從二厘館發展到茶樓及茶室是一種文化的演進，也是把飲茶從生活層面提升、融入文化藝術審美的精神領域的過程。 由於茶樓客人差不多全是男性，茶樓名字多以「多男」、「得男」寓意開枝散葉的傳統思想。 早年的茶樓分為樓座和地廳，樓座的風景好一點，茶價是七厘，地廳的茶價是三厘六，而二厘館的茶價當然是二厘。 1930至1940年代，茶樓競爭進入白熱化，茶樓開始在晚上開設歌壇，表演粵曲。
- 大牌檔曾經係非常普遍嘅食肆，但係由於嚴苛嘅衛生條例以及政府唔再向公眾發出有關嘅經營牌照（許可證），大牌檔喺港已經面臨絕跡嘅命運。
- 細緻啲分茶居同茶樓，前者得一層，而茶樓係有樓梯嘅幾層高樓，例如上環高陞茶樓。
- 飲茶發源自中國廣州省，起因是賣茶處旁同時有人叫賣點心，便逐漸形成喝茶配點心的習慣。
- 喺香港最早售賣咖啡嘅地方係西餐廳、會所同酒店嘅咖啡閣。
- 以往嘅大牌檔同大笪地等街頭食檔，老字號嘅酒樓食肆同埋各類地道醬油、糕餅同特色嘢食，都成為咗香港人嘅集體回憶，並且繼續傳世。
- 茶餐廳主要提供即食麵、雲吞麵、米粉、煎蛋、糭同粥等廉價嘢食。
酒樓提供熟普洱的原因是其茶色深，茶客不會輕易要求換茶。 黑茶亦有助消化，一解點心的油膩感，其陳味和口感亦合乎廣東人口味。 另一原因是它不像青茶，要在出廠後短時間內飲用，供應穩定。 劉裕發茶莊的劉國浩指出，部分茶莊客人會向他尋求像酒樓般耐泡醇厚的茶，也有原本飲鐵觀音的客人因為上酒樓而轉變口味，因此茶莊過半數客人都是購買熟普洱的。 事實上，香港開埠初期只是一個小漁村，居民以廣東人為主，人們多從事勞動苦力的工作，工餘飯後必定喝茶。
高陞茶樓: 茶樓飲茶點心文化
1937年，廣州的太平館西菜亦在香港開設分店。 以魚翅馳名的大三元及廣州酒家則經營至1970年代。 「飲茶」對香港人來說是一種社交行為，因此會說「去飲茶」，而非「去吃飲茶」。 香港茶樓早上六、七點就開賣，祖父母會帶著報紙，點幾個點心和一壺茶，慢慢吃、慢慢看，店家也不會趕人。 早期香港茶樓也是一種交易平台，香港人會在茶樓裡找仲介、找工作，因為工頭和仲介都到茶樓吃飯，但對台灣人來說，茶樓就只是一間餐廳而已。 1997年亞洲金融風暴後，香港經濟下滑，私房菜成為飲食業界一種新嘅經營模式。
寶陞表示，受惠美國南方及東北地區保持穩健銷售表現，同步持續精進旗下加州、德州共5個營運據點與倉儲中心管理效率等，挹注營收表現創歷年同期次高。 寶陞表示，受惠美國南方及東北地區保持穩健銷售表現，同步持續精進旗下加州、德州共5個營運據點與倉儲中心管理效率等，5月營收續創歷年同期次高。 台灣連鎖家具商詩肯5月營收新台幣1.89億元，較去年同期成長5.7%，累計前5月營收9.59億元，仍年減8.42%。 詩肯表示，振興政策因素消失後，5月在連假帶動下，營收重回成長軌道，對今年營運仍審慎樂觀。 展望後市，詩肯表示，通膨、升息、政府打房等不確定因素存在，但目前營運動能並不缺乏；寶陞也持續觀察美國房市需求。
高陞茶樓: 特色飲食
2009年，有茶樓變身的龍門酒樓結業，亦十分哄動。 1922年，已有一陸羽茶室，在德輔道中30 號開張。 高陞茶樓 高陞茶樓2023 高陞茶樓 訂閱電子通訊
當時，除本地的「戲子」（粵劇演員）外，亦有若干來自廣州的「紅船」梨園者。 1880 年的《循環日報》曾刊載一宗紅船的劫案。 一直以來，茶樓酒家皆視製造和銷售月餅為最賺錢的生意。 有一說是單賣半個月的月餅已可支持茶樓一年的皮費，故每間茶樓酒家都花重本裝飾，刻意宣傳。 1950 年代後期，有一「中秋月茶座」位於德輔道西，於 1962 年變身為第三代高陞茶樓。
高陞茶樓: 香港志
1870至1890年代的茶樓茶居，有皇后大道中的得雲、品陞、得名、得元及三多等。 高陞茶樓2023 當中的三多，後來改為第二代的蓮香，與老牌的得雲，同於1990年代結業。 高陞茶樓 茶樓，又名茶室、茶居、茶寮、茶社、茶座及茶話處等，在香港最早的一家是開設於1846年的、約為現在蓮香樓所在的杏花樓。
迄至 1950 年代，若干間茶樓以「星期美點」為招徠，即每星期轉換若干點心品種一次。 當時，一般茶樓茶室的點心每碟為 2 至 3 毫，陸羽則為 4 至 6 毫。 1930 年代較著名的茶樓，包括中西區的陸羽、得男、正心、雲香；灣仔的冠海，以及九龍的一定好、品心、大昌、添丁及有男等。 寶陞（2948）（2948）公布5月合併營收1.94億元，較上個月成長4.68％，並續創歷年同期次高水準。 累計前五月合併營收為8.93億元，年減4.7％。
高陞茶樓: 茶樓與茶室
一時間，大小食肆紛紛開業，供應粵式筵席、小菜、茗茶、點心、包餅、酒醋，以至早期被稱為「大菜」的西餐等。 而大部分都以羊石廚師、羊城巧手、珠江佳味、羊城美點和省城美酒以作宣傳及標榜。 1924年，著名的高陞茶樓的開業告白中，亦有「精點則取法於羊城」的語句。 1927年，大同酒家舉辦滿漢全席，該酒家東主親赴廣州採辦食材，為當年的盛事。 茶樓和後來的酒樓大大影響家庭式的茶消費市場和茶行業的經營。 茶樓的茶葉多是由二盤、三盤商提供，香港進口的熟普洱多半是在酒樓消耗掉。
香港人到茶樓，主要是品嚐「一盅兩件」，即一盅茶和兩款點心。 五十年代，茶居的茶價為每位一毫，中等茶樓如嶺南、日男等則收一毫五仙至二毫。 不同樓層收費亦不同，三樓的歌壇是高消費活動，需要近一元茶價，因而出現「有錢樓上坐，無錢地下踎」的說法。 茶樓負責茶水供應稱為「企堂」或「揸水煲」，因為清末一名企堂誤殺客人的鵪鶉，自始茶客須要自行揭起盅蓋，企堂才會加熱水。
高陞茶樓: 第一季（第1－13集）
除咗茶樓，當時重有主要舉辦筵席嘅中式酒樓，例如杏花樓、鏞記酒家、南園、西苑、文苑、大三元、宴瓊林、聚馨樓、探花樓、觀海樓、桃李園。 杏花樓係香港嘅第一間酒樓，1846年喺西環水坑口開設。 香港人鍾意飲早茶，中式茶樓每日喺清晨約五點開始供應點心，到中午為止。 戰後，中式酒樓亦開始兼營茶樓嘅業務，供應多款新式點心。
由於競爭劇烈，咖啡店為咗生存，有啲充滿咗個性，有啲強調文化氣息，有啲充滿人情味，有啲就提供特色咖啡。 較有名氣嘅有呼吸咖啡館、Dream Cafe同Quando Cafe等。 喺香港最早售賣咖啡嘅地方係西餐廳、會所同酒店嘅咖啡閣。 由於環境安靜舒適，座位舒服，一杯咖啡就要40-50蚊。 剛開埠的1840年代，大批包括來自省城廣州的內地人士，來到香港這「埠頭地」工作或營商，同時又將省城的飲食文化及習慣移至香港。
高陞茶樓: 咖啡文化
「絲襪奶茶」用多種茶葉沖泡，用好似絲嘅綿網過濾，再加入淡奶。 高陞茶樓 「鴛鴦」就係香港另一特色嘢飲，以淡奶、紅茶同咖啡混合調製而成。 喺餅店同茶餐廳可以搵到蛋撻同菠蘿包呢兩種中西文化混合而成嘅香港特色嘢食。 及後，其他創新嘅嘢飲出現，好似檸啡同埋檸賓。
對於未來營運展望，詩肯表示，今年仍有包含通膨、升息、政府打房等不確定因素存在，後續仍須持續觀察局勢變化，但以目前表現來看，營運動能並不缺乏。 詩肯表示，5月營收成長動能主要來自台灣本業，政府推出的振興五倍券使用效期至去年4月結束後，基期太高的因素不再，而5月在勞動節、母親節等假期因素推升消費力道，接單表現亮眼，帶動營運成長。 或許現實的太過殘酷讓很多資本與創作者對於這一話題選擇了逃避。 卓亦謙透露，曾經有不少資方問他，做了多年的編劇是否有自己做導演想拍的故事，可每當他提及要拍自殺題材時，資方都會「選擇性失聰」。 無奈之下，卓亦謙自己寫了劇本，向特區政府申請了扶持資金。 「我很感謝當時的評審。」卓亦謙回憶道，彼時包括香港導演、編劇張婉婷在內的扶持資金的評審都願意給他機會去將這個多數人不願觸碰的話題拍出來。
高陞茶樓: 廣州
稍後有蘭桂坊的楊蘭記及威靈頓街的雲來，皆開業於1850年代。 高陞茶樓2023 《循環日報》的王韜曾記載在蘭桂坊及杏花樓等「啜茗」（飲茶）的情況。 父親於1920年代來港定居，對於廣州的飲食一直都未能忘懷。 1970年代同赴廣州遊覽，曾到過長堤的大三元酒家和蓮香茶樓、狀元橋附近的蛇王滿餐館、北園及畔溪酒家等，還提及他故居荔灣一帶的艇仔粥及羊雜湯。
雖然香港人本來鍾意飲茶，但係隨住茶餐廳嘅興起，咖啡亦漸受歡迎。 尤其係喺下晝3點至6點，茶樓午市同晚市嘅空檔，就成為飲咖啡嘅黃金時間。 高陞茶樓 雖然衞生情況差啲，亦無冷氣，又用即溶咖啡沖調，冇乜特色，但係港幣7至8蚊一杯對低下層市民來講，價格好吸引。
高陞茶樓: 台灣主要高山茶產區與特色
孫是當年行走省港之西安、東安兩輪買辦，自是公子多金，卻雅好舞文弄墨，有一定名聲。 而羅澧銘是粵劇編劇家，古文、語體文、英文造詣甚深，同時亦為名報人，出版報紙、雜誌甚多。 猶憶少年時，曾於報上副刊看到他署名「塘西舊侶」的《塘西風月痕》，後輯而成一書，風行一時，為研究塘西花天酒地、醉生夢死的必閱資料。 中秋節近矣，偶翻1928年9月份小報《骨子》，見有高陞茶樓和添男茶樓的月餅廣告，可見當年的風光。 高陞茶樓 童年時，曾與大人往這兩樓品茗，粵味甚濃，品種是優是劣，已不復憶，而這兩樓在香港粵風茶樓中鼎鼎大名，相信老香港難以忘懷。 俟後迄至整個 1960 年代，粵劇亦經歷多次高低潮。
