牛奶卷卷、各种吐司、贝果、小餐包、牛角包......不过因为工作变动的原因，分享的部分好像有所减少。 遵循揉面的最后状态要达到面光、手光、盆光的原则，大家发现所有的面团都被拾起的时候，就基本上可以测试出膜状态了。 随后墨西哥发生大规模排华事件，伍氏夫妇只好放弃在墨西哥的生意，带着儿子举家回流香港。
用保鮮紙蓋好麵糰，室溫擺放二次發酵至2倍體積大小（約50分鐘）。
墨西哥包: 墨西哥包做法
墨西哥包的酥皮吃起来更细腻，做法也简单：把黄油等材料打发好拌匀，想要口感更香可以加点香草精，做好的面糊往面团表面一挤，送入烤箱，就成了面包表层的酥皮。 常見於香港包餅店及茶餐廳，呈現金黃色的半球形，外觀有點像香港的菠蘿麵包和日本的哈密瓜麵包。 麵包皮面有鹽、糖、油等材料製成的脆皮，內有卡士達餡料，口感、味道豐富。 伍氏夫妇想到墨西哥有一种传统甜面包，配合港式菠萝包的做法，以牛油、糖及少量面粉，做成浆状的甜面糊，铺在面团上烘烤。 结果这种顶着脆皮甜帽的松软面包，受到一致好评，客人更是络绎不绝。
- 墨西哥麵包，不一定是出自墨西哥，就像星洲炒米並非源於新加坡一樣。
- 伍氏夫妇到香港后，定居在上海街，并决定再开一间小商铺。
- 墨西哥包很容易變形走味，因此現烤的要好吃很多，外形有點像菠蘿包，表面有鬆脆的酥皮，咬上一口，香甜味道四溢，讓人歡喜。
- 遵循揉面的最后状态要达到面光、手光、盆光的原则，大家发现所有的面团都被拾起的时候，就基本上可以测试出膜状态了。
- 再次整形，將麵糰搓成圓形，放置在烤盤上。
面包皮面有盐、糖、油等材料制成的脆皮，内有奶黄馅料，口感、味道丰富。 墨西哥包 按照黄油、糖粉、鸡蛋液、低筋面粉各50克的比例，还可以通过加入咖啡粉、抹茶粉，甚至是坚果粒来调出多种口味。 墨西哥麵包，不一定是出自墨西哥，就像星洲炒米並非源於新加坡一樣。
墨西哥包: 墨西哥麵包【脆皮甜帽子】Mexico Bun
為了紀念在墨西哥的奮鬥日子，他們將開設於上海街的茶餐廳定名為「墨西哥冰室」。 創出揉合港式菠蘿包做法的墨西哥包。 大受歡迎，成為鎮店招牌，並廣為流傳，成為今日各大麵包店必售的知名麵包。 雖然稱做墨西哥麵包卻是正宗華人血統的麵包，是早期在墨西哥艱苦創業的移民受排華暴動的影響，毅然放棄一切，回到香港，融合波蘿包的特色而做出這款麵包，為紀念他們在墨西哥的日子，所以命名為墨西哥包。 不若波蘿包有著濃厚的奶酥，這款麵包只是薄薄覆蓋著軟軟一層奶酥，這次加了少許咖啡粉，透著淡淡的咖啡香。
墨西哥包並不是來自墨西哥，而是港式麵包的一種，外形近似菠蘿包或者日本的蜜瓜包。 表面也有一層酥皮，是由糖、鹽、牛油混合而成的，咬下去酥香鬆脆。 有些墨西哥麵包中間還有餡料，主要以奶黃為主，滋味香濃豐盈。 常見於香港包餅店及茶餐廳，呈現金黃色的半球形，外觀有點像香港的菠蘿包和日本的蜜瓜包。 麵包皮面有鹽、糖、油等材料製成的脆皮，內有奶黃餡料，口感、味道豐富。 墨西哥包 墨西哥包 常见于香港包饼店及茶餐厅，呈现金黄色的半球形，外观有点像香港的菠萝包和日本的蜜瓜包。
墨西哥包: 墨西哥纪念特诺奇蒂特兰城建立698周年
話說一對姓伍的夫婦，從廣東臺山移民墨西哥，經營糧油生意。 墨西哥包2023 當地治安惡劣，持機關槍送貨是家常便飯。 墨西哥包 生意本來不錯，後來發生大規模的排華事件，只好放棄當地的生計來香港定居。
- 有位香港人曾經在墨西哥做生意，之後回到香港開設冰室，便嘗試揉合港式菠蘿麵包做法[3]，創造出與Concha類似有脆皮的麵包，並名為墨西哥包發售，後來這款麵包在香港也很流行。
- 有些墨西哥麵包中間還有餡料，主要以奶黃為主，滋味香濃豐盈。
- 大受歡迎，成為鎮店招牌，並廣為流傳，成為今日各大麵包店必售的知名麵包。
- 2020年烘焙最大的收获之一，应该是克服自己的短板，不再惧怕做面包了，甚至做得有模有样。
- 伍氏夫妇想到墨西哥有一种传统甜面包，配合港式菠萝包的做法，以牛油、糖及少量面粉，做成浆状的甜面糊，铺在面团上烘烤。
- 當地治安惡劣，持機關槍送貨是家常便飯。
墨西哥曾被西班牙統治，所以這款貝殼狀的西班牙麵包流行於當地。 有位香港人曾經在墨西哥做生意，之後回到香港開設冰室，便嘗試揉合港式菠蘿麵包做法[3]，創造出與Concha類似有脆皮的麵包，並名為墨西哥包發售，後來這款麵包在香港也很流行。 有位香港人曾經在墨西哥做生意，之後回到香港開設冰室，便嘗試揉合港式菠蘿包做法[3]，創造出與Concha類似有脆皮的麵包，並名為墨西哥包發售，後來這款麵包在香港也很流行。 墨西哥曾被西班牙统治，所以这款贝壳状的西班牙面包流行于当地。 有位香港人曾经在墨西哥做生意，之后回到香港开设冰室，便尝试揉合港式菠萝包做法[3]，创造出与Concha类似有脆皮的面包，并名为墨西哥包发售，后来这款面包在香港也很流行。 要说它和菠萝包的最大区别，其实就是酥皮。
墨西哥包: 咖啡墨西哥麵包
印象中对墨西哥面包的喜欢好像还是某℃面包房。 它融合了墨西哥传统甜面包和港式菠萝包的做法，烤好的面包，披着一层金黄外衣，乍看还挺像菠萝包的。 每次都只在茶餐廳裏才能吃到最好的墨西哥包，因為它是剛剛出爐的，熱乎乎地端上桌，配上茶餐廳的流行音樂，確確實實就是地道港式文化。 墨西哥包很容易變形走味，因此現烤的要好吃很多，外形有點像菠蘿包，表面有鬆脆的酥皮，咬上一口，香甜味道四溢，讓人歡喜。 因为酥皮够惊艳，面包体不需要太多的花样，可以用最基础、快捷的直接法来制作， 只要把全部材料（除黄油外）扔进厨师机里搅拌揉成团，发酵后送入烤箱就可以。 墨西哥包2023 2020年烘焙最大的收获之一，应该是克服自己的短板，不再惧怕做面包了，甚至做得有模有样。
伍氏夫妇到香港后，定居在上海街，并决定再开一间小商铺。 伍氏夫妇于1946年至1947年间开设了一间餐厅，长子为了纪念家族在墨西哥奋斗的历史，于是将名字定为“墨西哥冰室”。 墨西哥包 再次整形，將麵糰搓成圓形，放置在烤盤上。
