希臘乳酪雖然用牛奶、羊奶或忌廉製成，但由於多了一次篩去水份和乳清工序，所以乳糖及鈣質亦相對一般乳酪少，但依舊是一個非常好攝取鈣質的來源。 鈣有助骨骼及牙齒的健康丶降低癌症發生率及凝血等等功能。 馬莎希臘乳酪2023 註冊營養師Denise指﹐由於希臘乳酪的乳糖含量少，或許比較適合一些乳糖不耐症人士食用，同時糖分低，一些患有糖尿病人士也許吃希臘乳酪比普通乳酪好，不過還是因人而異，建議應在專業人士的建議分量下食用。 一杯約160克的乳酪算作一份乳製品，成年人每日需要一至兩份乳製品。 除乳酪外，亦可選擇脫脂奶、低脂芝士、加鈣豆漿等。 若不喜歡無添加的原味乳酪味道太酸，可按喜好自行加入水果。
因此，它也成爲了歐美健康潮流的新寵兒，當然在亞洲也十分流行，只是能接受它的人還是因人而異。 但某些品牌的乳酪或會經過加熱處理導致益生菌死亡，所以未必所有乳酪都含有益生菌。 乳酪不只能淨腸通便，如果挑得好、吃得對的話，更可有助提升減肥效果，而坊間除了有常吃的乳酪外，還有一種大家應該都不感陌生的「希臘乳酪」。 香港港安醫院膳食及營養部主管兼註冊營養師黃志榮先生，今次就為大家拆解希臘乳酪是甚麼東西，更會提供3款希臘乳酪的食譜，當中包括3種不同的希臘乳酪食法，包括煮成頭盤、甜品和主菜，款款都賣相精美。 註冊營養師郭思慧Grace為澳洲註冊營養師並於香港執業，在Facebook專頁註冊營養師Grace • 智營生活上分享貼地飲食貼，並鑽研簡單又好味的食譜，希望大家都可和她一樣，視健康飲食為一種樂趣。
馬莎希臘乳酪: 【超市大搜查】希臘乳酪蛋白質含量高3倍 營養學家分享揀乳酪2大貼士
市面常見的乳酪如寫上「Style」一詞就不是真正的脫乳清乳酪。 乳酪的一個好處之一，就是混合一些食物後，可以放入冰箱備著，第二天早晨食用，讓城市人在繁忙的日子裏吃到營養的早餐。 益生菌是個對人體有益的益生菌，吃入體内進入腸胃後可以減少壞菌的資源及數量，減輕腹瀉等腸胃症狀。
- 「希臘式乳酪」（Greek-style yogurt）並非希臘乳酪。
- 建議可加入水果作早餐，或於下午作小食食用，有助減少於兩餐之間進食其他營養價值較低的零食。
- 希臘乳酪中，她分享的這款馬莎品牌的「M&S Authentic Greek Yogurt 0% Fat」，每100克乳酪含有10克蛋白質。
- 只有使用鮮羊/牛奶製作的希臘乳酪才有高營養值，使用奶精製作的乳酪則沒有，所以別選擇用奶精，或添加了大量果醬和人造香料調味的口味乳酪，以此來避免攝取反式脂肪。
- 成分方面，盡量選擇只有牛奶、益生菌和或含有蛋白粉和忌廉，而避免選擇含有額外的食品添加劑（如增稠劑）和添加糖（蜜糖、庶糖及蘋果汁等等）的乳酪。
Mandy指出，所謂「一分錢、一分貨」，乳酪的用料及價格也是掛勾的。 馬莎希臘乳酪2023 她這次介紹的是「Greek yogurt」（希臘乳酪），是比較「creamy」的乳酪。 相比普通乳酪，希臘乳酪在製作上多了一個過濾程序，過濾掉水分及乳清後，乳酪的味道較濃郁，質地亦較濃稠。 受到疫情影響，香港人家中都加購了不少廚房家電，其中氣炸鍋絕對是必備家電。 而馬莎出品的急凍牛角包更是人氣氣炸小食之一。
馬莎希臘乳酪: Hello Hong Kong！2023 P編精選「香港」3種新玩法，上山下海帶給你全新體驗！獨家加碼吃貨必訪4間特色餐廳口袋名單～
一包入面共有8件，簡單烤焗約12分鐘已經食得，非常方便。 牛油味濃郁，雖然口感必不上外面的麵包店，但在家當作下午茶也是不錯的選擇。 事實上，在有着41億美元市場的乳酪產業中，希臘乳酪已日漸成為最重要的增長點。 [2][3] 在西方，因為希臘乳酪品牌FAGE在市場上的成功，「希臘乳酪」已經成為了脱乳清乳酪的同義詞；然而希臘乳酪在許多希臘之外的國家也都是非常常見的，但部分希臘乳酪也並不是脫乳清的。
由於希臘乳酪比起一般的乳酪用上4倍牛奶所造成，所以蛋白質含量是普通乳酪的兩倍，攝取高蛋白質不單可以增加飽足感，更可以促進脂肪燃燒 。 希臘乳酪雖然名字中有希臘，但並不是真的從希臘進口的乳酪，而是使用「希臘式」作法的乳酪。 希臘乳酪之所以吃起來較濃稠，是因為相較於普通乳酪，多過濾了水份和乳清，製作的原料一樣是鮮奶與益生菌，但要做成 1 杯希臘乳酪，需多用 4 倍的鮮奶才能製作而成，但也因此吃希臘乳酪會補充到更多的蛋白質。
馬莎希臘乳酪: 希臘乳酪 vs 希臘式乳酪｜營養師比較7款乳酪牌子營養標籤 拆解成分陷阱
而且朱古力片口感香脆，吃完整包只有165卡路里，零罪惡感。 先用叉子將香蕉壓碎，混合其他材料，攪拌至無粉狀態後，靜置 15 分鐘。 開小火放些許奶油，再倒入適量的麵糊，發泡後翻面，將兩面煎至金黃色。 全部煎好疊再一起，可以放塊奶油淋上蜂蜜，再用藍莓或草莓點綴在上。
市面上有乳酪由牛奶、水、奶固體、澱粉等混合，再加入菌種發酵而成。 馬莎希臘乳酪 換言之，乳酪成分未必完全由牛奶製成，可能是加入其他添加物或成分，才製成某種質地。 希臘乳酪中，她分享的這款馬莎品牌的「M&S Authentic Greek 馬莎希臘乳酪 Yogurt 0% Fat」，每100克乳酪含有10克蛋白質。 她又以市面其中3個較常見的乳酪品牌為例，比較3款乳酪的蛋白質含量。 結果發現，品牌A、B、C的乳酪蛋白質含量也較低，分別為約3.4克、3克、3.2克。
馬莎希臘乳酪: 臘乳酪食譜地雷：「希臘式」乳酪 vs 希臘乳酪
希臘乳酪因為是從鮮奶製成，裡面擁有豐富鈣質，可以維持骨骼機能，但記得要多補充維他命 D ，並多多去曬太陽，讓維他命 D 被活性化，才可有效提高血液中的鈣濃度，強壯骨骼。 相比普通乳酪，希臘乳酪需要使用更多鮮奶，故希臘乳酪的蛋白質含量高出2至3倍。 每100克的希臘乳酪，其蛋白質含量甚至可達10克以上。 營養學家王敏寧（Mandy Wong）在其facebook專頁指出，乳酪的用料、製法不同，蛋白質含量也不同。 希臘乳酪蛋白質含量可比普通乳酪高出3倍，她分享市面其中一款，並教大家選購乳酪2大貼士。 乳酪中的脂肪主要功能是爲了飽和脂肪酸，所以過度食用或會影響心血管健康，因此建議購買每100克的乳酪脂肪含量少於4.5克的乳酪，或選擇標明脫脂的乳酪。
澳洲註冊營養師，澳洲悉尼大學營養及食療學碩士，已修讀澳洲蒙納殊大學 馬莎希臘乳酪 (Monash University) 馬莎希臘乳酪2023 的「FODMAP課程」，專為大腸激躁症（IBS）患者制定食療計劃。 根據消委會指示，在香港的法例之中沒有為希臘乳酪下定義，但在英國就有案例明列只有在希臘生產的乳酪才可叫做希臘乳酪。 一到深夜就容易口痕想食零食，不過馬莎有幾款低脂低卡的零食，全都低於200卡路里，偷食一包半包也不為過。 有香濃的朱古力味，和酸酸甜甜的紅苺香橙非常相夾。
馬莎希臘乳酪: 乳酪好處：維持骨骼健康、補充活性益生菌
最後，Grace強調選擇乳酪要選擇標明含「活性」益生菌的乳酪；最好不要購買「近期貨」以確保活菌數量。 另外，也可多嘗試不同牌子的乳酪，試驗不同益生菌組合和菌量的效果，當然你也可參照上圖的營養標籤，以尋找最適合自己的產品。 這款乳酪牌子來自澳洲，每100克含1.9克脂肪，雖然是11款乳酪中最高的，但仍屬於低脂產品。
今次，澳洲註冊營養師Wendy李珮璇就為大家拆解市面不同希臘乳酪和希臘式乳酪牌子的營養標籤到底有甚麼分別了。 這個瑞士牌子的乳酪相信很多人都有吃過，而這款低脂版的總脂肪含量也只有每100克含1.5克，蛋白質亦高達5克，同樣含有活性益生菌成份，而且也味道可口，是減肥人士不錯的選擇。 一般百佳、惠康、Market Place等大型超市有售。 馬莎希臘乳酪2023 由於製造一杯希臘乳酪需要用上約4杯牛奶，而普通乳酪則只需用上約一杯牛奶，因此，希臘乳酪的蛋白質含量會較普通乳酪高2-3倍。
馬莎希臘乳酪: 編輯Jill：Emmi Swiss 原味低脂乳酪 (HK$12.9/100g)
而希臘乳酪就有大量的益生菌，是一道健康食物。 馬莎希臘乳酪 馬莎希臘乳酪2023 希臘乳酪作為一種乳製品，所以亦是一個很好的鈣質來源。 馬莎希臘乳酪 一杯100克的希臘乳酪一般含至少100毫克鈣質。 攝取充足的鈣質有助減慢骨質流失，預防骨質疏鬆，亦有助維持牙齒健康。 黃埔分店自2016年開業，是目前九龍區最大的分店，佔地約2萬平方呎有齊生活用品丶服裝丶新鮮食材的購物好地方。
- 希臘乳酪因為是從鮮奶製成，裡面擁有豐富鈣質，可以維持骨骼機能，但記得要多補充維他命 D ，並多多去曬太陽，讓維他命 D 被活性化，才可有效提高血液中的鈣濃度，強壯骨骼。
- 香港港安醫院膳食及營養部主管兼註冊營養師黃志榮先生，今次就為大家拆解希臘乳酪是甚麼東西，更會提供3款希臘乳酪的食譜，當中包括3種不同的希臘乳酪食法，包括煮成頭盤、甜品和主菜，款款都賣相精美。
- 游離糖有害健康乳酪除添加糖外，亦有可能添加蜜糖和糖水等游離糖。
- 在脫乳清過程中也除去了部分乳糖，故其糖和碳水化合物含量也相對較低。
- 不過，不少產品加入讓乳酪變成更好吃的糖分或味道添加劑，調和乳酪中的酸味。
- 因為每日吃一杯乳酪已攝取到足夠的益生菌，益生菌的數量在腸道內會飽和，過量攝取只會被排出體外。
