另外龍虎斑的出現，亦降低了養殖戶面對魚病的風險，也能讓消費者同時品嘗到龍膽石斑和老虎斑的特色，實屬難得的「雙贏」結果。 龍虎斑 在最近十年異軍突起，尤其這兩年各大通路暢銷，從超商、台灣傳統賣場、美式賣場、飯店等等，搶佔了龍膽石斑、青斑、老虎斑、野生老鼠斑、玳瑁石斑在市場上的比例，價格也被逼得一路下滑。 因應「食」的需求，石斑魚「繁養殖」技術也早已發展成熟，市場貨源穩定。 “杉”是香港漁民對珊瑚的俗稱，杉斑即珊瑚中的石斑。 清水石斑俗稱杉斑，其外形和顏色及身上花紋與老虎斑非常相似，一般很難分辨。
- 由于经常独自生活在深水海域的珊瑚区及沟壑中，因此肉质结实皮层丰厚坚韧，成鱼最大可长至2.7米体重可达半吨。
- 龍虎斑是龍膽石斑和老虎斑配種出來的品種，近幾年很受到市場歡迎，因為口感雖然比較不上龍膽石斑，但是養殖期短口感也不差。
- 海杉斑屬圓鰭魚科，這是生長在北極海下兩百米的魚種，魚皮像是甲魚的裙邊，其膠原蛋白豐富，骨頭鈣量很高，其圓鰭魚卵在丹麥料理中很常見，一般與烚蛋或其他海鮮組合食用。
- 花英斑也叫带帽石斑，主要产自中国、日本、澳洲，属于较小型的石斑鱼，全年均产，但是以春夏季较多。
其顏色鮮豔，藍色的眼睛中有烏黑的瞳仁，身上的幼細花點形似天上的星星，故俗稱“星斑”，“東”因它產自南海東部的東沙群島。 上下頷具犬齒，背鰭有七或八棘，尾鰭微內凹形，魚身具特出之顏色圖案。 東星斑的色澤有藍色、紅色、褐色及黃色等，體形比一般斑魚瘦長，頭部細小。
虎杉斑: 沙巴龍躉放生恐變種「怪獸」 混種石斑酒樓標榜肉滑味鮮
早前有環團首次在香港水域發現身長僅有6厘米、有「魚類殺手」之稱的人工繁殖品種沙巴龍躉，疑與放生有關。 5倍，體色由淡灰色至淡褐色；身上分佈大小不一的黑褐色斑，頭部則有黑色的小點斑及不規則的窄紋。 各鰭也具有黑褐色的斑紋，偶鰭上斑紋比奇鰭上的小。 青石斑俗稱土斑，體背棕褐色，腹側淺褐色，體色可隨環境變化而改變。 頭部及體側下半部散佈著橘黃色斑點，其餘部位分佈灰白色小點。 體側有5條深褐色垂直條紋，第1和2條緊相鄰，第3和4條位於背鰭與臀鰭之間，第5條位於尾柄上。
藍色的眼睛中有烏黑的瞳仁，身上佈滿白色的幼細花點，形似天上的星星，因而稱為“星斑”，至於“東”字，是因為它產自中國東部的東沙群島。 有超級市場食品標籤將西星斑打上較貴價的東星斑，涉違反《商品說明條例》，一般市民要區分兩種星斑的確有點困難，東西星斑的外形有很多相似地方，都是頭小、身細長，外形相若，但兩者價錢差逾倍。 漁民及海鮮店主均說，東星斑有紅色、藍色、褐色及黃色等，以紅色最普遍，身上布有如星星般的小藍花點，而西星斑的頭、身及魚鰭褐紅色至灰綠色，布滿藍色黑邊圓點。 虎杉斑 老鼠斑也叫苏鼠，是原产于东西沙群岛的暖水性鱼种，现在分布于日本、印尼、菲律宾、泰国、越南、澳洲、印度、及中国台湾地区。 玳瑁石斑呈黃棕色，各鰭灰白色；全身密佈如玳瑁般不規則的六角形或圓形深棕色龜裂斑紋，斑點紅棕色或黑色。
虎杉斑: 全球10大名贵海鱼排行榜 石斑鱼可谓是鱼中贵族
布氏石斑頭部及體側由淡褐色、紅褐色或紫灰色組成，其上密集佈滿瞭如芝麻般的橘紅色、金黃色或黃色斑點；背鰭及尾鰭上方也具有斑點，尾鰭下方則呈暗色。 幼魚有7條不明顯的暗帶，前2條在頸部，最後1條在尾柄上，芝麻斑適宜的生長水溫為24-30℃。 斜帶石斑又稱點帶石斑，與馬拉巴石斑的色澤和外形相似，常被混為同一種魚，因其體色都呈青褐色俗稱青斑。
主要區別，杉斑的眼睛長在頭部兩側，左右對稱，老虎斑的一對眼睛則位於頭頂。 另外，杉斑體型較小，最大6-7斤，而老虎斑可以長到40多斤。 豹紋鰓棘鱸色澤有藍色、紅色、褐色及黃色等，體型比一般石斑魚瘦長，頭部細小。 身體及頭部自橄欖色至紅褐色，頭、身及奇鰭佈滿細小藍點。
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各鰭深褐色，邊緣白色，在燈光下反射出淺藍色光澤；背鰭鰭棘部褐色和白色橫帶相間，鰭條部具有由白色橫帶延伸而成的3個白斑。 七帶斑生存水溫範圍9-34℃，適宜生長水溫11-30℃。 七帶石斑主要分佈在日本、韓國、中國的黃海和東海沿岸淺水區域，是石斑魚在黃海唯一分佈的品種，能夠耐受7～8℃的低溫，又稱為“冷水石斑”。 頭、身及所有鰭也有疏落的黑色圓點，部分小黑點與體上暗斑重疊。 杉斑也叫纹波石斑鱼、清水石斑鱼，主要分布在东非、大溪地、日本和澳洲，是珊瑚礁常见的鱼类，喜欢在23-29℃的海水中生活，也是雌雄同体。
野生的黄陂老虎斑生活在印尼海域，是许多人眼中的上等佳肴，可与不可久，为了保证其鲜美，通常有刺身和清蒸这两样做法，吃过一次的人都说终身难忘。 西星斑和东星斑同属石斑鱼，是暖水性名贵鱼类，肉质鲜嫩肥美。 西星斑的价格一般是几十到一百多不等，而东斑鱼的价格在三百元左右。 藍瓜子魚比紅瓜子魚更為少見，這種魚類產自東南亞，魚皮很厚，油潤細嫩卻富有彈性，藍瓜子斑的個頭比較大，一條魚有七斤重，全身都是寶，其頭和魚腩可用於清蒸，魚肉可翻炒食用，而魚骨做湯。
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小型的成魚(約長20 至 50 cm)的黑色部分有不規則的白點或黃點，鰭上有不規則的黑點。 成魚(約長160 to 230 cm)深褐色，鰭深色。 又稱波紋唇魚，側線中斷；成魚額上具一大肉質隆起物。 幼魚淺綠色，鱗片上有深色長形點；眼後有兩條黑線。 成魚體綠色具不規則的綠黃及綠灰色垂直線；除了胸鰭及腹鰭，各鰭綠色具黑色條紋；尾鰭邊淺黃色。
同一个名称不同的性情，不同的相貌却又都是美味的至臻。 自從東星斑被列為受保護的魚類後，政府已經嚴厲禁止人們捕抓這種魚，因此東星斑已經成為稀有品種的魚類。 由於東星斑呈紅色，無論顏色或者名字的意頭都比西星斑好，售價方面亦較西星斑貴，更加是酒席上面最受歡迎的海鮮之一。 虎杉斑 海洋中的生物丰富多样，尤其以鱼类最为多种多样，许多海鱼凭借着光鲜亮丽的外表和独特鲜美的口感而备受欢迎，其价值也水涨船高，那么全球都有哪些珍稀的名贵海鱼呢，一起来看看吧。 海杉斑屬圓鰭魚科，這是生長在北極海下兩百米的魚種，魚皮像是甲魚的裙邊，其膠原蛋白豐富，骨頭鈣量很高，其圓鰭魚卵在丹麥料理中很常見，一般與烚蛋或其他海鮮組合食用。 海洋中的生物豐富多樣，尤其以魚類最為多種多樣，許多海魚憑藉著光鮮亮麗的外表和獨特鮮美的口感而備受歡迎，其價值也水漲船高，那么全球都有哪些珍稀的名貴海魚呢，一起來看看吧。
虎杉斑: 黑斑息肉症候群是什麼疾病？
該中心科學事務經理張瑪珊指出，身長小於15厘米的沙巴龍躉，在香港街市或魚市場非常罕見。 斑鰓棘鱸早期由泰國進口，即來自泰國的星斑，故得名泰星斑。 其外形與東星斑相似，但身上斑點明顯大於後者；頭部和鰓蓋處甚至有長條型斑點易區分。 金錢斑為大型石斑魚，已捕獲記錄2m長，180kg重。 其性情溫和不怕人，在世界著名的澳洲大堡礁是潛水員的寵兒。 其生長適宜水溫為22-30℃，150px魚苗養殖一年可長至1。
灰白色間隔區狹窄形成網狀圖案，腹部的斑點獨立且邊緣分散；胸部有兩條深棕色帶，於胸鰭的基底下方融合，在腹側形成一塊灰白色區域。 臀鰭和尾鰭的邊緣與腹鰭的前沿有白色線狀條紋及較寬的黑色帶；胸鰭顏色較暗，帶有深色不明顯的斑點，花頭梅適宜水溫23-29℃。 龍虎斑是龍膽石斑和老虎斑配種出來的品種，近幾年很受到市場歡迎，因為口感雖然比較不上龍膽石斑，但是養殖期短口感也不差。 比較看看外觀的差異，龍膽石斑的體型大斑點小，而龍虎斑的花紋比較大，價錢也比較便宜，龍虎斑成本價一斤大約150元，比龍膽石斑便宜3成。
虎杉斑: 生活习性
老虎斑（Epinephelus fuscoguttatus），係種石斑，生物學分類係屬鱸形目鮨科石斑魚屬，魚身帶啡黃色。 版权申明：“惠农网”的所有作品均为湖南惠农科技有限公司合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网书面授权不得全部或部分使用、转载、摘编、传播或利用其它方式使用上述作品。 经本网授权使用的，应当在授权范围内使用，且须注明“来源：惠农网”。 凡违反本条声明者，本网将追究其相关法律责任。 3、杉斑鱼的仔稚鱼发育过程中存在背鳍鳍棘和腹鳍鳍棘显著延长及收缩的现象，这是石斑鱼类发育过程中较为独特的一个特征。
因为斑间隔之狭窄成网状图案，因此也叫花英，另外花头梅与花英斑相似但是身上的斑块不同。 红瓜子斑也叫红九棘、尾纹九刺鮨，来自于印尼和菲律宾，其次在日本、澳洲、非洲、印度、缅甸、泰国、中国也有分布。 这种鱼同样生性凶猛有弱肉强食相互蚕食的特性，喜欢独居。 红瓜子斑属于雌雄同体，可按成长转换性别，首次性成熟为雌性，次年转换为雄性，最大体长可达57cm。 红瓜子斑身呈红色，有时覆盖着斑点，尾部有V字形白色条纹。 蓝星也称蓝点鳃棘鲈，来自于中国西沙群岛，主要分布于越南、红海、东非、澳洲和日本。
虎杉斑: 全球10大名貴海魚排行榜 石斑魚可謂是魚中貴族
这种鱼眼小口大，头部及体侧散布许多不规则褐色斑。 整体呈长椭圆形，尾鳍有黑色鞍状斑，同时有五块不规则深褐色斑纹排列。 其头大骨多，皮厚又韧，入口比一般的石斑口感粗糙，但是养殖的石斑鱼口感上有很大的改善。
其體側無縱帶和橫帶，頭部及體表密佈橙紅色斑點；背鰭最後數棘下方有一大型黑斑，其餘各鰭棕褐色無顯著斑點。 黑斑是色素斑的一種，主要是皮膚的黑色素顆粒分布不均匀，導致局部出現比正常膚色深的大小斑點。 而造成黑斑的原因，除了前面所提到的日曬過度之外，還有包括因為壓力造成的内分泌失调、慢性肝腸胃疾病、化妝品使用不當等等。 花英斑也叫带帽石斑，主要产自中国、日本、澳洲，属于较小型的石斑鱼，全年均产，但是以春夏季较多。 其口大眼小，腹部在胸鳍基部前方有两条暗色带，尾鳍圆形，全身布满不规则玳瑁似的斑点或网状图案。
虎杉斑: 主要价值
最近行開大圍一個街市的魚檔，負責人就指，要分辨海斑或養斑，首先要先認識不同斑魚的種類。 聽魚檔負責人謂，以沙巴斑為例，就屬於養殖品種，當中又分為內地沙巴斑及台灣沙巴斑。 兩者其實看起來很相似，但只要細心觀察就會發現，雖然魚身都有不規則的斑點及紋理，但台灣沙巴斑的顏色黑白分明，肉質也比內地的沙巴斑幼嫩，價錢約比內地的貴3分1。 其肉質細嫩厚實，富有彈性，無肌間刺，味道鮮美，口感比起老虎斑和龍躉更好吃。 頭背輪廓接近眼處內凹，其後至背鰭前方明顯隆突。
身體黃色至淺褐色，有五塊不規則的深褐色斑紋垂直排列，全身佈滿密集的細小褐色斑點，在斑紋上的斑點顏色較深，尾柄的後半部有黑色鞍形小斑紋。 老虎斑其主要特徵是生長在頭頂的一對眼睛，而杉斑眼睛則長在其魚頭的兩旁。 條紋鋸鮨周身排列整齊的櫛鱗，體表呈菸灰色、褐色或藍黑色，面板上有顯著的菱形白色斑點。
虎杉斑: 虎杉斑
為追求體質、膠質和肉質兼具的品種，遂著手以龍膽石斑雄魚與老虎斑雌魚進行「龍虎聯姻」。 虎杉斑2023 虎杉斑2023 石斑魚大多為先雌後雄的雌雄同體，較年長的雄魚體型一定比雌魚大得多。 偏偏龍膽石斑又是最大型的石斑魚，可達百公斤的龐然大物和十公斤的雌老虎斑無法自然交配，必須以人工方式分別採精取卵，才能配種成功。 七帶斑呈淺褐至灰褐色，體側具有7～8條褐色橫帶；頭部第1條色較淺不明顯，一般只看到7條，其中第6帶分成2條，因此也可視為8條橫帶。 體側褐色橫帶具有不規則的白色斑紋，並與白色橫帶相間排列；各橫帶不分叉，白色橫帶共7～9條。
而有這些黑斑特徵的人有可能會併發胃腸道息肉，約50%的病人在20歲以前出現症狀，主要是腹痛、反覆發作的腸套疊、胃腸道出血與血便。 而隨著患者年齡的增長，發生惡性腫瘤的可能性逐漸增加。 市面上常见的两种梭罗斑，一种外表布满浅红色的幼细星点，与芝麻斑相似，只是鱼头至尾部多了3条窄身的灰白色纹，鱼身流线优美；另一种外表褐白色相间，鱼纹鲜明，鱼体略肥。 至于为何叫梭罗斑，主要因为两色间的坑纹与一种梭罗鱼相似，但确是一种斑类，故称其为梭罗斑。
虎杉斑: 鮮活發貨 海鮮水產太平洋野生海捕正宗老虎斑石斑魚1條1斤
事實上，環團收到市民舉報，指北角碼頭釣獲一條身長僅10厘米的沙巴龍躉幼魚。 香港海鮮聯合總會主席李彩華估計，該幼魚在本地繁殖，因外地不會進口如此細條的沙巴龍躉到港。 生態教育及資源中心與綠色力量於去年進行沙巴龍躉市場調查，調查35個街市及其周邊地區，當中近9成店舖有售沙巴龍躉，顯示此魚已成為本港普遍食用魚類。
- 棕點石斑較適宜的生長水溫為25-32℃，生命力強易於包裝運輸。
- 臀鰭和尾鰭的邊緣與腹鰭的前沿有白色線狀條紋及較寬的黑色帶；胸鰭顏色較暗，帶有深色不明顯的斑點，花頭梅適宜水溫23-29℃。
- 凡违反本条声明者，本网将追究其相关法律责任。
- 其體側無縱帶和橫帶，頭部及體表密佈橙紅色斑點；背鰭最後數棘下方有一大型黑斑，其餘各鰭棕褐色無顯著斑點。
其眼後方腦部凹陷，口大具發達的輔上頜骨；上下頜前端具少數大犬牙，兩側牙細尖，可向內倒伏似虎口，因此叫老虎斑。 其身體兩側各有五塊不規則的深褐色斑紋垂直排列，全身佈滿密集的細小褐色斑點，在斑紋上的斑點顏色較深，尾柄的後半部有黑色鞍形小斑紋。 棕點石斑較適宜的生長水溫為25-32℃，生命力強易於包裝運輸。 老虎斑肉質鮮美，口感優於青斑，市場價格是青斑的二倍以上。 虎杉斑 香港人出名鍾意食海鮮，其中肉質嫩滑又富彈性的斑魚，就最受歡迎，但每次去到街市海鮮檔，最怕就是將養斑當成海斑，不單止價錢相差一大截，就連味道口感亦好不同。
虎杉斑: 石斑魚美食季料理 散發濃濃台灣味
龍虎斑又稱「珍珠龍膽」、「珍珠斑」，身上的黑褐色斑紋類似老虎斑但顏色略淺，但是各鰭的邊緣卻像龍膽石斑一樣，黃色帶有黑色斑點，是和老虎斑的最大不同。 虎杉斑2023 龍虎斑的命名簡單明瞭，是由龍膽石斑和老虎斑配種而成的，龍虎班體型大小接近老虎斑，體色也略有相似，過去甚至有消費者和魚販疑似因認知不同而出現爭議。 其實龍虎斑可以視為改良版的老虎斑，成長較快，肉質較彈牙。 而龍膽石斑則是成長快速，體型龐大，有Q彈的肉質和膠質滿滿的豐厚魚皮，是眾所周知的「斑王」。 老虎斑肉質較為細嫩，對疾病抵抗性強，單價比龍膽石斑還高，但是老虎斑適合亞熱帶較高的水溫，成長緩慢，導致在台灣的產量產值稀少。
虎杉斑: 虎杉斑 (每條)
此外，至於其他海斑還有好易認得的紅東星斑，魚身呈嫣紅色，並有很小的藍點，魚頭比較寬，魚肉出名又鮮又甜。 最後就介紹一下杉斑，又名海杉，身上有好多圓點及褐色斑點，魚身光滑，魚眼呈淺綠色，肉質結實有彈性，價錢比東星及老虎斑便宜，性價比高。 杉斑主要分布在印度洋至太平洋海域，产地为东非、大溪地、日本和澳洲地区，是珊瑚礁常见的鱼类，喜欢在23-29℃的海水中生活，也是雌雄同体。 兩大石斑優點兼具，著實是莫大的成功，日後的新興品種龍虎斑就這麼誕生了。 這麼一條用心研發出來的魚，不論是被用作冒充老虎斑的山寨版，或被當成劣質石斑，都是辜負了開發者的一片苦心。 由於龍虎斑的相關養殖技術已趨成熟，以往龍虎斑的價格經常浮動，但因目前台灣產量供大於需，價格已滑落至合理及大眾化的階段。
花鬼斑也叫玛拉巴石斑鱼，学名Epinephelus Malabaricus，英文名：Spotted Grouper。 花鬼斑主要产自日本、澳洲、非洲和红海生性凶残且贪吃，经常栖息在洞穴中，属于雌雄同体，最大体长可达2.34m。 虎杉斑 芝麻斑也叫宝石石斑鱼、流氓格仔，是暖温性中下层鱼类，生性凶残但极为机警，以肉食为主，饥饿时会互相残杀，也是雌雄同体，成语一般体长为25-30cm。
