中。 以乾燥的糯米填裝，填完一節蓮藕連兩分鐘都不用！ 米粒塞8分滿，讓糯米煮後有膨脹空間，然後將蓮藕蓋蓋上，用牙籤固定。
蓮藕怎麼煮才不會黑: 蓮藕挑選訣竅：肥、大、粗
搭配上營養十足、口感鮮美豐富的排骨， 燉出來的湯喝一口實在叫人回味無窮。 蓮藕是秋冬滋補佳品， 排骨現在價格也便宜得很，
也就是面藕。 蓮藕怎麼煮才不會黑 煮軟加糖，調整到比自己喜歡的甜度再甜一些，這樣蜜的味道才會足夠。 再按一次電鍋，之後就讓蓮藕直接浸泡在糖水裡面，上保鮮膜冷藏。 接下來就是將填裝好糯米的蓮藕冷水入鍋開始煮，(也可以用電鍋)。
蓮藕怎麼煮才不會黑: 糯米蓮藕，蜜蓮藕快速做法！保證快速！
湯鮮味美， 軟爛入味。 其中蓮藕和排骨的搭配， 贏得了全家人的喜愛， 粉糯的蓮藕，
兩者搭配絕佳。 1、首先各位要知道， 要想蓮藕燉得很爛糊， 就得選對蓮藕。 燉蓮藕的話， 我們一般要選擇七孔蓮藕，
蓮藕怎麼煮才不會黑: 蓮藕挑選訣竅：肥、大、粗
而外形尖細，脆嫩的蓮藕則適合清炒、涼拌，例如烹調熱情果蓮藕片、蜜糖蓮藕串等小吃。 把蓮藕汆燙後再用冷水沖洗，瀝乾水分，能令蓮藕中的澱粉質減少，口感爽脆。 燉蓮藕湯，要想蓮藕軟糯清香，還不會發黑的話，需要記住2個竅門。 第一個是蓮藕需要選對品種，要選擇適合燉湯的面藕，又粗又短的那種，第二個技巧，切好的蓮藕，在下鍋之前，都需要浸泡在白醋水中。
