蓮藕是蓮科植物根莖，微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一，形狀肥大有節，內有管狀小孔，分為紅花藕、白花藕、麻花藕。 紅花藕瘦長，外皮褐黃色、粗糙，水分少，不脆嫩。 白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁。 麻花藕粉紅色，外表粗糙，含澱粉多。 蓮藕蓮花2023 初期呈針尖狀黃褐色小斑點，後期全葉布滿病斑有輪紋，致使半葉或全葉乾枯。
除此之外，日常多吃一些蓮藕，能夠令我們的皮膚變得更加的潤滑、有光澤。 蓮藕蓮花2023 藕，又稱蓮藕，是蓮科蓮屬多年生草本出水植物的地下莖。 用蓮藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
蓮藕蓮花: 蓮藕紅棗雞湯 (大同電鍋)
在蓮花盛產時，產地的餐廳還會把香水蓮花的梗用於料理中。 蓮梗一般市面上較為少見，僅產地餐廳在產季時推出。 藕的品質要求：以藕身肥大，肉質脆嫩，水分多而甜，帶有清香的為佳。
同時，藕身應無傷、不爛、不變色、無銹斑、不幹縮、不斷節；藕身外附有一層薄泥保護。 受害荷葉焦黃、枯萎，影響蓮藕生長，造成減產。 防治：保持藕田清潔，防止油污污染藕田。 污水，肥皂水也會導致荷葉枯萎死亡。
蓮藕蓮花: 蓮藕粟子炆雞 (玫瑰鍋煮意)
蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。 蓮花花瓣乾燥後，可直接泡成蓮花茶喝，香氣撲鼻，在產地均有售。 另外，生鮮蓮花也會用於料理中，熱湯品烹煮好時，再放入生鮮蓮花略燜過，湯品喝來相當清爽。 新鮮現採蓮子保存期限較短，需置於冰箱密封冷藏，可保存約5～7天，亦可冷凍延長期保存期限，可長達半年。
對於女性來說，經常吃蓮藕還能夠有效的預、延緩更年期的到來，所以說日常多吃一些蓮藕是非常有好處的。 蓮藕蓮花 紅花藕與白花藕的區分：一般來將紅花藕外皮為褐黃色，體形又短有粗，生藕吃起來味道苦澀；白花藕則外皮光滑，呈銀白色，體形長而細，生藕吃起來甜。 通常炖排骨藕湯用紅花藕，清炒藕片用白花藕。 蓮藕蓮花 蓮藕蓮花 另外，還有一種品質一般的麻花藕，外表粗糙，呈粉色，含澱粉較多。 生鮮荷葉多半會被曬乾再使用，乾燥的荷葉用於料理時，可包住食材進行蒸煮，有助去除油膩，香氣還會與食材結合。 乾燥荷葉可於中藥行或南北雜貨行購得。
蓮藕蓮花: 蓮藕餅
防治：重病田實行2-3年輪作。 常用70％甲基托布津1000倍液或75％百菌清800倍液噴霧悶種，蓋農膜密閉24小時，晾乾後種植。 藕田栽前進行深翻並畝施石灰100公斤。 5公斤加干泥土30公斤拌勻撒入淺水田內。
- 5公斤加干泥土30公斤拌勻撒入淺水田內。
- 蓮梗一般市面上較為少見，僅產地餐廳在產季時推出。
- 在清咸豐年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品了。
- 蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
- 蓮藕含有豐富營養，當中包括維生素C、纖維素及鐵質。
- 受害後的荷葉及地下根莖上均可表現症状，葉片上產生大型多角形至不整齊形淡褐色枯斑。
受害後的荷葉及地下根莖上均可表現症状，葉片上產生大型多角形至不整齊形淡褐色枯斑。 防治：選用抗病品種，及時防治蚜蟲（傳毒媒介）。 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。 藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。 台灣蓮子的主要栽種區域在桃園縣、台中市、嘉義縣及台南市，其中又以台南市白河區為國內最大蓮子產地，占全台蓮子產量七成以上，產季為6月至10月，以7、8月最為盛產。
蓮藕蓮花: 健康養生十穀粥
用蓮藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍，在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品了。 生長於蓮最底處，為蓮花的莖，從夏季至冬季均可購得，入秋之後到年底則是盛產季。 蓮藕頭部較嫩，料理時，頭部可做為涼拌使用，而尾部口感較老，燉煮湯品時可使用。 而除了直接食用，也可製成蓮藕粉，做為茶飲使用。 蓮藕具有很好的美容清熱作用，例如當我們上火長痘痘的時候，服用一些蓮藕能夠有效的起到祛痘的作用。
達人劉邦祥表示，冷凍保存前，記得將蓮子以報紙包裹，再放入冷凍庫中，以預防蓮子凍傷。 蓮子的品種，可從外形區分，主要為橢圓長形與圓形2種，包括大憨蓮、石蓮、湘蓮等，都是橢圓長形蓮子，圓形蓮子則以見蓮為主要代表。 除了外形不同，兩者的產期、蓮花花色也略有不同，橢圓長形蓮子產期比圓形蓮子略早些，兩者口感都非常好吃，國內皆有種植。 現代醫學研究發現，經常吃蓮藕能夠有效的促進大腦發育，並且還能夠有效的緩解大腦出現衰老以及退化的情況。
蓮藕蓮花: 蓮藕挑選訣竅：肥、大、粗
因為蓮藕腐敗病的病源在莖的泥土部分，防治此病必須噴施莖下部，只留3-5厘米深的水，3-5日連續防治兩次，即可防治。 專家告訴我們，經常吃蓮藕能夠起到很好的減肥作用。 這主要是由於蓮藕之中含有大量的粗纖維，所以在我們服用蓮藕的時候，不僅能夠有效的促進腸胃蠕動，同時還能夠排出身體多餘的一些毒素以及廢棄物，從而達到減肥的效果。 蓮藕原產於印度，很早便傳入我國，在南北朝時代，蓮藕的種植就已相當普遍了。 蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。
蓮藕含有豐富營養，當中包括維生素C、纖維素及鐵質。 從中醫角度看，蓮藕的纖維素可促進體內廢物排出，更可淨化五臟血液。 蓮藕亦富含維生素和礦物質，有效消除胃腸內部熱氣，達到清熱下火效果。 蓮藕不但能當餸菜伴飯，同時亦可配搭不同食材造出美味湯水。 蓮藕蓮花 蓮藕湯功效多多，春天、夏天、冬天均適合煲不同的蓮藕湯，今次推介11款蓮藕湯水，有助健脾去濕、清熱補血、化痰止咳、預防感冒、滋陰潤燥等。 初期葉淡綠色，從邊緣開始乾枯，後全葉捲曲乾枯，柄頂彎曲乾枯，全田一片枯黃似火燒狀。
蓮藕蓮花: 蓮藕話題
防治：增施磷鉀肥，避免偏施氮肥。 冬季田間徹底清除病殘葉並集中燒毀。 常用70％甲托1000倍液或65％代森鋅600倍液。 或1∶1∶ 倍波爾多液，每隔10天噴一次，共防2-3次。 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。
在清咸豐年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品了。 蓮藕蓮花 因與「偶」同音，故民俗用食藕祝願婚姻美滿，又因其出污泥而不染，與荷花同作為清廉高潔的人格象徵。 益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。 故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。
