曾協助胞姊 Joyce Ma 打理時裝零售王國 Joyce Boutique 16 年，也曾為 Chanel 亞太區形象總監，可謂第一代香港時尚女王。 雖然近年轉戰飲食界，創立著名餐廳 Sevva、餅店 Ms B’s Cakery 及咖啡館C’est La B 等，對於香港時裝新一代，仍滿有關切之情。 香港能走在時代尖端，全仰仗一群高瞻遠矚的先驅者，在不同領域掀起潮流，為香港塑造一個黃金年代。 適逢《ELLE》踏入30周年，我們有幸與香港一眾帶領潮流的菁英共同成長，見證時尚和風格的變幻。 第一位ELLE Legend，出身香港望族，自小浸淫於精緻華麗的事物之中，養成對品味的極致追求。 從時尚、生活、飲食到設計，她都以前瞻的眼光在香港掀起陣陣風潮。
太子大廈是1960年的建築物，亦因為這幢建築物的中央是升降機，所以餐廳便分成了數個主題區域。 Lisa為已故香港殯儀大王蕭百成的太太，縱橫公關界近四十年，八三年創立利華達（Lee Wolter）公關公司做老闆，見慣Ball場大小事，更是不少紅人巨星好友。 在疫情仍在肆虐的母親節，不少人最大的心願自然是身體健康，紛紛選擇#StayAtHome慶祝，即使沒有了在外出那份喧鬧繁華，在家的日子也可過得精緻，加件甜點為母親節助慶吧。 繼一四年推出首本以蛋糕創作為主題的書籍後，今年她再次不計成本，與國際頂級的班底合作，推出一本以婚禮為主題的著作。
郭志怡: Iris Apfel：「風格就是態度、態度、態度。」
所有月餅均印有本店招牌蝴蝶圖案，細緻動人；别出心裁的禮盒包裝更用上立體螢光粉紅蝴蝶作為裝飾，中秋送禮更顯高貴典雅，一見難忘。 至於今日的時裝業，是缺乏創意的，至少部分沒有，我不知他們是否太穩陣，或根本才華不夠，大部分東西都是差不多的，無論是平是貴，都一樣。 我覺得敢試、不怕出錯這個心態是值得鼓勵的，通常都是 郭志怡 honest mistake，並不知道這樣穿適不適合自己、或純粹只是跟風、又或者仰慕某人而跟那人的穿戴風格，通常知道出錯了以後就會學乖；但經常出事的人，就有可能是刻意這樣做來引別人注意，看着鏡中的自己，看不到自己卻只看到別人，實在不幸。
- 兩款分別向香奈兒Coco Chanel及神奇女俠（Wonder Woman）致敬的精美蛋糕，以鮮明獨特的格調，以配合不同風格的媽媽們。
- 舉個例子，到一個陌生的地方去旅行，只顧買和吃，走馬看花便回到自己的地方，對於當地人與事、生活文化全無認識，那又怎算得上到過這個地方？
- 我是由小時候開始已接受這種訓練，所以我自己知道什麼可以配搭到，I can pull it together.
- 郭小姐同時也創辦了悅目又美味的蛋糕品牌Ms B's Cakery，帶起了糖皮裝飾蛋糕的風潮，以及提供以上兩個品牌一些焦點食物的精致咖啡室酒吧（café-bar）C'est La B。
- 蛋糕面層是晶瑩的桂花啫喱，加入乾桂花作點綴，散發清幽迷人的花香。
有趣的是，品味是會隨時間和個人經歷而轉變，始終品味跟潮流也有着不可分割的關係，所以品味並沒有一個永恆的定義。 Sevva的菜式由香港的多元文化所啟發，融入了廣東菜、上海菜、印度菜及西餐等，而其菜譜可能來自郭小姐的家，也有朋友的傭人、祖母或媽媽的秘密配方。 對我來說，Sevva的招牌菜都沒有採用矜貴食材，如魚子醬鵝肝松露等，反而是一些看似平凡不過的家常菜，魚湯米線、雞皇飯、牛肉麵。 “世上最好的書就是經驗，打從我16、17歲加入姊姊那間首個以Home Style為主題的時裝店，已參與很多創作工作，包括店中的陳設，同時亦認識了很多設計界的好友。 其實，我真的很喜歡設計，也想在我生長的地方開始一個以『家』為概念的餐廳，只要拿起桌上水晶杯，便令我回憶起以往在家中吃飯時的感覺，就算沒有睡房及鋪，也要給予客人一種舒適感，在中環的鬧市中營造一個溫暖的家。 郭志怡 含着銀匙出世的永安百貨後人 Bonnae（郭志怡），有貴族氣質，卻絕非只出入上流社會的穿花蝴蝶。
郭志怡: 個人簡介
並特別聯乘花藝品牌「紙語花香」，以日本進口的永生花，為兩款母親節系列蛋糕設計高雅別緻的花藝品，讓顧客可一併選購，為至愛的媽媽送上雙重驚喜。 兩款分別向香奈兒Coco Chanel及神奇女俠（Wonder Woman）致敬的精美蛋糕，以鮮明獨特的格調，以配合不同風格的媽媽們。 備受郭富城、蔡卓妍等名人熱捧的Vive Cake Boutique，由本身擁有生物醫學科學學位的Vivien Lau創一手創立，品牌的招牌手工蛋糕、杯子蛋糕、馬卡龍丶曲奇等均以全人手新鮮製造，並堅持以低糖製作。
我自己也不知道，例如我去一個大Trade show，無論在德國、紐約或巴黎，展覽會都有成千上萬的展品，但你要幾日內決定下訂單，然後還要決定怎將這些東西拼湊在一起。 我是由小時候開始已接受這種訓練，所以我自己知道什麼可以配搭到，I can pull it together. 或者有時有人要我設計什麼，我自己好快可以想像，and I can see it within. 就像我怎將餐廳的顏色配襯好，這麼多的東西，包括碟、叉都是我自己買，但怎可以將它們保持和諧一致，由制服到餐廳到每一樣東西，有時你floppy disc都會壞，要記着好多事情。
郭志怡: 香港時尚女王郭志怡、劉天蘭不滅的時裝火〡人物專訪
「這些都是決定一間餐廳質素的重要元素，除此之外，我更愛為客人帶來新意，每隔一段時間為餐廳加點新裝潢，每逢節日推出新的菜色，這樣，客人便會不斷再回來。」 天生愛美 訪問期間，Bonnae總愛提到她對環境設計的講究，幾乎與食物有著同等地位。 「我認同自己與其他餐廳老闆很不一樣的。在五光十色的家庭中長大，家人從小就教我享受生活，到處旅遊，欣賞時裝的日子，慢慢培養出我對美的準則，由最簡單的顏色，到一種呈現物件的美學觸覺，這些都成就了今天的我，而且對我來說是一件很自然的事。」Bonnie笑這自己總是對細節很執著，希望藉此多謝背後的團隊，無論她提出任何要求，他們總能確切執行，讓餐廳保持最高水準。
1921 年出生於美國紐約州，與著名布料商 Carl Apfel 於 1948 年結婚，本職是室內設計師，因為對配飾的熱愛及收藏，加上對色彩及配搭過人觸覺，令她成為紐約時尚界鋒頭人物，05 年大都會博物舘以她的配飾珍藏搞展覽，有關她生平的紀錄片《Iris》亦於14年面世。 郭志怡2023 除了傳統中秋月餅外，Ms B’s CAKERY 郭志怡 的迷人自家製月餅亦於今年載譽回歸，其創作靈感源自慶祝中秋的傳統燈籠。 這些月餅以雲呢拿雪芳蛋糕製成，中間為金黃色芒果及椰子慕絲，與鮮甜清新的柚子果肉粒一同包裹在鮮忌廉內，教人垂涎不已。 正職從事室內設計，與已故丈夫經營著名織物布料生意，Iris 對色彩圖案過人的觸覺，令她成為全球時裝人的參考及追隨對象。
郭志怡: Bonnae Gokson： 「品味欠奉的人總有一個响左近。」
開幕之時轟動香港飲食界，不但以華麗的室內設計和頂級餐點聞名，外媒如《Financial Times》、《Vogue UK》等都一致好評。 當年JOYCE Boutique引入很多新進時裝品牌，Bonnae除了負責買貨和櫥窗設計，更會兼職模特兒拍攝宣傳照。 首次應邀來港的 Iris 婆婆， 除了以出色的混搭功力及個人風格傳誦於世，原來也深具幽默感，甫坐下接受專訪，就笑說這趟亞洲之行，用了她 95 年加 31 小時。 Vive Cake Boutique 地址：中環皇后大道中80號H Queen’s 1樓3號舖
Code of Elegance《Lifestyle Journal信報優雅生活》創刊於2008年時，即秉承《信報》一貫理性與知性訴求，致力倡導生活的「價值與啟迪」(Value & Enlightenment )。 創刊十周年，我們提出了「優雅符號」(Code of Elegance)理念，從探求生活的「價值與啟迪」之基礎上再進一步，致力發掘並表彰，在方方面面的生活上，象徵優雅形象、心智與靈魂的「優雅符號」。 除了传统中秋月饼外，Ms B’s CAKERY 的迷人自家制月饼亦于今年载誉回归，其创作灵感源自庆祝中秋的传统灯笼。 这些月饼以云呢拿雪芳蛋糕制成，中间为金黄色芒果及椰子慕丝，与鲜甜清新的柚子果肉粒一同包裹在鲜忌廉内，教人垂涎不已。 如果我真的給人有過車禍感覺，我覺得不是意外，我的穿着不能討好所有人，that’s their problems, not mine。 為證公道，我們找來公認 style icon：銀髮時尚婆婆 Iris Apfel 及 Joyce Ma 郭志怡 親妹、曾協助打造 Joyce 時尚王國的 Bonnae Gokson（郭志怡）現身說法，聽聽她倆怎樣看時裝車禍這回事。
郭志怡: 家族成員
今日這個 Millennial 世代，好像有很多選擇，想買什麼亦是按按鍵盤就得，但我總覺得今日較往昔，不一定更加 fashion forward。 「舊一代嘅明星例如周潤發、劉嘉玲、梁家輝等等，個個都好nice，好識做人，每次見到劉嘉玲，都好似朋友咁，好多嘢傾，反而係新嗰啲（明星）懶大牌。 身為公關，除了要處理記者、名人及品牌要求，更要考臨場應變功夫，確實不是一件容易的事，但有「公關界始祖」之稱的蕭厲理澤（Lisa），總能把危機化成轉機，連我都要寫個服字。 桂花千層蛋糕由即日起於網上開放原個蛋糕預訂 (6 吋 – 郭志怡2023 $480；9 吋 – $750)， 5 月 1 日起於香港及澳門分店供應件裝 (港幣$75)，並將於外賣平台 Deliveroo 戶戶送有售。
- 你可以買好多衫，跟是否 fashion forward 或 backward 是無關的。
- 品味其實並不是甚麼高深的學問，只是生活的累積，亦即是見識的累積。
- 太子大廈是1960年的建築物，亦因為這幢建築物的中央是升降機，所以餐廳便分成了數個主題區域。
- 其實，我真的很喜歡設計，也想在我生長的地方開始一個以『家』為概念的餐廳，只要拿起桌上水晶杯，便令我回憶起以往在家中吃飯時的感覺，就算沒有睡房及鋪，也要給予客人一種舒適感，在中環的鬧市中營造一個溫暖的家。
14 年，關於她大半生時尚旅程的紀錄片《Iris》面世，更叫世人得睹其機靈慧黠，一句“More is more and less is a bore” 絕對是主張極繁風格的最佳代言人，由她來解說時裝車禍，不作他選。 出生於上海、現年六十歲的蕭厲理澤，七歲來港生活，中二時到瑞士讀書，其後再到美國唸大學修讀藝術，十九歲便與第一任丈夫結婚生仔。 她坦言，一生中幾乎做所有事情，總是處於被動狀態，包括加入公關行列。
郭志怡: 生活樂得清閒的她，懂得安排活動享受生活：「我一星期會做三次Pilates，每次做個半鐘；閒時會去行山同去超市買嘢，中、西式都識煮；最鍾意睇書，由烹飪到哲學嘅書都會睇。」
裝飾了聖誕花及24K金箔的24K Poinsettia蛋糕成為了人見人愛的Ms. 十月底的某一晚，她邀請了傳媒舉行聖誕晚餐，dress code是一點金（a touch of gold）。 她穿上一襲金色鉤織（crochet）裝飾的黑裙，配上金色圓珠項鍊，在微黃的燈光中閃爍着自信的光芒。 郭小姐還為每位來賓設計了一個包着金色糖皮及白色糖花的蘋果，讓大家可以帶着當晚金光醉人的回憶回家。 渗透着浓厚怀旧风味的「传统中秋月饼」系列，现于Ms B’s CAKERY与 太古广场C’est La B 咖啡吧接受订购，8月 12日前预订更可享有折扣优惠。 滲透著濃厚懷舊風味的「傳統中秋月餅」系列，現於Ms 郭志怡2023 B’s CAKERY與 太古廣場C’est La B 咖啡吧接受訂購，8月 12日前預訂更可享有折扣優惠。
郭小姐對於Sevva被選為Bupa 郭志怡 Global推崇的健康餐廳，感到十分高興，因為沒有什麼比健康來得重要，而健康飲食亦是她一直堅信的。 與Joyce Ma雙雙闖蕩時尚世界十幾年，Bonnae憑着異於常人的創意和毅力，漸漸在時尚界打出名堂，建立起自己的名聲——她從來都不只是Joyce Ma的妹妹。 1997年的某一天，她收到獵頭公司打給她的電話，指時裝大宅Chanel 有意請她打理品牌在亞太區的形象、公關與宣傳。 「很深刻，這個職位Chanel特別為我而開，從未有人做過，當時還是由公司的總裁親自在香港啟德機場咖啡室與我談工作細節和條件。在Chanel，我有很大的自由度和空間，讓我盡情發揮時裝和藝術的天賦和創意。」但另一方面，如此極具規模的國際時尚大宅，無論是工作量還是企業文化，都不是想像中過的容易。 她笑說：「那時候的我簡直是sold to thecompany！好朋友Philippe Charriol（著名瑞士珠寶品牌始創人兼設計師）甚至跟我說：『你進了這間公司，就像每晚睡在釘床不得安寧！』」她眨一眨眼，又說：「沒辦法，我就是喜歡take on challenges。別人覺得遙不可及的事情，我偏要把它做好，讓別人『O嘴』！」說畢，Bonnae又爽朗地笑起來。
郭志怡: 郭志怡Ms B’s CAKERY、Lady M— 致母親節的精緻甜點
人稱「品味女王」的她，是中環太子大廈SEVVA與Ms B’s 郭志怡 郭志怡 CAKERY的創辦人郭志怡（Bonnae Gokson）。 如今SEVVA開業將近十年，早已比當年JOYCE Cafe青出於藍；置地集團亦特地在太子大廈開了一部升降機直達餐廳，可見集團對SEVVA的重視。 「2008年初，我正到處為SEVVA物色地方，知道太子大廈頂樓有個空置單位，便傳了電郵給置地公司的總裁問問看，他馬上就問餐廳能否在12月開店！」現在的SEVVA環境開揚，最令人嚮往的是露台，白天像歐式花園，晚上竟被中環夜色包圍。
今日年輕人能夠以比以前廉宜很多的價格，買到不同類型的衣飾，其實是極好的機會讓他們嘗試、實驗，從中找出最適合自己、最舒服的打扮風格。 我常說，開心同舒服比起着得靚更重要，如果打扮不是為了讓自己開心，扮來作甚麼？ 穿戴有道，當然需要時間及心機貫注，才能學有所成，如果你不想花這些心力，我建議你去幹你覺得有意義的事，我只能分享我的見解，沒必要全聽我的。 曾被美國著名婚禮活動策劃專家Colin Cowie封為「甜點女王」的SEVVA創辦人郭志怡（Bonnae Gokson），出生自香港名門望族，既是永安百貨創辦人郭順的孫女，亦是Joyce Boutique創辦人馬郭志清（Joyce Ma）的胞妹，自小已浸淫於精緻華麗的事物之中，養成對品味的極致追求。 一個Insight的誕生：出身名門、曾任國際品牌Chanel亞太區形象總監及Joyce Boutique買手、策劃Joyce Cafe、經營型格餐廳Sevva和Ms B's Bakery，郭志怡(Bonnie)的名字總是與時尚和美結下不解緣，多年來一直被譽為城中的品味代表，對於這個冠冕，她深感榮幸之餘，也樂於跟大家分享她的品味人生。 你要balance到，雙眼很重要，如果這裡太多，你要減掉另外一些，怎樣做才可以平衡呢？
