各種醋飲富含有機酸，以及該水果本身具有的多酚類營養物質，鳳梨、蘋果、葡萄、檸檬依據中醫理論皆屬平性水果，比起涼性、寒性的水果較為溫和，可補虛、開胃、健脾，適合大部份民眾食用，若容易手腳冰冷、流鼻水等虛寒體質的人，建議挑選平性與溫性水果，釀醋還可以泡薑的茶水稀釋飲用，若是容易有熱感、口乾舌燥等躁熱體質的人，則適合涼性水果楊桃、柳橙、火羅果等。 水果醋是健康飲品適合大眾飲用，特別是現在人手一杯含糖飲料的機率越高，建議以水果醋替換為健康飲品更有助於維持健康，營養補給。 葡萄醋做法 葡萄醋做法2023 因為居家自釀鳳梨醋的環境溫溼度無法自行控管，也沒辦法掌控微生物發酵狀態，種種因素皆會影響發酵品質，但好處是可以釀造外面買不到的水果醋，且不會添加其他人工添加劑、色素、香料或甜味劑等。 自製水果醋需準備的常見材料：各式水果、砂糖或冰糖、寬口玻璃瓶、糯米醋或高粱醋，水果醋會經歷糖化，酒精發酵，再發酵成為醋酸三種過程。 3.將一公斤水果與等量重的砂糖倒入瓶中，再加入一公升的醋，由於發酵會產生氣體，瓶口須預留空間，蓋上透明塑膠袋或保鮮膜後上蓋。 葡萄醋做法2023 6.剛開始可每週開封嗅味道，若開始發出刺激的酸味，表示已發酵，而後可隔幾天聞聞看是否喜歡這樣程度的香氣，來決定是否飲用。
- 自製水果醋需準備的常見材料：各式水果、砂糖或冰糖、寬口玻璃瓶、糯米醋或高粱醋，水果醋會經歷糖化，酒精發酵，再發酵成為醋酸三種過程。
- 水果醋是健康飲品適合大眾飲用，特別是現在人手一杯含糖飲料的機率越高，建議以水果醋替換為健康飲品更有助於維持健康，營養補給。
- 因為居家自釀鳳梨醋的環境溫溼度無法自行控管，也沒辦法掌控微生物發酵狀態，種種因素皆會影響發酵品質，但好處是可以釀造外面買不到的水果醋，且不會添加其他人工添加劑、色素、香料或甜味劑等。
- 水果醋是健康飲品適合大眾飲用，特別是現在人手一杯含糖飲料的機率越高，建議以水果醋替換為健康飲品更有助於維持健康，營養補給。
台灣人對健康意識越趨抬頭，越來越多健康飲品可供選擇，其中「醋飲」從各式飲品中脫穎而出，成為養身族的新寵，甚至還有養身專家老師專門授課自釀果醋的方式，讓重視健康的民眾更熱衷於喝醋養身。
